Jambon aux champignons et fromage dans un fabricant de jambon Tescoma

Merci Lenus, boum pétrir à la fenêtre du gluten.

Je suis devenu l'heureux propriétaire d'un fabricant de jambon et des questions se sont immédiatement posées. Lenochka, dites-moi, s'il vous plaît, mais s'il n'y a pas de mélangeur-pétrin, puis-je utiliser HP?

[Lorica]

et, s'il n'y a pas de mélangeur-malaxeur, est-il possible d'utiliser HP?

Bien que je n'ai jamais été Lenochka, je peux vous dire, autant que possible !!!

Quand j'utilisais encore mon HP, j'y mélangeais la viande hachée pour les escalopes !!!

Et mon jambon est encore en train de mûrir, je l'ouvrirai le soir ...

Je l'ai fait cuire au four, oh, quelle sacrée chose pour moi!

Encore plus froid que le gaz!

Je règle la température au four et prYuvet, 3 heures réduites ...

Quand je cuisinais au gaz, j'ai ajouté de l'eau plusieurs fois ...

Merci à tous Lorica nashensky gold, j'ai décidé de mettre un fabricant de jambon au four dès que j'ai vu la recette de Larochkin pour le muscle !!!

Vers l'avant papa Lorica Je ne monterais jamais ...

Mais sur les sentiers battus, je suis toujours le bienvenu ...non, eh bien, je ne suis pas un salaud, hein?

Krosh, merci beaucoup !!! Alors je veux essayer * un jouet * !! Merci encore!

Krosh, quel genre de four avez-vous?

[Lilechka]

Lilechka, électrique, brûlant.

Et pour moi, si cela ne rend pas les choses difficiles, à "vous" s'il vous plaît ...

Krosh, mutuellement! Avec plaisir!

[Kroshik]

Kroshik, druh, merci d'avoir répondu! Et puis je titube toujours quelque part quand j'en ai besoin!

non, eh bien, je ne suis pas un salaud, hein?

Non jamais! Vous êtes des halos, je vous aime!

Helen, tu n'étais pas * titubant quelque part *, mais faisais une autre * magie *! Autant que je sache, ils viendront toujours à la rescousse ici et ne laisseront pas sans réponse! Merci les filles!

Eh bien Lenusya ... eh bien zaraparzila!
Rapportez le nombre de fois.

J'ai cuisiné à partir de cou de porc et de bœuf (partie non définie), avec du maasdam, mais sans champignons. Que puis-je dire ..? Tellement délicieux!
Lenus, merci, chère, pour la recette sympa! Je ferai certainement plus!

[Sonadora]

SonadoraJe veux vraiment faire quelque chose comme ça, mais pouvez-vous utiliser un fromage comme le russe?
Votre jambon est juste délicieux

Lenus, merci, chère, pour la recette sympa!

Pourquoi y a-t-il ...!
Mang, un jambon frais. Je l'aime beaucoup! Merci pour le rapport et les paroles aimables!
Et maintenant, injectez, le lope est-il intervenu à temps?

[NatalyMur]

NatalyMur, oh, j'ai l'impression que Lenusya va me donner un rythme maintenant, mais je pense que c'est possible.

Lin, pétri pendant une vingtaine de minutes, dans une machine à pain. Le mien, cependant, a presque commandé une voiture pour moi dans un établissement amusant quand ils l'ont vue. Ils ont décidé que leur mère était déjà un peu. Syrrra a pris plus, 130 grammes (il n'y en a jamais trop!), À cause de cela, il a émigré partiellement vers les bords. Cuit à 78-79 gr. trois heures. Une fois le jambon mûri au réfrigérateur, le souteneur rouge est presque tiré dans le couvercle. Oh, et j'ai souffert en sortant la saucisse. L'écart entre le couvercle ouvert et le koba n'est pas plus de màLimeter, le thermomètre ne voulait pas y monter.

Oh, je sens que Lenusya va me donner un rythme maintenant

Je ne vous donnerai rien, par aucune oreille! Qu'est-ce que tu, que suis-je?
Je viens de me rendre compte que la machine à pain n'est pas tout à fait adaptée au pétrissage, mais bien sûr, pas critique. Merde, je regarde ton jambon et ta salive. Je sais à quel point c'est délicieux. Demain je le ferai aussi, tu m'as taquiné!
Et d'ailleurs, pour que le jambon puisse être facilement retiré du ballon, le jambon doit être plongé dans l'eau chaude pendant quelques secondes au niveau de la viande. Ils disent qu'il s'envole rapidement. Seulement, l'essentiel est de ne pas surexposer!

le thermomètre ne voulait pas y monter.

Les filles, faites attention au "thermomètre", c'est-à-dire à ce thermomètre.Ne les escaladez nulle part. Un de mes amis les frappait avec du jambon et cassait le thermomètre. Pendant la période d'excitation, avec une telle difficulté j'ai réussi à commander ce jambon pour moi et elle, et elle ... et elle ... a immédiatement cassé le thermomètre

a immédiatement cassé le thermomètre

Oh, ne me dis pas, Ir. Ce n'est pas la première fois que j'entends ça!
Honnêtement, je ne comprends pas ce qu'ils font avec les thermomètres ... soit ils percent un fabricant de jambon, soit ils cassent le thermomètre!
Là, vous devez tout faire - déplacez un peu la viande du mur et c'est tout! Au lieu de grimper profondément à l'intérieur.

Exactement. Et je suis à peu près pareil. Les affamés sont pleins de poubelles de toutes sortes d'appareils, mais vous ne pouvez choisir qu'un jambon avec un thermomètre ... Eh bien, rien d'autre ne fonctionnera.

[Lenuska]

Cette fois, j'ai fait le jambon le plus délicieux que j'aie jamais fait!

PPKS !!!

Le mien aussi a reconnu ce jambon comme le plus délicieux de tous les rares que j'ai fait !!!



Lenuska, mon petit fils, merci énorme, énorme !!!

P.S. J'ai fait mon jambon à partir de 1 kg. porcs (croupe) + 127 gr. "Maasdam", eh bien, tout le reste est strictement conforme à la recette ...

Je recommande à tous !!!

Cela ne rouillera pas non plus pour moi, je le répéterai plusieurs fois !!!

[Crochet]

Crochet, c'est tout ... j'ai choisi la recette, sinon je me dépêchais de savoir laquelle choisir - la photo est tout simplement incroyable, je veux un tel jambon

tout ... j'ai choisi la recette

Le choix le plus réussi à mon humble avis !!!

Après ce jambon, j'ai réalisé que mes mangeurs aiment bien plus le jambon de morceaux de viande que de viande hachée !!!

Oh, ne me dis pas, Ir. Ce n'est pas la première fois que j'entends ça!

La Teskomka de mon amie a également craqué, elle m'assure qu'elle essayait très soigneusement de tenir un thermomètre entre le côté du fabricant de jambon et le jambon lui-même, et elle vient de l'avoir ...

Un ami va continuer à y cuisiner ...

Je ne sais pas sur quoi elle compte ...

Mon Dieu, quelle beauté!
Krosh, que faites-vous, zdevaissya, le matin tôt le matin avec de telles friandises pour séduire!
Écoutez, eh bien, envoyez-la directement au magazine. Bien joué!
Moi aussi, j'irai chasser la viande aujourd'hui, sinon le congélateur est déjà complètement vide. Et vous tous taquinez et taquinez!

Merde, que devrions-nous faire avec les thermomètres diaboliques?
Il m'a semblé que j'avais tout écrit clairement. Mais il s'avère que tout le monde interprète ma "blague" un peu différemment!
Un peu plus tard, je vais aller voir le chef avec une pétition, je cogne!
Il est le seul à pouvoir aider.

Lena! Je suis venu vous voir avec un rapport, pour vous parler du jambon !!
Lena, rien de plus savoureux.
Le résultat est un excellent jambon. C'est vrai, je l'ai fait sans fromage, uniquement avec des champignons.
Cette fois, sur 500 g de cuisses de poulet et 500 g d'épaule de porc, seulement 300 g de problendorila de porc.
Tellement délicieux.
Tant que le jambon est encore chaud, je l'ai parfaitement sorti du flacon.
Mais je l'ai laissé dans une fiole avec un peu de bouillon (j'ai surtout égoutté le bouillon) et l'ai mis au réfrigérateur.
Après cela, il n'a pas été possible de le retirer.
J'ai dû tenir le jambon dans de l'eau tiède. Puis le jambon a sauté avec un bang.
Et voici le jambon lui-même.

Mon jambon d'aujourd'hui (pas selon cette recette) est sorti de la machine à jambon tout seul, avec le couvercle. Mais j'avais prévu de le libérer avec une spatule en silicone, d'insérer son bord fin entre le jambon et le côté du fabricant de jambon et de le faire passer sur tout le diamètre. Il me semble que ça devrait marcher.

Je suis venu vous voir avec un rapport, pour vous parler du jambon !!

Oooh! Luda, jambon incomparable! Lisse, rose, charmant! Magistralement préparé!
En général, les deux ou trois derniers jours, j'ai une sorte de vacances! Deux jambons sont portés pour la distillation! J'ai lu tellement de critiques agréables que j'étais vraiment excité!
Lyudochka, les filles, merci beaucoup pour votre confiance! Je vous suis tellement reconnaissant !!!

prévu de le libérer avec une spatule en silicone, insérer son bord fin entre le jambon et le côté du jambon et le maintenir sur tout le diamètre.Il me semble que ça devrait marcher.

Marish, ça ne vous dérange pas, plongez dans l'eau tiède et c'est tout! Ne surexposez pas, sinon la gelée se transformera en bouillon!

[Lenuska]

Merde, que devrions-nous faire avec les thermomètres diaboliques?
Il m'a semblé que j'avais tout écrit clairement. Mais il s'avère que tout le monde interprète ma "blague" un peu différemment!

Lenuska, Je ne sais pas comment dans d'autres cas, mais dans le cas de mon ami, vous n'avez absolument rien à voir avec ça ...

Elle l'a compris elle-même avec un thermomètre, elle ne pouvait pas le lire dans le tyrnet, c'est une personne très éloignée du tyrnet ...

Je m'intéresse à autre chose, est-ce ainsi qu'elle allait faire cuire du jambon dans un fabricant de jambon avec une fissure?

Lors de la farce, il peut tavos, divisé en deux ...

Pouvez-vous le murer avec du scotch?

Lan, je demanderai plus tard à un ami, kada cuisinera ...

Écoutez, eh bien, envoyez-la directement au magazine.

Merci, bien sûr, mais je suis une personne sobre et saine d'esprit, mes photos méritent plus que d'être envoyées dans un magazine, un site Excusez-moi Mayonnaise est notre Fce !!!

C'est là qu'ils appartiennent ...

Eh bien, ici je l'ai fait cuire, mais seulement à partir d'un seul porc. Et pour une raison quelconque, mes champignons sont mal distribués,: girl-th: mais délicieux, extraordinaires. Lenochka, merci beaucoup pour la recette. : a-kiss: Désolé, photo du téléphone Elle est tout uniformément rose

En effet, si rose, tendre!
Et les champignons ... eh bien, peut-être qu'ils ne voulaient tout simplement pas se séparer ...
Natasha, merci pour le rapport, je suis très heureuse que vous ayez aimé!

Les filles, dites-moi, en attendant un jambon, puis-je vraiment obtenir un jambon rose sans sel nitrite? Vous en avez des très roses sur la photo, et les fabricants de saucisses professionnels disent que seulement avec du sel, dissipez mes doutes, sinon je ne veux pas vraiment mettre de byaka, mais ... rosy HUNT! Je veux beaucoup, non?

Et les champignons ... eh bien, peut-être qu'ils ne voulaient tout simplement pas se séparer ...

Len, je m'empresse de vous remercier de mon mari, j'ai dit que le jambon, eh bien, est vrai, vrai, incroyablement savoureux.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana, je cuisine sans ce sel, même si j'allais déjà le commander, mais ensuite j'ai pensé et c'est ce que j'ai décidé, eh bien, qu'il ne soit pas aussi rose que dans le magasin, mais naturel, bien que grisâtre, mais alors il est logique de le faire moi-même, si vous ajoutez de la chimie, Je ne suis pas à vendre. Eh bien, sur la photo pour les filles, la plupart d'entre elles ont du jambon sans ragoût de sel.

[Ksyusha]

Ksyusha, bien sûr, vous ne pouvez pas obtenir un rose aussi vif qu'un magasin sans sel de nitrite. Mais moi, comme Natasha, je suis contre ce sel. Et donc, «grâce» aux fabricants de produits alimentaires, nous obstruons chaque jour notre corps avec une énorme quantité de conservateurs. Alors pourquoi ajouter quelque chose? Mais je n'insiste nullement sur mon opinion. En fin de compte, chacun décide lui-même de ce dont il a besoin. Je suis prêt à manger un jambon grisâtre, mais sans le moindre soupçon de chimie. Au fait, je ne pense pas que le jambon fait maison soit moche. Et bien au contraire, au moins vous pouvez voir immédiatement - à la maison!

Len, je m'empresse de vous remercier de mon mari, j'ai dit que le jambon, eh bien, est vrai, vrai, incroyablement savoureux.

Oh merci!
Eh bien, qu'est-ce que j'ai dit?! Les gars ne mangeront aucune poubelle! Voici la preuve!
Natusik, tu as le bon mari! Dis-lui bonjour!

Merci les filles, je suis complètement d'accord avec vous sur la chimie, pour cela, nous sommes tous ici et avons des machines à pain, des sorbetière, des coupe-nouilles et plus de kilomètres de tout ... donc sans chimie !!! Eh bien, je ne peux toujours pas imaginer ni l’aspect ni le goût du jambon, j’attends, j’attends ... je me dépêche, je recueille toutes les informations, ce qui est immédiatement au combat !!!! Après tout, il ne faut pas se tromper devant ta famille, sinon ils ont entendu parler de la nouvelle liste de souhaits (Ham), ils n'avaient pas de mots ... ils ne se tordent plus le doigt ... compris ..... BES UTILE! Oui, ils ont toujours peur avec le goût de la côtelette sans ce sel, mais vous avez SUPER !!!! Ils ne comprennent rien, ces fabricants de saucisses professionnels: fille-oui: pas d'offense, blague!

Ksyusha, croyez-vous combien j'ai changé le jambon, il n'y a jamais eu de "goût de côtelette". Ne serait-ce que parce que ce n'est pas de la viande frite.Et en général, je ne comprends pas pourquoi ils parlent du goût de la côtelette comme d'une sorte de g… pas? Avons-nous tous soudainement cessé d'aimer les côtelettes?
Par exemple, cette formulation ne me fait pas peur. Escalopes, donc côtelettes. Laissons les dire ce qu'ils veulent. L'essentiel est que ma famille et moi aimions ça! Nous cuisinons pour nous-mêmes et non pour plaire aux tantes et aux oncles des autres! Eh bien, ils ne nous féliciteront pas, eh bien, laissez-les traverser la forêt! Droite?

C'est vrai!

combien j'ai changé le jambon, il n'y a jamais eu de "saveur de côtelette"

Rodneyaya !!!

Elle a torturé la sienne ...

Je n'ai pas avoué ...

Jambon et pointe, grillades ...

Je ne comprends pas pourquoi ils parlent du goût de la côtelette comme d'une sorte de g… pas?

Parents dans un carré, je ne comprends pas non plus ...

[Crochet]

Crochet, donne le garçon !!!
J'ai promis de torturer ma propre identité avec un fer à souder, si je ne disais pas hurler al non! Je n'ai pas avoué! Grit, jambon et c'est tout! Tuerais!
Nous devons lui ajouter du sel nitrite ... dans le thé!

Lenusya, aidez-moi !!!!!
Le jambon a été cuit pendant 3 heures et la température à l'intérieur est d'environ 70 degrés. Que faire ? Cuisiner ou sortir plus loin?

N'ayez pas peur, faites cuire jusqu'à 72 ° C. Elle est probablement restée longtemps dans votre réfrigérateur, non? Par conséquent, il a fallu si longtemps pour se réchauffer. À quelle température cuisinez-vous?

Oui, j'ai passé la nuit au réfrigérateur. Je cuisine à 75 ans.

C'est normal! Si la température était légèrement plus élevée, disons 78 ° C, le jambon se réchaufferait plus rapidement. Cuire au moins 4 heures, rien ne lui arrivera à cette température! Il ne fera que devenir plus doux! L'avez-vous fait selon la recette, avez-vous ajouté du bœuf aussi ou du porc seul?

Lenusya, tout est selon la recette, seulement des champignons.
Lin, à quelle vitesse pétrissez-vous la viande dans la moissonneuse-batteuse? J'ai pétri quelque chose à une vitesse moyenne pendant près de 20 minutes et j'ai l'impression que les morceaux se sont transformés en mélange. Peut pétrir à une vitesse inférieure? Ou peut-être que je coupe la viande en petits morceaux?!

pétrissez-vous une moissonneuse-batteuse?

Dans la moissonneuse ??? Zay, je ne suis pas dans une moissonneuse-batteuse, mais dans un pétrin à la vitesse la plus basse. La viande hachée doit juste être lavée correctement pour que les fils apparaissent et qu'elle ne soit pas écrasée là-bas, elle se transforme simplement en une masse visqueuse. Dites-moi, quels accessoires avez-vous mis dans la moissonneuse-batteuse?

Len, j'ai une machine Kenwood, je viens de l'appeler moissonneuse-batteuse. J'ai pétri avec la même buse que la vôtre.

[Vitalinka]

Oh mon Dieu! Je viens de remarquer que j'ai une faute de frappe! Ils font tout et se taisent !!!
Vitalinka, chérie, j'ai écrit pour pétrir pendant 20 minutes, en fait - 10! (si dans le même pétrin, et non à la main). Partout j'écris 10 minutes, mais pour une raison quelconque j'en mets 20 dans ce jambon. Avez-vous perdu la tête ou quoi?!
Non, enfin, ce n'est pas du tout effrayant, honnêtement! Alors ne vous inquiétez pas, tout se passera comme il se doit. Cela s'avérera tout droit pour vous! Les fils se sont avérés dofigischscha, et ils garderont leur forme. Vitalinka, je suis désolé, mon ami, ah!
J'irai chez le chef pour demander de l'aide!

Lenusya, mais pourquoi pardonner alors? Ça n'a pas de sens!
Espérons que cela fonctionne!

Aaaaaa! Non! C'est vrai! Au même endroit, tout le jambon - en morceaux! Et la viande est différente. Vous pouvez bien entendu, si vous le souhaitez, réduire le temps à 15 minutes. Vous devez simplement vous assurer qu'il y a un nombre suffisant de "fils", et ils apparaissent avec une viande différente à des moments différents. La viande hachée doit devenir très visqueuse et collante. Donc tout est correct! J'ai la tête endormie! Encore pardon!
Tout fonctionnera, j'en suis sûr!

Tout fonctionnera, j'en suis sûr!

Je vous remercie !!!

N'oubliez pas de le laisser refroidir complètement au réfrigérateur par la suite.

Je m'en souviens!