Terrine de poulet aux pruneaux

Catégorie: Plats de viande
Terrine de poulet aux pruneaux

Ingrédients

Filet de cuisse de poulet 600 grammes
Foie de poulet 300g
Lard fumé 400 grammes
oignon 1 pc
Vin rouge sec 100 ml
Pruneaux w / c 100g
pistaches 50 grammes
Noix de muscade pincer
sel poivre

Méthode de cuisson

  • Verser les pruneaux avec le vin et laisser mijoter 5 minutes. Refroidir.
  • Émincer les cuisses de poulet, le foie et les oignons. Ajouter les pistaches, assaisonner de sel (doucement, car le bacon est salé), poivrer et assaisonner de muscade.
  • Tapisser la poêle avec les morceaux de bacon.
  • Terrine de poulet aux pruneaux
  • Mettez la moitié de la viande hachée. Puis étalez les pruneaux
  • Terrine de poulet aux pruneaux
  • et la viande hachée restante sur le dessus. Enroulez les extrémités du bacon sur la viande hachée.
  • Terrine de poulet aux pruneaux
  • Cuire au four à 160 g pendant 50 à 60 minutes. Cool en forme. Couvrir le formulaire avec une feuille, mettre une charge sur le dessus (j'ai un paquet de jus parfait)
  • Terrine de poulet aux pruneaux
  • et réfrigérer pendant 8 heures.

Le plat est conçu pour

8 à 10 portions

Temps de préparation:

1,5 heure + 8 heures debout

Programme de cuisson:

cuisson

Remarque

La recette est tirée d'un magazine. La feuille a été arrachée une fois, mais le nom n'y est pas indiqué.

pulmonaire
Il est dommage qu'il n'ait pas été possible d'indiquer la source de la recette. Et la recette est bonne, j'ai fait quelque chose de similaire, seulement j'ai utilisé du cognac à la place du vin et de la viande de canard. La terrine est délicieuse, les photos sont super.
qdesnitsa
Quelle bonne idée, un sachet de jus au lieu d'une charge, merci, je n'y ai jamais pensé ...
kseniya D
Oui, pas du tout! En fait, je ne suis pas si intelligent!

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