Balyk séché

Grâce à l'osmose, Qween et les conseils sur ce fil:

C'est du porc dont la graisse a été coupée. Saupoudrez-le de persil sec et de piment une fois suspendu pour sécher.
Le bœuf dans le réfrigérateur attend d'être râpé avec des épices et suspendu pour sécher.
Délicieux!!
Le mari a approuvé. La fille a dit qu'elle était trop épicée.
Je vais cuisiner encore.
Merci beaucoup!!

[Be3eT]

Be3eT, viande très appétissante s'est avérée, séchée uniformément, en général c'était possible! Je suis content d'avoir aimé la recette.

Pour ta santé!

[Je vous remercie!!]

... je suis content d'avoir aimé la recette ...

J'ai tellement aimé qu'il en a fallu deux

Cette fois du boeuf. J'ai aimé le boeuf plus - plus dense.
Je vous remercie!!

Filles! Quelques questions: je suis allé au marché et j'ai demandé une longe, ils montrent du carbonate, ils disent la même chose, j'ai dû l'acheter, même si je doute que ce soit la même chose. et le deuxième temps est maintenant supérieur à 30 degrés, pouvez-vous le faire ou vaut-il mieux ne pas gâcher la viande?

Bref, aujourd'hui le balychok a été suspendu pour sécher, ils ont apporté un filet de 800 g, l'ont divisé en 2 morceaux, les voici beaux



et en étant allongé dans le réfrigérateur, j'ai adapté un petit steamer de la marque, qui est sur pattes, si pratique

[Qween]

Alors ma viande est prête! Tout a fonctionné, même si j'ai préparé mes hommes à l'avance pour que la viande soit gaspillée. Cela s'est avéré un peu épicé, mais c'est parce qu'au lieu de graines de moutarde, j'ai jeté de la poudre. Mais mon fils a vraiment aimé cette netteté. Je vous remercie, Qween pour la recette !!! Je vais certainement le faire.
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[primaire]

À PROPOS primaire salage et la quantité de sel pour le salage - vous pouvez voir les informations de moi
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Sel juste avec modération! Et puis - comme votre fantaisie le montrera

selon votre lien, il est assommé qu'il n'y a pas de tel sujet ... erreur ... ((

il devient trop salé, sortez-le demain. 1 kg de carbonate.
Je demande des conseils sur les endroits où il vaut mieux sécher dans de la gaze: dans la cuisine (ils chauffent, mais pas chauds), mais j'ai peur que cela se détériore, ou reste ouvert dans le réfrigérateur

Je n'ai pas attendu de réponse, je l'ai séchée au réfrigérateur dans de la gaze dans un bain-marie d'un multicuiseur.
le résultat était très agréable, savoureux, en termes de sel - juste
Je vous remercie !!!

Je suis reconnaissant à l’auteur de la recette du délicieux LOT)) Ils ont mangé, sans attendre 2 étapes .. Les hommes ont dit que c'était déjà délicieux ... Un morceau de porc était séché, je ne me souviens plus de quel endroit)) ... il y avait une belle viande rose dans le magasin .. comme ça. Je suis heureux et en ai attrapé un couple). Le réfrigérateur est sans givre, la viande a simplement été séchée sur une assiette. Maintenant, j'ai acheté une coupure ... il y aura une prise numéro 2

[Qween]

en six mois, j'ai répété deux fois: le filet et le carbonate. séché dans de la gaze dans le réfrigérateur sans givre, maintenant un morceau pendant un mois et demi. plus joli jour après jour))) juste une recette merveilleuse !!!
Qween, Je vous remercie !!!

Le 11 mariné sous vide

Le 14, je l'ai emballé dans un filet de formation et l'ai envoyé sur le balcon
Le 24, ils ont décidé de couper le plus petit

La viande est douce, moyennement salée, avec une pointe de mélange de poivrons. Eh bien, très savoureux. Deux carbonates sont marinés au réfrigérateur pour le sous vide. Je pense que je vais commencer sur l’humidité. Il se mange instantanément.

Dites-moi, où stockez-vous le balyk? Après 10 jours, je l'ai emballé dans du papier et je l'ai mis au réfrigérateur - après quelques jours, il a commencé à coller. J'ai mis un autre balyk dans du polyéthylène et dans le réfrigérateur, et après un certain temps, il est également devenu collant. Ne pas le mettre au réfrigérateur après séchage?

Et il existe également divers plats de viande svoimirykami. club / gotovim-bistro / vtorye-blyuda / iz-myasa Pour que le plat fini soit juteux, choisissez la viande d'une jeune dinde (jusqu'à 15-16 kg), et considérez également sa fraîcheur par son agréable odeur de viande et sa teinte rose clair.Les médaillons peuvent être achetés (j'utilise souvent des produits Indilight), ou vous pouvez les couper vous-même à partir de filets de dinde ou de cuisses désossées. La partie de la carcasse qui vous convient dépend de votre préférence pour la viande blanche ou rouge. Love white - coupé de la poitrine, rouge - utilisez des cuisses ou des pilons. Faire bouillir ou frire, combien mariner et combien de temps cuire - nous le découvrirons étape par étape ci-dessous.