Pain de seigle (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle (machine à pain)

Ingrédients

L'eau 215 ml
Sucre 2 cuillères à café
Sel 1 cuillère à café
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l
Farine de blé 100g
Farine de seigle aux graines 210 grammes
Malt rouge fermenté 15 grammes
Levure sèche 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Levure J'utilise "Voronezh" à grande vitesse. A mon avis, un "Saf-Moment" une fois et demie plus efficace. Je fais du pain sur le programme principal.
  • Pain de seigle (machine à pain)

Le plat est conçu pour

500gr

Temps de préparation:

2,50 heures

Programme de cuisson:

Principale

Galina Byko
Puis-je avoir une photo de Voronezh Yeast?
Kleeo
Bon pain.
Ky3bmu4
Citation: Galina Byko

Puis-je avoir une photo de Voronezh Yeast?

Pain de seigle (machine à pain)

Citation: KLEEO

Bon pain.

Je vous remercie. Le goût correspond également à l'apparence.
Galina Byko
Je vous remercie!
NataljaVoroneg
salut! Dites-moi, si vous n'ajoutez pas de malt, c'est très "effrayant".
Ky3bmu4
Ce n'est pas effrayant, seulement alors il n'aura pas le goût et la couleur du pain de seigle.
NataljaVoroneg
Où puis-je obtenir ce malt?
Elena Bo
Vous pouvez acheter du concentré de moût de kvas et l'utiliser pour cuire du pain de seigle.
NataljaVoroneg
Je vous remercie! je vais chercher
ladnomarina
Citation: Ky3bmu4
Pain de seigle (machine à pain)Pain de seigle (machine à pain)
(Ky3bmu4)
Il y a peu de différence entre l'eau et la farine. Comment pouvez-vous obtenir un chignon?
Administrateur

Nous prenons ce tableau comme base: la quantité de farine et d'autres ingrédients pour obtenir du pain de différentes tailles
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Et puis on ajuste l'équilibre farine-liquide
ladnomarina

Merci d'avoir répondu. Je parle d'une recette spécifique, et dans de nombreuses publications, la différence entre la farine et le liquide n'est que de 100 grammes. J'ai donc été perplexe, j'ai pelleté les informations et j'ai trouvé quelques recettes avec un bon rapport de 200,0
Sedne
Marina, il y a plus de farine de seigle que de farine de blé, il faut beaucoup d'eau.
Orshanochka
Ky3bmu4, c'est ainsi qu'aujourd'hui ils vont m'apporter un concentré de moût de kvas et j'essaierai de faire cuire votre pain. Je vais donc le mettre dans mes favoris jusqu'au soir!
ladnomarina
Citation: Sedne
Pain de seigle (machine à pain) # 13
Merci beaucoup pour votre réponse! J'ai récemment cuit à Redmond 1910, vous n'avez pas compris comment télécharger une photo. Je collectionne les recettes et poste les miennes avec des photos sur Google, plus une machine à pain et mes pâtisseries dans les sélections. J'ai appris les trucs sur le forum, Admin terminé
mir
Et pour Redmond 1910, quel mode doit être activé pour cette recette? Seigle?
vatruska
Bonne journée!
Quelqu'un a-t-il fait cuire ce pain sur Panasonic? Quel mode devrait être réglé - basique ou seigle après tout?

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