Câpres de pissenlit

Catégorie: Repas froids et collations
Câpres de pissenlit

Ingrédients

Bourgeons de pissenlit 3 st
œillet 2 pièces
petits pois 3 pièces
grains de poivre noir 3 pièces
l'eau 1 l
vinaigre 9% 100g
de gros sel 2 cuillères à soupe. l
sucre en poudre 1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson

  • Le printemps arrive très vite, déjà ici et là, la mère et la belle-mère fleurissent, et là déjà les pissenlits fleuriront. Et comme l'âge de leur floraison est très court, il est nécessaire d'avoir le temps de collecter les bourgeons qui ne se sont pas encore ouverts et d'en préparer les câpres. Ces câpres peuvent être ajoutées aux seconds plats de riz, pommes de terre, vinaigrette, méli-mélo, salade, servir de collation indépendante.
  • De quoi avez-vous besoin
  • Nous recueillons des bourgeons denses qui n'ont pas encore commencé à fleurir. Nous lavons et nettoyons les jupes (j'ai laissé les jupes).
  • Blanchissez les têtes préparées dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes et laissez-les refroidir sous l'eau courante froide.
  • Mettez les bourgeons fermement dans des bocaux secs, en laissant environ 1 cm du haut du bocal.
  • Marinade
  • Dissoudre le sucre, le sel dans 1 litre d'eau, ajouter les épices et faire bouillir 2 minutes.
  • Laisser refroidir légèrement et ajouter le vinaigre.
  • Pour la force des bourgeons, vous pouvez ajouter des feuilles de raifort, pour l'arôme - feuilles de cerisier ou de cassis
  • Versez les bourgeons avec la marinade prête, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez pendant 5 minutes.
  • Ensuite, vissez fermement les bouchons.
  • Câpres de pissenlit
  • Câpres de pissenlit

Remarque

Les pissenlits sont comestibles de la racine à la fleur. Les légumes verts de la plante sont riches en acide ascorbique, protéines, lipides et glucides, ils contiennent du fer et du phosphore. Les racines contiennent beaucoup d'inuline, d'iode. Les pissenlits sont largement utilisés dans les aliments sous forme fraîche, séchée et marinée, ils en préparent divers plats chauds et froids, le vin, la confiture et le miel sont fabriqués à partir de fleurs.

Florichka
Merci! Comme c'est pratique. Après tout, ils apparaîtront bientôt. Les Français disent que là où poussent les pissenlits, le médecin ne vient pas là-bas. Ils sont cultivés exprès. J'adore le miel et la salade avec eux, généralement je mange tout le mois de mai. Et puis j'ai voulu trouver des câpres pendant longtemps.
lana19
GalinaNe sont-ils pas amers?
Florichka
Je pense que l'amertume disparaît après le blanchiment. Ici, je fais tremper les feuilles pendant 30 minutes dans de l'eau froide salée et elles n'ont pas un goût amer.
lana19
Irina, Je vous remercie! Je sais que le sel enlève l'amertume. Mais je n'arrive toujours pas à me décider pour une concoction de pissenlit. Il est temps de commencer!
caramel au beurre
Les filles, désolé pour oof.
Mais, quand je ramasse des bourgeons de pissenlit, j'emporte 2 sacs avec moi. Dans le premier je ramasse des bourgeons non ouverts, dans le second, des fleurs épanouies.
Je fais cuire le pissenlit "miel" des fleurs et fais une teinture.
Le miel est un régal.
Et la teinture est un excellent remède contre les piqûres d'insectes. C'est fait comme ça: je bourre un pot de mayonnaise de fleurs, je le remplis de vodka, je le ferme avec un couvercle et je le mets sur le rebord de la fenêtre. Après une semaine, la teinture est prête, je la mets dans un endroit sombre.
Si nécessaire, je sors une fleur et j'essuie les morsures directement avec. Et puis ils ne démangent pas! Particulièrement vrai pour ceux qui ont de petits enfants.
Gala
Les filles, merci!
Sveta, ils ne sont absolument pas amers. Vous pouvez faire en toute sécurité
Ikra
+ Gala +, J'adore cette recette! Je fais de la confiture de pissenlit, mais je ne connaissais pas les bourgeons. J'utilise activement des câpres, donc maintenant je ne dois pas manquer quand les pissenlits sortent.
Une recette très opportune!
Gala
Irina, Je serai heureux si vous aimez la recette. Ils, bien sûr, diffèrent par le goût des câpres, mais néanmoins je les aime, et aussi les avantages
Vous pouvez jouer avec la marinade, leur goût en dépend finalement.
Administrateur

La nécessité des inventions est ruséeOu les expériences taquinent l'âme
Galya, VOUS REGARDEZ! Surpris et étonné! Il n'est pas nécessaire d'acheter des câpres aux capitalistes, nous cuisinerons les nôtres et pas pire que le vôtre
Ikra
+ Gala +, va certainement l'aimer! Je vais maintenant observer de près la nature
Chouette scops
Gal, à quel point as-tu pensé? Une excellente recette, si tu arrives à sortir où la nettoyer, je vais certainement la récupérer pour un test Aller au village nadot
Gala
Citation: Admin

Il n'est pas nécessaire d'acheter des câpres aux capitalistes, nous cuisinerons les nôtres et pas pire que le vôtre
Quoi? Et nous allons!
Gala
Citation: Chouette scops

Gal, à quel point êtes-vous cool
Larisa, l'idée n'est pas du tout la mienne, tout a déjà été inventé avant nous
Tanyulya
Cool, je n'y aurais jamais pensé !!
MariV
Merci pour la recette! J'attendrai la chaleur, j'ai beaucoup de pissenlits.
Pulisyan
Coche, meurs ne te lève pas! Je n'ai pas encore essayé cela et je ne pouvais même pas imaginer! Super!!!
Gala
Citation: Tanyulya

Cool, je n'y aurais jamais pensé !!

Citation: MariV

J'attendrai la chaleur, j'ai beaucoup de pissenlits.
Et maintenant, à ma datcha, ils fleuriront dans une couleur violente ...
Citation: Pulisyan

Je n'ai pas encore essayé cela et je ne pouvais même pas imaginer!
Sasha, mais essayez
Malgosya
Et où trouver les feuilles de cerise, de cassis ou de raifort? Des pissenlits font déjà leur apparition et les feuilles sont encore très loin.
Gala
Malgosya, oui, il est tout à fait possible de s'en passer.
Gaby
Coche, merci pour la recette, ça pourrait être utile ... Oh, ils m'ont taquiné au sujet du miel et des câpres et de la teinture, je veux tout.
Lёlka
Oui-ah, je n'ai pas entendu parler de pissenlits. J'ai lu sur les graines de capucine. Je voulais tout faire, mais d'une manière ou d'une autre. Peut-être que cette année, je serai honoré pour les deux
Gala
OlgaMerci de me rappeler la recette. Avant d'avoir le temps de regarder en arrière, comme les pissenlits partiront, je ne dois pas manquer le moment.
Lёlka
Oui, pas du tout. Merci pour la recette intéressante.
GenyaF
Galya, je n'ai pas manqué le moment))) Le pot est déjà stérilisé
Gala
Zhenya,
Et ici le printemps n'est pas encore pressé. Je le ferai aussi.
julia_bb
Gala, merci pour la recette! Nous attendons les pissenlits!
Marika33
Il faut vite tout semer et avoir le temps de faire cuire les câpres. Gala merci pour la recette! Je vais le mettre en signet pour ne pas le perdre.
kartinka
Gala, tique, est arrivé aux câpres - ils ont déjà cueilli les bourgeons des filles - seulement des feuilles une jeune groseille ..... J'essaierai de faire seulement avec elle. Et quand pouvez-vous le goûter? Ont-ils besoin d'insister?
Gala
Marina, il vaut mieux les laisser reposer.
Après avoir fermé les concombres, nous ne mangeons pas tout de suite
kartinka
Gala, 3 bocaux sont sortis - j'en ai fermé un juste comme ça - nous allons essayer, les deux autres versés avec de la saumure, que la saumure soit fraîche, salée sortit - ils se tiendront ... (juste pour - j'ai peur ... - de rester dans le réfrigérateur? , dvmayu - le premier bocal sans stérilisation - les reins sont durs, mais dans ces bocaux? Sera probablement plus doux, mais maintenant, il faut juste attendre et essayer.
Je pense, peut-être à travers un hachoir à viande et au congélateur, comment l'étaler sur du pain?
Merci pour la recetteCâpres de pissenlit
Câpres de pissenlit
Gala
Marina, Je l'ai fait aux câpres et je l'ai conservé au réfrigérateur, mais pas très longtemps, car il n'y en avait pas beaucoup et nous l'avons mangé rapidement. Je ne peux rien dire sur la diffusion, je ne sais pas à quel point ce sera bien.
Je n'ai pas fait de câpres depuis longtemps, peut-être que cette année je le répéterai si j'arrive à la datcha au bon moment.
julia_bb
Une recette intéressante pour les câpres! Vous devriez au moins ramasser un verre et faire
Je sais que les câpres sont en quelque sorte fabriquées à partir de capucines, mais ces fleurs ne poussent pas sur mon site.
kartinka
julia_bb, Je pense que de capucine sera plus authentique
Oduvan est encore mou, bien que je ne ressemble à rien au goût, lorsque le pot pour l'échantillon est infusé.
Gala
Yulia, J'ai aussi fait des capucines avec des câpres. Elle a un goût plus prononcé et il est plus piquant.

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