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Bagels et coussinets à la confiture

Bagels et coussinets à la confiture

Catégorie: Produits de boulangerie
Bagels et coussinets à la confiture

Ingrédients

Farine de blé 2.5-3 Art.
Crème 15-20% 200 ml
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Beurre 45 grammes
Rast. pétrole 1 cuillère à café
Levure sèche 1 cuillère à café colline avec un toboggan
Oeuf 2 pièces
Sucre vanillé 1 sachet
Confiture ou confiture lourde

Méthode de cuisson

  • Dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans la crème chaude, ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine, couvrir la pâte et laisser reposer 10 minutes.
  • Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Mélanger les œufs dans un bol, mettre un peu dans un bol séparé pour le graissage, ajouter le beurre fondu, l'huile végétale, le sucre, le sel et le sucre vanillé au reste, broyer le tout un peu, ajouter ce mélange à la pâte, remuer, saupoudrer la farine tamisée par portions, pétrir une pâte lisse, couvrir et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec du beurre.
  • Pour les petits pains "oreillers" rouler une partie de la pâte en une couche carrée, couper en carrés, mettre une cuillère à café de confiture au milieu.
  • Bagels et coussinets à la confiture
  • Soulevez les bords vers le haut avec une "enveloppe". Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie.
  • Bagels et coussinets à la confiture
  • Pour les bagels, divisez la pâte en morceaux, étalez de petites couches rectangulaires, graissez avec de la confiture ou de la pâte de chocolat.
  • Bagels et coussinets à la confiture
  • Enroulez le rouleau pas complètement, en laissant le bord libre, coupez-le en bandes.
  • Bagels et coussinets à la confiture
  • Ensuite, enroulez les rayures sur le dessus.
  • Bagels et coussinets à la confiture
  • Transférer le bagel sur une plaque à pâtisserie, plier comme une corne.
  • Bagels et coussinets à la confiture
  • Couvrir les petits pains avec une serviette ou une pellicule plastique, laisser reposer 20 minutes. Puis badigeonnez d'œuf et saupoudrez de sucre.
  • Laisser refroidir sur une grille, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
  • Bagels et coussinets à la confiture
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  • Bagels et coussinets à la confiture
  • Bagels et coussinets à la confiture

Programme de cuisson:

Chauffer le four à 200 degrés, cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Remarque

J'ai emprunté l'idée de former des "oreillers" et des bagels si inhabituels et magnifiques à Victoria dans LiveJournal, cuits sur ma pâte et avec d'autres garnitures.

Profitez de votre thé!

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Bagels et coussinets à la confiture

IRR
Forme très attrayante! Eh bien, vraiment! 5 balloff ET photo

OLYA-V, sur notre site il y a un sujet spécifiquement pour le moulage, eh bien, je ne peux pas le trouver maintenant, un peu plus tard - pourriez-vous y transférer les photos du pliage de la pâte?

shl. et une autre question - avez-vous les extrémités de l'enveloppe ouvertes?
OLYA-V
D'accord, je vais le transférer, vous seul montrez où.
Les enveloppes ne s'ouvrent pas, elles ont juste besoin d'une bonne épreuve, de préférence dans un endroit chaud (je les mets dans un four chauffé à 30 degrés pendant 20 minutes) Peut-être que seul le dessus peut être légèrement ouvert et c'est tout.
Mila007
OLYA-V quelle fille intelligente tu es! Tant de délicieuses recettes ont été exposées! Étourdi!
Les petits pains et les bagels sont un délice!
De Lisss
OLYA-V, fait ces petits pains, délicieux! merci pour la recette!



Je n'ai qu'une seule question: pourriez-vous peser la quantité de farine que vous utilisez pour pétrir. Je pense que ma pâte était plus fine que la vôtre, et elles sont juste sorties comme de délicieuses tartes à la levure. et d'après ta photo il m'a semblé qu'elles seraient si dures, ou quelque chose, dodues .. ou sont-elles, et toi aussi, luxuriantes, douces?
OLYA-V
Je suis aussi devenu doux et moelleux. Les vôtres sont tout simplement super! Si lisse et beau, tout simplement charmant!
Je mesure la farine avec un verre de 250 ml. il contient 160 grammes, il me faut toujours environ 2,5 tasses pour pétrir, ce qui signifie que c'est 400-450 grammes.
fronya40
sur notre forum, vous trouverez tout ce que votre cœur désire. Je voulais juste un bagel et bam !!! recette !!!! Merci beaucoup. Photo comme je l'ai vu, je suis tombé amoureux!
fronya40
J'ai fait cuire ces choses dans l'airfryer aujourd'hui. comme duvet! Délicieux. J'ai vraiment aimé la recette.
 

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