Faire griller du pain sur une pâte mûre

Catégorie: Pain au levain
Faire griller du pain sur une pâte mûre

Ingrédients

Pâte mûre
farine de blé 200 g
sel 4g
levure fraîche 3d
l'eau 150g
Pâte
farine de blé 485 g
sel 11g
sucre 14 g
beurre 60g
levure fraîche 30g
Lait 210 g
pâte mûre

Méthode de cuisson

  • Pour pâte mûre mélanger tous les ingrédients, remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser à température ambiante pendant 2 heures. puis transférer au réfrigérateur pendant 16 heures.
  • Pâte
  • Pendant une heure et demie avant la cuisson, sortez la pâte mûre du réfrigérateur et laissez-la s'acclimater à température ambiante.
  • Combinez ensuite tous les ingrédients et pétrissez à vitesse élevée pendant 5 minutes.
  • Après le pétrissage, rentrez la pâte en boule et laissez reposer 10 minutes.
  • Puis façonnez de manière pratique. Je l'ai divisé en 10 morceaux de 115 g chacun, rangés en boules et pliés en une forme graissée. Fermez le couvercle avant de prouver.
  • Vérification en 30 minutes(Je ne l'ai pas risqué et la vérification a pris environ 1 heure)
  • Préchauffez le four à 230 ° C. Mettez une forme avec du pain et abaissez immédiatement la température à 200 ° C.
  • Cuire au four pendant 30 minutes.
  • Faire griller du pain sur une pâte mûre
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  • Une source:

Le plat est conçu pour

1 pc, forme 36 * 10 * 10

Programme de cuisson:

four

mur_myau
La forme est intéressante, comment a-t-il été cuit?
Tanyulya
Quelle forme cool !!! Où obtiennent-ils un tel
Natali06
comment était-il cuit?
Oui, c'est comme ça que vous avez cuit, vous fermez le couvercle même pendant la fermentation, et àC'est ainsi que vous le faites cuire: il en résulte un carré uniforme avec des côtés cuits également.
Où obtiennent-ils un tel
Grâce à la boutique Internet, il est appelé une forme pour le pain grille-pain. Tanyul, "le propriétaire de tout, quelque chose est seulement possible" n'a vraiment pas vu?
Tanyulya
Citation: Natali06

Oui, c'est comme ça que vous avez cuit, vous fermez le couvercle même pendant la fermentation, et àC'est ainsi que vous le faites cuire: il en résulte un carré uniforme avec des côtés cuits également. Grâce à la boutique Internet, soi-disant - une forme de pain grille-pain. Tanyul, "le propriétaire de tout, quelque chose est seulement possible" n'a vraiment pas vu?
Non ... je ne l'ai pas vu, je dois l'acheter.
Natali06
Avez-vous vu ce pain?https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309148.0 La forme est la même.
Avant cela, cuit sous une forme simple pour le pain, c'était difficile.
Tanyulya
Citation: Natali06

Avez-vous vu ce pain?https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309148.0 La forme est la même.
Avant cela, cuit sous une forme simple pour le pain, c'était difficile.
Trouvé, écrit, aujourd'hui je vais commander. MERCI
D'une manière ou d'une autre, apparemment je ne me suis pas concentré avant
Natali06
Trouvé, écrit, je vais commander aujourd'hui
Hou la la!
celfh
Natashac'est un plaisir de regarder son pain, encore moins d'en manger un morceau
Natali06
TanyushMerci mon cher pour ces gentils mots!
Catwoman
Citation: Tanyulya

Trouvé, écrit, aujourd'hui je vais commander. MERCI
D'une manière ou d'une autre, apparemment je ne me suis pas concentré avant

Où avez-vous trouvé la forme?
Tanyulya
Citation: Catwoman

Où avez-vous trouvé la forme?
PC Beehive, leur a écrit une lettre. Si nécessaire, je commanderai pour vous. Ils m'ont répondu que la vente au détail est possible. J'ai jeté un lien dans un
Trouvé avec nous, téléphoné aujourd'hui, mais ils ne sont que des personnes morales. visages et beaucoup.
Si je ne le trouve pas demain, je le commanderai dans cette Hive, je voulais aussi un porte-baguette, mais quelque chose dans la liste de prix ne vaut pas le prix.
SanechkaA
pain parfait, des toasts seront délicieux
Natali06
SanechkaA... merci pour l'éloge, cher!
Vous savez, j'adore le pain grillé, comme les baguettes, pour leur beauté - le carré parfait. Mais de tous mes toasts, celui-ci est le plus parfumé, peut-être parce qu'il y a beaucoup de beurre, mais une odeur tellement crémeuse, Abaldet!
chien de berger
Excellent, et surtout le bon pain pour les toasts.
Natali06
Seryozha, Merci pour le conseil! J'apprécie vraiment ton avis!
pas de verre
J'ai fait cuire ce pain aujourd'hui. L'arôme est merveilleux. Cuisson sans couvercle. Premièrement, je n'ai pas un peu calculé le volume. Sur ta photo, les formes semblent petites. J'en ai pris un grand avec un couvercle, j'ai mis la pâte et je me suis assis pendant une demi-heure devant les documents.Une heure plus tard, une peinture à l'huile: le couvercle s'est relevé, en dessous se trouve une belle bosse. Malgré toute sa douceur, il ne s'est pratiquement pas déformé. Je n’ai pas mis le couvercle sur les coureurs, mais je l’ai mis sur le dessus pour regarder. Il s'est avéré être un bel homme d'une taille considérable. Photo et coupe demain. Laissez-le refroidir aujourd'hui. Merci pour la recette, Natasha.
Natali06
Attendre demain.
Sur ta photo, les formes semblent petites
Celui où le petit! 36 cm de long!
mets-le dessus pour regarder
Il y a de petits trous dans le mien, alors je regarde la pâte. Ou il était nécessaire de fermer le couvercle, mais pas complètement.
Annushka, Je suis content que l'odeur: girl_wink: vous l'avez aimé, j'espère que le goût aussi!
pas de verre
Natasha, le pain est tellement délicieux! Très doux avec un arôme crémeux.
Voici ma création:
Faire griller du pain sur une pâte mûre
et dans le contexte:
Faire griller du pain sur une pâte mûre
Natali06
Je suis tellement content que vous ayez aimé le pain!
Katerina.K
Merci pour la recette! Le pain était excellent!
Certes, je n'ai pas de formulaire spécial. Sur l'un des forums, j'ai vu l'idée d'utiliser des tubes pour l'alcool comme formulaire. J'ai une boîte de spaghetti. Farine de grains entiers. Et tout le reste est strictement conforme à la recette.
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