Tokmach en tatar ou soupe de nouilles maison

Catégorie: Premier repas
Cuisine: tatar
Tokmach en tatar ou soupe de nouilles maison

Ingrédients

bouillon de viande 1 à 2 L
Pâte de nouilles
Farine de blé - 200 grammes
Oeufs frais - 2 pièces
Huile d'olive - 1 cuillère à café
sel pincer

Méthode de cuisson

  • Ce plat a pris racine si fermement dans notre menu que beaucoup de gens ne se rendent même pas compte que le Tokmach (nouilles tatars - Tokmach) a été emprunté à la cuisine tatare.
  • Il n'y a pas de recette spécifique pour Tokmach. Il peut être cuit simplement dans un bouillon avec de la viande ou ajouter des pommes de terre et des racines, il n'y a pas d'exigences strictes même pour la forme des nouilles: les nouilles peuvent être coupées en fines lanières classiques, ou vous pouvez les couper en losanges, carrés ou triangles. Pour toutes les options, l'essentiel n'est qu'une chose: les nouilles sont versées dans le bouillon fini et bouillies pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  • Ma version est la plus simple, uniquement du bouillon de viande, des nouilles et des herbes.
  • Le tokmach peut être préparé sur n'importe quelle base - bouillon de poulet, de viande ou de champignons ou dans du lait. Lors de la préparation du bouillon de viande, il faut se rappeler que le plat est tatare, ce qui signifie - pas de porc!
  • Pâte Je pétris en HP, je m'y suis en quelque sorte habitué et c'est plus pratique pour moi. Mode pizza 10 minutes. Ensuite, la pâte repose au froid pendant une demi-heure / heure.
  • Lors du mélange, j'ajoute toujours de l'eau, 1-2 c.
  • Je divise la pâte en petits morceaux, la passe à travers une buse pour rouler la pâte.
  • D'abord en position 1, puis 2, et ainsi de suite jusqu'au 8. 9 est déjà très subtil
  • Tokmach en tatar ou soupe de nouilles maison
  • Ensuite, nous passons la pâte roulée dans un autre accessoire, Kenwood AT972A, pour les tagliolini. Il s'avère des nouilles de 4 mm de large.
  • Tokmach en tatar ou soupe de nouilles maison
  • Si vous consommez beaucoup de nouilles, elles peuvent être bien séchées et conservées comme toutes les pâtes.
  • Mettez les nouilles tokmach cuites dans un bouillon bouillant, attendez qu'elles flottent, faites bouillir pendant 2 minutes et retirez du feu.
  • Pour que la soupe soit transparente, les nouilles doivent être tamisées avant l'ébullition, et vous pouvez également les ébouillanter avec de l'eau bouillante, mettre un tamis et laisser l'eau s'écouler.
  • Tokmach en tatar ou soupe de nouilles maison
  • Couper la viande bouillie en morceaux, disposer dans des assiettes et verser sur la soupe chaude. Saupoudrer d'herbes finement hachées.
  • Tokmach en tatar ou soupe de nouilles maison


Vasilica
Eh bien, ce n'est pas une honte, mais - de telles images, regarder la nuit, exposer! Eh bien, que faire maintenant, ne pas dormir, se retourner et se retourner toute la nuit et attendre le matin pour courir et préparer une telle beauté? Ça y est, je suis allé chercher une bassine et des serviettes - pour essuyer ma salive.

GruSha, !
Tanyulya
Je suis le premier à voir une telle beauté, uuuuu À quel point les nouilles sont brillantes, juteuses et claires, elles sont tellement savoureuses. Je mangerais juste de telles nouilles avec de la sauce ou du beurre. Je vous remercie.
Vasilinka, devant
Chef
Gulsine
Vous avez toujours été l'un des meilleurs photographes culinaires de notre forum!
Sonadora
Grushenkaque c'est beau et, je n'en doute pas, très savoureux! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette et photo!
Administrateur

Gulya, nouilles - ne quittez pas les yeux!
Arka
Poire, quelle belle présentation, la photo est très bonne!
GruSha
un grand merci à tout le monde, tout le monde est incroyablement gentil
makabusha
Et en plus de la beauté du plat, j'ai aussi été impressionné par la beauté de l'assiette ... je l'aime beaucoup.
Shahzoda
ahhh ... quelle belle assiette!
GruSha
Je vous remercie
Aygul
il y a des verts, ils ont rappelé le coupe-nouilles dans les anecdotes de la cuisine, la machine à pain est prête, le plat tatar BE
GruSha
Aygul, bien
Omela
Citation: Vasilica
Eh bien, ce n'est pas une honte, mais
In-in .. encore plus pour les privés de nouilles.

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