Machine à pain Maxwell MW-3752W

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), l'eau est mauvaise. Il serait nécessaire d'ajouter de la farine à un petit pain dense lors du pétrissage. Eh bien, nous attendrons le résultat.
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Après le dernier câlin à 1,55 min. pourrait réparer le chignon.

J'ai encore 2h00 à l'écran. Demain je jetterai la photo sur l'ordinateur alors

Eh bien, il y a du temps - vous pouvez le corriger soigneusement, le mettre au milieu du seau.

Comment déterminer la quantité de farine?

Tout d'abord, nous prenons une recette de ce sujet ou forum. Nous partons de là. Par exemple, 300 farine, 160-170 eau. Nous mettons tout le liquide dans un seau, mais ne jetons pas la farine en une seule fois (seulement la plus grande partie). Au premier lot, nous regardons le pain, si nécessaire, ajoutez le reste de farine en cachette, si cela ne suffit pas, ajoutez une autre quantité à un bon pain. Tout cela lors du mixage initial (sur le premier programme en 9 minutes).

Tout est clair. je vais essayer

[AnastasiaK]

AnastasiaK, au fait, j'ai eu l'idée de mettre le mode 3 sur une croûte sombre?
Jumka (Julia) télécharge des photos via votre profil personnel et si la pâte est fine, réinitialisez le programme, ajoutez un peu de farine et redémarrez le cycle si pas plus de 0,5 heure s'est écoulée ...

[chat sauvage]

chat sauvage, la toute première fois que j'ai essayé sur une croûte sombre, eh bien, une croûte très épaisse s'est avérée de tous les côtés, à l'exception du haut. Faites-vous cuire à feu moyen?

J'écris depuis mon téléphone que le volume de la photo est important

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Oui? Je n'ai jamais eu ça.
Comment s'est passé le pain? Déjà cuit?

Uraaaa, ça a marché. Le toit n'est vraiment pas rond.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)et lequel?
C'est génial que cela se soit avéré! En effet, hourra!

Elle est juste carrée. Et il me semble qu'un peu humide à l'intérieur

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)jusqu'à ce que vous ayez besoin de regarder à l'intérieur. Laisser refroidir complètement, à température ambiante, sinon la chapelure se froissera.

Dans mon HP aussi, la fenêtre s'embue très rapidement après le début du travail, il était difficile de voir quoi que ce soit, même avec une lampe de poche. Je soupçonne que ces fenêtres sont faites uniquement à des fins publicitaires. Plus d'une fois dans les messages des utilisateurs de différents PC, il a été dit que lorsque la fenêtre était fermée avec du papier d'aluminium, la qualité de la cuisson s'améliorait. Par conséquent, je l'ai également fait et je n'ai pas perdu. Et je suis le pétrissage juste en ouvrant le couvercle, le pain ne s'en dégrade pas. Mais lors de l'épreuvage, j'essaye de ne pas monter inutilement.

[Choucas-Corbeau]

Choucas-Corbeau, c'est incroyable, mais ma fenêtre ne s'est pas embuée même une fois en trois semaines. Qu'est-ce que ça veut dire? Je peux tout voir parfaitement avec une lampe de poche.
C'est peut-être le mystère du fait que lorsque la fenêtre s'embue - le pain se révèle, sinon - non. Cela peut être une sorte de tension?

Je ne connais pas grand chose à la technologie de la boulangerie.Mais si vous regardez du point de vue de la physique élémentaire, l'absence de buée de la fenêtre peut indiquer soit une mauvaise étanchéité, soit le manque de chauffage à mon humble avis, bien sûr

Et j'ai lu sur Internet que la fenêtre s'embue à cause de l'eau chaude.

[Lagri]

Lagri, êtes-vous embuée? Je ne chauffe pas l'eau exprès, je fais juste une courte pause, pendant que je rassemble les ingrédients dans un seau, la levure se dissout, tout le reste est déjà dans le four - en attente. Il s'avère presque comme dans l'alignement Panasonic.

[Anastasia]

Anastasia, Je remplis presque toujours un liquide froid, plus précisément à température ambiante, et avant cela je n'en remplissais qu'un chaud. C'est que la fenêtre s'est embuée et ne s'est pas embuée. Je n'y ai pas vraiment pensé. Si des gouttes me gênaient, j'ai simplement ouvert le couvercle et essuyé la fenêtre pour faciliter la recherche. Dans Moulinex, mon premier HP, la vitre s'embue souvent, où je verse toujours du liquide chaud. Essayez de le remplir d'eau tiède, peut-être que votre fenêtre s'embue aussi. Et pourtant, je me souviens que j'ai fait cuire différents pains dans ce hp, et le toit du pain blanc était, après tout, convexe. Il y avait des cas avec trop d'eau ou de levure, puis le toit s'est un peu affaissé. Et beaucoup dépend de la farine.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Je cuisine en mode moyen.
une telle croûte est obtenue en mode moyen et 0,5 normal et 0,5 maïs

Aujourd'hui, j'ai cuit du pain en mode français et éteint la cuisson 10 minutes avant la fin du programme, mais j'ai laissé le pain dans le HP éteint pendant 10 minutes, de sorte que la croûte est plus mince et le pain bien cuit. Je pense qu'il était même possible de ne pas laisser le pain pendant ces 10 minutes. Parce que 75 minutes, c'est trop pour cuire du pain blanc.

[Lagri]

Lagri, vous pouvez donc, comme je l'ai suggéré, laisser le poêle chauffer pendant ces 10 minutes, puis mettre le seau, réduisant ainsi le temps de cuisson, et le pain ira dans le four préchauffé. Peut-être que je réussirai ...
Jusqu'à ce que je fasse cuire, je dois manger tout le pain cuit au four.

[Anastasia]

Anastasiabien sûr vous pouvez. Nous allons essayer toutes les options. Je vais aussi changer la farine et cuire le pain avec de la levure Saf-moment, sinon mes Pakmaya sont juste thermonucléaires. Mais pour moi, l'essentiel est que sous sa forme, il cuit un excellent pain. Je me suis aussi emporté avec la cuisson du pain, que nous avons à peine le temps de manger.

[Lagri]

Lagri, Je suis d'accord, sous forme de pain excellent, belle vue! Maintenant, je veux acheter un peu plus de moule pour notre four, comme un gâteau de Pâques.

[Anastasia]

Anastasia, J'ai aussi récemment essayé de pousser une forme ronde dans cette machine à pain. Dans Panasonic, j'y ai cuit d'une manière ou d'une autre, mais ce n'est pas très approprié. Je veux aussi faire du pain rond.

Où vous procurez-vous les moules en aluminium (Ukraine, Kiev)? Je les veux aussi, en particulier pour Borodinsky, je m'intéresse aux briques blanches et grises - ma mère demande que c'était comme en URSS, je ne me souviens pas comment c'était là, eh bien, de telles formes sont nécessaires, comme elles cuisinaient à l'usine.

[coing]

coing, J'ai acheté les formulaires L11 et L7 ici sur le forum.
Voici le sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421978.0

[AnastasiaK]

AnastasiaK, personne ne l'a pris d'Ukraine, je ne sais pas ... je ne veux pas trop payer

[coing]

coing, vous allez radier avec Alexander, il se réunit toujours à mi-chemin, sélectionnera une option de livraison appropriée et de sorte qu'elle soit peu coûteuse. C'est un plaisir de travailler avec lui. J'y ai passé commande plusieurs fois, la livraison était la moins chère possible. Tout est venu rapidement. Et même une fois, quand une pelle fêlée est arrivée, il en a envoyé une nouvelle à ses frais, sans aucun problème. Je suis très content.

[coing]

coing, essayez de chercher dans les produits ménagers, mais pas dans les grands magasins, les hypermarchés, mais sur les marchés quelque part. Ils sont là, j'en ai vu plus d'une fois. Et pourtant, regardez sur Internet pour la vente en gros de ces formulaires dans votre ville, il y a plus d'une entreprise. Appelez, découvrez où ils sont et ne soyez pas paresseux pour y aller, et achetez là-bas, je l'ai acheté plus d'une fois. Bonne chance à toi!

Bonjour, dites-moi s'il vous plaît, et quelqu'un a cuit zleb dans ce modèle sur son propre levain, SANS LEVURE ACHETÉE.
(par exemple, le levain de Richard Bertinet.) Je pose cette question parce que j'ai lu qu'il est généralement impossible de faire cuire du pain au levain pur dans les boulangeries.
Et aussi, est-il possible de retirer en quelque sorte la spatule-mixeur de la pâte avant la cuisson (le pain avec un "trou dans le fond" me semble très inesthétique) ou le programme se déroule sans s'arrêter.
J'étais très attiré par ce modèle, alors je suis en train de découvrir s'il convient à mes objectifs. Je vous remercie

est-il possible de retirer en quelque sorte le mélangeur à spatule de la pâte avant la cuisson,

Bien sûr, vous pouvez, après le dernier mixage. Voir le tableau sur la première page. Et à propos du pain au levain, donc - ils cuisent, mais peut-être pas sur une machine automatique, mais avec quelques manipulations. Et cuire dans des moules à pain en aluminium. Si vous le souhaitez, lisez ce fil sur le pain au levain, à propos de la page 7.

[brendabaker]

ou le programme s'exécute sans s'arrêter.

brendabaker, cette machine à pain a un bouton Pause et vous pouvez l'utiliser, par exemple, lors de la levée de la pâte, lors du retrait du mélangeur après le dernier mélange et dans d'autres cas. La pause dure 10 minutes, puis le programme défini automatiquement continue, si vous ne le désactivez pas, c'est-à-dire Pause, vous-même.

Merci beaucoup, je vais étudier

[Anastasia]

Anastasia, mon pain est cuit sur le programme de base à partir de 300 g de la même farine (un peu de seigle + blé 1 grade), mais mettez une demi-cuillère à café de levure HP. Le toit s'est avéré modérément convexe et le pain n'a pas coulé. Donc, après tout, c'est la levure, du moins j'ai avec ma levure Pacmaya. Il s'avère que je les ai déplacés. J'ai aussi cuisiné avec de la levure pressée auparavant, le pain ne s'est pas stabilisé comme il y a 2 jours. J'ai versé de l'eau chaude dans HP aujourd'hui et la fenêtre s'est embuée, et quand elle a coulé froide, ce n'était pas le cas, c'est la conclusion.

[Lagri]

Lagri, et Pakmaya doit être dissous dans l'eau? Ou directement dans la farine?
J'ai Saf-levyur, ils ne sont pas si réactifs, une demi-cuillère à café ne suffit pas pour soulever 300 grammes de farine par heure. La montée est obtenue quelque part à 70% de la hauteur du godet. Mais si vous regardez le test, laissez-le pousser normalement, il vous faudra encore une demi-heure. Ou augmentez ma levure à 0,9 c.
C'est ainsi que les recettes des autres ne fonctionnent pas - farine de qualité et d'humidité différentes, levure de force différente. Jusqu'à ce qu'une demi-tonne de pain soit cuite, vous ne vous adapterez pas.

[Anastasia]

Anastasia, Je ne les dissous pas dans l'eau, mais je les mets sur la farine. Je n'ai jamais acheté Saf-Levure, car j'ai lu sur le forum qu'ils ne sont pas adaptés à la cuisson du pain sous HP, mais Saf-moment convient.

[Lagri]

Lagri, J'avais un paquet de Pakmaya (je ne me souviens même pas que je les ai utilisés), déjà expiré, le paquet a dit de se dissoudre. Je vais l'acheter, je vais le voir, mais c'est peut-être un autre Pacmaya.
Et Saf-Levure est parfait pour tout (pour moi), je cuisine exclusivement avec eux depuis plus de 2 ans. Ils sont considérés comme inappropriés, apparemment en raison du fait que vous ne pouvez pas les mettre dans une machine à pain sur la machine, ils doivent être dissous. Et donc ils fonctionnent très bien.

Voici un seigle de blé avéré, 100 g de seigle + 200 g de blé 1 grade.

[Lagri]

Lagrien effet, le toit rond n'est tombé nulle part. Bien!
Nous allons continuer! Je peux faire cuire demain.

[Anastasia]

Anastasia, réduisez la quantité de levure pour le moment. Cuit sur une croûte légère. Je n'ai pas fermé la fenêtre, j'ai sorti l'agitateur du hp.

J'ai versé de l'eau froide, mais la fenêtre était encore embuée pendant la fermentation. Les proches de HP ont un modèle différent, mais la fenêtre s'embue également

Ensuite, je vais jeter un autre coup d'oeil avec de l'eau froide, il peut aussi s'embuer ...

Aujourd'hui je mets du pain à la moutarde (ou plutôt du pain dans de l'huile de moutarde) à partir de 280 g de farine de blé de 1ère année sur le mode Basique, et après 2 pétrissages, en retirant la spatule, j'ai remarqué que la pâte était liquide et collante entre mes mains. Je pensais que lors de la cuisson, le pain se déposait, bien sûr, bien que le rapport liquide / farine soit correct, j'ai mis une demi-cuillère à café de levure. Elle n'a pas risqué et a transféré la pâte sous la forme L11. En conséquence, du pain haut et luxuriant avec un toit convexe est cuit.

[Lagri]

Lagriet pas beaucoup de test pour la forme? Pas exagéré?
Oui, en forme - cela fonctionne parfaitement.

[Anastasia]

Anastasia, comme ça:

[Lagri]

Lagri, bien !
Et hier, j'ai cuit, j'ai fait l'étuvage à l'extérieur du poêle, le toit n'est pas tombé, mais il était blanc et froissé quand il a refroidi.
En bref, je ne me tromperai probablement plus et je cuisinerai en forme - une option gagnant-gagnant. Voici une autre façon de trouver une forme supérieure.

Oui, j'aime généralement cette forme de pain dans n'importe quel four. Et la croûte de pain se révèle fine. Dans Panasonic, je cuit en L7 ou L9. Et je ne cuisine presque jamais sur la machine, car j'ai acquis des formes. Et avec un démarrage différé, je ne cuit pas et ne laisse pas HP sans surveillance. Alors ce bébé me convient parfaitement. J'achèterai aussi une forme ronde pour le pain et me calmerai.
Il est la:

Aujourd'hui, j'ai graissé la forme avec de l'huile végétale et je ne l'ai pas saupoudrée de farine, donc le pain n'est pas sorti tout de suite, j'ai dû le secouer et il s'est écrasé contre la table. Même s'il était possible d'attendre 10 minutes et qu'il se serait parfaitement déformé.

[Lagri]

Lagri, mon aujourd'hui.

Délibérément rendu le pain plus doux, je n'aime pas le pain épais, et le mettre dans un moule. Aujourd'hui, j'ai saisi une chance de disposer 280 grammes de farine. Il s'est déplacé rapidement et haut (la levure était de 0,8 cuillère à café), j'ai donc dû allumer la cuisson 10 minutes plus tôt.
À propos de la lubrification des moules: j'utilise un lubrifiant universel (j'ai mélangé de la lécithine et de l'huile d'olive) - tout s'envole, je ne l'arrose pas de farine.