Pain avec un paquet de sœurs Simili

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Pain avec un paquet de sœurs Simili

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pulish:
cuisson de la farine de blé	100g.
l'eau	100g.
levure sèche instantanée	1d.
Pâte:
pulish
cuisson de la farine de blé	350g.
farine de seigle (j'ai pelé)	50 grammes.
l'eau	220g.
levure sèche instantanée	1d.
sel	11d.
mon chéri	1 cuillère à café
huile d'olive	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Pour pulish:
• Mélanger la farine et la levure, ajouter de l'eau et mélanger avec une cuillère. Laisser fermenter 2 heures à 26-28 * C. Après cela, vous pouvez pétrir immédiatement la pâte ou envoyer la pâte au réfrigérateur jusqu'au matin, la sortir le matin, lui donner une heure ou deux pour se réchauffer, puis pétrir la pâte. J'ai fait les deux, la fermentation à froid est meilleure.
• Pâte:
• Mélangez deux types de farine, tamisez. Mélangez la levure avec la farine.
• Mélangez le pulish avec de l'eau et du miel, ajoutez la farine avec la levure et commencez à pétrir. D'abord avec une cuillère ou un mixeur à basse vitesse. Lorsque la pâte se détache, ajoutez du sel et pétrissez 2 à 3 vitesses pendant 8 à 10 minutes. J'ai pétri le 2. La pâte a rapidement commencé à traîner derrière les murs, elle est en général très obéissante et agréable. À la fin, j'ai ajouté un peu d'huile. Attention: il n'y a ni beurre ni miel dans la recette principale. Je les aime mieux, mais ce n'est pas nécessaire.
• Voici à quoi ressemble la pâte après le pétrissage:
• 
• Placez la pâte dans un bol graissé. Pré-épreuve - 90 min. Je le laisse directement dans le bol de la moissonneuse-batteuse, le bonnet de douche est indispensable ici (merci Omelochka!):
• 
• 
• La pâte est doublée:
• 
• Grattez doucement la pâte sur la table, saupoudrée de farine et divisez-la en deux parties: plus grande et plus petite. Pour la plupart pour former une boule:
• 
• Divisez le plus petit en deux et étalez deux paquets. Pliez les harnais en croix et entrelacez-les comme ceci:
• .
• Et posez-le dans un nœud sur le dessus, au centre de la balle, et connectez les extrémités des faisceaux sous la balle et pincez à la jonction:
• .
• Couverture:
• 
• Epreuve finale - 40-55 min. J'en ai 40.
• Four à 200 * C, les 15 premières minutes avec de la vapeur. Temps de cuisson - 40 à 45 minutes.
• 
• Le pain est délicieux! Et sans complication. Et agréable à jouer.

cuisine nationale

Italie

Remarque

Une source - 🔗
et aussi d'ici, c'est intéressant:.

Ira, bonjour Un autre pain beau et savoureux que j'essaierai certainement de le faire cuire, d'autant plus que depuis un certain temps maintenant je fais du pain de blé-seigle pour mon mari

Bonjour Lenchik!
Le pain est vraiment délicieux! Un petit ajout de farine de seigle, je ne sais pas comment, mais le rend très savoureux et parfumé.
J'ai déjà exposé une fois le pain des sœurs Simili - ici... Aussi un pain merveilleux. Mais là, pour être honnête, le goût de la mélasse me gênait (je n'aime pas ça, ça me gêne). Et avec du miel, c'est facile!
Peks, Peks! Mon mari l'aimera. À sa santé! Et vous, au fait.

Merci Irisha, mais mes mains n'ont pas atteint le levain, car je ne m'en suis pas encore inspiré, je contourne donc le pain au levain

Merci Irisha, mais mes mains n'ont pas atteint le levain, car je ne m'en suis pas encore inspiré, j'évite donc le pain au levain

Non, non, je ne parlais pas de ce vieux pain! Je l'ai moins aimé, je l'ai probablement écrit de manière incompréhensible. Je voulais dire celui-là! Est-il - ! Et c'est sans levain. Je ne fais aussi cuire qu'un seul seigle au levain, et je le garde pour lui. Et des pains comme celui-ci, avec un paquet, sont bons et ainsi de suite. Alors becky!

Non, non, je ne parlais pas de ce vieux pain! Je l'ai moins aimé, je l'ai probablement écrit de manière incompréhensible. Je voulais dire celui-là! Est-il - ! Et c'est sans levain. Je ne fais aussi cuire qu'un seul seigle au levain, et je le garde pour lui. Et des pains comme celui-ci, avec un paquet, sont bons et ainsi de suite. Alors becky!

Alors je suis allé là où tu m'as envoyé * JOKINGLY * il a regardé le levain, a écrit sur lui et tout est en ordre avec ce pain

Alors je suis allé là où tu m'as envoyé

[irlandais]

Alors je suis allé là où tu m'as envoyé

Fille obéissante !!!!

shl. irlandais, quel beau morceau de pain! Myakish "respire" !!

[irlandais]

shl. irlandais, quel beau morceau de pain! Myakish "respire" !!

Merci très cher ! Oui, j'aime le pain, mais j'aime surtout ton bonnet de douche (acheté ce qui était ...)

Merci très cher ! Oui, j'aime le pain, mais j'aime surtout ton bonnet de douche (acheté ce qui était ...)

Je recouvre également le bol avec un tel chapeau lorsque la pâte s'adapte, seulement elle est transparente, en toile cirée ordinaire. Et je mets aussi une machine à pain sur un seau quand il y a beaucoup de poussière lors du pétrissage.

mais surtout j'aime ton bonnet de douche (acheté ce qui était ...)

Je n'achète pas exprès. J'utilise ceux qui sont mis dans la teinture capillaire. Ils sont transparents et vous pouvez tout voir.

Je n'achète pas exprès. J'utilise ceux qui sont mis dans la teinture capillaire. Ils sont transparents et vous pouvez tout voir.

Et je n'achète pas. Et notre parent travaille dans un hôtel à Moscou, elle me les a amenés. Ils les ont mis dans les chambres sous la douche.

Et je n'achète pas. Et notre parent travaille dans un hôtel à Moscou, elle me les a amenés. Ils les ont mis dans les chambres sous la douche.

Une excellente idée avec un chapeau, comme il s'est avéré, et je les ai, de l'hôtel un cadeau de Vienne

Je n'achète pas exprès. J'utilise ceux qui sont mis dans la teinture capillaire. Ils sont transparents et vous pouvez tout voir.

Et je n'achète pas. Et notre parent travaille dans un hôtel à Moscou, elle me les a amenés. Ils les ont mis dans les chambres sous la douche.

Une excellente idée avec un chapeau, comme il s'est avéré, et je les ai, de l'hôtel un cadeau de Vienne

J'ai aussi eu transparent, jetable, des hôtels, un couple, mais terminé. Pas de problème, tout le temps quelque chose se passe, ils l'apportent. Et en vente - seulement ceux avec des fleurs. Et alors! Ils font leur boulot, on peut toujours l'espionner, mais c'est beau! On dirait notre grand-mère, comment elle sort après une douche ...

Je suis aussi à court, une fois que j'ai même fait du pain avec un capuchon enroulé sur les agitateurs.
Il est nécessaire de créer un thème - les bonnets de douche et leur utilisation dans la cuisine.

Je suis aussi à court, une fois que j'ai même fait du pain avec un capuchon enroulé sur les agitateurs.

Comme ça???

Oh, j'ai une fois cuit avec une serviette. Nous nous sommes tenus dans des moules au four sur une étuve sous une serviette, puis j'ai allumé le four pour la cuisson. Du coin de l'œil, j'ai vu un feu. Et l'odeur !!!!!!! C'est dommage la serviette .. c'était doux ..

Comme ça???

J'ai 2 HP de table de mixage. J'ai recouvert le seau avec un chapeau et j'ai oublié de l'enlever plus tard, et en général je l'ai oublié, mais apparemment pendant le pétrissage, il a été aspiré là-dedans, vissé sur les agitateurs. Quand j'ai commencé à sortir le pain, j'ai vu que quelque chose n'allait pas, puis j'ai voulu le jeter, mais j'ai déroulé le bouchon, et même s'il était déchiré, tout était ensemble, il n'y avait pas de morceaux dans le pain, alors nous l'avons mangé. Je ne couvre plus le seau, uniquement sur le programme Pétrissage de la pâte.

[kisuri]

kisuri

Lien vers le registre LJ? Vous feriez mieux d'écrire avec des mots le type de LJ que vous recommandez, sinon le lien est "émasculé" et il ne s'ouvre pas. Et ainsi de suite, vous pouvez trouver "Registre LJ"

Threat a écrit un message et a indiqué le surnom de l'auteur de LJ en latin, mais n'a même pas manqué.

Oh, j'ai une fois cuit avec une serviette. Nous nous sommes tenus dans des moules au four sur une étuve sous une serviette, puis j'ai allumé le four pour la cuisson. Du coin de l'œil, j'ai vu un feu. Et l'odeur !!!!!!! C'est dommage la serviette .. c'était doux ..

Où sont vos souris si faibles? !!! ...

J'ai 2 HP de table de mixage. J'ai couvert le seau avec un chapeau et j'ai oublié de l'enlever plus tard, et en général je l'ai oublié, et apparemment pendant le pétrissage, il a été en quelque sorte aspiré là-dedans, vissé sur les mélangeurs. Quand j'ai commencé à sortir le pain, j'ai vu que quelque chose n'allait pas, puis j'ai voulu le jeter, mais j'ai déroulé le bouchon, et même s'il était déchiré, tout était ensemble, il n'y avait pas de morceaux dans le pain, alors nous l'avons mangé. Je ne couvre plus le seau, uniquement sur le programme Pétrissage de la pâte.

Je vois que ce sujet vaut vraiment la peine de l'ouvrir séparément!

[kisuri]

kisuri

Lien vers le registre LJ? Vous feriez mieux d'écrire avec des mots le type de LJ que vous recommandez, sinon le lien est "émasculé" et il ne s'ouvre pas. Et ainsi de suite, vous pouvez trouver "Registre LJ"

Shl a écrit un message et a indiqué le surnom de l'auteur de LJ en latin, mais n'a même pas manqué.

LenaV07, Salut!
Je vais certainement vous répondre, mais plus tard, je m'enfuis.

Je vois que ce sujet vaut vraiment la peine de l'ouvrir séparément!

Bon, oui, il y en a aussi, comme j'ai oublié de mettre de la levure, du sel, un mixeur dans le HP, etc.

Bon, oui, il y en a aussi, comme j'ai oublié de mettre de la levure, du sel, un mixeur dans le HP, etc.

Il était une fois un thème comme "Les horreurs du fabricant de pain", mais il a disparu d'une manière ou d'une autre tranquillement, et au fil des ans, la matière s'est accumulée sur tout Hitchcock. Oh, et sur ton Puis-je inonder le sujet?

[Irisha]

Irisha, du pain merveilleux!

Merci Marinochka!
Il est vraiment délicieux. Il a ... du caractère. Et la couleur est si intense! Et c'est grâce à seulement 50 grammes de farine de seigle? Ou est-ce que ces sœurs Simili sont de telles sorcières.

[Irisha]

Irisha, J'aime vraiment ce pain. C'est étonnamment harmonieux. Et vous avez trouvé un mot très précis - il a du caractère! À mon avis, il est impossible de ne pas tomber amoureux de lui.

[Irisha]

Irisha, J'aime vraiment ce pain.

Vous le connaissez, non?

Est-il possible de faire un tel pain dans une machine à pain ordinaire (j'ai LD)? Pour qu'elle pétrit tout? Ou vous devez vous pétrir et cuire au four. Il n'y a pas de four, alors je demande.

[kisuri]

kisuri

Lien vers le registre LJ? Vous feriez mieux d'écrire avec des mots le type de LJ que vous recommandez, sinon le lien est "émasculé" et il ne s'ouvre pas. Et ainsi de suite, vous pouvez trouver "Registre LJ"

Shl a écrit un message et a indiqué le surnom de l'auteur de LJ en latin, mais n'a même pas manqué.

Salut, LenaV07!
Désolé de répondre tout à l'heure.
En effet, le mot «case» ne saute pas l'écriture latine! Huh! Eh bien, ce n'est pas nécessaire. Suivez ce lien:
et obtenez deux liens, suivez le premier pour la levure.
Ou vous pouvez simplement taper: PAIN ET PAIN Pain avec un nœud.
Ou vous pouvez prendre la recette d'ici: 🔗, J'ai pris d'ici.

Est-il possible de faire un tel pain dans une machine à pain ordinaire (j'ai LD)? Pour qu'elle pétrit tout? Ou vous devez vous pétrir et cuire au four. Il n'y a pas de four, alors je demande.

Salut, Persefona!
Je n'ai pas essayé ce pain en KhP, mais pourquoi pas?! Vous pouvez faire un pulish (il suffit de le pétrir avec une cuillère), laissez-le reposer pendant deux heures, puis une nuit au réfrigérateur, comme dans la recette. Ensuite, dans un seau de HP mix pulish avec de l'eau et du miel, ajoutez la farine avec la levure et commencez à pétrir. Après le premier lot, lorsque le pain est formé, ajoutez du sel et de l'huile. Je ne connais pas votre HP, je ne sais donc pas quel programme choisir. Besoin d'essayer. Il est clair que vous devez garder un œil sur le chignon. En HP, la pâte peut prendre moins d'eau.
Et vous pouvez faire la pâte en mode "Pâte", puis la déposer sur la table, retirer l'agitateur, diviser et tisser la pâte, comme dans la recette. Ensuite, remettez le HP dans le seau, placez-le sur l'étuve jusqu'à ce qu'il double - de 40 à 50 minutes et allumez la "cuisson". C'est même intéressant, mais il faut être préparé au fait que la première fois que vous voulez que cela se produise. Alors ne désespérez pas et continuez jusqu'à ce que cela fonctionne.

Je n'ai pas de mode "cuisson" séparé, je n'ai que le pétrissage de la pâte. J'ai regardé le pain, le programme du pain français ferait l'affaire. Laisser lever longtemps et cuire au four environ 50 minutes.

Je mets le levain la nuit. Puis elle l'a sorti, l'a chauffé à température ambiante et a mis la pâte dans une machine à pain. Je vois que la pâte est moelleuse et a bon goût. Je vais voir quel genre de pain sort.

[Persefona]

Je mets le levain la nuit. Puis elle l'a sorti, l'a chauffé à température ambiante et a mis la pâte dans une machine à pain. Je vois que la pâte est moelleuse et a bon goût. Je vais voir quel genre de pain sort.

Bonjour, Persefona !
Vous êtes bien fait! Femme courageuse!
Tout de même, vous avez pris un nouveau pain pour HP, on ne sait pas comment il se comportera sur ce programme. MAIS! C'est comme ça qu'ils apprennent!
Vous réussirez, voyons ce qui se passe ensuite.Je vais travailler, mais là de temps en temps je peux courir dans le forum. Je suis sûr que si vous travaillez sur le régime, alors ce pain devrait être parfait dans une machine à pain.
Succès!

Eh bien, j'ai fait cuire ce pain. L'odeur est géniale dans tout l'appartement! Et le goût !!! MMMMM! Je sens qu'il ne restera plus rien du pain le matin.

Eh bien, j'ai fait cuire ce pain. L'odeur est géniale dans tout l'appartement! Et le goût !!! MMMMM! Je sens qu'il ne restera plus rien du pain le matin.

Eh bien, classe!
Et la vue? Quel genre de toit?
Avez-vous la possibilité de prendre des photos?

le toit est fissuré. et la vue est de forme carrée ... il n'y a aucun moyen de prendre une photo - l'appareil photo est perdu

Tant pis . L'essentiel est que c'est délicieux et que vous l'avez aimé. S'il y a une opportunité de prendre des photos ou juste des questions, il sera possible de travailler sur l'apparence.

kisuri, merci! Je pense maintenant que j'ai craqué à cause de la farine la plus probable. Il m'a semblé que la pâte est liquide et a ajouté un peu de farine. Apparemment en vain.

kisuri, merci! Je pense maintenant que j'ai craqué à cause de la farine la plus probable. Il m'a semblé que la pâte est liquide et a ajouté un peu de farine. Apparemment en vain.

Il est dommage qu'il soit impossible de voir à quoi cela ressemble. Alors on penserait ensemble. Mais ici, sur le forum, il y a beaucoup, beaucoup d'informations utiles et carrément pédagogiques. Par exemple ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - c'est un sujet sur les fissures et le "glissement" du toit du pain.
En général, toute la section du Forum "Conseils utiles et aide à la cuisson du pain" - vous ne trouverez cela nulle part ailleurs. Cela vaut la peine de s'y promener, de lire.

Merci beaucoup! Je vais certainement regarder

Je l'ai répété aujourd'hui. Seulement cuit dans un airfryer. Le pain est moelleux. beau et savoureux! Seule la croûte est dodue, croustillante.

Pour ta santé!
J'espère qu'un jour il y aura une caméra vers le bas.
Et la croûte est croustillante. Comment l'avez-vous mieux aimé?

Et la croûte est croustillante. Comment l'avez-vous mieux aimé?

et tellement délicieux)))

: girl_red: jusqu'à récemment je ne croyais pas que 2 grammes de levure pour 400 gr. la farine donnera un tel pain luxuriant. Le résultat a dépassé toutes les attentes. Merci beaucoup pour la recette!

Pour votre santé, Yulechka!
Encore, et une photo!
Ira

Encore, et une photo!

Avec plaisir Le vrai pain se mange le soir, jusqu'au matin, la famille n'eut pas la force d'attendre. Eh bien, le nœud lui-même n'est pas si artistique, il est naturel que cela n'affecte pas le goût du pain.

[Irisha]

Irisha, Salut!!! Et je suis venu vers vous avec un rapport, ma conscience a torturé Khlebushek, je l'ai presque immédiatement fait cuire, mais je n'ai pas eu l'occasion de le signaler, j'ai pris des photos avec mon téléphone, mais je n'ai pas eu le temps, je n'ai pas eu le temps, le pain s'est dispersé rapidement: girl_wink: Merci pour le délicieux pain !!!

Yulechka! Lenchik!
Merveilleux pains !!!
Lena, beau!
Julia, c'est du pain de village, ça ne doit pas être trop "artistique". Vous l'avez merveilleux, et la miette est vraiment très cool.
Et grâce aux sœurs Simili, toutes leurs recettes le sont!
Boom continue!

Boom continue!

C'est oui. Je suis revenu pour partager le travail effectué sur les erreurs et le résultat. Il fait assez frais à la maison, alors je me suis "tenu" près d'une batterie à peine chaude. Hier soir, je l'ai mis au four avec la lumière allumée. Résultat complètement différent. Si mon premier pulish a légèrement augmenté et légèrement bouillonné, alors hier le processus de fermentation était beaucoup plus actif. Eh bien, si je comprends bien, la première fois, je n’ai pas laissé le pulish se réchauffer correctement. Aujourd'hui, je l'ai réchauffé au four, la pâte s'est beaucoup mieux levée. Déjà à l'épreuvage, le pain s'est rendu compte qu'aujourd'hui tout se passe comme il se doit. Le pain s'est avéré être encore plus riche et savoureux. Les ménages ont encore plus aimé l'option d'aujourd'hui