Gâteau "Tatiana"

[Gâteaux:]

Gâteau "Tatiana"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Gâteaux:
des œufs	5 pièces
sucre	0,5 st
farine	1 er
raisins secs	1 er
noix	1 er
miel liquide	0,5 st
un soda	1 cuillère à café sans top
Crème:
Crème sure 35-40% ou matière grasse maison	250 ml
Crème sure 10-20%	250 ml
Sucre	1 er
Jus de citron (facultatif)	1 à 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Ce gâteau est une véritable combinaison magique de tendresse, de moelleux et d'une délicieuse combinaison de noix, de raisins secs et de miel!
• Un point très important: le gâteau est très facile à préparer et s'avère toujours être plus de cinq!
• Gâteaux:
• Rincer et sécher les raisins secs, hacher les noix (dans un broyeur mélangeur, hacher dans un mortier ou à travers un hachoir à viande).
• Battre les œufs avec du sucre pas beaucoup, vous pouvez simplement bien mélanger avec une cuillère ou une fourchette.
• Mélangez le mélange œuf-sucre avec les raisins secs, les noix, le miel, la farine et le soda. Bien mélanger et réfrigérer pendant 6-8 heures (je le fais le soir avant la cuisson).
• Préchauffez le four à 220 ° C.
• Nous sortons la masse du réfrigérateur, mélangeons.
• Sous une forme graissée (je ne graisse pas, mais la recouvre de papier sulfurisé) au milieu, nous étalons plusieurs grandes cuillères de pâte, elle est visqueuse et ne se renverse pas, vous ne devez pas vous inquiéter que la pâte n'ait pas atteint les bords du moule, la pâte poussera bien pendant la cuisson, remplira la forme et va environ 2-3 centimètres de hauteur. J'ai une forme de 26 cm de diamètre, il en résulte 3-4 gâteaux (il reste parfois un peu de pâte, j'en fais des petits muffins).
• Mes gâteaux sont cuits en 10 à 12 minutes. Vous devez le sortir du four lorsque les gâteaux sont brun foncé et qu'il y aura une odeur de miel brûlé.
• Refroidissez les gâteaux.
• Crème:
• Battre la crème sure grasse (crème) avec le sucre, puis ajouter progressivement la crème sure à 20% de matière grasse. La crème doit se révéler douce, fluide, sanglante et ne pas tenir sa forme. La crème doit être aigre-douce, si la crème est sucrée, acidifiez-la à la fin avec 1 à 2 cuillères à café de jus de citron.
• Assemblage du gâteau:
• Dans une casserole profonde d'un diamètre approprié (je collecte sous une forme fendue, dans laquelle je fais cuire les gâteaux), nous recueillons facilement: croûte-crème-croûte-crème, etc. n'a pas coulé.
• Laissez le gâteau tremper à température ambiante pendant quelques heures, puis envoyez-le au réfrigérateur.
• Nous décorons à votre goût.
• C'est mon premier gâteau "Tatiana", puis j'ai essayé des chocolats pour la décoration)))
• 

Remarque

C'est le gâteau préféré de ma famille et de nos amis! Très facile à préparer! Les clients sont toujours ravis, qui l'ont essayé - ils ne sont pas partis sans ordonnance.

Je n'ai pas trouvé un tel gâteau sur notre site Web, mais s'il s'agit d'une répétition, veuillez le supprimer.

J'ai pris la recette de ce gâteau sur 🔗

cuisson dans une mijoteuse

Je signale:



Je l'ai fait dans un multicuiseur ... (Panasonic SR-TMH 18) Cuisson 60 min + 40 min Hauteur 6 cm Très parfumé et savoureux! Merci pour la recette!

Merci pour la recette !!! Je vais le mettre en signet, je vais le cuisiner bientôt

[heureux]

heureux , assurez-vous de faire cuire au four, je serai très heureux si vous aimez le gâteau!
Et j'attends avec un rapport

Ici ici, dans meadoviks j'ai donné cette recette. Le gâteau est vraiment cool et mérite d'être un sujet à part. Amateurs de miel, faites cuire au four, vous ne le regretterez pas!

[Freken Bock]

Freken Bock, Je vous remercie! C'est bien que ce gâteau soit déjà familier!
Seulement selon la recette du site de sucre 1 verre, cela me semblait trop sucré, donc je cuisine depuis longtemps déjà avec un demi-verre, ici j'ai posté une recette avec cet amendement

Et j'ai aussi fait remplacer les raisins secs par des pruneaux par des abricots secs, ce qui est également très savoureux! Ainsi, vous pouvez expérimenter avec des fruits secs

: rose: Je suis venu vous dire un énorme MERCI. Le gâteau est magnifique et très facile à porter. Bref, il a vendu tous les règlements

Et merci beaucoup de ma part pour le gâteau.J'ai vraiment aimé que vous n'ayez pas besoin de rouler les gâteaux, et ils sont tellement collants avec du miel. Et la crème sure ajoute une agréable acidité. Parfois, j'ajoute également du citron à la crème pour l'acide. En général, j'aime beaucoup le gâteau.

J'ai également ajouté un demi-jus de citron à la crème sure, mais la prochaine fois, je vais tamponner avec une autre crème et mettre toute la crème sure à l'intérieur. Du haut, la crème sure n'est pas belle.

Je ne sais pas vraiment comment décorer les gâteaux, alors je l'ai juste saupoudré de noix et cela ne l'a pas gâché du tout, car j'aime vraiment les noix.

[loeiza, Diana,]

loeiza, Diana, Je suis très content d'avoir aimé la recette !!!

Vous pouvez décorer à votre guise. Dans l'original, à mon avis, il est recommandé de saupoudrer de noix et de chocolat râpé.

Et quand les enfants viennent au "sobantuychiki", je ne décore pas le gâteau moi-même, mais je donne du plaisir aux enfants, les enfants et les parents sont toujours ravis))))) Ici, j'ai découpé des images de "table"


Et c'est rapide pour le thé fait maison, ils ont également décoré avec un enfant


Ce gâteau est toujours notre préféré!

Et je l'aime autant pour le goût que pour le nom, car le nom de ma sœur est Tatiana. Et vous êtes super pour décorer avec les enfants, je peux imaginer quel plaisir cela leur cause. Ce sont les moments dont les enfants se souviendront toute leur vie.

Qui peut expliquer le rôle joué par le fait que la pâte doit reposer 8 à 12 heures au réfrigérateur? Le soda ne perd-il pas ses propriétés en réagissant avec le reste des ingrédients?

Je ne sais pas quel rôle joue le vieillissement dans le réfrigérateur, je n'y ai même pas pensé, mais le fait qu'après cela les gâteaux soient excellents est un fait. Et, à mon avis, c'est beaucoup mieux si vous les faites cuire tout de suite

Je n'ai pas la prétention de discuter, mais peut-être que l'auteur voulait que la farine soit saturée d'humidité et développe du gluten, mais ... mais c'est le cas dans le pain ... mais je ne sais pas dans le gâteau ... Mais si c'est comme ça que je pense, alors soda vous pouvez ajouter avant la cuisson ... Attendons, que dira l'auteur?

Je ne comprends pas les processus physico-chimiques du test. C'était la recette originale. Vous pouvez essayer de cuire au four sans vieillir au réfrigérateur et partager vos observations avec nous.
Et c'est encore plus pratique pour moi: j'ai pétri le soir, cuit et façonné un gâteau le matin, et le soir tout est prêt. Certes, plus le prêt-à-porter tient longtemps, mieux il est trempé et devient plus doux et plus savoureux!
Je me souviens que la soude s'éteint avec du miel, alors ils l'ont mise ici non éteinte.

pouvez-vous le recouvrir de mastic? et quelle autre crème pourrait convenir? Je vous remercie!!!!!!!!!!

Je pense qu'il faut enduire quelque chose sous le mastic, comme on utilise de la ganache sous le mastic.
La crème sure est idéale pour ce gâteau, mais vous pouvez toujours en essayer une autre, c'est une préférence personnelle et une envie d'expérimenter.
La crème sure imbibe les gâteaux (elle est encore très humide) et dilue la douceur avec son acidité, lors de l'utilisation d'une autre crème, il peut être nécessaire d'imprégner les gâteaux, eh bien, il vaut mieux ne pas exclure l'acidité.
Bonne chance!

Je ne comprenais pas très bien la pâtisserie. Faites-vous cuire chaque gâteau séparément? Et ne pas rapporter en forme à ras bord?

Merci beaucoup

Je ne comprenais pas très bien la pâtisserie. Faites-vous cuire chaque gâteau séparément? Et ne pas rapporter en forme à ras bord?

Oui, exactement! Vous diviserez visuellement la pâte en 3-4 parties (selon le diamètre du moule) et étalerez la pâte, même si elle n'atteint pas un peu les bords, ce n'est pas effrayant, et cuisez les gâteaux.
Bien que vous ayez peut-être déjà cuit ...

Merci pour le gâteau) c'est très facile et simple à préparer) il n'y a pas de photo de la coupe, comme je l'ai essayé sur mes clients préférés, mais ils ont écrit que le goût était divin))) J'ai juste fait un petit gâteau pour moi-même, essayez ce que je vais nourrir les gens, ça s'est bien passé, juste sooooo délicieux! il n'y avait pas tellement de raisins secs, j'ai rassemblé tous les restes de fruits secs, il s'est avéré environ un tiers - raisins secs, pruneaux, cerises. maintenant je vais aussi pétrir) il n'y a pas du tout de raisins secs, il y a des abricots secs et des pruneaux, je vais les remplacer)

Bonjour les filles: rose: je fais un gâteau sans l’arrêter pour la nuit, je m’empresse de vous dire que les gâteaux ne lèvent pas si joliment et magnifiquement, mais je ne connais toujours pas le goût pendant qu’il est debout avant l’arrivée des invités: girl_manikur: comment j’essaye

Salut les filles Dégusté notre gâteau, pour être honnête, comme s'il s'agissait de 2 recettes différentes, je n'aime pas le gâteau s'il n'est pas laissé refroidir pour la nuit, comme s'il s'agissait d'un gâteau à moitié cuit: girl_sad: il vaut mieux faire tout selon la recette

Dites-moi, vous moulez les noix dans quel état. Je les ai coupés finement avec un couteau.
La pâte est restée au réfrigérateur pendant 2 heures. Remplacement du bicarbonate de soude par de la poudre à pâte. Les bulles de levure chimique dans le réfrigérateur ont disparu.
1. Il s'est avéré 2 gâteaux. Ils sont allés mal dans le four.
2. Le goût est très savoureux et sucré. Je recommanderais moins de raisins secs. Les noix donnent une bonne saveur. Le miel ajoute une saveur inacceptable.
3. Je n’ai pas commencé avec de la crème car le résultat n’était pas à la hauteur des attentes.
4. Dans le four éteint séché après une demi-heure. Il faut se cacher immédiatement pour ne pas être périmé.

Eh bien, si l'auteur s'avère si beau et savoureux, il n'est pas nécessaire de s'écarter de la recette.

Les filles, et dans un multicuiseur, personne n'a essayé de cuisiner?

Dites-moi, vous moulez les noix dans quel état. Je les ai coupés finement avec un couteau.
La pâte est restée au réfrigérateur pendant 2 heures. Remplacement du bicarbonate de soude par de la poudre à pâte. Les bulles de levure chimique dans le réfrigérateur ont disparu.
1. Il s'est avéré 2 gâteaux. Ils sont allés mal dans le four.
2. Le goût est très savoureux et sucré. Je recommanderais moins de raisins secs. Les noix donnent une bonne saveur. Le miel ajoute une saveur inacceptable.
3. Je n’ai pas commencé avec de la crème car le résultat n’était pas à la hauteur des attentes.
4. Dans le four éteint séché après une demi-heure. Il faut se cacher immédiatement pour ne pas être périmé.

Eh bien, si l'auteur s'avère si beau et savoureux, il n'est pas nécessaire de s'écarter de la recette.

Exactement, ne vous écartez en aucun cas de la recette

Je signale:



Je l'ai fait dans un multicuiseur ... (Panasonic SR-TMH 18) Cuisson 60 min + 40 min Hauteur 6 cm Très parfumé et savoureux! Merci pour la recette!

[Filles]

FillesMerci pour les commentaires!
Je pense qu'il vaut toujours mieux s'en tenir à la recette, essayer «l'original» pour ainsi dire. Et si vous n'aimiez pas le goût ou si vous vouliez l'ajuster légèrement à vos préférences, vous pouvez alors expérimenter et, bien sûr, vous préparer au fait que le goût peut décevoir.
Ce gâteau est toujours un favori absolu de notre famille, mais il n'y a pas de contestation sur les goûts.

MomMaxa, merci pour le rapport! Un si bel homme s'est avéré! J'essaierai aussi de faire cuire dans une mijoteuse d'une manière ou d'une autre, maintenant ce n'est pas effrayant