Recommander une machine à pain au levain (Zojirushi?)

Karpinovich

Tout le monde, bonjour!
Nous allons acheter une machine à pain pour faire du pain sans levure (levain). Face au fait que de nombreuses machines à pain même programmables ne disposent pas d'intervalles suffisants pour l'approche de la pâte. Nous cuisinons manuellement comme suit: 1) Mélangez le levain avec de la farine et de l'eau; 2) la pâte convient pendant 6 heures; 3) pétrir à nouveau 4) La pâte convient pendant 2 heures; 5) cuire au four pendant 35 minutes à 160 degrés. Je suis intéressé par le modèle Zojirushi Breadmaker BB-CEC20. Peut-être que c'est déjà obsolète? Quelqu'un peut-il suggérer des analogues plus récents?
Et quel est leur couvercle de tasse? Et puis nous avons entendu dire que le téflon est mauvais pour les rats aux États-Unis, et nous ne voudrions pas d'un bol en téflon.
Merci d'avance!

sazalexter

Ivan, Machine à pain pour pain sans levure et pain de seigle https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348427.0
Choisir une machine à pain pour une pâte sans levure https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=297368.0
Machine à pain Zojirushi Machine à pain BB-CEC20 https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159825.0
On a beaucoup parlé du téflon sur le forum, regardez

Olga Alekseeva

Selon votre technologie, vous pouvez prendre n'importe quel HP avec un démarrage différé.
La première chose que vous faites est de mettre une pâte.
Autrement dit, il suffit de mettre la farine au levain et de l'eau et de démarrer le mode pâte. Et vous ne travaillez pas complètement, mais juste jusqu'à ce que tout se mélange.
Après 6 heures, présentez le reste des produits et réglez le mode de pétrissage. Après que tout a été mélangé. Réglez le mode de cuisson et effectuez un démarrage différé pendant trois heures pour qu'il commence à cuire dans 3 heures.
Eh bien, le pain au levain n'est en fait pas sans levure, sinon il n'aurait pas besoin d'être fermenté et il ne serait pas poreux. Il y a des tremblements dans le levain. Le pain sans levure est du pain avec du soda ou des gâteaux sans levain.
Je fais généralement du pain au levain dans HP.
500 g de farine 350 g d'eau, 100 g de pâte au levain, 3 g de levure fraîche, 10 g de sel. Et je vais démarrer un mode qui dure 3, 5 - 4 heures. Autrement dit, fermentation pendant 2,5 à 3 heures et une heure de cuisson