Brioche au fromage

Catégorie: Produits de boulangerie
Brioche au fromage

Ingrédients

levure sèche 4 g
farine de blé de la plus haute qualité 350 grammes
Lait 180 grammes
jaunes 40 grammes
sel 4 g
sucre 30 grammes
beurre 75 grammes
huile végétale inodore 10 grammes
fromage à pâte dure 75 grammes

Méthode de cuisson

  • Brioche au fromageMélangez la levure avec 300 grammes de farine. Versez le lait chaud, ajoutez les jaunes et le sucre.
  • Pétrir pendant 7 à 8 minutes.
  • Brioche au fromageAjouter la moitié du beurre ramolli et une partie de la farine restante.
  • Pétrir pendant environ 4 à 5 minutes.
  • Brioche au fromageAjouter le reste de la farine, du beurre, de l'huile et du sel.
  • Brioche au fromagePétrir une pâte très douce et non collante.
  • Brioche au fromageRâper le fromage sur une râpe fine, pétrir dans la pâte.
  • Brioche au fromage
  • Brioche au fromageRecueillir la pâte en boule, laisser fermenter à une température de 27-28 degrés pendant une heure et demie.
  • Brioche au fromage
  • Brioche au fromageAu milieu de la fermentation, pétrir la pâte, rouler en boule.
  • Brioche au fromagePétrir la pâte, la diviser en le nombre de morceaux requis.
  • Former des pâtons ronds. Placer dans des moules avec la couture vers le bas.
  • Brioche au fromageCouvrir lâchement d'une pellicule plastique. Épreuvage à une température de 28-29 ° C pendant environ 50 minutes.
  • Cuire dans un four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C) avec de la vapeur pendant les 7 premières minutes, puis baisser la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et amener les rouleaux à l'état de préparation.
  • Laisser refroidir légèrement les rouleaux dans les moules, puis les retirer et les laisser refroidir complètement sur la grille.
  • Brioche au fromage
  • Brioche au fromage
  • Brioche au fromage

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Trishka
J'étais le premier sur le bulkyiii, et je savais que c'était votre Manechka!
Krasotischaaaa !!!
Sonadora
Merci, Ksyusha. Essayez-le si vous aimez les produits de boulangerie avec du fromage.
Trishka
Je t'aime!
ninza
Manechka, et je viendrai à vous pour un chignon. Beauté et gourmandise! Manechka, je suis ravi!
Evgeniya
Sonadora, Manechka, quelle délicieuse beauté!
Et des moules en silicone?
Gnou
Sonadora, J'aime aussi le fromage, mais pour l'instant je le prends dans mes favoris jusqu'en septembre.
La coupe est de l'air. Le matin avec thé, café, chicorée = partez!
Manechka
Sonadora
Citation: Trishka

Je t'aime!
Sœur!!!
Tous les foodists crus de ma maison. Même mon fils a un surnom: la souris. Maintenant, cela semble particulièrement amusant lorsque la souris s'est transformée en une tour de guet de deux mètres et parle presque dans une basse.
ninza, Ninochka, s'il vous plaît, madame. Je vais vous traiter avec plaisir.
Evgeniya, Eugene, merci. Moules en silicone, teskomovskie.
Gnou, Sveta, merci. La prochaine fois, j'essaierai d'envoyer la pâte de fermentation au réfrigérateur.
Gnou
Manya, j'aime aussi la pâte du réfrigérateur. Maintenant, si demain je vais faire des pâtisseries à la levure, je pétris la pâte le soir et la mets au réfrigérateur pendant la nuit. Après le réfrigérateur, les tartes sont plus faciles à mouler. Et vous pouvez commencer à jouer avec les tartes à un moment qui vous convient.
Sonadora
Citation: Gnou

Après le réfrigérateur, les tartes sont plus faciles à mouler. Et vous pouvez commencer à jouer avec les tartes à un moment qui vous convient.
Ouais. Et cela s'avère encore plus savoureux.
kristina1
Sonadora, Manyaquels petits pains sympas ... Je mets en signet la recette. Merci beaucoup
Gnou
Sonadora, plus récemment, j'avais peur de la pâte à levure. Et s'ils m'avaient dit alors que je ferais aussi du pain, je l'aurais tordu à ma tempe.
Mamusi
Sonadora, Qu'est-ce que c'est!
La beauté!!! Cette recette me pleure.
Manechka !!!! comment vais-je faire un rapport, et c'est ... des moules, pour des cupcakes ou quoi?
Si oui, est-ce que je l'ai, et sinon? Lesquels et où les trouver?




Oh, et la miette est sur la photo du bas!
Non, vous l'avez vu! NimAgu I!
Hélène
Manyace qui roule ... !!!!!
Sonadora
kristina1, Mamusi, Hélène, merci, les filles. J'espère que ça vous plait.

Citation: Gnou
s'ils m'avaient dit alors que je ferais aussi du pain, je l'aurais tordu à ma tempe.
Svetaprobablement si tout le monde sur HP peut le dire. Nous apprenons tous beaucoup les uns des autres ici. Et pas seulement cuire et cuisiner.

Citation: mamusi
et ça ... des moules pour cupcakes ou quoi?
Si oui, est-ce que je l'ai, et si non? Lesquels et où les trouver?
Ritochka, Les moules en silicone de Teskom pour muffins.

🔗


Mais vous pouvez en utiliser d'autres, y compris des métaux.

Zhannptica
Oh yeeees
Mon thème
Sonadora
Citation: Zhannptica

Mon thème
Également. Aujourd'hui, je les ai cuits à nouveau. La troisième fois déjà.
Mamusi
Citation: Sonadora
tout autre à utiliser, y compris ceux en métal.
J'ai des moules à cupcakes en silicone. Taille standard. Vont-ils s'adapter? Les mafins ne sont pas plus gros qu'eux, n'est-ce pas?
Ou sont-ils pour les muffins, je ne comprends pas
Sonadora
Mamusi, Rit, s'ils sont gros, ils le feront. Moules dans lesquels cuit, d'un diamètre de 9 cm et d'une hauteur de 6 cm.
Nikusya
Sonadora, Manya, hier cuit ta brioche. Je vais le rapporter en mots, très savoureux !! : girl_love: Je n'ai pas de petits moules et j'ai fait des mini rouleaux, comme ton pain sur la crème anglaise! Le parfum, la croûte ... mmmm est incomparable. les gens au travail ont apprécié, ont demandé la recette. Merci pour le délicieux pain!
Sonadora
Nikusya, Ilona, ​​merci d'avoir essayé. Je suis très content que vous ayez aimé.
Je pense qu'en l'absence d'évents, vous pouvez cuire avec un gros pain en forme de cuisson. Ça ne va pas être pire.
Nikusya
Sonadora, Manya, je testais un nouveau tapis antiadhésif dans un gros bouton. Et j'ai vu ta recette et les étoiles se sont réunies, et il y avait du lait, et le fromage se balançait dans le congélateur. Le fond des pains s'est avéré drôle, un bouton vers l'intérieur. Nous avons mangé du pain avec du miel ... Du fromage et du miel, c'est QUELQUE CHOSE !!!
Sonadora
Citation: Nikusya
testé un nouveau tapis antiadhésif dans un gros bouton.
Soooo ... Ilona, ​​c'est quoi ce tapis magique? Peut-être que je devrais aussi l'avoir de toute urgence?
Nikusya
Maintenant, je vais montrer, il s'appelle "Anti-Fat Rug Kruglyash" J'ai acheté quelque chose dans la chaîne de magasins "Order" d'environ trois cents roubles.

Brioche au fromage
sa signification est que le produit repose prétendument sur les boutons et la graisse circule entre eux. Je n'ai pas non plus essayé de faire cuire de la viande, mais le pain s'avère intéressant.

Sonadora
Ilona, ​​merci. Tapis intéressant.
Wiki
Merci pour la recette! Les petits pains se sont avérés très savoureux.

Brioche au fromage

J'ai moins de moisissures: 6 morceaux d'Ikeevsky - ils sont hauts et certains types de fleurs sans nom - ils sont plus bas. Il y avait 12 pièces au total. Dans l'esprit, quelques moules seraient encore, alors il serait possible de mettre moins de pâte, sinon certains des chapeaux menaient sur le côté. Cela n'a pas affecté le goût.
Cuit au four pendant 10 minutes à 200 degrés et 10 minutes à 180 degrés.

Sonadora
Wiki, ce qui est joli, comme des mini-gâteaux de Pâques!
Zhannptica
Nous attendons
Bien sûr, la double norme




Brioche au fromage
Maaanyayayaya !!!!!
Délice!!!!
J'ai ajouté un peu de cumin, frotté entre les paumes)) vous pouvez manger votre esprit
Sonadora
Jeanne, ce sont des buuuulki! De mes mots personnels, il ne restait que des pronoms pour commenter une telle beauté.

Citation: Zhannptica

J'ai ajouté un peu de cumin, frotté entre les paumes)) vous pouvez manger votre esprit
À PROPOS! Je peux imaginer quels arômes planaient dans la cuisine pendant que ce miracle était cuit.

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