Escalopes de poisson "Lush" (autocuiseur Polaris 0305)

Catégorie: Plats de poisson
Croquettes de poisson Lush (autocuiseur Polaris 0305)

Ingrédients

Morue (pièce) 550 grammes
Pain rassis 50 grammes
Des œufs 2 pièces
Lait 0,5-1 pile.
La semoule 2 cuillères à soupe. l. (pas de diapositive)
Oignons bulbes 0,5 à 1 pièce
Sel 1 cuillère à café
Assaisonnement pour poisson 1 à 1,5 cuillère à café
Huile végétale 3-4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Les galettes de poisson préparées selon cette recette font partie des préférés de notre famille!
  • Je les aime parce qu'ils sont luxuriants et très juteux. Ils sont savoureux à la fois chauds et froids.
  • Vous pouvez prendre n'importe quel poisson à os faible avec de la viande blanche: morue, navaga, merlu, goberge, merlan bleu. J'ai fait de tous ces types - cela s'avère toujours délicieux!
  • Ces galettes n'ont pas besoin d'être panées avant la friture. Et, surtout, vous n'avez pas besoin d'un hachoir à viande pour cuire de la viande hachée. Le rapport alimentaire peut être facilement modifié.
  • La recette est simple, mais réussie! Essayez-le.
  • Cuisine.
  • 1. Faites tremper des morceaux de pain rassis dans du lait.
  • 2. Battez légèrement les œufs avec un fouet en métal, ajoutez la semoule. Remuer et laisser gonfler pendant 20-30 minutes.
  • Croquettes de poisson Lush (autocuiseur Polaris 0305)
  • 3. Coupez le poisson en filets sans peau. (Cette fois, j'ai utilisé un morceau de grosse morue. Le poids de la pulpe après la coupe s'est avéré être de 380 g)
  • 4. Coupez-le en morceaux d'environ 1,5x1,5 cm (Il n'est pas nécessaire de couper la pulpe trop uniformément et proprement. Cela n'affectera en rien le goût des côtelettes!)
  • Croquettes de poisson Lush (autocuiseur Polaris 0305)
  • 5. Saupoudrer d'assaisonnement pour poisson, remuer. Laissez-le reposer.
  • 6. Coupez l'oignon en petits cubes.
  • 7. Combinez le poisson, l'oignon, le pain bien pressé et le mélange d'œufs et de semoule. Ajoutez du sel. Pétrir la viande hachée.
  • Croquettes de poisson Lush (autocuiseur Polaris 0305)
  • 8. Sculptez 9 escalopes en pressant bien la viande hachée dans vos mains (afin de ne pas s'effondrer pendant la friture).
  • Croquettes de poisson Lush (autocuiseur Polaris 0305)
  • La taille des escalopes est comparable à une cuillère à soupe.
  • Croquettes de poisson Lush (autocuiseur Polaris 0305)
  • 9. Allumez Programme "Fry", pression - 3, durée - 10 minutes.
  • 10. Versez l'huile végétale dans une casserole.
  • 11. Une fois que l'icône "P" apparaît, placez le premier lot de côtelettes. (Tous ne rentrent pas en même temps, vous devez donc faire frire en 2 étapes: 5 et 3, par exemple.)
  • 12. Cuire 4 minutes en couvrant la casserole avec le couvercle en filet.
  • Croquettes de poisson Lush (autocuiseur Polaris 0305)
  • 13. Retourner et cuire encore 4 minutes.
  • 14. Lorsque l'écran affiche 2 minutes, fermez la casserole avec le couvercle de l'autocuiseur.
  • 15. Après le signal sonore, laissez les côtelettes "atteindre" pendant encore 5 minutes sur "Chauffage".
  • 16. Éteignez l'appareil.
  • 17. Servir les escalopes avec n'importe quel plat d'accompagnement.
  • Bon appétit.
  • Croquettes de poisson Lush (autocuiseur Polaris 0305)

Le plat est conçu pour

9 pièces

Remarque

Ces côtelettes sont excellentes lorsqu'elles sont frites dans une poêle.

olga4166
1,5 * 1,5 cm?

J'ai déjà emporté des signets! :-)
fronya40
Lena, comme toujours, tu es une artisan! publiez au moins un livre avec vos recettes - vous êtes un assistant dans le développement des puits !!!! que ferais-je sans toi?
Valyushechka_ya
Merci beaucoup Helen pour la merveilleuse recette. J'adore le poisson, encore plus la viande.
Shelena
Olya, Tanya, ValyushaMerci les filles!
Cuisinez à votre santé! Je fais de telles côtelettes depuis de nombreuses années. Toujours réussi!
Lesska
Notre option! Merci beaucoup
Shelena
Lesska, aidez-vous à votre santé!
RybkA
J'adore les galettes de poisson, mais malheureusement je cuisine rarement ((Ont-ils cuisiné à partir d'un autre type de poisson? Sinon, nous n'avons pas de morue ...
Shelena
Citation: RybkA

Ont-ils été préparés à partir d'un autre type de poisson? Sinon, nous n'avons pas de morue ...
RybkA, bien sûr que vous pouvez!
J'ai écrit à ce sujet dans la recette elle-même:
"Vous pouvez prendre n'importe quel poisson à os faible avec de la viande blanche: morue, navaga, merlu, goberge, merlan bleu. J'ai fait de tous ces types - il s'avère toujours délicieux!"
Essayez n'importe quel poisson!
Muzochka
J'ai acheté de la morue congelée avec des steaks. Et elle a beaucoup de petits os ((
J'ai décidé de lui faire des escalopes, votre recette est très utile. Je vais tordre la morue dans un hachoir à viande. Ce n'est que maintenant que je doute que les os deviendront imperceptibles pendant la torréfaction.Peut-être faire frire, puis faire mijoter les côtelettes plus longtemps - uniquement sur quel mode et combien?
Ou vaut-il mieux ne pas en faire des côtelettes, mais les cuire en morceaux, les mettre en ragoût pendant longtemps?
Shelena
Muzochka, J'ai été très surpris par votre message selon lequel la morue a de nombreux petits os! Très étrange ... Combien je cuisine, je ne l'ai jamais remarqué. Je considère toujours la morue comme le poisson le plus efficace pour les côtelettes.
Mais s'il y a beaucoup d'os, il est préférable de faire de la viande hachée ordinaire en faisant défiler la pulpe dans un hachoir à viande deux fois.
Muzochka
Citation: Shelena

Muzochka, J'ai été très surpris par votre message selon lequel la morue a de nombreux petits os! Très étrange ... Combien je cuisine, je ne l'ai jamais remarqué.

J'ai acheté à METRO (qui est Cash and Carry, pas sous terre))) des steaks de morue congelés - 1 kg.

J'ai immédiatement fait frire quelques morceaux - et il y a un nombre irréaliste d'os.
Aujourd'hui, j'ai pensé que je ferais les côtelettes, mais j'ai décidé de les faire cuire dans l'autocuiseur.
Shelena
De la morue incroyable.
Le ragoût est également une bonne option pour les poissons osseux.
svetlana)))
Citation: Shelena
Semoule 2 c. l. (pas de diapositive)
Bonjour, la semoule fonctionnera?
Shelena
Bonsoir, Svetlana!
Je pense que la semoule fera l'affaire.
velli
: salut: Quelles merveilleuses côtelettes! Je vais certainement le cuisiner à votre façon! Et puis je fais la farce avec un hachoir à viande ou un mixeur, mais ici, ils ne sont pas nécessaires. Merci pour la recette!
svetlana)))
acheté un kilogramme de goberge, séparé le filet, il s'est avéré 720 g, prendre tous les autres ingrédients dans une double portion?




J'ai préparé des escalopes selon votre recette, très savoureuses, pour 720 g de viande hachée j'ai pris deux œufs sélectionnés, quatre cuillères à soupe de semoule, 80 g d'un pain rassis (trempé dans un verre de lait) un oignon, sel, poivre au goût. Frit à feu moyen dans une poêle. Merci pour la recette)
Shelena
Svetlana, merci d'avoir essayé ces côtelettes. : fleurs: Je suis très heureux que vous les ayez aimés.
Citation: svetlana)))
il s'est avéré 720 g, prenez tous les autres ingrédients dans une double portion?
Je pense que vous avez vous-même déjà compris que vous ne pouvez pas adhérer strictement à la recette. Je cuisine à l'œil depuis longtemps. Cela s'avère toujours délicieux.
Citation: velli
Et puis je fais la farce avec un hachoir à viande ou un mixeur, mais ici, ils ne sont pas nécessaires. Merci pour la recette!
Valentin, cuisiner pour la santé! : rose: Merci d'avoir visité ce Temka. Je peux vous recommander une autre recette de poisson. "Muffins":
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=336010.0
Il utilise également de la pulpe de poisson hachée. Simple mais délicieux.
velli
Shelena, Helen, a cliqué sur le lien: c'est juste une bombe de goût! C'est mon 100%, je fais souvent du soufflé de poisson, et maintenant les muffins seront dans mon "arsenal de cuisine".
Shelena
Valya, Je mange du poisson sous toutes ses formes, mais croyez-moi, les muffins sont le plat de poisson préféré non seulement pour moi, mais aussi pour ma famille et mes amis. Même les poissons les plus simples (comme le merlan bleu) feront l'affaire et "joueront" dans cette recette. Essayez-le. Je suis sûr que vous l'apprécierez.
Lenochka
Alors je veux essayer toutes vos recettes! Je voulais consulter sur les muffins, j'ai une carpe argentée salée, vous pouvez l'utiliser soit dans des muffins ou dans une casserole? Ou peut-être que vos escalopes en sortiront?
tati-ana
Selon cette recette, je fais des escalopes à partir de hareng fraîchement surgelé - c'est très savoureux.
Lenochka
Merci, essayons
Shelena
Elena, merci pour les gentils mots sur mes recettes. Cuisinez, goûtez à la santé!
Vous savez, je n'utiliserais pas de poisson salé pour les muffins ou les côtelettes. Il sera très difficile de ne pas trop saler les plats. Et le goût sera complètement différent. Je vous recommande d'essayer de faire un tel soufflé à partir de la carpe argentée salée disponible:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383799.0
Les pommes de terre ajusteront le sel et vous devriez avoir un plat délicieux. Si vous ne souhaitez pas le faire cuire à la vapeur, alors il est tout à fait possible de le cuire sur la "Pâtisserie" sous forme ou directement dans une poêle graissée. Délicieuse expérience à vous!

Citation: tati-ana

Selon cette recette, je fais des escalopes à partir de hareng fraîchement surgelé - c'est très savoureux.
tati-ana, merci pour l'idée! Je n'ai jamais utilisé de hareng pour les escalopes et les muffins. Besoin d'essayer.
Lenochka
En général, je partage une expérience - j'ai fait six muffins à essayer, - j'ai obtenu des recettes très savoureuses sur Internet «des muffins au saumon et aux oignons verts».
Et j'ai cuisiné la grosse tête salée restante selon votre première recette, qui est également incroyablement savoureuse! Et personne ne comprenait ce qui était salé, mais dans les muffins, il y avait un peu de salinité, mais avec du café sucré pour le petit-déjeuner - mmm, nyamka!
MERCI POUR L'INSPIRATION!
Shelena
Léna, combien d'expériences réussies cette carpe argentée a provoqué! C'est génial que tout soit délicieux! Et maintenant, vous avez deux recettes de poisson dans votre tirelire à la fois.
Créativité culinaire à vous!

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