Bagels à la confiture de pommes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait	200 ml
Farine (un peu moins)	500g
Beurre	2 cuillères à soupe. l.
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Des œufs	2 écureuils + 1 jaune
Sel	0,5 cuillère à café
Levure vivante (je l'ai remplacée par de la levure sèche)	15 gr.
Sucre vanillé	8 grammes
Confiture de pomme

Méthode de cuisson

Préparation:
1. Versez le lait, la levure, le sucre, le sucre vanillé, les blancs, le jaune et le sel dans les plats préparés, chauffés à 30-40 degrés, remuez.
2. Ajoutez progressivement la farine tamisée et pétrissez la pâte. Avant la fin du pétrissage, ajoutez le beurre fondu jusqu'à ce que la crème sure épaisse à la pâte et continuez à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement combiné avec la pâte.
Une pâte bien pétrie doit être homogène, sans grumeaux de farine non mélangée et tomber facilement derrière les mains et les parois des plats.
3. Après le pétrissage, saupoudrez légèrement la pâte de farine, fermez les plats avec un couvercle ou un chiffon propre et laissez reposer 3-3,5 heures dans un endroit chaud pour la fermentation. En cours de fermentation, la pâte devra être pétrie 1 fois et remise en route.
La pâte finie ne doit pas être trop étirée, car la qualité ne fait que se détériorer. Les produits fabriqués à partir de cette pâte sont rugueux et ont un goût amer. Par conséquent, il est totalement inutile de mettre la pâte le soir.
4. Mettez la pâte sur une table graissée avec de l'huile végétale, pétrissez, étalez un cercle, coupez-la en segments (comme un gâteau), mettez la confiture sur un bord large et pliez.
5. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes, graissez-le avec du jaune et du lait et faites cuire à 200 * C jusqu'à ce qu'il soit doré.
Bon appétit!
Source: Cuisiner avec Lena Sokur. La recette est tirée du forum Ma photo.
Cela s'est avéré très savoureux!

Remarque

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Administrateur

Combien de fois chacun de nous a cuit ces bagels farcis, vous ne pouvez pas compter! Mais c'est toujours attrayant et savoureux - juste des pâtisseries de l'enfance, et ça sent toujours la maison et le confort!

Galina S

Mais je n'ai jamais cuit de levure uniquement du caillé ou du kéfir.
Natusik

très appétissant

Albina

Bagels à la confiture - CLASSIQUEjamais ennuyeux, je cuisine aussi avec de la pâte à la levure principalement

Natusik

Administrateur, Galina S, Albina,merci les filles!

Zolotse

Natusik! Faites des bagels selon cette recette. C'est délicieux ... La famille est ravie, et les bagels disparaissent un à un. Merci d'avoir présenté cette recette à quelqu'un et de l'avoir rappelée à quelqu'un.

Nastyona 86

Merci pour la recette !!!!!! Les bagels sont tout simplement super !!!!!!!!!

Svetta

La recette est en quelque sorte oubliée, et complètement en vain! Les bagels sont géniaux !!!

La pâte est très similaire aux Chelsea Buns que j'adore!

Vesta

Merci pour la recette!
Seulement je n'ai pas tout suivi, j'ai dû partir de toute urgence et j'ai immédiatement tout chargé dans la machine à pain et l'ai allumée pour pétrir selon le programme principal-2-30, je suis arrivé, la pâte vient de monter, bien sûr pas si belle, mais savoureuse
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Natusik

svetta, Vestaquels beaux bagels! Bien joué, les filles!