Poulet en conserve dans un autocuiseur liberty-mp-900

Poulet en conserve dans un autocuiseur liberty-mp-900

Catégorie: Blancs

Ingrédients
pour un pot d'un demi-litre
Pilon de poulet	4 choses
oignon	½ oignon moyen
tracas	¼ petites carottes
poivre noir	8 petits pois
sel	1h
l'eau	2stl

Méthode de cuisson

• 
• Les tibias entiers rentrent dans le pot, mais je préfère couper l'os inférieur d'un pouce et demi.
• Alors, versez le sel, le poivre et les assaisonnements dans un bocal. Mettez la moitié de l'oignon et des carottes. Versez une cuillère à soupe d'eau. Nous mettons les cuisses de poulet avec l'os vers le haut. Nous répandons les oignons et les carottes restants et les tassons bien. Ajoutez l'eau restante. Fermer avec un bouchon à vis.
• 
• Placez un tapis en silicone au fond de la casserole de l'autocuiseur, placez les bocaux et versez de l'eau au milieu des bocaux ou légèrement plus haut. Fermer le couvercle et laisser reposer 99 minutes. Après la fin de la cuisson, attendez que la pression baisse, ouvrez le couvercle et laissez refroidir dans une casserole pendant environ une demi-heure. Retirez les bocaux et laissez-les refroidir.
• 
• Il s'avère un poulet très parfumé dans son propre jus.
• 
• De la même manière, j'ai fait cuire le filet de poulet en morceaux et le maquereau. Comme assaisonnement, j'ai pris une cuillère à café par boîte d'épices de cueillette de frontière avec de l'herb.

Le plat est conçu pour

1 pot d'un demi-litre

Temps de préparation:

10 + 99min

Programme de cuisson:

cocotte minute

Remarque

Le principe de la cuisson ici est le même que lors de la fabrication de viande en conserve dans un autoclave, car elle est cuite à des températures supérieures à 100 degrés et sous pression. Le vide aspire les couvercles très puissamment, vous devez l'ouvrir avec effort. Il est pratique d'utiliser ces aliments en conserve comme option de voyage.

ps.
J'ai décidé de vérifier au moins approximativement quelle température sort avec ce type de cuisson.
Elle versa de l'eau dans la casserole de l'autocuiseur, alluma le bain-marie et y posa le thermomètre du four. Je vystvavivala 3 minutes VD et laisser rapidement la vapeur. Le thermomètre a montré 110 ° C

Idée intéressante! Pour les occasions spéciales, c'est une bonne idée d'avoir cette option. Donc après tout, vous pouvez faire de n'importe quelle viande. Bookmark sans ambiguïté!

En tant que mère d'élève, j'étais également intéressée par la recette. Combien de temps pouvez-vous stocker? Je pense juste que le parrain ici va massacrer ses bites, alors je pense qu'il peut faire tourner des bocaux pour son fils pour l'hiver?

[sans changer l'apparence et le goût des conserves]

Voici ce que j'ai trouvé sur le forum sur le stockage. À mon avis, des informations importantes et utiles.
Citation de Vanya28

Nous devrons probablement ouvrir tout le sujet.
Un peu de bases.
Nous divisons les conserves en deux groupes:
1. La pasteurisation est ce que nous faisons avec vous, enrouler le couvercle ou le visser. Température jusqu'à 100C.
2. La stérilisation est déjà à une température de 120 ° C ou 132 ° C.
Pour l'instant, nous ne parlerons que de la pasteurisation jusqu'à 100 ° C.
Maintenant sur les champignons en particulier, bien que cela s'applique également à d'autres produits, mais dans une moindre mesure.
Nous partons de l'hypothèse que la pasteurisation s'est très bien déroulée.
Les champignons (boîtes) n'exploseront pas et les couvercles ne gonfleront pas.
La vue restera magnifique.
Que restera-t-il pour pleurer?
Nous pleurerons sur les bactéries qui peuvent rester et se développer dans un environnement sans air. sans changer l'apparence et le goût des conserves, et c'est déjà très grave. Nous parlons du botulisme bactérien.
Comment résoudre ce problème dans les conserves maison avec des champignons (pour d'autres produits, cela reste également pertinent, mais dans une bien moindre mesure)?
Cela peut être facilement résolu.
Encore une fois, un peu de bases.
La bactérie botulique meurt lorsqu'elle est stérilisée à 120 ° C en 60 minutes ou à 132 ° C en 20 minutes.
La toxine (poison) des bactéries du botulisme est détruite à la température de pasteurisation - jusqu'à 100 ° C en 20 minutes.
Décision:
Vous pouvez pasteuriser les champignons dans de petits pots avec un couvercle à vis (jetable), un couvercle à vis est plus correct.
Et comment le faire correctement, vous pouvez me demander.

Marquer les bocaux prêts à l'emploi sur le verre et le couvercle Flamaster à alcool, où vous indiquez la DATE de pasteurisation et l'heure de manger jusqu'à la certaine DATE DE Manger.
La période de repas sans crainte est de 8 à 10 semaines.
ET APRÈS?
Et puis vos devoirs doivent TOUJOURS subir un traitement thermique avant d'entrer dans la bouche.
COMMENT FAIRE?
1. Vous pouvez réchauffer le pot dans un bain-marie pendant 20 minutes.
2. Vous pouvez faire frire le contenu du pot.
3. Vous pouvez cuire le contenu du pot.
Mettez des pots de champignons cuits sur l'étagère (ils sont bien conservés à température ambiante) et vous obtenez le bonheur!

Quoi d'autre? Pourquoi 8 à 10 semaines?
La réponse est simple, les bactéries anaérobies se développent très lentement, respectivement, l'accumulation de toxine est également très lente.
Nous ne combattons pas les bactéries anaérobies, elles ne sont pas toxiques.
Nous traitons leurs déchets - la toxine.
Connaître ces bases simples vous aidera à éviter et à éviter les menaces potentielles associées à la mise en conserve à domicile.
La méthode décrite s'applique à tous les conserves maison, surtout en cas de doute.
Ceci est un cours court. Vous avez encore des questions, écrivez.

Voici ce que j'ai trouvé sur le forum sur le stockage. À mon avis, des informations importantes et utiles.
Citation de Vanya28

Tout cela est clair, mais ce sont ces jambes, combien avez-vous stocké et où?

Les jambes se préparaient pour une randonnée du week-end. Je l'ai fait jeudi, puis les canettes sont restées sans réfrigérateur pendant 3-4 jours. Et puis ils ont tout mangé.

Les jambes se préparaient pour une randonnée du week-end. Je l'ai fait jeudi, puis les canettes sont restées sans réfrigérateur pendant 3-4 jours. Et puis ils ont tout mangé.

Clair.

Avez-vous resserré les couvercles avant la stérilisation? Une fois qu'elle a fait du poisson en conserve, les bouchons de couture ont été tordus, mis sur un clip et bouillis pendant 5-6 heures. Donc, certaines des couvertures ont explosé par la pression interne. Et dans l'autocuiseur, je l'ai juste recouvert, et après stérilisation, je l'ai tordu. La question qui m'inquiète est donc de savoir comment la boîte et le couvercle vissé résistent au processus? Il serait plus pratique pour moi de le fermer immédiatement, puis de cuisiner - l'odeur sort moins dans la casserole, le joint pue moins.

En tant que mère d'élève, j'étais également intéressée par la recette. Combien de temps pouvez-vous stocker? Je pense juste que le parrain ici va massacrer ses bites, alors je pense qu'il peut faire tourner des bocaux pour son fils pour l'hiver?

Nadyush! N'hésitez pas à rouler le ragoût. L'année dernière, j'ai fait un Mulenex dans un autocuiseur. Ils sont grands! Croyez-le ou non, cet après-midi, nous avons ouvert une boîte de poulet (nous lançons le contenant pour le ragoût de cette année). Excellent ragoût. J'ai fait du poisson et du bœuf. Et le lait a produit un excellent "foie de morue"

Avez-vous resserré les couvercles avant la stérilisation? Une fois qu'elle a fait du poisson en conserve, les bouchons de couture ont été tordus, mis sur un clip et bouillis pendant 5-6 heures. Donc, certaines des couvertures ont explosé par la pression interne. Et dans l'autocuiseur, je l'ai juste recouvert, et après stérilisation, je l'ai tordu. La question qui m'inquiète est donc de savoir comment la boîte et le couvercle vissé résistent au processus? Il serait plus pratique pour moi de le fermer immédiatement, puis de cuisiner - l'odeur sort moins dans la casserole, le joint pue moins.

Personnellement, j'ai vissé les couvercles avant la stérilisation. Et j'avais des pots avec des bouchons à vis.

Cela ne veut-il pas dire? Merci, sinon j'avais peur qu'elle explose soudainement et que le couvercle en aluminium de l'autocuiseur tombe

Non, ce n'est pas le cas. Ne relâchez pas la pression principale en ouvrant la vanne. Laissez-le tomber tout seul.
J'ai fait des petits pots (je ne me souviens plus de quoi), alors je les ai mis en deux couches. Les rives inférieures étaient généralement sous l'eau. Si vous ne l'enroulez pas avant la stérilisation, de telles économies (temps, électricité ...) ne fonctionneront pas b.

intéressé, mais il y a des questions:
1.Combien de pots d'un demi-litre tiennent dans un autocuiseur?
2. Je n'ai qu'un autocuiseur à gaz soviétique, essayez-le ou pas ???

1. Dans une casserole Moulinex de 6 litres, 3 boîtes de 700 grammes sont placées (respectivement et 500 grammes sont également 3).Dans l'autocuiseur Simbo, et il y a une casserole de 7 litres, 4 pièces sont placées.
2. Dans un autocuiseur, je ne risquerais probablement pas. J'ai un autoclave à part entière, donc là je suis la pression sur le manomètre. Dans les autocuiseurs électriques, des capteurs surveillent la pression. Et comment suivre dans un autocuiseur?

Couvrir et serrer les couvercles avant la cuisson. Ensuite, les couvercles sont également stérilisés à l'intérieur de l'autocuiseur, comme dans un autoclave.
Il est nécessaire de laisser la vapeur s'abaisser d'elle-même (ne pas libérer la vapeur de force) pour qu'elle refroidisse progressivement, et les couvercles eux-mêmes seront aspirés par le vide. Ils se ferment très bien. Lorsqu'il est ouvert, un clic aussi caractéristique sort, comme dans les bonnes conserves d'usine.

J'ai fait du poisson maquereau, ça pue quand il est cuit, et donc quand il n'y a pas d'odeur dans le bocal et sous le couvercle.

Cet autocuiseur contient trois bocaux d'un demi-litre en même temps.

Assurez-vous de mettre un tapis sur le fond de la casserole afin que le pot n'éclate pas de surchauffe.

[à kubanochka]

à kubanochka

Est-ce que vous autoclave les aliments en conserve?
En fait, je m'entraîne sur l'autocuiseur. Je vais acheter un autoclave sur Amazon. Pour que vous puissiez voir avec certitude la pression et la température sur le manomètre. Eh bien, il y a plus de volume dedans, donc des bidons d'un litre conviendront. En ce moment, vous pensez acheter, ou peut-être que l'autocuiseur suffira?

Je l'ai fait dans un autoclave, quand nous vivions dans l'appartement, j'avais une cuisinière à gaz là-bas. Maintenant, je suis désolé de mettre ce bandura sur la céramique de verre. Alors je le fais dans des autocuiseurs.
Je veux acheter un autoclave électrique, nous les produisons à Krasnodar. Mais pour l'instant, deux autocuiseurs électriques suffisent. Dans mon autoclave, j'ai fait des conserves de 700 grammes. Placé 14 pièces, sur deux étages. Je ne me souviens pas combien de litres.

Hmm, je n'ai même pas pensé au poêle. J'ai aussi des céramiques en verre. mais il semble que le poids de l'autoclave n'est pas très grand, 10 livres ne pèsent que.

Pèse 10 livres au total.

Plus 10 à 14 canettes de produit, plus de l'eau dans un atoclave.
Je suis une jeune femme faible, mais c'était problématique de mettre et de retirer l'autoclave rempli du poêle. Autrement dit, je les ai chargés sur le poêle et j'ai aussi sorti les canettes sur le poêle. C'est dommage pour la vitrocéramique

Eh bien, cela s'avère être 20-25 kilogrammes. beaucoup. vato.
Et si l'autoclave avec son contenu est simplement déplacé de la table de cuisson au plan de travail? Ou pourrait-il rayer le verre?

Pouvez-vous me dire, ici, un autoclave, à quelle vitesse prend-il de la pression si vous le mettez sur de la céramique? Y a-t-il assez de puissance là-bas?

Je ne l'ai pas mis sur des vitrocéramiques, j'avais peur. Demain j'irai acheter un autoclave électrique de 22 litres. Nous l'avons 12400.

Et j'ai finalement trouvé une vidéo avec un autoclave qui m'intéressait, de sorte qu'une personne se tenait à proximité et que les proportions puissent être vues, sinon il y a beaucoup de publicités, mais seul l'autocuiseur lui-même montre comment cela fonctionne, sans personne.
Ici, et sur les vidéos amateurs, ça ressemble à une casserole, pas du tout énorme comme j'avais peur. Il est également conçu pour un petit volume, pour seulement 7 pièces de bocaux de litre. Et, au fait, là, l'homme vient de préparer des conserves sur une assiette en céramique. Il a d'abord mis les bocaux dans la casserole, l'a remplie d'eau, a fermé le couvercle, a fait cuire. Et puis, lorsque la pression a baissé, il a simplement ouvert le couvercle et a sorti les bocaux, comme dans une casserole ordinaire.

Si quelqu'un est intéressé, cette chose s'appelle Presto 01781 Marmite et cuiseur à pression de 23 litres.

Les filles et dans le dessin animé habituel, cela ne fonctionnera pas?

Il existe un multicuiseur avec fonction d'autocuiseur, un tel multi peut être utilisé comme autoclave.

Je comprends cela, mais j'ai un CF ordinaire. Alors je demande dedans, est-ce que je peux le faire ou pas?

Ol, si vous mangez tout de suite, vous réussirez, mais si pour une utilisation future, alors non. Une ébullition à plus de 100 degrés est nécessaire, et cela n'est possible qu'avec une pression croissante. Sinon, toutes sortes de détritus (comme le botulisme) peuvent commencer dans les conserves, et c'est lourd ... Achetez un autocuiseur, et vous serez heureux

Je ne l'ai pas mis sur des vitrocéramiques, j'avais peur. Demain j'irai acheter un autoclave électrique de 22 litres. Nous l'avons 12400.

kubanochka Avez-vous déjà acheté un autoclave? Skinte photos s'il vous plaît

Et puis-je entrer ici avec un lien vers des autoclaves auto-fabriqués, que nous avons commencé à fabriquer?
🔗
🔗
🔗

À partir des deux premiers liens, même de la photo, vous pouvez voir qu'il s'agit d'un samompal, les coutures sont tordues. Le matériau à partir duquel il est fabriqué n'est même pas indiqué. Dieu nous en préserve qu'un tel miracle explose.
Sur le troisième lien, ils ont l'air beaucoup mieux. Mais le prix est en quelque sorte inhumain.

[samopa]

À partir des deux premiers liens, même de la photo, vous pouvez voir qu'il s'agit d'un samompal, les coutures sont tordues. Le matériau à partir duquel il est fabriqué n'est même pas indiqué. Dieu nous en préserve qu'un tel miracle explose.
Sur le troisième lien, ils ont l'air beaucoup mieux. Mais le prix est en quelque sorte inhumain.

alors j'ai écrit samopal !!!

Ouais, ces * fabricants * font probablement de la soudure dans le garage.

Ol, si vous mangez tout de suite, vous réussirez, mais si pour une utilisation future, alors non. Une ébullition à plus de 100 degrés est nécessaire, et cela n'est possible qu'avec une pression croissante. Sinon, toutes sortes de détritus (comme le botulisme) peuvent commencer dans les conserves, et c'est lourd ... Achetez un autocuiseur, et vous serez heureux

Lena, merci, je comprends

kubanochka Avez-vous déjà acheté un autoclave? Skinte photos s'il vous plaît

Oui, je l'ai déjà acheté. Maintenant, je vais prendre une photo à l'extérieur et à l'intérieur le soir, car je viens de remplir 14 canettes. C'est déjà le troisième lot depuis l'achat. Et je l'ai acheté avant-hier. Heureux de l'achat.

Les autoclaves sont fabriqués dans notre Krasnodar, c'est leur boutique en ligne 🔗
Les prix sont les mêmes que ceux de l'entrepôt.
J'ai acheté celui-ci pour 22 litres électrique
Ces autoclaves, en acier inoxydable, combinent un autoclave et un alambic moonshine.

filles!! alors j'ai trouvé ce sujet, je l'ai perdu

dites-moi, je dois le faire sur la route pour que ce soit 20 heures sans réfrigérateur. Je n'ai pas d'autocuiseur

peut-être, qui sait - comment?

J'ai déterré quelque chose sur Internet, regardez avec un œil expérimenté, il me semble que cela pourrait être utile

Ragoût de poulet maison
Pour le ragoût, vous pouvez utiliser de la viande de poulet fraîche avec des os. Lavez la carcasse de poulet éviscérée et brûlée, enlevez toute la peau. Ensuite, coupez la carcasse en gros morceaux, salez et mettez dans des bocaux en verre stériles, en ajoutant de la graisse de poulet interne (le cas échéant), des herbes sèches épicées de marjolaine ou de sarriette, 1/4 cuillère à café de curcuma, 10 pois de piment noir. Placer les bocaux sur une plaque à pâtisserie sur une couche de gros sel, couvrir de couvercles (couvercles temporaires, uniquement pour ragoût au four!). Placer la plaque à pâtisserie avec les bocaux dans un four préchauffé à 200 ° C et laisser reposer après avoir bouilli la masse dans les bocaux pendant au moins 2 heures, puis retirer et enrouler immédiatement avec des couvercles stériles. De la même manière, vous pouvez faire cuire un ragoût d'oie, de dinde, de canard.

et d'autres recettes sont partout - à conserver au réfrigérateur.

s'il vous plaît dites-moi comment faire 99 minutes sur Liberty 900

Pourquoi ne pas poser des questions sur Liberty à Temko? https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

il me semble que 99 minutes sont réglées avec le bouton +

Pourquoi ne pas poser des questions sur Liberty à Temko? https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

il me semble que 99 minutes sont réglées avec le bouton +
J'ai fouillé sur tout Internet, je ne peux le lire nulle part, mais ici dans la recette, il est dit cuit au Liberty et mis 99 minutes! C’est juste que je suis soit défectueux, soit cuit dans un autre, avec le bouton + vous pouvez supprimer ou ajouter 15 minutes, mais que serait 1,2,3..99 je ne sais pas?!

Excellent ragoût. J'ai fait du poisson et du bœuf

salut! Pouvez-vous nous en dire plus sur le poisson?

Votre recette m'a inspiré à cuire du poulet, bien qu'il ait été cuit dans un autocuiseur à gaz soviétique ordinaire.

Quelque chose ne fonctionne pas pour moi. L'autocuiseur ne peut pas s'allumer. Ça fait rage, ça marche, mais le mode n'est pas installé. Pouvez-vous me dire quel est le problème? Il n'y a pas de tapis en bas, je ne pense pas que ce soit le but ...
J'ai un Scarlet 1529

J'ai un autocuiseur multicuiseur ARC, réglé à 100 minutes en mode «ragoût». et ragoût de poulet cuit.
Excellent poulet, il n'y a aucune comparaison avec quoi que ce soit, peu importe sa cuisson. Merci pour la recette.