Pelures de pastèque confites

Pelures de pastèque confites

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Écorce de pastèque	1 kg
Sucre	1,2 kg
L'eau	750 ml
citron	2 pièces

Méthode de cuisson

• Coupez l'écorce verte extérieure de l'écorce de pastèque.
• Rincez bien les croûtes pelées.
• Coupez la pulpe blanche en petits cubes ou en lanières.
• Mettez les croûtes dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition.
• Après ébullition, faites cuire pendant ~ 10 minutes, en enlevant périodiquement la mousse.
• Placez les croûtes dans une passoire pour égoutter le liquide.
• Préparez le sirop:
• Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau, remuez et portez le sirop à ébullition.
• Transférer les pelures dans le sirop de sucre fini, ajouter les écorces de citron, mélanger, niveler la surface et laisser reposer jusqu'à refroidissement complet, soit 8 à 12 heures.
• Remettez les croûtes sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire environ 15 minutes. Éteignez et laissez également reposer.
• La procédure d'ébullition et de refroidissement doit être répétée 8 à 10 fois. Quelque part au milieu, pressez le jus de 2 limes dans le sirop. Les fruits confits doivent devenir transparents et le sirop doit bouillir.
• Séché dans un séchoir électrique.
• Pour moi, j'ai conclu que vous devez couper les croûtes plus petites. Délicieux.

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Depuis mars (alors ça s'est bien passé avec les écorces d'orange) je n'ai pas fait de fruits confits.
Mais la présence de pelures de pastèque m'a conduit à l'humeur appropriée. Et encore une fois, j'ai succombé à cette entreprise ennuyeuse. Maintenant cette recette.
Tout s'est déroulé normalement. Jusqu'à ce jour. À la huitième séance d'ébullition (deux par jour), j'étais trop distrait par un ordinateur, qui est soudainement devenu fou.
Eh bien, vous ne pouvez pas faire deux choses en même temps. J'ai donc raté le moment où il fallait remuer les croûtes. Il semble qu'ici, ils sont un peu brûlés au fond. ...
Demain pour la dernière fois, probablement, maintenant je vais les réchauffer dans un bain-marie. Pour égoutter le sirop restant des fruits confits. Eh bien, alors dans le sèche-linge. Bien qu'un peu brûlé dans le goût du sirop se fait déjà sentir.

Et quels plans y avait-il! Fruits confits pour le petit-fils à conserver, sur les restes de sirop dans la sorbetière LL, parfumer le mélange ...
Crêpe!

[Compatriote]

Compatriote quel dommage
Peut-être vaut-il mieux ne pas cuisiner demain pour que les croûtes ne soient pas imbibées du goût du brûlé?
Et mettez ceux qui n'ont pas brûlé à sécher.

Transférer les pelures dans le sirop de sucre fini, ajouter les écorces de citron, mélanger, niveler la surface et laisser reposer jusqu'à refroidissement complet, soit 8 à 12 heures.

Larissa, forcément des peaux de citron, pouvez-vous vous en tirer avec de l'acide citrique?

[DJ]

DJ, oh, LaRushechka, combien votre recette est nécessaire maintenant! Les filles, on fait le plein de croûtes de pastèque pour "Fairy Tale"!

oh, j'ai déjà oublié que c'est ma recette!

Ajouté le vendredi 02 sept. 2016 08:07

Larissa, forcément des peaux de citron, peut-être que vous pouvez faire avec de l'acide citrique?

ici, il ne s'agit plus de l'acide, mais de l'arôme et du goût, alors il vaut mieux égoutter l'arôme ou pas de peau du tout.

Ajouté le vendredi 02 septembre 2016 08:18

Nous séchons les fruits confits et les essayons, pour la douceur, quand je les ai rendus très secs, ils se sont avérés comme des bonbons.