Gâteau Napoléon (recette de famille)

[Yulia]

Yulia, Il est beau!!!!
Pauline, oui, bien sûr je le fais cuire au four! Malheureusement, je ne peux pas vous répondre.

en tout cas, merci pour la recette) Le gâteau est tout droit sorti de l'enfance. J'essaierai certainement de réaliser votre recette

Aujourd'hui j'ai encore une fois préparé un gâteau pour ma fille pour son anniversaire, tout le monde était ravi, merci pour la recette! J'ai une question, il y a une crème très savoureuse ici, je veux une patte de gâteaux au chocolat et avec des cerises, pensez-vous qu'elle sera combinée? Peut-être que quelqu'un a expérimenté

[Anastasia]

AnastasiaJe suis sûr que ça va correspondre! Essayez-le!
Et merci pour les mots gentils!)

[Svetlan,]

Svetlan, c'est maintenant généralement mon préféré! Voici un autre reportage photo. Cette fois, je l'ai fait sous du mastic, les gâteaux étaient soit plus trempés, ils étaient presque mous, peut-être à cause du mastic, mais le goût s'est avéré plus doux. Et quand elle faisait du mastic sans décoration, les biscuits craquaient un peu

[fomca]

fomca, J'ai récemment fait notre recette de famille, où les gâteaux sont faits de pâte à la crème sure ..... et c'est quelque chose qui cloche, la crème sure au toli est devenue pire.
J'ai lu ta recette Svetik et ça m'est vraiment venu à l'esprit!
J'ai acheté tout ce que je veux faire, attendez avec un reportage photo!

[Lis]

Lis, J'attends avec impatience le reportage photo! Bonne chance!
Anastasia, Je ne pense pas que la couche supérieure de mastic puisse faire quelque chose avec la composition à l'intérieur du gâteau) Très probablement, le gâteau était juste plus long au travail, je veux dire l'alignement du gâteau, l'emballage et la décoration. Par conséquent, je suis resté à température ambiante plus longtemps, ce qui a donné une plus grande imprégnation!

[Svetlana]

Svetlana, mais je n'y ai pas pensé!)) et la vérité est probablement celle-ci, donc après l'enduction, si le gâteau est sous du mastic, il n'est pas nécessaire de le laisser trempé, vous pouvez immédiatement aller au réfrigérateur, alors il sera trempé

[Anastasia]

Anastasia, Je pense que oui!

Svetochka, mais elle l'a fait) Les clients étaient ravis, elle l'a fait avec de la crème anglaise.
Je ne connais pas le goût moi-même, je ne l'ai pas essayé, mais ils en ont commandé plus) Aujourd'hui, j'ai cuit le deuxième lot de gâteaux - il s'est avéré 13 morceaux, cela aurait pu être plus, les 4 derniers étaient franchement plus épais.
En général, j'ai été très effrayé par ce gâteau, tous ces gâteaux, rouler, etc.
Mais pour ceux qui travaillent avec du mastic, c'est généralement une pâte très pratique à travailler, à pétrir et à étaler - tout est comme du mastic !!!
MERCI UN AMI pour cette merveilleuse recette !!! Je te dois, mot d'échecs !!!

[Tatyana]

Tatyana, HURRAY !!!!!! Magnifique! Et tu avais peur. Et vous dites à vos clients qu'il existe deux types de ce gâteau - "mouillé" avec de la crème anglaise et de la crème dense avec un léger croquant?

non, Light, tu es les héros pour commander des gâteaux au miel, des napoléons et des filles au lait)) Je passe
cela est fait par une très grande amitié et ils savent ce qu'ils veulent, c'est facile avec eux. Ils sont prévenus que tout est pour la première fois et j'expérimente sur eux !!!

[fomca]

fomcaet je remercie pour la recette. J'en ai préparé un pour le nouvel an pour le travail et le deuxième la semaine dernière pour le baptême de ma petite-fille, tout le monde est ravi. Ma famille lui a maintenant dit de toujours cuisiner. Pas très difficile et très savoureux. Seulement, bien sûr, je ne suis pas très soigné, mais ce n’est pas grave, c’est pourquoi il est Napoléon.

[Irina]

Irina, et merci beaucoup pour vos commentaires !!!! Mangez pour votre santé et faites plaisir à vos proches !!!

Svetlana, merci beaucoup pour cette recette de Napoléon, je n'aime pas un gâteau mouillé, mais celui-ci, je pense, ne décevra pas mes attentes. Nous allons l'essayer demain (anniversaire du beau-père), maintenant il est à température ambiante, et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Il n'y a eu aucun problème avec les gâteaux, mais la crème n'a pas fonctionné, elle s'est stratifiée, et la réanimation avec un micro-ondes n'a pas aidé (avant de faire le gâteau, j'ai honnêtement lu les 14 pages de la discussion), mais, hélas ... cela ne m'a pas aidé, je l'ai enduit de il s'est avéré, j'espère que ça ne gâche pas le goût

mais la crème n'a pas fonctionné, stratifiée

Inna, dans ce cas, je mets le récipient avec la crème dans une pommade avec de l'eau tiède, je le réchauffe progressivement, en l'agitant et je le bat à nouveau. les deux fois, la crème a été conservée

Tatyana, merci pour les conseils, la prochaine fois que j'essaierai - il semble que la température des produits a résisté et la vitesse du mélangeur était petite, mais ...
et pourtant - je vis dans le village - c'est pourquoi j'ai acheté de la crème fraîche maison, je les ai dilués, puisque les filles ont écrit au-dessus de 180,0, de la crème et du lait 70,0, l'ont refroidi - et pendant si longtemps, ils ne se sont pas perdus et le processus de stratification, il me semble, avait déjà commencé cette étape. La question est de savoir pourquoi la crème n’a pas duré si longtemps, vous avez toujours peur que la crème sure maison se transforme immédiatement en beurre, mais ici ce n’est pas quoi ...

[Ninika]

Ninika, et la crème et le lait ont été mélangés à faible vitesse du mélangeur jusqu'à la connexion complète? Et puis la vitesse a été progressivement ajoutée, atteignant le maximum?
Et lorsque la crème exfolie, vous pouvez utiliser à la fois un bain chaud et un micro-ondes, l'essentiel est de ne pas surchauffer à un état très liquide. Lorsque la crème se réchauffe des murs et commence à flotter, mélangez-la bien et essayez de la battre à nouveau. Parfois, il est utile de laisser la crème reposer sur la table et de se reposer)

[Svetlana]

Svetlana Je porte le mien Je vous remercie... : rose: Pour moi, "Napolen" était une chimère (les mains ne poussent pas là-bas).
Et puis le charme de ce qui s'est passé. Cool et rapide. Crème pâtissière au beurre et lait concentré, un peu de myrtilles (le tout en double proportion). Et mes efforts le lendemain ont immédiatement tout apprécié, remercié. :) Nice ....: oups: et je suis heureux de même partager la recette.
Et je vais le répéter plusieurs fois.JE VOUS REMERCIE

[Le volume]

Le volume, alors ... pour un rêve devenu réalité !!!!
Faites plaisir à vous-même et à vos proches!

Svetochka, dis-moi, mais Napoléon doit immédiatement ramasser ou les gâteaux peuvent s'allonger pendant un jour (nuit)

[Tatyana]

Tatyana, et allongez-vous pendant deux jours! Seulement dans un endroit sec! Couvrez-les d'une serviette en lin et c'est tout.

Merci, sinon je suis tout dans la pensée, le gâteau est pour le 18 septembre, mais le même jour j'ai aussi un gâteau de mariage, que ce soit pour récupérer Napoléon aujourd'hui ou demain, je ne l'ai jamais fait auparavant. Cela durera-t-il 3 jours?

Ooooh! Juste à temps pour mon Dr mon gâteau préféré!))) 🌟🌟🌟
Tan, demain matin, vous pouvez collecter!

Svetochka, merci pour les conseils.

Je vais avec un rapport. quant à moi, c'est un gâteau qui demande beaucoup de travail, et il faut aussi beaucoup d'efforts pour l'aligner avec du mastic. Voici le gâteau juste assemblé et coupé. Mais bien sûr, cela valait la peine d'essayer. Svetochka, merci encore pour votre aide.

salut! Je suis nouveau sur votre forum, je ne lis que normalement, et c'est la première fois que j'écris Pekla aujourd'hui selon votre recette - c'est une BOMBE, les miens sont ravis, je viens de me coucher, j'ai mangé du gâteau. Et je pensais généralement qu'il était impossible de manger tel ... ... que Napoléon (j'ai essayé le magasin une fois). Merci beaucoup!!!! Yummy est rare, je le ferai souvent et en triple portions.

Et maintenant, si quelqu'un est intéressé, la crème a fait du beurre + lait concentré, puis ajouté du lait avec de la farine bouillie au lieu de la crème: j'ai pris un verre de lait et l'ai mis à bouillir environ 3/4, dilué 3 cuillères à café de farine pour le reste froid et, lorsque le lait a bouilli, l'ai versé Là. En général, je l'ai brassé. et ajouté une cuillère dans du beurre avec du lait concentré. Cela s'est avéré savoureux.

Je veux ajouter des noix à la crème, elles ne seront pas mouillées comme d'une crème sur crème? Ajouté à la glace - perdu complètement le goût

[Kate]

Kate, merci pour le rapport et les détails, utilisez la recette!
Klionid, l'option est également possible avec des noix, la crème est dense, les noix ne seront pas trop humides!

Euh, je l'ai fait. Demain, nous tirerons un échantillon.
Les filles, la question s'est posée, mes gâteaux se sont avérés être comme du sable, droits friables, n'est-ce pas?

C'est ainsi que cela devrait être, ne vous inquiétez pas. Ce sera très, très savoureux.

Merci pour la recette! Fait pour NG, avec de petits changements, mais insignifiants, très savoureux, tout le monde a aimé! La photo n'est vraiment pas très bonne, mais qu'y a-t-il, désolé.

[Olga]

Olga, et toute photo nous suffit, d'autant plus que ce n'est même rien !!!! Je suis très heureux que vous ayez essayé cette recette et que vous l'ayez appréciée!

Merci pour les mots chaleureux!

Bonjour les filles! Dites-moi au lieu de la margarine, j'ai pris du beurre à 82,5%. J'ai fait de la pâte hier soir. J'ai commencé à l'étaler et à le faire cuire ce soir. Cuit au four à 200g. Mais ils ne lèvent pas et ils deviennent gras après la cuisson, même égoutter l'huile
Qu'est-ce qui ne va pas alors?
peut-être que le beurre est mauvais ou j'ai martelé la pâte avec de la farine?
Pour la première fois de ma vie, j'ai décidé de préparer du Napaleon

Je ne peux pas envoyer de photo

[Sueng]

Sueng, est-ce que tout le monde a fait la pâte selon la recette? Ça ne devrait pas être comme ça, beaucoup le font dans l'huile.

Oui, tout est comme vous l'avez écrit ... tout selon la recette
Eh bien, je vais trouver votre margarine "Pyshka" et réessayer

Oui! au fait .. nous avons perdu notre margarine Pyshka .. je ne l'ai pas vue en magasin depuis longtemps ..
J'ai ouvert une chasse pour lui

[Zhenya]

Zhenya, nous avons des magasins Magnet.

on va seulement ouvrir .. j'ai vu des pubs .. mais où je n'ai pas eu le temps de lire .. au moins revenir
PY. Sy. grimpé sur Internet .. il s'avère qu'il a ouvert et fonctionne depuis le 10 octobre .. mais de l'autre côté de la ville .. très loin de moi ..

[fomca]

fomca, Svetlana, maintenant j'ai enduit les gâteaux selon ta recette, dans les gâteaux à la margarine-hôtesse. Ils se sont révélés très fragiles et délicats, cuits à la convection. Merci pour la bonne recette!

Sveta, merci pour la recette! La pâte est agréablement obéissante, pour 2 portions de 22 gâteaux de 60 à 65 gr chacun. Je n'ai pas piqué, mais je l'ai coupé avec un rouleau Tescom, cuit très uniformément. Superposition avec Sundae ou Charlotte ou crème sure

[Irina]

Irina, donc ça devrait être, bravo!
Elena, heureux que vous utilisiez la recette! Et selon la crème, le gâteau a un goût différent car il s'avère!

Merci pour la recette! Le gâteau s'est avéré délicieux, j'ai tout fait selon la recette, les gâteaux sont magnifiques, mais il m'a semblé, à moi et à mes proches, un peu gras et fort. Bien que chaque dernière miette ait été réduite, je vais maintenant expérimenter la crème anglaise;)

[Kuklaani]

Kuklaani, et merci pour le rapport !!! Il existe de nombreuses recettes et nous sommes tous différents, vous devez donc choisir exactement à votre goût.

Enfin, les mains ont atteint votre Napoléon! Sveta, merci, délicieux gâteau !!! J'apporterai une photo avec une coupe plus tard ...

[heureux]

heureux, fille intelligente, j'attends!)

Light, comment avez-vous encore échoué ... Votre coupe est comme un conte de fées!