Escalopes de porc aux pommes farcies (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Escalopes de porc aux pommes farcies (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
escalopes de porc (steaks)	4 choses.
pommes aigre-douce	2 pièces
herbes épicées (basilic, persil, thym ail)	50 grammes
beurre	20 grammes
sel poivre	goût
farine	1 cuillère à soupe. la cuillère
lait ou crème	2 cuillères à soupe. cuillères
vin blanc	200 ml
sucre	1 cuillère à soupe. la cuillère
graisse ou huile pour la friture	2 cuillères à soupe. cuillères
baies acides (canneberges, groseilles)	1 cuillère à soupe. la cuillère

Méthode de cuisson

• Comme on le sait dans la cuisine occidentale, une côtelette est comprise non pas tant comme un produit de viande hachée, mais comme un morceau entier de viande, souvent sur l'os, parfois battu. Les variations sur le thème des côtelettes peuvent être très diverses.
• Voici l'une des options offertes par la cuisine franconienne.
• Peler et épépiner les pommes. Coupez en deux morceaux. Laisser mijoter les pommes dans le vin avec le sucre pendant 2-3 minutes.
• 
• Hachez les légumes verts. Dans la recette originale, les jeunes houblons étaient utilisés comme herbes. Mais en novembre, il ne poussait pas avec le houblon vert. Par conséquent, nous prenons toutes les herbes épicées, les faisons mijoter dans du beurre, ajoutons de la farine et du lait. Nous obtenons une masse verte. Assaisonnez-le de sel et de poivre.
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• Battez le porc mais sans fanatisme. N'éclaircissez pas la viande. Assaisonner de sel, poivre. Faites frire la viande grasse des deux côtés.
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• Nous étalons la viande sur une plaque à pâtisserie. Mettez une demi-pomme dessus. Mettez les verts à l'intérieur de la pomme. Nous envoyons la viande au four pendant 20 minutes.
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• Servir la viande avec des pommes de terre sautées et des légumes marinés. Mettez des baies acides sur les pommes.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

Les pommes sont entièrement cuites au four. Ensuite, vous pouvez simplement les pétrir avec une fourchette sur la viande. La pomme met parfaitement en valeur la viande.

[Elena]

Elena, présenté comme c'est délicieux !!!

Je vous remercie. Non seulement savoureux, mais aussi assez facile pour l'estomac. Grâce à la fraîcheur des pommes et des herbes, la viande n'est pas si lourde.