Cocotte au chocolat et raisins secs dans un autocuiseur multicuiseur Steba DD1

Catégorie: Produits de boulangerie
Casserole de chocolat au lait et raisins secs dans un autocuiseur multicuiseur Steba DD1

Ingrédients

caillé doux et crémeux 700-750gr
lactosérum ou yogourt 3/4 mstk
la semoule 1/2 mstk
amidon 2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan
sucre 3/4 mstk
farine de blé 1,5 mstk
raisins secs 100g
poudre de cacao 4 cuillères à soupe l.
levure 5g
vanilline 1g
des œufs 3 pièces

Méthode de cuisson

  • J'ai d'abord fait de la crème sure. Ensuite, j'ai fait du fromage cottage doux et crémeux - pour 2 litres de lait 3 cuillères à soupe. l. avec une lame de cette crème sure, 6 heures de chauffage 37 * (j'ai eu 8 heures - j'étais au travail) et 3 heures de chauffage 70 *. Jeté dans un sac de gaze à deux couches, égoutté pendant 4 heures. Reçu 730 g du fromage cottage crémeux le plus délicat et 1,3 litre de lactosérum. Ensuite, faites une casserole. Versez la semoule avec du lactosérum ou du yogourt, ajoutez tous les ingrédients sauf les œufs. Bien mélanger avec un mixeur. Ensuite, introduisez les œufs un par un, en remuant à fond à chaque fois à la 1ère vitesse. Graisser le bol antiadhésif avec un morceau de beurre et saupoudrer de semoule. Mettez-le dans un bol antiadhésif, mode Porridge 0,3 1h30 min. À la fin, n'ouvrez pas pendant 15 minutes, puis ouvrez, mais ne retirez pas encore 15 minutes. Ensuite, nous le retournons sur une planche de bois ou un bain-marie et le laissons refroidir complètement. Couper et servir avec de la crème sure et de la confiture (conserves). J'ai 1/1 de canneberges en sucre sans traitement thermique.

Programme de cuisson:

Chauffage, bouillie

Remarque

Vous pouvez acheter du fromage cottage crémeux prêt à l'emploi. Si le caillé est plus sec, frottez-le à travers un tamis et ajoutez plus de lactosérum ou de yogourt. Ça devrait être assez liquide. Le résultat est très doux et aéré.

Larssevsk
Pas de mots, chef-d'œuvre. Bonne fille. Je prends en service
ElenkaM
Vous ne pouvez pas comparer votre caillé avec quoi que ce soit. Génial!
Super Tanya
J'essaierai certainement de le cuisiner aujourd'hui. Je viens de faire cuire le caillé hier.
Natalika
Les filles, et le mode de bouillie dans le personnel avec ou sans pression? J'ai un multicuiseur Panasonic, sera-t-il si beau dans le mien? Qu'est-ce que tu penses?
Masinen
Natalika, vous le faites juste sur la cuisson.
Natalika
Je l'ai Merci. J'adore les casseroles de fromage cottage de multicuiseur, elles sont spéciales, pas comme au four.
Mais je n'ai encore jamais fait de chocolat. Je vais certainement essayer, nous respectons le chocolat.
Linadoc
Aujourd'hui, j'ai décidé de battre les blancs séparément pour les "pics", ajoutés soigneusement à la toute fin et la levure chimique 1,5 c. versé au début. La hauteur de la cocotte s'est donc avérée être de 6,5 cm, après qu'elle se soit un peu installée! C'est probablement la meilleure façon de le faire. J'admire moi-même.
À propos, j'ai fait du fromage cottage pendant 38 * 6 heures - normal, mais je l'ai d'abord chauffé pendant 85 * 30 minutes, puis 70 * 2 heures, puis je l'ai égoutté en 2 heures.
Linadoc
Et aujourd'hui, je n'ai pas mis du tout de semoule et de farine de blé. Au lieu de cela, j'ai mis 1 cuillère à café d'agar-agar. (lui a fait gonfler du lactosérum pendant 20 minutes), encore 2 cuillères à soupe d'amidon (mais du maïs) et 1 mstk de farine de riz. Cela s'est avéré super! Soufflé aéré délicat! Il ne s'est pas tassé du tout, et il ne restait que 7 cm du dessert le plus délicat. Et je le donne aux enfants pour le petit déjeuner.
Lenny
Moi aussi, je fais du fromage cottage ces derniers temps, si la hotzza est pâteuse. Et la crème sure, comment vas-tu?

Et avec de l'agar, ça ressemble à de la gelée de caillé?
Linadoc
Citation: Lenny

Moi aussi, je fais du fromage cottage ces derniers temps, si la hotzza est pâteuse. Et la crème sure, comment vas-tu?

Et avec de l'agar, cela ressemble à de la gelée de caillé?
La crème sure est faite très simplement - la crème de la teneur en matières grasses désirée (je prends 20% stérilisée) est versée dans un bol et mise sur 1 litre 2 cuillères à soupe. l. avec le dessus de la crème sure précédente.Le précédent que j'ai fabriqué à partir de levain lactine, mais vous pouvez prendre une bonne crème sure du commerce. Je le refermente 5 à 6 fois jusqu'à ce qu'il commence à aigrir. T = 38 * C 6 heures. La crème sure s'avère juste super, tendre, pas aigre, la cuillère en vaut la peine - des souvenirs d'enfance! Maintenant, mes enfants connaissent aussi ce goût.
Avec de l'agar, on obtient un soufflé, d'une consistance proche de la guimauve. Laissez-le simplement dans un liquide (lactosérum, yaourt ...) pour gonfler pendant 15-20 minutes. Je verse d'abord le liquide, mets les jaunes, puis verse la gélose dans un récipient et bat les protéines dans un autre récipient, et l'agar gonfle à ce moment-là. Et puis j'ajoute tout le reste dans le premier récipient et à la fin j'ajoute les protéines fouettées. Pour la dernière fois, j'ai également râpé une barre de chocolat et l'ai ajoutée.
Loksa
Moins de trois ans plus tard, j'ai fait la cocotte au chocolat. Une livre de fromage cottage à pâte molle, le sucre n'a pas été ajouté. Mode de prescription. Le résultat est une mousse au chocolat caillé.
Casserole de chocolat au lait et raisins secs dans un autocuiseur multicuiseur Steba DD1

Casserole de chocolat au lait et raisins secs dans un autocuiseur multicuiseur Steba DD1
Linochka, merci!
Masinen
Oksana, eh bien, un gâteau droit s'est avéré !!
Loksa
Maria, exactement! Je me trompe de toutes les manières, je veux quelque chose de savoureux. Si seulement il y avait de la crème grasse, ce serait génial et le sucre ne serait pas nécessaire. Je me suis éloigné de la recette, je n'ai pas de semoule, seulement de l'amidon: girl_red: il n'y a pas non plus de levure chimique et de farine
Linadoc
Loksa, Oksana, super! Voici une fille intelligente
Zèbre
Linadoc, une recette intéressante. J'adore les casseroles. Notre recette principale et populaire est la tanyuline - Caillé Caillé "Tendre"... Je vais aussi essayer celui-ci, quelque chose me dit qu'il sera également dans mes favoris, car il y a un fromage cottage crémeux à pâte molle ici. Et le plus doux, le plus crémeux, le plus aéré que j'aie jamais eu, c'est quelque chose du lait cuit fermenté congelé le plus délicat. J'expérimente constamment avec cela.
Lait cuit fermenté congelé
Mousse à la crème de caillé rugueux
J'essaierai de combiner.
Avez-vous essayé la cuisson au four? Comment ça marche? Le multicuiseur est bon, mais je suis quand même retourné au four ... il y a meilleur goût, quoi qu'on en dise.
Linadoc
Tatyana, non, par rapport à Shteba, mon four perd beaucoup. Par conséquent, toute la cuisson, à l'exception du pain, est effectuée par Shtebochka, toujours excellente. Comme un biscuit ou des casseroles - hauts, moelleux, tendres. Le biscuit se découpe facilement en 3 gâteaux, il n'a jamais fait moins de 6 cm.
Nastasya78
Dites-moi, l'autocuiseur d'Orson fonctionnera-t-il dans un multicuiseur?
Nastasya78
Nous avons un régime Kas, mais il dure 40 minutes. Et vous avez 1 heure 30 minutes. Et qu'est-ce que 0,3?
Linadoc
Nastasya78, Anastasia, faites sur les produits de boulangerie.
Nastasya78
OK merci. Aussi 1 heure 30 minutes?

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