Synichyk
J'ai une machine à pain Mirta BM2088. Mais comme je l'ai déjà compris, le principe de fonctionnement de toutes les machines à pain est similaire. Ils ne diffèrent que par certains noms de programmes, le nombre de pétrins (j'en ai 4 dans le kit), la taille du plat de cuisson et des plats de cuisson supplémentaires (j'ai un moule pour baguettes dans le kit).

Dès que j'ai acheté une boulangerie, j'ai commencé à étudier le principe de son fonctionnement. Je ne l'ai jamais utilisé auparavant. Après avoir étudié attentivement les instructions, j'ai commencé à faire du pain.
Pour la première fois, lors de la cuisson du pain, j'ai utilisé le livre de recettes qui était inclus. J'ai strictement suivi la recette et tout s'est parfaitement déroulé. Pour la deuxième fois, je voulais déjà expérimenter. Après avoir surveillé les recettes sur le site pendant une longue période, j'ai décidé de préparer pour la première fois la recette la plus simple du "Pain blanc".
Depuis que j'ai adapté la recette et la qualité de la farine, apparemment, différait de celle utilisée dans la recette, tout s'est mal passé pour moi :) Je ne savais pas quel type de pain devait être en cohérence.
Je sais déjà. Voici une telle Étapes de la cuisson du pain dans la machine à pain Mirta BM2088
En regardant le processus de pétrissage de la pâte à travers la fenêtre de visualisation, j'ai réalisé que la pâte était trop mince. J'ai dû improviser et rapporter la farine lors de l'étape "pétrir la pâte". Le résultat est un bon pain. Le seul point négatif était très émietté.

Que fait et comment fait une machine à pain?! Combien de mélanges y a-t-il dans le programme de cuisson?! Est-il possible d'ajouter des composants supplémentaires à un programme déjà en cours d'exécution?!
Je vais vous parler des étapes de la cuisson du pain à l'aide de l'exemple de la machine à pain Mirta BM 2088.
- Après avoir mis tous les ingrédients. Nous avons choisi le mode souhaité, la couleur de la croûte et appuyé sur le bouton de démarrage - rien ne se passe. Ne t'en fais pas! C'est normal. Première étape "Permanent".
- Au bout d'un moment, vous entendrez un son étrange :) C'est vrai, la machine à pain est entrée en scène "Pétrir la pâte"... Lentement au début, puis accélération. À ce moment, vous pouvez ouvrir le couvercle en toute sécurité et regarder le processus. Par exemple, si vous constatez que la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine. Et vice versa.
- Après le bip, cela sonne dans les dernières minutes du pétrissage de la pâte, vous pouvez ajouter des épices et des additifs.
- La prochaine étape est "Montée" en pain. A ce stade, vous ne devez en aucun cas ouvrir le couvercle de la machine à pain!
- Et la dernière étape "Cuisson"... Le pain prend une croûte croustillante.
Après la fin du programme, vous devez récupérer le pain. Tirez les pétrins à l'aide du crochet fourni. Et laissez le pain refroidir pendant quelques heures.
Verochka
Merci pour l'information. Je pense que ce sera particulièrement utile pour les débutants.
Vous achetez du matériel, et même si tout est écrit dans les instructions, vous devez toujours vous habituer à son fonctionnement. Aussi drôle que cela puisse paraître, mais vous devez le «sentir»!
Administrateur
Citation: Synichyk

J'ai une machine à pain Mirta BM2088. Mais comme je l'ai déjà compris, le principe de fonctionnement de toutes les machines à pain est similaire... Ils ne diffèrent que par certains noms de programmes,
Je vais vous parler des étapes de la cuisson du pain à l'aide de l'exemple de la machine à pain Mirta BM 2088.

Le principe de fonctionnement des machines à pain et surtout les étapes (cycles, phases) en détail posté sur le forum 04-11-2008 dans le sujet Thème 2. PROGRAMMES ET ÉTAPES (CYCLES) DE LA BOULANGERIE POUR LA CUISSON DU PAIN
Sur la façon dont la pâte à pain devrait être, en détail et avec des photos présenté sur le forum 04-11-2008 dans le sujet Thème 7. FORMATION D'UNE PIÈCE D'ESSAI - "BOÎTE"

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