Talaturi - un apéritif froid de la cuisine chypriote

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: Chypriote
Talaturi - un apéritif froid de la cuisine chypriote

Ingrédients

Pour le yaourt grec:
Lait de vache 400 ml
Yaourt sans sucre 70 ml.
Pour la soupe:
Le yaourt est très épais 250 ml.
Petit concombre 1 PC.
Sel au goût
Feuilles de menthe fraîche 1 succursale
Ail 1/2 dent
Pita ou tortilla à servir
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Faire du yogourt grec épais:
  • Versez du lait à température ambiante dans la yaourtière. Ajouter le yogourt - le levain. Allumez la yaourtière, selon le modèle, pendant 7 à 10 heures. J'ai eu un peu plus de 8 heures pour me préparer. Réfrigérer pendant 7 à 8 heures. Pendant ce temps, le yaourt mûrit. Pour un yogourt grec plus épais, passez-le dans un tamis recouvert de double gaze ou d'un chiffon épais.
  • Cuisson des collations:
  • Épluchez le concombre. Râper sur une râpe grossière. Assaisonner de sel, remuer et laisser sur une passoire. Pour éliminer le liquide de la pulpe. Pendant environ 10 à 15 minutes. Écrasez et hachez l'ail. Hachez les feuilles de menthe. Incorporer le yogourt, le concombre, l'ail et la menthe. Mettez au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
  • Manches:
  • Ajouter l'huile d'olive avant de servir et bien battre. Servir avec du pain pita chaud ou du pain plat.

Le plat est conçu pour

1 portion

Programme de cuisson:

yaourtière + réfrigérateur

Remarque

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre:

Dans la cuisine chypriote, le plat s'appelle ttalattouri et, contrairement à d'autres recettes, contient de la menthe et moins d'ail.

Délicieux!

Deva
Délicieuse sauce. Seulement je fais la version grecque, mais je remplace le concombre frais par des concombres marinés et cela s'avère beaucoup plus savoureux. Eh bien, c'est à mon goût.
Tumanchik
Citation: Deva

Délicieuse sauce. Seulement je fais la version grecque, mais je remplace le concombre frais par des concombres marinés et cela s'avère beaucoup plus savoureux. Eh bien, c'est à mon goût.
oh je te comprends. Aujourd'hui, j'y ai émietté une tomate, ajouté de l'ail et du basilic (je ne peux pas vivre sans cette herbe - je l'ai même mise dans du thé) - UNE HISTOIRE! GRAND PETIT DEJEUNER! J'ai maintenant une telle variété
Nikusya
Tumasik, Préparé une chose délicieuse !! J'adore toutes sortes de soupes froides, sauces, okroshka !! Si vous le faites un peu plus mince, vous pouvez le hacher comme une soupe en attente! Recette imprimable! Merci d'or!
Tumanchik
Citation: Nikusya
Si vous le faites un peu plus mince, vous pouvez le hacher comme une soupe en attente! Recette imprimable! Merci d'or!
toujours s'il vous plaît, tout est possible - et plus épais et plus mince. tout est délicieux
pas de verre
Dans! C'est notre chemin,brésilien en chypriote. C'est ce que nous aimons comme ça. Et dites-moi, Irishechka, à partir de ce petit morceau de pain plat appétissant, c'est aussi votre propre pâtisserie, ou où? Désolé pour votre curiosité.
Tumanchik
Citation: notglass
Et dites-moi, Irishechka, à partir de ce petit morceau de pain plat appétissant, c'est aussi votre propre pâtisserie, ou où? Désolé pour votre curiosité.
mais comment! bien sûr. mon chagrin. pensé à cuire du pita, afin d'être correct. mais mes écailles volaient. mettez-le sur l'oeil. compris - il n'y aura aucun sens. et puis comment faire le plein - c'est ainsi qu'un tel gâteau sur du yaourt s'est avéré, au fait.
Mikhaska
Au poisson frit irlandais, c'est super!
Tumanchik
Citation: Mikhaska

Au poisson frit irlandais, c'est super!
se mettre d'accord!
Erhan
Citation: Nikusya

Si vous le faites un peu plus mince, vous pouvez le hacher comme une soupe en attente!
Ouais, c'est ce que nous faisons toujours l'été. Seules toutes les personnes normales diluent le yogourt avec de l'eau et je le fais avec du lait.
Premier
Hahaha! Irlandais, vous êtes génial - vous mettez votre talaturi, et en même temps vous coupez tous ceux qui voulaient être sur le tzatziki et à droite!
Rada-dms
Citation: Premier
Hahaha! Irlandais, vous êtes génial - vous mettez votre talaturi, et en même temps vous coupez tous ceux qui voulaient être sur le tzatziki et à droite!
Je ne pense pas qu'Irishka ait poursuivi un tel objectif! La recette est merveilleuse!

Et pourquoi ne pas exposer ces options aussi! Il y a des nuances! Plus il y a de choix, mieux c'est!


Ol, qu'alliez-vous faire?
Rada-dms
Tumanchik, Irlandais, bonne recette! Je n'ai pas essayé cette option - je vais certainement la reproduire! Merci beaucoup!
Premier
Citation: Rada-dms

Ol, qu'alliez-vous faire?
Oh, eh bien, dis-toi tout ...
J'ai un livre d'Alice B. Toklas, qui, après avoir visité l'Espagne, s'est intéressée au gaspacho et a commencé à étudier la question des soupes froides de différents pays et peuples (espagnol, grec, polonais, turc, etc.). Elle est donc arrivée à la conclusion qu'ils sont tous obscénément similaires. Et maintenant, il est impossible de déterminer qui a emprunté quoi à qui.
Et le tzatziki et le wright sont vraiment écrits à partir du même "visage", et ne changent pas l'assaisonnement, leur texture est toujours la même.
Rada-dms
PremierOl, ici en Espagne, je dirai que peu importe la quantité de gaspacho que j'ai mangée là-bas, les textures sont probablement similaires, mais le goût est différent dans toutes les régions et la présentation est également différente.

Je vais vous montrer ce qu'ils nous ont traités à Valence, par exemple.


Mais je n'ai pas essayé le talaturi, je ne vais pas encore à Chypre, alors merci encore à IRISHKA pour la recette!
Premier
Quant à la texture, je ne parlais pas de soupes, mais de tzatziki avec wright.

Au fait, souvenez-vous des similitudes entre les brioches au melon et votre mexicain ... Le monde est petit.


Tumanchik
Citation: Erhan
Ouais, c'est ce que nous faisons toujours l'été. Seules toutes les personnes normales diluent le yogourt avec de l'eau et je le fais avec du lait.
Sveta, et c'est une merveilleuse idée - je vais boire de l'eau à la maison! Je vais certainement l'utiliser!
Rada-dms
Citation: Premier
brioches au melon et votre mexicain ...
Eh bien, j'ai aussi exposé des melons!
Tumanchik
Citation: Premier
Irlandais, vous êtes génial - vous mettez votre talaturi, et en même temps vous coupez tous ceux qui voulaient être sur le tzatziki et à droite!
Olga, non, ce n'est certainement pas ma méthode. Crois le. Si vous jugez ainsi, si quelqu'un écrit tout sur les pommes de terre, vous ne pouvez pas cuisiner à partir de cela?
Je viens de donner des informations, sans arrière-pensée. Ils m'ont même remercié pour elle. Mais si je vois un indice, je préfère le supprimer. C'est plus calme comme ça.
Citation: Rada-dms
Mais je n'ai pas essayé le talaturi, je ne vais pas encore à Chypre, alors merci encore à IRISHKA pour la recette!
Olga est heureuse que vous ayez tout compris correctement! Merci pour ta confiance!
Citation: Premier
Elle est donc arrivée à la conclusion qu'ils sont tous obscénément similaires. Et maintenant, il est impossible de déterminer qui a emprunté quoi à qui.
Et le tzatziki et le wright sont vraiment écrits à partir du même "visage", et ne changent pas l'assaisonnement, la texture est la même de toute façon.
Eh bien, il y a aussi des crêpes de pommes de terre biélorusses dans la cuisine allemande. mais l'une et les autres recettes sont sur le forum. personne ne soupçonne personne!
Rada-dms
Qu'y a-t-il à théoriser! Nous n'écrivons pas de thé pour un doctorat! Vous devez cuisiner davantage et afficher! Ah!
Premier
Citation: Rada-dms

Qu'y a-t-il à théoriser! Nous n'écrivons pas de thé pour un doctorat! Vous devez cuisiner davantage et afficher! Ah!
Ici Olya les droits!
Et toi, Irina, ne faites pas d'excuses, je ne critique pas, j'ai juste ri comme une blague. Tous, disent-ils, nous sommes assis dans le même bac à sable. Nous ne sommes pas ici sur HP, mais à l'échelle mondiale.
Imaginez, des extraterrestres viendront nous rendre visite et un livre de cuisine nous sera pris en souvenir. Il leur importera là-bas, lequel des peuples dont le plat est la terre, et c'est tout! (ou terreux?)
Tumanchik
Citation: Premier
Imaginez, des extraterrestres viendront nous rendre visite, et un livre de cuisine nous sera pris en souvenir. Il leur importera là-bas, lequel des peuples dont le plat est la terre, et c'est tout! (ou terreux?)

Citation: Rada-dms
Vous devez cuisiner davantage et afficher! Ah!

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