Lapin ligurien

Catégorie: Plats de viande
Lapin ligurien

Ingrédients

lapin 1 carcasse environ 1,5 kg
Romarin 1 succursale
thym ou marjolaine 1 st. l.
Feuille de laurier 2-3
olives (olives) 100gr
vin rouge 1 verre
huile d'olive 4 / 5st. l
sel
ampoule 1 pc
Ail 2 dents
bouillon de viande
pignons de pin 2st. l.

Méthode de cuisson

  • Coupez la carcasse de lapin en morceaux. Le foie, les reins et la tête ne sont pas utilisés dans ce plat.
  • Lapin ligurien
  • Lapin ligurien
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir légèrement l'oignon et l'ail hachés.
  • Lapin ligurien
  • Ajoutez ensuite les morceaux de lapin et saupoudrez d'herbes (romarin haché, thym ou marjolaine et laurier).
  • Lapin ligurien
  • Faites frire le lapin pendant plusieurs minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Lapin ligurien
  • Après cela, ajoutez un verre de vin rouge et d'olives, saupoudrez de pignons de pin et mélangez.
  • Lapin ligurien
  • Lapin ligurien
  • Fermez le couvercle et laissez mijoter environ 1 heure à feu doux, jusqu'à ce que le lapin devienne mou (la viande doit facilement se séparer des os).
  • Ajouter du bouillon de viande si nécessaire (au fur et à mesure que le vin s'évapore).
  • Lapin ligurien
  • Servir le lapin avec la sauce cuite.
  • Lapin ligurien
  • La recette est tirée d'ici: 🔗

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

60 + 20 minutes

Programme de cuisson:

assiette

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