Pain grillé maison "Cloud"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pour la pâte
lait (babeurre, eau)	50 ml.
sucre	1 cuillère à café
levure pressée	20 gr.
farine de blé	1 cuillère à soupe. l.
Pour le test
pâte	tout
fromage cottage (fromage à la crème)	200 gr.
lait (babeurre, eau)	270 ml.
sel	1 cuillère à café
beurre	40 gr.
sucre	3 cuillères à café
farine de blé	500 gr.

Méthode de cuisson

Pâte. Dissoudre la levure dans du lait chaud, ajouter le sucre et la farine, laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'un chapeau de mousse luxuriante apparaisse.
Pâte. Nous ajoutons tous les autres produits à la pâte (nous laissons 50 grammes de farine, puis ajoutons, si nécessaire), pétrissons la pâte dans une machine à pain ou une moissonneuse-batteuse jusqu'à ce que le petit pain, puis nous étalons la pâte sur une surface poussiéreuse de farine et divisons au hasard en plusieurs parties (je la divise en 8 parties). Déroulez chaque partie sous la forme d'une longue bande et enroulez-la en barre, en pinçant à chaque fois les joints et les bords. Divisez les rouleaux résultants en deux et placez-les fermement dans une forme longue graissée, envoyez-les en partie. Lorsque la pièce double de taille, nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180 ° C, cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée (il me reste environ 35 minutes).
Après la cuisson, retirez le pain du moule, laissez-le refroidir sur une grille en le recouvrant d'une serviette.
On mange en cassant des portions ou en les coupant en tranches, comme on veut.
Bon appétit!

Le plat est conçu pour

1,1 kg

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

HP (moissonneuse-batteuse), four

Remarque

Pain très savoureux, bon à la fois frais, avec de la confiture ou du beurre, et séché au grille-pain.
Prenez du fromage cottage car ce pain n'est pas aigre et homogène, sans céréales.

pas de verre

Tina, quelle belle! Maintenant, ne serait-ce qu'un peu tôt. Tout le monde voulait quelque chose de nouveau pour les beurres et les toasts. Je viens de faire cuire mon accompagnateur. Et ici, c'est un homme si beau et je suis sûr qu'il est délicieux. Je suppose que c'est sûr. Et le fromage cottage est juste comme ça, comme s'il avait été commandé.

V-tina

Anya, Je vous remercie!

Citation: notglass

Maintenant, ne serait-ce qu'un peu tôt.

Hier, j'allais l'éteindre, mais d'une manière ou d'une autre, je me suis retrouvé, je n'ai pas pris de photo (j'ai cuit une demi-portion - je l'ai mangé en un jour), mais aujourd'hui je l'ai fait cuire, jusqu'à ce que j'attende qu'il refroidisse un peu - la coupe montre que le pain est vraiment très savoureux, et même exécuté simple , et vous avez encore le temps de cuire, car vous le mangez déjà

Albina

Tina, 🔗

V-tina

Albina, Merci très cher

pas de verre

Tina, Je vais certainement cuire. Nous aimons tellement le pain, pas couper, mais casser. C'est un tel frisson! Chaud, croquant, et vous le cassez et respirez cet arôme le plus délicieux du monde ...

V-tina

Anya, aujourd'hui je viens de sortir le pain du four - mon mari et un ami sont venus dîner, tandis que là le premier ou le second, le pain s'est un peu refroidi, je l'ai cassé avec des tranches, du beurre, mis de la confiture sur la table .. eh bien, mon mari est un ami familier, pour le surprendre c'était déjà difficile, et puis il a mangé du pain et du beurre (il fondait encore sur le pain) avec un plaisir visible, et un ami était une conversation séparée, c'était très agréable de le regarder dévorer ce pain et lui demande comment c'est possible à la maison

il était clair de mon mari qu'il était directement fier de moi

Ajouté le vendredi 13 mai 2016 20:46

Citation: notglass

Chaud, croquant

Anya, je vous préviens tout de suite - ici la croûte est molle dans le pain, même immédiatement après la cuisson

lu_estrada

LtdTinacomme j'aime ce délicieux pain, merci !!!

V-tina

Ludmila, content de plaire

* Anyuta *

Je l'emporte dans les signets, merci, Tinochka, pour l'idée de mouler

V-tina

Anyuta, Je pense que j'ai glissé cette idée moi-même quelque part, mais c'est pratique - pas de mots

Lapela

levure pressée 20 gr. --- dites-moi quel genre de levure est-ce?

V-tina

Lapela, il s'agit de levure fraîche, qui est vendue en briquettes, peut être remplacée par de la levure sèche, il suffit de garder les proportions

Natasha2666

Un bon pain s'est avéré. Je me demande comment je peux trouver un moyen d'étaler la pâte. Quelque chose n'a pas encore complètement compris comment mettre les pièces dans un moule.

V-tina

Natalia, Je vous remercie! Avec la pose de la pâte, tout est simple - nous étalons les rouleaux un par un, en les pressant fermement les uns contre les autres (il y a une photo ci-dessus), puis, lors de la levée et de la cuisson, ils se pressent et sortent de différentes manières

Natasha2666

Merci d'avoir vu. Inattentif moi. Après tout, la photo est présentée à chaque étape. Je vous remercie!

V-tina

Natalia, de rien! Tout fonctionnera définitivement

Masinen

Tina, J'ai vraiment aimé votre Cloud! Et la recette est simple, très bien pour tous les jours, mais inhabituelle)
Je vous remercie!

V-tina

Maria, Je vous remercie! oui, je le fais cuire pour tout le monde, le matin des sandwichs, des toasts, c'est bon à emporter aussi avec moi .. et ça reste moelleux longtemps, ce qui est bien aussi

Branché

Tina, Je l'ai cuit. Très vite fait et très moelleux!

Et à partir de la seconde moitié de la pâte, j'ai fait ces petits pains

Je l 'ai beaucoup aimé!

V-tina

Julia, plus beau que le mien s'est avéré - la couleur est plus uniforme, du pain et des petits pains merveilleux aussi, merci pour le reportage photo

shurpanita

Tina, a pris note du moulage))) Je vide le congélateur, trouve de la purée de citrouille et du tadam, du pain cuit au four

V-tina

Marina, très joli) Je peux imaginer à quel point il s'est avéré ensoleillé avec une citrouille
oh, cette photo est apparue très jaune - même à travers la croûte que vous pouvez voir

shurpanita

Tina, juste un peu cuit))) J'utiliserai certainement la recette originale!

V-tina

Marina, J'attendrai les impressions

Antonovka

V-tina,
Valentine, j'ai fait du pain hier - moche est sorti, j'ai des poignées tordues Le matin je l'ai essayé - très savoureux, avec une croûte croustillante
Elle a pris une longue forme d'Ikeev, mais s'est avérée encore trop petite

Et voici un bec qui s'est avéré - est sorti des bords de la forme

Désolé pour le tas de déchets inutiles sur la photo - il était déjà assez tard

V-tina

Lena, oh, quel genre de pain, merci d'avoir partagé la photo, il est sorti parce que, vous le savez vous-même, il n'y avait pas assez de place pour lui, cependant, cela n'a pas affecté la beauté et le goût

Antonovka

V-tina,
Je voulais comme le vôtre - exactement en morceaux minces

V-tina

Lena, prenez un peu plus de forme et divisez immédiatement la pâte en parties plus ou moins égales, elles seront alors plus homogènes

Antonovka

V-tina,
Ici, Val, vous ne le croirez pas - j'ai tout divisé clairement par les poids, mais les poignées roulées le fick sait quoi))) Et après tout, j'ai d'abord pris 2 formes (pas très grandes), mais j'ai décidé que tout rentrerait dans celle d'Ikeevsky.

Je vais certainement travailler sur les bugs

V-tina

Citation: Antonovka

tu ne croiras pas

pourquoi ne pas le croire, je divise également la mienne également, mais cela s'avère différent - c'est ainsi que la pâte se comporte, et dépend même de la densité de l'emballage de la pâte

Masinen

Tina, a pris votre moulage!
Eh bien, la pâte est plus simple, mais merci pour l'idée quand même !!
J'ai cuit dans mon mini-four Steba)

Il est très pratique de le casser))

V-tina

Citation: Masinen

J'ai cuit dans mon mini-four Steba)

et sur la photo il y a un si gros pain

Citation: Masinen

mais merci quand même pour l'idée !!

Citation: Masinen

Il est très pratique de le casser))

heureux que l'idée vous ait été utile, il y a une autre idée intéressante pour le moulage, mais jusqu'à présent dans les plans .. cela fonctionnera - je vais partager

Masinen

Tina, eh bien, c'est un gros poêle)))

Donnez plus d'idées, nous attendons!
La prochaine fois que je ferai la pâte selon votre recette, j'étais juste pressé aujourd'hui)))

V-tina

Citation: Masinen