Citrons marinés aigre-doux

Et les miens sont marinés au réfrigérateur pour le premier jour. Merci Tatyana pour cette merveilleuse recette

Pour ta santé!
Premier jour et toujours en vie?

J'entraîne la volonté, hier j'ai essayé le salé, très savoureux

Admin, Cvetaal, merci pour les réponses, je vais l'essayer sans merde, et pour le prochain lot, je vais chercher dans Auchan. Et puis les citrons m'attendent, ils sont au réfrigérateur. Ambassadeur aujourd'hui.
Une recette merveilleuse - juste pour mon âme. Merci encore.

[Irisha]

J'entraîne la volonté, hier j'ai essayé le salé, très savoureux

Eh bien, comptons le reste à la fin de la semaine

Irisha, pour ta santé!

[Administrateur]

Administrateur, mais dans cette recette, avez-vous enlevé les os?

[Administrateur]

Administrateur, mais dans cette recette, avez-vous enlevé les os?

Je laisse les os, ils ne me dérangent pas et n'affectent pas le goût du sirop

[Administrateur]

Administrateur, Je comprends, mais je pense que cela ne devrait pas affecter le résultat?

[Administrateur]

Administrateur, Je comprends, mais je pense que cela ne devrait pas affecter le résultat?

J'ai déjà essayé à plusieurs reprises d'expliquer ma position et mes observations sur l'attitude soignée des parois et des membranes du citron blanc. Si vous les endommagez et que vous versez de la marinade chaude (ou faites bouillir), le jus des citrons s'écoulera plus rapidement et les tranches deviendront plus minces, perdront leur densité et la pulpe deviendra plus fine et perdra son apparence, il ne restera qu'un zeste de citron et une fine couche de pulpe.
Et lorsque vous prenez une tranche de citron dans la bouche, seule la croûte se fait sentir. C'est dommage de perdre des goodies qui peuvent se liquéfier

Maintenant, je vais faire une autre portion de citrons, et je vais essayer de couper les citrons en deux uniquement dans le sens de la longueur pour conserver leur forme et leur chair. Et pour que les citrons rentrent dans ma bouche, je couperai les citrons au moment de servir. Je vais regarder cette option

Et les os - oui, Dieu est avec eux, vous pouvez les retirer avant de servir (ou tirer du balcon à travers un tube), il n'y en a pas tellement dans les tranches.
Préparez des citrons, faites le premier pas - ce n'est pas difficile, puis décidez vous-même comment cuisiner et procéder

Chaque fois que je lis votre message, une bouchée de salive! Je suis entièrement d'accord avec la position sur les os si la recette prend racine je les laisserai!

L'administrateur dit ensuite comment c'est avec les moitiés.

Chaque fois que je lis votre message, une bouchée de salive!

L'auto-nettoyage du corps est la salivation! Je vais certainement dire et montrer

[Administrateur]

Administrateur, fait aujourd'hui des citrons le seul ail devenu bleu.

[Administrateur]

Administrateur, fait aujourd'hui des citrons le seul ail devenu bleu.

C'est bon, l'ail peut devenir bleu à cause de l'acide. Apparemment, cela dépend de la variété d'ail.

Naturellement, je pensais que je savais que l'ail est normal ...

[citrons, oranges et kumquats]

Et aujourd'hui j'ai trouvé un autre moyen de cuisiner mariné citrons, oranges et kumquats.
Je coupe des citrons entiers en quartiers, mais ne les coupe pas. Je mets du sel dans la fente, le mets dans un bol et le laisse pendant une journée. Ainsi, les agrumes conservent très bien leur forme, les tranches d'agrumes retiennent le jus à l'intérieur.









Délicieux!
Maintenant, j'ai constamment un pot d'agrumes marinés dans mon réfrigérateur - citrons, oranges, kumquats. Je veux faire plus de pamplemousse et de mandarines pour essayer

Classe! Nous sommes allés dans la forêt pour fumer du maquereau et j'ai déposé des citrons à l'intérieur tout le monde était ravi, super! Essayons cette méthode plus tard.

Je ne peux manger qu'un citron avec du thé, ou quelques tasses avec du poisson salé ... mais ici je peux manger un citron entier à la fois ... et rien, pas de conséquences
Même notre vieille mamie mange quelques tranches (un demi citron!) Avec plaisir et dit "délicieux"

Oui ... délicieux!

Tatyana, ma gratitude n'a pas de limites !!! Si délicieux que les mots ne peuvent pas le décrire. Et sous forme "pure", et en accompagnement de la viande, du canard, et au lieu du gingembre pour les sushis, goûté de différentes manières, incomparable! Je suis allé mettre un pot de 3 litres

[Sveta]

Sveta, essayez d'ajouter des oranges, le principe de cuisson est le même - également délicieux!
Et coupez-les en quatre parties, mais ne coupez pas jusqu'au bout et couvrez-les de sel - puis comme d'habitude

Tanya, ai-je bien compris, ajouter des oranges aux citrons ou des oranges au cornichon séparément?

Sveta, je l'ai essayé, alors j'ai mis séparément les citrons, les oranges et les kumquats séparément - j'ai aimé le résultat
Il m'a semblé que vous pouviez tout mettre dans un seul plat. Et là, voyez par vous-même le meilleur à votre goût.
Les oranges ont un goût plus doux car elles ne sont pas si acides.
Les kumquats ont une amertume spécifique, mais très peu, mais ils ne contiennent pas d'acide fort.

[Administrateur]

Administrateurchka ..... Vos dernières photos ..... c'est quelque chose ..... je ferai demain - mais, vraiment, pas de merde, nous ne l'avons nulle part (((

Tanya, merci, j'ai tout compris

[Administrateur]

Administrateurchka ..... Vos dernières photos ..... c'est quelque chose ..... je ferai demain - mais, vraiment, pas de merde, nous ne l'avons nulle part (((

Tanyush, Je pense que rien ne se passera sans raifort Le goût sera toujours du jus de citron, du vinaigre, du sucre et même du piment, de l'ail, des épices - il y aura un goût
Mais dans le nouvel hiver, assurez-vous de jeter le raifort dans le congélateur, il sera toujours utile

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, SOS !!! Les citrons (4 morceaux - je fais une demi-portion) avec du sel (1,5 cuillère à soupe) sont déjà debout depuis 10 heures - il n'y a presque pas de jus, env. 1,5 cuillère à soupe l. Que faire? Je pense que c'est très peu, les citrons étaient si joyeux ...

Avec autant de citrons, il n'y aura pas beaucoup de jus, laissez-les reposer pendant une journée et bien salés. Dans tous les cas, le fruit ne sera pas complètement recouvert de jus et ne donnera pas un peu de jus. Le but n'est pas que les citrons soient pressés, mais que les citrons deviennent salés - puis remplissez-les de marinade. Et sur cette "goutte" de jus, nous ferons une marinade.

[Administrateur]

Administrateur-chka, ce que j'ai fait - ils sont restés debout pendant une journée, le jus s'est avéré être 40 grammes, j'ai fait une marinade - la consistance est similaire à celle du sirop (épais et visqueux), délicieux, l'ail est devenu bleu. refroidir - transférer au réfrigérateur. Dîtes-moi Tatyana, et qu'avez-vous le plus aimé les agrumes selon cette recette? Avez-vous fait des pamplemousses, des mandarines?

Épais et visqueux, car il y a beaucoup de sucre, ça devrait être. Plus les citrons sont juteux et plus la croûte est fine, plus il y a de jus - mais il n'y en aura pas beaucoup de toute façon.

Les pamplemousses, les mandarines sont toujours debout et infusés, plus tard je dirai quoi et comment dans quelques jours.
A aimé les oranges et les kumquats et les citrons

Tatiana, excusez la confusion, que signifie "ail 1.5 solo"?

[une tête, une dent]

Tatiana, excusez la confusion, que signifie "ail 1.5 solo"?

L'ail "SOLO" est de l'ail dans lequel il n'y a pas de gousses, comme ça - une tête, une dent



La taille de la tête est petite, comme 2-3 petites gousses d'ail ordinaire, elle a bon goût. J'aime cet ail et je l'achète souvent dans de petits paniers au supermarché

Merci, il y avait encore une connaissance dans ma tête!))

Merci, il y avait encore une connaissance dans ma tête!))

La seule chose à faire est d'essayer les citrons marinés, et les connaissances augmenteront encore plus.

Tatyana, est-ce fondamentalement - ce solo d'ail particulier, ou pouvez-vous le remplacer par un "refrain"? (enfin, c'est au cas où je ne trouverais pas de "soliste"!)

J'ai fait un poulet dans une mijoteuse le week-end et j'ai mis quelques tranches de citron, donc il s'est avéré être carmélisé et la viande a obtenu une sauce très savoureuse! chose très intéressante ces citrons marinés !!!

Tatyana, est-ce fondamentalement - ce solo d'ail particulier, ou pouvez-vous le remplacer par un "refrain"? (enfin, c'est au cas où je ne trouve pas de "soliste"!)

Non, ce n'est pas grave, vous pouvez mettre l'habituel. C'est juste que l'ail en solo n'est pas aussi vigoureux que d'habitude, c'est ce que j'aime, le goût est plus doux

[Lis]

J'ai fait un poulet dans une mijoteuse le week-end et j'ai mis quelques tranches de citron, donc il s'est avéré être carmélisé et la viande a obtenu une sauce très savoureuse! chose très intéressante ces citrons marinés !!!

Lis, pour ta santé! Je te l'ai dit - fais-le, tu ne le regretteras pas

C'est juste que l'ail en solo n'est pas aussi vigoureux que d'habitude, c'est ce que j'aime, le goût est plus doux

Clairement, nous chercherons! Je vous remercie!

Ragoût de légumes au poulet et citrons marinés (Administrateur)



Je recommande la cuisine - très savoureuse!

Merci encore Tanyusha pour la recette !!!
J'ai fait cuire le maquereau au four puis le bar. Comme ces citrons sont délicieux. La première fois, j'ai vécu encore plus tôt avec appréhension. Maintenant à chaque fois je mets de plus en plus et encore peu. Super! Maintenant j'attends un nouveau pour faire saccadé

[Lis]

Lis, pour ta santé!
Délicieux! Je peux juste persuader un citron entier, et pas de problème, contrairement au cru
Mon gendre est également devenu accro à ces citrons, il les met également partout où vous pouvez les prendre, même le sirop est entré en action, l'ajoute à la viande lors de la cuisson, lui a demandé de faire une bouillie pour l'hiver
J'ai commandé des citrons de la nouvelle récolte, mais ce sera en novembre - nous attendrons!

Cuisinez pour votre santé, je suis très heureux que les citrons aient pris racine avec vous!

Tanyusha et sirop. Et versé dans la viande et le bouillon et la salade. En général, partout. Cette recette est juste une aubaine! Merci pour la trouvaille!

Aujourd'hui les citrons frais sont arrivés avec une croûte fine, tendre et aromatique de la nouvelle récolte



Et cela signifie que demain je commence à mariner des citrons

Aujourd'hui les citrons frais sont arrivés avec une croûte fine, tendre et aromatique de la nouvelle récolte

Tanya, d'où et d'où viennent-ils? Peut-être que je les veux aussi.

Tanya, d'où et d'où viennent-ils? Peut-être que je les veux aussi.

Galya, ils sont venus d'Abkhazie au marché (ils y poussent et le moment de la récolte est venu), et du marché à moi chaque année je me commande des citrons abkhazes, les citrons de la nouvelle récolte sont très bons

Le moment est venu pour les nouveaux citrons, afin qu'ils puissent être sur le marché à Moscou

Aha maintenant je le saurai. Nous devons faire attention.

Aha maintenant je le saurai. Nous devons faire attention.

Pour ta santé!

Oui, j'ai oublié de le dire - les citrons frais abkhazes ne sont jamais recouverts de cire ou de vaseline!
Cela peut être vérifié au toucher, des marques de cire grasses resteront sur la main, ou lors du lavage des citrons, les mains deviendront grasses, dans un revêtement "gras" difficile à laver.

Dans ce cas, je lave tous les fruits à l'eau chaude avec l'ajout de détergent à vaisselle (juste une goutte!), Les lave avec mes mains, rince la plaque puis rince bien plusieurs fois à l'eau claire. Ça aide!

Tanya, est-il possible d'utiliser non pas du sel gemme, mais un autre? Je ne l'aime pas vraiment ...: pardon: Seulement quand je sale les concombres. Mais là, vous le dissolvez dans l'eau, et la saleté peut être drainée après la décantation

Le sel iodé ne convient pas au décapage. Je ne m'endormirais pas non plus dans la mer, c'est plus adapté aux poissons.

Mais le sel gemme gris sera parfait! Et il n'y a pas besoin d'avoir peur des «déchets, saletés», ce ne sont pas des déchets ou de la saleté, mais des inclusions minérales que l'on retrouve lors du traitement du sel, lors de sa préparation. Ces inclusions se dissoudront ensuite dans le liquide ou se déposeront au fond de la boîte - rien de grave ne se passera

Les concombres sont délicieux, non? Les citrons seront donc délicieux!

Et j'ai déjà 24 citrons à saler, demain je vais verser la marinade



Derrière le bol, vous pouvez voir un paquet de sel que j'utilise en cuisine - une pierre grise

[Administrateur]

Administrateur, Tanya !! Quelle recette Et quelles délicieuses photos! Frais, lumineux, juteux J'ai acheté des citrons à la peau fine aujourd'hui, je n'ai pas pu résister - je les ai immédiatement salés. C'est vrai, il n'y a pas de raifort, et l'ail est terminé, mais c'est réparable, je l'achèterai demain .. Pouvez-vous remplacer le raifort par du gingembre? Vous pouvez difficilement acheter les racines maintenant, seulement des pots de raifort ...
Tanyusha!
Bon anniversaire! Santé, réalisation des désirs, bonheur! Et faites-nous plaisir avec vos recettes!