Poulet au four (moins dix)

Poulet au four (moins dix)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Une poule	1 PC.
Sel	1 kg

Méthode de cuisson

• Anya se précipita vers le four et en sortit une grande poêle sur laquelle le poulet pétillait avec des côtés rôtis. Le gril avait l'air incroyable et l'arôme qui se répandait dans la cuisine disait sans un mot que le poulet aurait aussi un goût incroyable. Je ne peux pas résister:
• - Excusez-moi, mais comment avez-vous obtenu un tel plat?
• Anya sourit:
• - Un petit secret de famille, mais je le dis volontiers à tout le monde. Prenez un paquet de sel le plus commun, mais pas grossièrement moulu, mais "Extra", versez-le dans une poêle profonde. Lavez le poulet et remettez-le sur le sel, allumez le four et mettez le tout dedans. Tout!
• - Tout?
• - Oui, - confirma Anya, - dans environ une heure, le temps dépend de la taille du poulet, vous pouvez le servir à table. Voir?
• Je suis allé et j'ai regardé dans la casserole. Un oiseau incroyablement rôti reposait sur de petits grains. Ils sont devenus jaunes juste sous la carcasse, mais sont restés blancs sur les bords. Et en effet - le sel de table.
• «Vous ne devriez prendre que du poulet importé», ordonna Anya.
• - Pourquoi?
• - Notre musclé, mal cuit, et puis - quelque chose de puant!
• - Mais ils sont moins chers!
• - Mais non comestible, - Anya renifla.
• Je soupirai en me souvenant de ma soupe.
• - Ma mère a appelé cette recette moins dix.
• - Comment? - Je n'ai pas compris.
• Anya a ri.
• - Un paquet de sel coûtait autrefois dix kopecks, pas d'huile, pas de papier d'aluminium coûteux ou de crème sure n'est nécessaire pour ce plat, vous ne perdez donc que dix kopecks.
• Daria Dontsova "Manucure pour le défunt"
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Temps de préparation:

1 heure

Remarque

Les temps ont changé ... dans ce cas, "notre" poulet est utilisé.

Daria Dontsova: moins dix (poulet au four)

[Julcha]

Julcha Mes applaudissements!
Est-ce vraiment aussi simple et cuit que ce poulet, tel que décrit dans le livre et ce qu'il y a sur la photo?
Quel est son goût? Bien décrire, s'il vous plaît! J'adore les recettes simples, pour que les recettes ne soient pas plus faciles!

[Julcha]

Julcha Mes applaudissements!
Est-ce vraiment aussi simple et cuit que ce poulet, comme décrit dans le livre et ce qu'il y a sur la photo?
Quel est son goût? Bien décrire, s'il vous plaît! J'adore les recettes simples, pour que les recettes ne soient pas plus faciles!

Merci beaucoup pour les applaudissements! Je suis ému
Tout est vraiment simple et ça a le goût du poulet. La chose la plus précieuse dans notre vie est le temps, prenez-en soin! Merci, Daria Arkadyevna!

Je vois du sel fin sur la photo? Je pensais que ce serait bien sur le gros, qu'en pensez-vous?

Si vous n'avez pas encore mangé le poulet, pouvez-vous le décorer avec des herbes pour le rendre plus impressionnant?

Je vois du sel fin sur la photo? Je pensais que ce serait bien sur le gros, qu'en pensez-vous?

Le grand n'était pas recommandé ... mais qu'est-ce qui empêche les expériences?

Nous aimons aussi beaucoup ce poulet. Le plus intéressant, c'est qu'il s'avère très tendre et savoureux. Je ne sais pas comment l'expliquer, mais juste un poulet enrobé de sel et cuit au four a un goût légèrement différent de celui-ci. J'aime plus le poulet sur le sel.

Vous avez besoin de sel fin, comme "Extra".

Merci beaucoup pour le sel. Combien je voulais essayer juste ça, sur le sel. Pour être honnête, je n'aime pas le poulet ni aucune autre viande, mais ici ... et les mûres ... je pense que ce sera très savoureux!

Végétarienne: "Ne frottez pas de sel sur ses blessures!"
Agent de Greenpeace: "C'est dommage pour un oiseau!"
Poulet de chair: "Je suis allongé sur un sac de couchage! .."

Merci beaucoup pour le sel. Comment je voulais essayer juste ça, sur le sel. Pour être honnête, je n'aime pas le poulet, et aucune autre viande, mais ici, et les mûres ... je pense que ce sera très savoureux!

Bonne chance! Assurez-vous de partager vos impressions

Végétarienne: "Ne frottez pas de sel sur ses blessures!"
Agent de Greenpeace: "C'est dommage pour un oiseau!"
Poulet de chair: "Je suis allongé sur un sac de couchage! .."
Classe !!!

[ulcha]

Végétarienne: "Ne frottez pas de sel sur ses blessures!"
Agent de Greenpeace: "C'est dommage pour un oiseau!"
Poulet de chair: "Je suis allongé sur un sac de couchage! .."

Super!!!

ulcha Je vais certainement partager!

[Julcha]

Julcha, un nom très approprié pour un plat familier - à cause de lui, tout d'abord, je suis entré dans ce sujet! Et le poulet lui-même est très appétissant.

... peut être décoré avec de la verdure pour le rendre plus efficace?

Margit, cher, mais il me semble que tout est ainsi pensé ici, même s'il semble que la décoration du plat demande:

... a sorti une grande poêle sur laquelle le poulet pétillait avec des côtés rôtis. Le gril avait l'air délicieux et l'arôme qui se répandait dans la cuisine disait sans un mot que le poulet aurait aussi un goût incroyable ...

....

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Méduse, très apte!

Je cuisine de cette façon depuis longtemps. J'ai aussi lu Dontsova's, puis est venu le "Lazy Culinary Book". Et il y avait cette recette.
Je partage comment je fais sur les conseils de Dontsova. Je l'ai mis uniquement dans une plaque à pâtisserie, pas de casseroles. Sinon, tout le four est alors sous bloopers. J'essaye de le faire avec du gros sel. Les petits sont très absorbés par le poulet et le produit fini peut s'avérer salé. Immédiatement après la cuisson, je nettoie soigneusement le sel.
Assurez-vous de couper le poulet le long de la poitrine, de l'étaler, de le déposer sur une plaque à pâtisserie. Et maintenant la chose la plus importante. Le four doit être préchauffé à 220 degrés. Dans ce mode, faites cuire au four environ 15 minutes. Pendant ce temps, la croûte a le temps de s'agripper, ce qui empêchera le jus de s'écouler. Ensuite, je le réduis à 160 degrés et j'attends qu'il soit complètement rougi, généralement 40 minutes par 1,5 kg de PS.
Le goût est génial!

Je cuisine de cette façon depuis longtemps. J'ai aussi lu Dontsova's, puis est venu le "Lazy Culinary Book". Et il y avait cette recette.
Je partage comment je fais sur les conseils de Dontsova. Je l'ai mis uniquement dans une plaque à pâtisserie, pas de casseroles. Sinon, tout le four est alors sous bloopers. J'essaye de le faire avec du gros sel. Les petits sont très absorbés par le poulet et le produit fini peut s'avérer salé. Immédiatement après la cuisson, je nettoie soigneusement le sel.
Assurez-vous de couper le poulet le long de la poitrine, de l'étaler, de le déposer sur une plaque à pâtisserie avec l'intérieur vers le bas. Et maintenant la chose la plus importante. Le four doit être préchauffé à 220 degrés. Dans ce mode, faites cuire au four environ 15 minutes. Pendant ce temps, la croûte a le temps de s'agripper, ce qui empêchera le jus de s'écouler. Ensuite, je le réduis à 160 degrés et j'attends qu'il soit complètement rougi, généralement 40 minutes pour un kg et demi de PS.
Le goût est génial!

Étrange, il n'y a pas eu de gaffes, sinon dans une poêle, il me semble qu'il faut plus de sel, la surface est plus grande, la couche est plus fine ... Et le sel n'a pas absorbé, même un peu de sel s'est avéré. Et après la cuisson, je n'ai pas eu à le nettoyer ... peut-être que c'est dans différents fours ...
N'a pas lu le livre de cuisine, y propose-t-elle du gros sel? Donc c'est une recette différente

N'a pas lu le livre de cuisine, y propose-t-elle du gros sel? Donc c'est une recette différente

Je ne me souviens pas lequel elle propose, j'ai déjà choisi celle-ci par essais et erreurs
Mais je me souviens exactement de ce dont vous avez besoin pour couper et observer le régime de température

Guidé par le principe "La pratique est le critère de la connaissance", j'ai aujourd'hui sculpté un tel poulet à partir de 1,8 kg du gril "First Freshness", pour lequel j'ai mis une plage artificielle de sel fin Extra (environ 800 g) sur une plaque à pâtisserie en émail, ouvert le coffre du défunt, étalé la carcasse et versé un peu d'épices sèches (thym, piment de la Jamaïque, origan, gingembre) à l'intérieur pour l'arôme.
Je l'ai posé sur le sable blanc avec son dos en haut et l'ai envoyé prendre un bain de soleil dans un four chauffé à 220 C pendant 20 minutes. Puis il a abaissé la température à 180 C et a résisté à la tache de naissance dans SOLIARIA pendant encore 60 minutes.
Reçu un objet de gourmandise merveilleux, juteux, parfumé, modérément salé, avec une peau fine, bronzée, légèrement croquante, bien accueillie par toutes mes papilles et cellules du tube digestif. Je n'ai pas pris la peine d'un plat d'accompagnement - j'ai fait frire des pommes de terre. Du pain, bien sûr, le vôtre.
Il salua avec trois toasts: au succès d'une recette nouvelle pour lui-même, mais maintenant éprouvée, à la santé de ceux qui postaient sur ce forum et au repos du poulet, ayant équipé pour ces trois coquilles de 100 grammes du plus pur "Or Blanc".
Étrange, mais pour une raison quelconque, il ne restait qu'une jambe du poulet ...

Guidé par le principe "La pratique est le critère de la connaissance", j'ai aujourd'hui sculpté un tel poulet à partir d'un poulet de 1,8 kg "First Freshness"

Étrange, mais pour une raison quelconque, il ne restait qu'une jambe du poulet ...

Un bon appétit!

Un jeune homme! C'est dommage que nous n'ayons pas pu apprécier votre poulet sans photo.

Ils adorent mon poulet maison préparé selon cette recette, c'est ainsi que ma mère a cuisiné le poulet, maintenant j'ai pris le relais ...

Alors aujourd'hui je l'ai préparé pour ses amis, pour le dîner ...

Mon voleur de poulet:

Le poulet est très appétissant, magnifique. Et le manteau de fourrure du voleur est comme un peluche, mais des griffes ...
La recette est très intéressante, je n'ai jamais entendu parler de cette méthode de cuisson du poulet. Je vais certainement l'utiliser.

[Julcha]

Julcha, Merci beaucoup! La recette est super! C'est la première fois que j'ai un poulet aussi magnifique! Dès que je ne l'ai pas cuisiné. Et dans la crème sure, et juste au four, et en partie, et frit, etc. Mais cette méthode est la meilleure avec le poulet-tabac. Le poulet s'est avéré très savoureux et juteux. Merci à tous ceux qui ont suggéré les bonnes conditions de température! C'était aussi l'un des secrets.

C'est quelque chose! J'ai décidé de cuisiner un poulet de manière simple et rapide. J'ai eu un poulet au congélateur, un petit, 800 grammes, pas de peau (je l'enlève toujours). Décongelé, oint légèrement avec les assaisonnements d'un sac. J'ai versé un paquet de sel en vrac, un gris, dans une poêle. Elle a aplati l'oiseau et où qu'il soit. Le four a chauffé au maximum, quelque part à plus de 220 degrés. L'oiseau a été cuit pendant environ une heure, la température n'a pas diminué. Au début, l'odeur était telle, salée))). Apparemment, le sel était iodé ou quelque chose comme ça. Vers la fin, j'ai légèrement graissé les parties sèches de la surface avec de l'huile (sans la peau), bien qu'il ait été suggéré de ne pas graisser avec quoi que ce soit.
Quand je l'ai sorti une heure plus tard, il était complètement cuit, une croûte croustillante s'est formée, sous laquelle il y avait une viande tendre et non sèche. Un oiseau merveilleux est sorti! J'ai vraiment aimé le fait qu'il soit exactement cuit au four et non frit dans l'huile.
Résumé: Je vais certainement le refaire! Pas de soucis, mais le résultat est excellent!

J'ai refait un tel poulet. Si simple et bon marché. Le sel coûte un sou, rien ne brûle, pas besoin de suivre. J'ai mis le poulet au four et j'ai même réussi à faire des affaires pendant qu'il y cuisinait. Poids 1,5 kg, cuit pendant 1,5 heure.
Et le goût ..... je pense!

Un poulet sans peau, n'a enduit de rien, seulement des herbes, des assaisonnements.

La recette la plus irréprochable! Il y a N ans, j'ai entendu parler de cette méthode, se rendre au travail en bus. Là, les deux dames ont partagé leurs façons de «nourrir leur horde sans s'épuiser debout devant le poêle». Moi, essno, je l'ai immédiatement essayé. Juste magnifique! De plus, j'avais aussi besoin de "nourrir ma horde" sans problème))) La peau s'avère dorée, délicieuse. La corne n'est pas sèche, même les enfants hamster sans problèmes. Mais mon employée (déjà une ancienne), qui est très sceptique sur tout dans la vie, n'a jamais essayé de la cuisiner depuis près de 10 ans de ma publicité pour cette méthode, elle dit que rien ne fonctionnera, et en général, je suis désolé pour le sel

désolé pour le sel

Quelle excuse originale!

Ma réaction a été la suivante. Il y a une telle personne dans la vie - si je cherche des moyens plus faciles et plus rapides de cuisiner, alors je suis paresseux et vous ne pouvez pas la manger.

Quel est le sel?
Eh bien, comment ça marche. Si je mets simplement le poulet sur la grille, quelle est la différence. Habituellement, je mets simplement le poulet sur la grille, du bas il y a une palette spéciale, tout y coule. Il s'avère un poulet frit sec. Je pense que le sel n'absorbe que, vous n'avez pas besoin de collecter la graisse fondue plus tard. Et c'est tout. Ou ai-je tort? Quel est l'effet du sel sur le poulet?

Et dans de la graisse chauffée, vous pouvez ensuite cuire des pommes de terre.

Je crois que le sel sert d'écran qui reflète la chaleur et donc le poulet devient rouge de tous les côtés

Je crois que le sel sert d'écran qui reflète la chaleur et donc le poulet devient rouge de tous les côtés

Une très vieille recette, faite selon elle dans les années 90))) il y avait toujours un excellent résultat, seul le sel était un peu grossier, même si, probablement, ce n'est pas si important, si seulement il n'était pas iodé)))

même si, probablement, ce n'est pas si important

J'ai déjà cuisiné avec n'importe quoi, le résultat ne plaît toujours qu'à mes mangeurs !!!

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Je me demande ... Et si vous utilisez une planche de sel rose de l'Himalaya au lieu de sel?

Je fais généralement cuire un poulet entier dans ma manche.
Et seulement pour une raison - pour que l'intérieur du four ne soit pas taché.
Et si vous faites cuire un poulet au sel, la graisse éclabousse-t-elle fortement? Dites-moi qui utilise cette méthode.

Et si vous faites cuire un poulet au sel, la graisse éclabousse-t-elle fortement?

Absolument pas d'éclaboussures. Mais il ne faut pas stocker ce sel, la graisse sent le rance.

J'utilise également cette recette, depuis de nombreuses années depuis que j'ai lu le livre. C'était l'une des recettes les plus appréciées et les plus simples. Et maintenant parfois aussi. Tellement d'appareils sont apparus que je ne veux pas allumer le four.

Et si vous faites cuire un poulet au sel, la graisse éclabousse-t-elle fortement?

Pas une goutte !!!

Les filles, n'avez-vous pas besoin de saler le poulet, sera-t-il salé de tous les côtés lors de la cuisson?

pas besoin de saler le poulet

Dans aucun cas !!!

Sera-t-il salé de tous les côtés lors de la cuisson?

Exactement !!!

[En nous]

Je vous remercie, En nous, maintenant je vais certainement cuisiner!

Et pour une raison quelconque, je sale.

[Yulenka]

Yulenka, pourquoi ?

Pas autrement par habitude ...

Innochka, oui, probablement par habitude! Mais cela ne semblait pas trop salé.

[Innochka]

Innochka, merci de m'avoir envoyé cette recette 🔗 Et que faites-vous du sel après utilisation?

Et que faites-vous du sel après utilisation?

Je le lave dans l'évier ...

Le sein n'est-il pas sec?

Le sein n'est-il pas sec?

Pourquoi devrait-elle être sèche ?!

Aujourd'hui, j'ai fait une poitrine sur du sel, versé deux cent cinquante grammes dans la casserole. À deux cent cinquante degrés - quinze minutes, et à vingt degrés, quarante minutes, cela semble normal - pour le shawarma cuit au four.
Je pense que j'ajouterai du sel au papier sulfurisé la prochaine fois.
L'essentiel est qu'il y ait de la paresse! Une sorte de cuisine paresseuse!

La recette est aussi ancienne que l'empreinte de pas d'un mammouth et très aimée. Il a meilleur goût avec du gros sel. Il n'y a pas de graisse ni de suie, la croûte est comme sur le poulet - un gril d'une tente avec un shaverma. Une recette pour tous les moments où vous en avez besoin rapidement. Cook, vous ne regretterez pas

Hourra!!! comment au fait et à l'heure !!! J'ai maintenant un besoin urgent de préparer un poulet pour la route! l'essentiel est qu'il est irréprochable. Je vais certainement signaler! s'est envolé dans la cuisine!
oh oui, merci pour la recette et pour l'élevage de Temka !!!