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Gâteaux de Pâques et autres recettes de Pâques
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Pain avec un paquet de sœurs Simili (page 2)

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Oui, bien sûr, 26-28 degrés est la température estivale, pas pour une batterie tiède. En général, on pense que la pâte est à son apogée lorsqu'elle monte au maximum et commence à tomber. Mais si après cela, vous mettez la pâte en fermentation à froid pendant la nuit, elle s'avère encore plus luxuriante et savoureuse. Réchauffez-le le matin pendant deux heures. C'est pratique: il pétrit le soir et cuit le matin.

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