Viande "Sous le capot à m ....."

Catégorie: Plats de viande
Viande sous le capot m .....

Ingrédients

rôti:
cou de porc (du poulet ou du veau peuvent être utilisés) 700-800 gr.
tomates (peler et râper) 300 gr.
vin rouge sec 40 gr.
pincée de sucre
oignon moyen finement haché 1
gousse d'ail (passer dans une presse) 1
Noix de muscade sur la pointe d'un couteau
huile végétale inodore 2 cuillères à soupe. l.
sel poivre
pour hominy (polenta):
farine de maïs finement moulue 1 verre
l'eau 2,5 tasses
sel
forme 20 cm de diamètre, abondamment graissée avec du beurre. couvrir le fond de papier sulfurisé et de graisse aussi. 1 tasse = 240 ml.

Méthode de cuisson

  • rôti:
  • couper la viande en fines lanières, faire frire à feu vif, ajouter l'oignon. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. ajoutez le vin, le sucre, après 2-3 minutes. ajouter les tomates, les épices et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 15 minutes, retirer le couvercle et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
  • hominy (polenta):
  • verser sur le maïs avec de l'eau froide, du sel et mettre à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, cuire pendant 7 à 10 minutes. 3 minutes avant d'être prêt, ajoutez la crème sure et mélangez bien le tout, retirez du feu et laissez reposer pour que le mamalyga obtenu épaississe légèrement.
  • placez les 3/4 du hominy entier dans le moule, répartissez celui-ci dessus. de sorte qu'ils ressemblent à des côtés, et à l'intérieur, il y avait une dépression dans laquelle mettre la viande et recouvrir le dessus avec le hominy restant.
  • cuire au four préchauffé à 190-200à proposDe 15 à 20 minutes.
  • couper les côtés et mettre sur une assiette, servir avec de la crème sure (yaourt), du fromage feta ou du beurre fondu, très savoureux avec des cèpes à la crème sure!

Le plat est conçu pour

4

Temps de préparation:

60

cuisine nationale

mes recettes

Remarque

Service savoureux, rapide et surtout pas tout à fait inhabituel et, surtout, la viande à l'intérieur ne permet pas au mamalyga de refroidir très rapidement, le plat est juteux et aromatique!

Viande sous le capot m .....

Viande sous le capot m .....
Viande sous le capot m .....

Nagira
Natashaaaa J'adore le maïs sous toutes ses formes! Cette année, j'ai même cuisiné des épis (je suis né dans le sud, enfant, les grands-mères à chaque coin vendaient soit des épis bouillis, soit du pop-corn - et je ne comprenais pas du tout pourquoi CECI était là)
Mais la polenta-hominy est tombée amoureuse immédiatement
Mais je n'ai pas fait une telle casserole. Il sera intéressant d'essayer avec de la viande de soja ou des champignons ...
natapit
Irisha, et je l'aime beaucoup !!! dans n'importe quelle combinaison ce sera très savoureux! Je vous remercie!
Nagira
Natasha, comme le dit SchuMakher: je suis sisnya demande et comment déchiffrer le nom? Je ne dévoilerai pas le secret
natapit
Ira, c'est comme sous un capot chez ... non, pas chez Müler, chez mamalyga
De Lisss
Citation: Nagira

comme le dit SchuMakher: je vais demander

Je demande pardon pour off-top, courant SchuMakher ne le dit pas Suslya le dit, c'est son droit d'auteur
IRR
Citation: Nagira

Natasha, comme le dit SchuMakher: Je vais demander: -

J'espère intervenir, mais c'est ce que je dis gopher
Zhivchik
Citation: Lisss's

Je demande pardon pour off-top, courant SchuMakher ne le dit pas

Ouais, elle ne dit pas ça. Elle ne montre que sa langue.
natapit
maintenant je le saurai aussi!
Nagira
Citation: Lisss's

Je demande pardon pour off-top, courant SchuMakher ne le dit pas Suslya le dit, c'est son droit d'auteur
Citation: IRR

J'espère intervenir, mais c'est ce que je dis gopher
Citation: Zhivchik

Ouais, elle ne dit pas ça. Elle ne montre que sa langue.

Yoksel-moxel !!!
Eh bien, j'ai été tellement impressionné par le hockey de ShuMakherov en une soirée que maintenant je vais lui attribuer toutes les citations
Suslya : fleurs: et d'autres filles, dont j'ai violé la paternité et que je violerai toujours - vous vraiment ...
Suslya
Eh bien, ils se sont moqués, ce laaan, ne vous inquiétez pas, sur ce vous.
SchuMakher
Te voilà
ira.z
La semoule de maïs fine est-elle la même que la polenta? Ou est-ce possible du gruau de maïs ou de la bouillie de maïs?
natapit
ira.z, non, c'est plutôt de la polenta!
Kobeika
Natasha! Votre recette pour faire du hominy dit: "3 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez de la crème sure et mélangez bien le tout" Et combien de crème sure ajouter? Il n'y a pas de crème sure dans la recette ... je vais cuisiner, je ne connais pas du tout le hominy, je ne veux pas la gâcher
natapit
oh, vraiment raté - ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche! Merci d'avoir remarqué !!!

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