Crêpes nam vietnamiennes avec sauce aigre-douce

Crêpes nam vietnamiennes avec sauce aigre-douce

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: vietnamien

Ingrédients
Papier de riz	1 paquet
Porc émincé	250 g
vermicelle funchose	50 grammes
Oeuf cru	1 pc
moyennes carottes	1 pc
bulbe d'oignons	1 pc
huile végétale
Sauce aigre douce
bulbe d'oignons	1 pc
Ail	2-3 dents
racine de gingembre	5 cm
huile végétale	3 cuillères à soupe cuillères
sauce soja	2 cuillères à soupe. cuillères
vinaigre 9%	1 cuillère à soupe. la cuillère
ketchup	2 cuillères à soupe. cuillères
sucre	2 cuillères à soupe. cuillères
jus de fruit	150 ml
amidon	1 cuillère à soupe. la cuillère
l'eau	2 cuillères à soupe. cuillères

Méthode de cuisson

• Faites tremper les nouilles dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les et hachez-les finement. Hachez très finement l'oignon et les carottes (râpe Berner), battez légèrement l'œuf et mélangez le tout avec la viande hachée. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Dans un bol d'eau, baissez alternativement les galettes de riz, faites tremper pendant 15 secondes. Les instructions disent: mettez une serviette pour éliminer l'excès d'eau. Trois crêpes m'ont collé et je les ai jetées. Je l'ai étalé sur la planche et tamponné un peu l'eau avec une serviette. Puis farcissez les crêpes et faites-les revenir dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• J'ai mis de la sauce sur les crêpes. Je dirais de la marmelade, car 1 cuillère à soupe d'amidon, même sans le dessus, ne peut pas donner l'épaisseur de la sauce. Elle donne la marmelade.
• Donc la sauce. Faites frire les oignons finement hachés, l'ail, le gingembre dans l'huile végétale, ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le ketchup à l'orange ou le jus de pomme, de préférence aigre. Remuez et faites bouillir un peu. Diluez la fécule avec de l'eau et ajoutez-la doucement à la sauce, remuez et éteignez dès qu'elle bout.

[celfh]

celfh, Tatyana, merci pour la recette, un paquet entier de papier de riz, je vais certainement le préparer dans un proche avenir

Eh bien, si vous faites de vrais nems vietnamiens, il devrait y avoir plus d'œufs, les légumes doivent être coupés en lanières, ici ils n'ont commencé à utiliser des râpes que récemment, donc tout a été coupé. De plus, la sauce est à base de sauce de poisson, de vinaigre, de sucre et d'eau, vous pouvez également ajouter des carottes coupées en cercles. Toutes les crêpes de riz, épaisses ou minces, sont saupoudrées d'eau ou de bière, et immédiatement enveloppées, sinon tout va sortir et il ne sera pas possible de bien envelopper la crêpe. Je vis au Vietnam depuis 14 ans, mais je ne pensais pas que ce plat changerait autant ici.

De plus, il doit y avoir deux types de champignons dans les nems, je ne peux pas dire exactement comment ils s'appellent en russe. Mais sans eux, nam n'est pas nam.

Mais sans eux, nam n'est pas nam.

Je veux le faire dimanche, j'ajouterai certainement des champignons, mais, malheureusement, ce seront nos champignons, je n'en ai tout simplement pas)))