Pain grillé aux pommes de terre (four)

Pain grillé aux pommes de terre (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pommes de terre bouillies, écrasées dans de la purée de pommes de terre	170 grammes
Bouillon de pommes de terre (eau, petit-lait)	175 grammes
Farine de blé (j'ai 1 s)	400 grammes
Levure sèche (j'ai Saf-Moment)	2,5 g
Son de blé	5 g
Germe de blé	17 grammes
Sucre	11 grammes
Sel	6 grammes
Huile végétale (j'ai du sésame noir)	11 grammes
Graines de sésame à saupoudrer (facultatif)

Méthode de cuisson

• Mélanger les pommes de terre avec de l'eau, ajouter tous les autres ingrédients sauf l'huile et le sel. Pétrir la pâte. Ce sera grumeleux, rugueux. L'essentiel est que toute la farine soit humidifiée avec du liquide.
• Suppression du processus de mélange pour 2 raisons. La première consiste à montrer aux non-croyants que lors du pétrissage (dans la vidéo, une double portion de 800 g de farine), pas une goutte de farine ne s'échappe du bol. La seconde est de montrer à quel point la pâte sera peu attrayante et ce qui va se passer avec elle à la fin.
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• Pliez la pâte, placez-la dans un récipient graissé, couvrez et laissez reposer 30 minutes:
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• Après un certain temps, repliez la pâte, remettez-la dans le récipient et laissez reposer 60 minutes.
• Ensuite, pétrir la pâte, façonner un pain, mettre dans un moule graissé, couvrir de papier d'aluminium et laisser fermenter pendant 60 minutes.
• Huiler si désiré avant la cuisson. saupoudrer de graines de sésame. Par la suite, les graines de sésame volent, alors j'ai arrêté d'arroser, juste arrosé d'eau.
• Cuire au four préchauffé à 200 ° C jusqu'à tendreté. L'heure exacte dépend de votre four. J'ai 40 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.
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• Eh bien, sobssno, toasts, ou plutôt ce qu'il en reste.)
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• Le pain est différent. Par exemple, juste une salle à manger, dont le goût n'est pas perceptible et n'obstrue pas le goût des aliments. Magnifique - avec des coupes spectaculaires et des miettes de dentelle .. etc. Ce pain est tout simplement délicieux !!! Par lui-même. Vous pouvez le manger comme ça. C'est exactement ce que j'ai fait. Trois lots en portions doubles - 4160g. pain préparé !!!!)))

Le plat est conçu pour

Pour 1 pain de 720 g

Remarque

Merci beaucoup Lena pour la recette 🔗

Shl. J'ai soudain compris pourquoi j'avais une si grande différence de liquide avec la recette originale. J'ai fait cuire des pommes de terre pelées, coupées en morceaux. Apparemment à cause de cela, il a mangé plus d'eau que cuit entier.

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Ksyusha, juste de la dentelle Vologda, pas du pain! Je ne vivrais pas pour voir un grille-pain, ils l’auraient émietté comme ça.

[Manyash]

Manyash, Je vous remercie! Mon identité ne vivait pas, disaient-ils - tout ce choyer !! J'ai fait frire ça avec un spécialiste pour une photo. Et la miette est en dentelle, mais pas duveteuse, mais ... je ne sais pas quelle définition lui donner.

Très beau pain, la mie est pleine de trous, la croûte craque - une belle vue! Je vais certainement essayer! Ksyusha bien fait (comme toujours)

Du pain épicé s'est avéré. Et votre pétrin est tout simplement super, ce "SUV" (mon rêve) pétrira n'importe quelle pâte une ou deux.
Bon pain à vous.

[Ksyu]

Trois lots de portions doubles - 4160g. pain préparé !!!!)))

Ksyu , vous avez encore ouvert une mini-boulangerie, non?!

Et comment êtes-vous à l'heure avec votre recette, des gâteaux d'hier les pommes de terre passées à la presse sont restées, beaucoupune ...

Si ce n'est pas aujourd'hui, alors demain je cuisinerai certainement!

Certes, je n'ai pas encore décidé de la cuire sur des pâtes sèches ou sur des pâtes fraîches ... la pâte fermentera-t-elle correctement avec de la levure fraîche?

Ksyu, mais dites-moi pliz, dans quelle taille de moules avez-vous fait cuire votre pain?

Voici une portion, par exemple, quelle forme?

Je veux pétrir deux portions, et dans quel four, shob "grsbarils "ne pas obtenir ninai ...

[Crochet, dogertan, Kras-Vlas,]

Crochet, dogertan, Kras-Vlas, Je vous remercie! J'ai vraiment aimé ce pain.

Voici une portion, par exemple, quelle forme?

Kroshik, ce formulaire:


Plat à pain (Aashka), fabricant Vitesse.

• Épaisseur du matériau: 0,8 mm
• Acier au carbone de haute qualité
• Taille: (13 x 23 x 6 cm)
• Revêtement antiadhésif en céramique Exdura Green
• Poignées enduites de silicone non chauffantes

Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145317.0

Ksyu , vous avez encore ouvert une mini-boulangerie, non?!

Ouais ... zhrems.

que ce soit pour la cuire sèche ou fraîche ... la pâte avec de la levure fraîche aura-t-elle le temps de fermenter correctement?

Je n'ai pas cuit frais depuis longtemps. En cas de doute, ajoutez 30 minutes à la vérification finale.

un tel "véhicule tout-terrain" (mon rêve) pétrira n'importe quelle pâte une ou deux fois.

Je suis d'accord avec vous, la définition est très précise. Les filles ici ont récemment discuté de laquelle des pétrisseuses est plus belle que Kitchen ou Kenwood. Donc Ankarsrum, à mon humble avis, généralement d'une catégorie différente de mélangeur. C'est une bête de somme, un SUV, comme vous l'avez dit.

Omela, combien de temps prend le premier lot?

[Olga]

Olga, mais tant que la vidéo dure ... 1,5 minute. Ensuite, elle a éteint le pétrin et a rassemblé la pâte avec ses mains en un seul morceau.

[Ksyusha]

Ksyusha, il est tout simplement impossible de regarder calmement une telle miette! Quelle beauté!
Merci beaucoup pour la vidéo. Maintenant, je veux un pétrin encore plus fort

[Marish]

Marish, Je vous remercie! Nous avons beaucoup aimé ce pain. Nous en mangeons pour la deuxième semaine.

Merci beaucoup pour la vidéo. Maintenant, je veux un pétrin encore plus fort

Nuuu, il n'y a pas de lot en tant que tel. Juste pour plus de clarté, je l'ai enlevé pour que les gens ne soient pas intimidés par la consistance de la pâte.