Cou de porc aux pruneaux

Cou de porc aux pruneaux

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Cou de porc	1 kg
Pruneaux -	150 à 200 g
Sel
Mix - 7 poivrons
vin blanc	2 cuillères à soupe. l
Moutarde sèche	1 cuillère à soupe. l
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l
Mayonnaise	2 cuillères à soupe. l
Ail	2 clous de girofle.

Méthode de cuisson

• Rincer le cou, sécher, faire des coupes dans la poche (comme un livre), frotter la viande avec du sel, un mélange de poivrons et préparer un enrobage - vin blanc, moutarde sèche, miel, mayonnaise, mélanger le tout et frotter abondamment la viande sur toute la surface et dans les poches. Rincer les pruneaux à l'eau chaude, les couper en deux et placer 6 moitiés de pruneaux dans chaque poche. Hachez finement l'ail et saupoudrez la viande dessus comme si vous la frottez. Attachez la viande avec une corde et réfrigérez 1 heure, faites mariner un peu. (Pour rendre la viande bien marinée et plus juteuse, collez la viande à différents endroits avec une fourchette ou un couteau) Cuire au four à une température de 200 C, 1 à 1,20 heure, selon le morceau de viande.

Andrey, si vous laissez mariner le cou toute la nuit au réfrigérateur, il ne se passera rien de criminel? Ou votre recette a-t-elle ses pièges à cet égard?

si vous avez le temps, bien sûr, vous pouvez le laisser toute la nuit) ce ne sera que plus savoureux et plus tendre) et donc 1 à 2 heures de marinage pour le cou suffit amplement.

Bien. Et puis avec le temps demain, il y aura des difficultés. Je vais mariner aujourd'hui, et demain au four pour l'arrivée des invités. Attendez avec un rapport

Je me demande si, après le marinateur et dans une mijoteuse, mettez tout cela à cuire .... combien de temps faut-il pour cuire pour que la viande soit cuite, mais ne se défasse pas?

J'avais un morceau de 1200 g. Il a cuit pendant presque 2 heures, d'abord à 200 * C de chaleur de haut en bas. Après une demi-heure, la viande était bien dorée, alors je l'ai réduite à 180 ° C, j'ai changé le mode pour baisser la chaleur et j'ai recouvert le morceau de papier. Rien ne s'effondrait, la viande était bien cuite, il était possible de réduire le temps de cuisson de 20 minutes, cela s'est avéré délicieux et beau.
Andy, merci pour la recette, et surtout pour l'idée. La viande de cette manière peut être cuite avec différentes marinades-garnitures - et savoureuse et pas gênante.

[Andrei]

Andrei, prenez le rapport et merci!



Un minimum d'effort et de délicieux résultats - que faut-il d'autre pour un délicieux dîner!

Je me demande si, après le marinateur et dans une mijoteuse, mettez tout cela à cuire .... combien de temps faut-il pour cuire pour que la viande soit cuite, mais ne se défasse pas?

Yana, et cuit, seulement sans marinateur.
J'ai fait des coupes, salé et poivré et je suis parti quelques heures. Puis elle a mis les pruneaux dans les "poches", les a enveloppés de fil. Je l'ai fait frire dans un multitool en mode "cuisson" avec le couvercle ouvert pendant 10 minutes de tous les côtés, puis cuit en mode "ragoût" pendant 1 heure et 15 minutes (j'avais un morceau de 1 kg).

[Sonadora]

Sonadora mais j'ai tout d'abord envoyé la viande au marinateur. puis faites-le frire à la cuisson et mettez-le pendant une heure et demie après la cuisson.
avec les pruneaux, il s'est avéré plus savoureux que le porc bouilli l'autre jour de la même manière ...
quand ils mangeaient chaud, j'ajoutais des noix hachées à la sauce ...