Pâte à pizza sans levure "Flammkuchen d'Alsace"

Pâte à pizza sans levure "Flammkuchen d'Alsace"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	200 grammes
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
L'eau	125 ml
Sel

Méthode de cuisson

• Pétrir la pâte avec de la farine, de l'huile, de l'eau et du sel.
• La pâte ne doit pas coller à vos mains!
• Étalez très finement (j'ai un gâteau de forme ovale).
• Préchauffer le four à 250^{à propos}C.
• Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie, disposez. parchemin.
• Assurez-vous de graisser la pâte après l'avoir roulée avec de la crème sure grasse sans crème, mmmm, et si doucement ... et si aussi avec de la crème ...
• Je change le remplissage à volonté.

Remarque

Une source:
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De la sans levure - nous avons le plus aimé cette pâte. La recette est très simple et rapide à préparer.


Recette photo d'Omela

Je prépare des pizzas avec cette recette depuis de nombreuses années. c'est la version américaine de la pizza. lorsque j'étale la pâte, assurez-vous de la graisser avant d'appliquer la garniture avec une sauce à la tomate, à l'eau et à l'huile végétale. en été, je prends les peaux des tomates pour ne rien perdre. alors le jus de la garniture ne pénètre pas sur la pâte et la pâte est bien cuite. J'épluche les tomates, puis elles se ramollissent bien et ne sèchent pas. Je prends toutes sortes de garnitures, des saucisses au brocoli. qui aime quoi. Je cuisine souvent des cuisses de poulet, la viande de poulet est parfaite pour la garniture, avec des champignons - tout simplement super. ce sont les petits secrets. peut-être que quelqu'un vous sera utile.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux
De la levure nous avons aimé seulement Flammkuchen d'Alsace, très simple et rapide à préparer.
Et assurez-vous de graisser la pâte après l'avoir roulée avec de la crème sure grasse, changez la garniture comme vous le souhaitez.

Voici:



La pâte est fine, croustillante !!! Julifera , je me souviendrai pour toujours de votre gentillesse !!!

[Omela]

Omela - Je me réjouis avec vous! C'est notre pizza préférée !!!

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200 g de farine
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
125 ml d'eau
sel
200 g Crème de crème sure double ou très épaisse (au moins 30% de matière grasse)
200 g d'oignons
100 g de bacon fumé ou de bacon
de la crème (facultatif)
poivre
Pétrir la pâte avec de la farine, de l'huile, de l'eau et du sel.
La pâte ne doit pas coller à vos mains!
Étalez très finement (j'ai un gâteau de forme ovale).
Préchauffer le four à 250 ° C.
Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie, disposez. parchemin.
Coupez l'oignon en rondelles très fines ou en demi-rondelles.
Couper le bacon / bacon en fines lanières.
Mélanger la crème double et la crème et graisser la surface de la pâte avec ce mélange.
Garnir d'oignon et de bacon / bacon.
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, de sorte que les bords de la pâte soient légèrement brûlés (d'où le nom "Flammkuchen" - gâteau "flammé".)

Servir très chaud, très savoureux avec du Riesling blanc sec froid (classique!) Ou du vin rouge jeune très léger comme le Beaujolais.

[Un escroc!]

Joli Un escroc! J'ai aussi été tentée par votre pâte magique ... Quelle bénédiction que vous l'ayez traînée à la lumière de Dieu!
J'ai fait cuire de la pizza dans la princesse sur ta pâte aujourd'hui. Quelle délicieuse pizza s'est avérée, c'est quelque chose!
La pâte est tendre, douce ... Délicieuse!
Il s'est avéré un peu pâle sur le dessus, mais c'est parce que la pizza est fine et que le dessus n'a pas assez de chaleur. Cela n'a pas du tout gâché la pizza.
Et quelle pâte agréable à travailler!
Merci de moi et de mes mangeurs!

[Omela]

Omela, si vous faites une double portion, alors 2 fois plus d'eau? Quelque chose que ma pâte est très bon

Je me demande si quelqu'un a cuit dans le poêle avec une pierre? Par conséquent? La pâte est merveilleuse

en plus des classiques décrits ci-dessus, il est très savoureux avec
- asperges vertes et jambon bouilli
- poisson rouge salé et oignons verts.
Je donnerai mon cœur pour Flammkuchen, mieux que n'importe quelle pizza :-)

[auntyirisha]

auntyirisha, ici, ce quelqu'un maintenant que je suis
Personne n'a cuit une double portion?

[Elena]

Elena, J'ai cuit au Princess, à partir d'une seule portion, j'ai eu deux grandes pizzas d'un diamètre d'environ 30 cm chacune. Si vous faites une double portion, multipliez le tout par 2: 400 g de farine, 4 c. l. huiles, 250 ml d'eau, sel. La pâte ne doit pas être liquide. Vérifiez si les grammes et millilitres sont mesurés correctement. Désabonnez-vous plus tard. Rouler la pâte finement.

[auntyirisha]

auntyirisha, Il s'est avéré si délicieux
Svelte! Croquant! Comment j'aime :) peut-être que j'ai vraiment mesuré quelque chose de mal, mais ensuite j'ai ajouté beaucoup de farine. J'ai aimé le four 200gr. À 250, la pizza et le papier sont devenus noirs très rapidement. Peut-être parce que c'est dans la pierre.
Julifera, merci pour la recette simple et délicieuse

[Rezlina]

Rezlina, Elenacombien de temps avez-vous cuit?

[auntyirisha]

auntyirisha, dès le début, quand je l'ai mis sur 250, c'était tellement frit en 10 minutes! Avec le papier, oui, j'ai cuit sur du papier sulfurisé. Et quand vous pouvez voir que la pierre s'est un peu refroidie (je suis passé à 200), elle s'est améliorée. Mais aussi rapide - 15 minutes. Hier, c'était très croustillant. La nuit, j'ai mis une casserole en verre dans une casserole - elle est devenue douce Chauffée au micron - également très savoureuse pour le petit déjeuner

[Elena]

Elena, Merci d'avoir répondu). Je pensais que ce serait plus rapide. Le remplissage s'est-il enfui?

Aujourd'hui, une princesse est apparue dans ma maison et la première crêpe était une pizza avec cette pâte sans levure.
J'ai décidé de partager le résultat et je peux conseiller autre chose.

Je dois dire que je ne sais pas vraiment comment travailler la pâte, il y a environ un an, j'ai maîtrisé le pain simple dans une machine à pain, et les expériences ultérieures ne sont pas allées beaucoup plus loin. Aujourd'hui, c'était la première pizza de ma vie uniquement grâce à la princesse et à ce forum
Cela s'est avéré délicieux, mais pas vraiment de la pizza. En général, mon mari et moi adorons la pizza et la comparons à une pizzeria. Je suis sorti mince et plutôt comme un gâteau sec et dense. Aucune élasticité et douceur, bien qu'il ait été cuit, s'est retiré facilement. Ensuite, j'ai lu quelque part que cette pizza a d'abord une pâte sèche, comme une croûte (mon cas), mais ensuite elle se refroidit et devient molle et élastique. Je n'ai observé aucun changement, comme l'était le gâteau, et je suis resté.




J'ai pris 2 et 1/3 tasses à mesurer de farine (il n'y a pas de balance, j'ai donc essayé de convertir des grammes en ml), 3 cuillères à soupe. l. De l'huile d'olive (je pense que c'est un peu trop) et 1/2 de la même tasse d'eau. La pâte a été pétrie pendant 7 à 10 minutes au total, il a fallu un peu plus de farine. Je n'ai aucune idée de ce que ça devrait être, peut-être que je ne l'ai pas mélangé Eh bien, il est devenu possible de dérouler le pétrissage pour qu'il ne se casse pas, mais je ne peux pas dire qu'il était très élastique et dense, bien qu'il s'étire et se déroule facilement. puis elle l'a roulé sur la table avec de la farine, l'a mis dans la princesse froide, l'a graissé de sauce tomate, l'a saupoudré de fromage râpé, a mis de grosses tranches de cerise, de la mozzarella et plus de fromage râpé sur le dessus. Il me semblait que le fromage râpé n'aurait pas pu être posé sur le dessus, même s'il était délicieux. Cuit au four 15 minutes au total.

La question principale est: est-il possible d'obtenir une pâte molle, comme une vraie pizza fine? Est-ce possible dans la princesse? Je pense que la prochaine fois, pétrissez un peu plus longtemps, mettez 2 cuillères à soupe de beurre, pas 3, et faites cuire 10 à 12 minutes. Que recommandez-vous, les filles?

Quelque chose avec les images n'a pas fonctionné pour moi. Je vais essayer de le comprendre
Je l'ai compris, seulement la prochaine fois, apparemment, la taille doit être plus grande. bien pour le moment

Est-il possible d'obtenir une pâte molle comme une vraie pizza fine?

pour une pâte sans levure, l'essentiel est de ne pas la marteler avec de la farine, de ne pas la cuire, sinon il y aura un croûton .. les filles conseillent de graisser le gâteau avec de la crème sure maison - cela rendra la pizza plus douce ... mais je conseillerais quand même d'ajouter un peu de levure chimique à cette pâte ..... ..

Je vous remercie! J'essaierai différentes options, je ferai un rapport lorsqu'un bon résultat sera obtenu.

Je ne peux pas trouver maintenant où, sur quel sujet quelqu'un a dit cette recette et m'a conseillé de laisser cette pâte au réfrigérateur pendant la nuit ... Je suis devenu accro à la fermentation à froid la prochaine fois, alors je l'ai fait ...
Hier, j'ai fait une variation sur le thème: j'ai roulé la pâte avec mes mains (très élastique, agréable à travailler) dans un cercle d'un diamètre de 30 cm sur un tapis légèrement huilé, je l'ai transférée sur une princesse froide (four à pizza), j'ai versé de la mozzarella du cœur, l'ai cuite pendant 15 minutes à froid et encore 7 minutes dans de
Délicieux

Ce matin, j'ai fait une pizza selon cette recette, je l'ai mangée. Maintenant, je prépare une deuxième portion pour ceux qui ne l'ont pas eu, la pâte est faite à la fois, très plastique, et aussi savoureuse. Je vous remercie!!!

Comme d'habitude, il y a longtemps j'avais cette recette dans mes marque-pages, aujourd'hui c'était l'heure X. Je voulais tester la pâte elle-même, car il n'y avait pas beaucoup de garnitures (tomates cerises, olives, une tranche de saucisse, un peu de fromage). Oint de crème sure et de ketchup. L'enfer dans la princesse. Je l'ai mis dans un chauffé. J'ai pétri la pâte à la main, généralement j'utilise une machine à pain ou un mixeur, puis j'ai décidé de voir comment je pourrais pétrir avec les poignées. Très rapide et pas difficile. Je l'ai déroulé sur un tapis antiadhésif et je l'ai transféré sur le PP dessus. Je ne sais pas comment vous pouvez obtenir 2 pizzas à partir de cette portion, pour toute la princesse une fine couche vient de se révéler. Il faut essayer d'en faire 2, seul le four fait probablement 7 minutes au total. J'ai fait le mien 15.
Merveilleux miracle! Pâte croustillante et feuilletée. Délicieux! Express! Il s'avère très rapidement que si quelqu'un d'autre aidait à collecter le remplissage, en général, cela se passerait à la vitesse de l'éclair à quatre mains.
Je vais certainement répéter!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, belle pizza)
et la pâte est vraiment simple et facile et facile à pétrir avec vos mains

[Katko]

Katko, Je vous remercie! J'étais également ravi que même la pizza refroidie reste croustillante et feuilletée, ne se ramollisse pas à cause de la garniture. Délicieux et rapide est l'avantage de cette recette.

Oh, comme c'est simple et je peux imaginer à quel point c'est délicieux! Merci à l'auteur et à la recette! Je vais le faire cuire demain.

Je n'y peux rien ... Je suis allé faire la pâte! Et c'est pour la nuit dans un sac et au réfrigérateur?

Ça a l'air très savoureux! Combien je n'ai pas essayé de cuisiner, cela ne s'avère pas plus savoureux que ce que je commande à tambov. sur la maison.

[Julifera]

Julifera, merci beaucoup pour la recette! Mon mari et moi étions dans une pizzeria et avons commandé la pizza "4 fromages", la pâte était fine et je fais généralement de la levure et la pâte est épaisse. Mon mari a commencé à lui demander d'en faire un si mince ... Je cherchais une recette et j'ai accidentellement trouvé la vôtre.
J'ai préparé la pâte pour la nuit, le matin j'en ai fait une - ils l'ont amenée dans la nature, j'aimais ça, mais ils l'ont mangée déjà refroidie.
Le deuxième jour, c'est-à-dire hier (à partir de la même pâte), j'ai fait 2 autres morceaux - ils ont mangé chaud - c'est juste une bombe !!!!
Et il me reste encore 1 pâte à pizza.
Ainsi, à partir de la portion indiquée dans la recette, 2 pizzas sont obtenues.
Oui, j'ai oublié de dire que j'ai cuit chez la princesse. Le fond est croustillant, savoureux, mais pas caoutchouteux.
Garniture: graisser la pâte elle-même: tomates fraîches sans peau + mayonnaise maison (juste un peu) + sirop de prunes marinées + sel, assaisonnements secs. En guise de garniture: saupoudré de fromage sur le dessus de la pâte à tartiner, puis: champignons, saucisse, un peu de fromage (j'ai aussi ajouté un peu de fromage bleu, pour le piquant), des tranches de tomate sans peau et encore du fromage.

Fabriqué sur du papier sulfurisé et transféré à une princesse bien chauffée (réchauffée pendant exactement 5 minutes). Cuit au four pendant 10 à 12 minutes. Le fromage a bien fondu. Délicieux!!!!!! Il n'y a pas de photo, car ils l'ont juste arrachée sous les mains!

La pâte peut être conservée au réfrigérateur non pas pendant une journée, mais en plus, c'est vérifié!

Encore une fois, merci beaucoup !!!!

Eh bien, qui donnerait un tel plaisir à être photographié?! Je l'ai tout droit sorti de mes mains, avec une fumée! Et après tout, il ne fait même pas chaud, bien sûr, ce n'est que du thé que maman devrait diluer avec de l'eau froide, et de la pizza ... quiconque y va, ça chaussons Pizza
En effet, les bords sont légèrement brûlés et savoureux, la base craque - un rêve, pas une pizza!

julifera, merci beaucoup!

il n'y avait que de la farine CH à la maison
malaxé
mon email four pendant 235 minutes dans 7 noircis les bords)) la crème sure n'était pas une couche épaisse
généralement délicieux
et avec de la farine CH et du type, il est utile

Merci pour la recette, je vais l'essayer aujourd'hui. Une chose n'est pas claire))) Catégorie: Pain à la levure)))

Une délicieuse pizza s'est avérée! Je vous remercie

Cuit à Travola




Je n'ai pas été impressionné par le "gâteau américain".
Facile, rapide et sans confusion. Les collations sont correctes. Il était probablement nécessaire de le mettre dans un poêle chaud ou de le graisser plus abondamment avec de la crème sure.