Caviar d'aubergine ou de courge avec vos outils préférés

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Caviar d'aubergine ou de courge avec vos outils préférés

Ingrédients

Aubergine ou courge 700 grammes
Carotte 50 grammes
Racine blanche (j'ai séché) 10 grammes
Oignon 40 grammes
Purée de tomates 200 grammes
Légumes verts 3 à 5 g
Sel 15 grammes
Sucre 10 grammes
Poivre noir moulu ou pois 1 g (15 pièces)
Piment doux (facultatif) 1 PC. (peser, soustraire l'aubergine par le poids du poivre)
Ail (facultatif) 2-3 clous de girofle
Huile de tournesol goût
Poids du produit - net

Méthode de cuisson

  • INTRODUCTION
  • Nous avons un million de recettes différentes pour l'aubergine et le caviar de courge sur notre site Web. Et pourtant j'ai décidé d'en ajouter un autre. Parce que c'est très simple et que le caviar est délicieux.
  • La proportion de produits et les principes de base sont tirés du livre d'AF Namestnikov "Conserver les fruits et légumes à la maison". Ma mère a utilisé un tel livre il y a longtemps, puis elle a disparu quelque part. Et récemment je l'ai vue sur Ozone dans un certain nombre de livres d'occasion, j'étais incroyablement heureuse, et bien sûr j'ai attrapé!
  • Certaines idées ont été tirées du sujet sur les fabricants de pizzas, certaines de Tupperware, les autres de la tête.
  • Comme gritsa - musique folklorique, mes paroles ...
  • PRÉPARATION
  • La recette originale n'utilise pas de poivrons ni d'ail, mais elle a meilleur goût avec eux.
  • Ajoutez l'ail au goût, j'ai eu 2 grosses gousses.
  • Si nous ajoutons du poivre, soustrayez l'aubergine ou la courgette du poids du poivre.
  • Lavez et épluchez les légumes. Coupez grossièrement, uniquement pour que le four à pizza se ferme. Préparez et pesez le reste des ingrédients. Broyez la racine blanche dans un moulin avec du poivre noir.
  • Caviar d'aubergine ou de courge avec vos outils préférés
  • Mettez une feuille de papier sulfurisé dans un four à pizza froid (elle n'aura donc pas besoin d'être lavée).
  • Versez les légumes (aubergines ou courgettes, oignons, carottes, poivrons) dans un bol ou mieux dans un sac en plastique, ajoutez de l'huile (j'ai 2 cuillères à soupe). Remuez en répartissant l'huile uniformément. Mettez dans un four à pizza.
  • Caviar d'aubergine ou de courge avec vos outils préférés
  • Branchez-le, tournez les légumes après 5-7 minutes, éteignez-le après encore 5 minutes. Voici ce qui s'est passé:
  • Caviar d'aubergine ou de courge avec vos outils préférés
  • Tout s'est ramolli, mais le jus n'est pas sorti - c'est la princesse!
  • Bien sûr, vous pouvez faire frire des légumes à la fois dans une poêle et au four, mais cela prendra plus de temps et il y a une forte probabilité que le jus s'échappe.
  • Laisser les légumes refroidir un peu, tout droit pendant 5 minutes, voire moins, transférer dans un plat adapté au micro-ondes. Ajouter tous les autres ingrédients (herbes, ail, tomate, racine blanche, poivre noir, sel, sucre). Broyez avec un mixeur à pied. J'ai broyé dans un moulin Tupperware, qui est une moissonneuse-batteuse de Chef.
  • Caviar d'aubergine ou de courge avec vos outils préférésCaviar d'aubergine ou de courge avec vos outils préférés
  • Remuer le caviar et envoyer pour une cuisson supplémentaire en micra pendant 5 minutes, puissance 850.
  • Ensuite, laissez reposer pendant une minute, remuez et ajoutez encore 5 minutes dans le micra.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'huiles au goût. C'était assez pour moi.
  • C'est tout. Le caviar n'est pas humide et très, très savoureux!
  • Offrez-vous! Faites plaisir à vos proches! Ce n'est pas difficile

Le plat est conçu pour

Environ 1 kg

Temps de préparation:

40 à 60 minutes

Programme de cuisson:

Pizza cuire au four, mixeur, micro-ondes

Remarque

Ce caviar peut être conservé. Le gouverneur propose d'étaler du caviar chaud dans des bocaux, de le sceller et de le stériliser (bocaux d'un demi-litre 75 minutes, litre 100 minutes).
Bon appétit!

Fifanya
Bien. Merci beaucoup, c'est ce dont vous avez besoin, sans mouvements inutiles, juste pour moi paresseux
Silencieux
Oh oui! C'est fait vite, mangé aussi)))
Pour ta santé!
Meule
Galinaet qu'est-ce que la racine blanche?
Ava11
Silencieux, Galina, merci pour la recette et le travail accompli! Moi aussi, je maîtrise le micro-ondes, en suivant une recette de notre site l'année dernière j'ai fait de la confiture d'abricots, de fraises et de courgettes. Je l'ai aimé, rapidement et pas besoin de vous gêner, mélangez-le plusieurs fois et vous avez terminé. Mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas fait cuire le caviar, je pensais qu'il saupoudrerait. Mais puisque j'ai votre expérience, je vais certainement essayer!
KLO
Citation: Rick
qu'est-ce que la racine blanche?
MeuleLa racine blanche est appelée panais.
Calme, Galina, merci pour la recette. Je fais aussi cuire des légumes pour le caviar.
Silencieux
Evgeniya, Je croyais que la racine blanche était la racine du persil, du céleri ou du panais, comme vous voudriez. J'achète un mélange prêt à l'emploi de racines séchées.
À PROPOS! Déjà répondu, merci! Le persil et le céleri sont également bons)))

Alla, le micra est vraiment très rapide et pratique.
L'essentiel est de couvrir le récipient avec un bouchon ou un couvercle au cas où il éclabousserait encore (bouillant après tout).

KLO, Merci d'avoir participé! À propos, dans le livre, dans la recette, il le dit - le caviar est plus savoureux à partir de légumes cuits au four)))
Meule
Merci) Je le saurai maintenant.
Kapet
Citation: Silencieux
Eugène, je pensais que la racine blanche était la racine du persil, du céleri ou du panais, comme tu veux. J'achète un mélange prêt à l'emploi de racines séchées.
Hm ... le radis daikon a aussi une racine blanche ... Et le raifort aussi ... Il faut essayer avec du raifort ...
Silencieux
Citation: Kapet
Il faut essayer avec du raifort ...


Constantin, dites-nous plus tard comment cela va se passer, s'il vous plaît!
Kapet
Citation: Silencieux
Constantin, dites-nous comment cela se passera plus tard, s'il vous plaît!
Si je suis honoré et que je survis, alors je le ferai certainement ...
Silencieux
Citation: Kapet
Si je serai honoré et je survivrai
Tenez bon, n'abandonnez pas!
Bonne chance à toi!
grimaçant
Galinacomme c'est inattendu et si génial! Merci pour un si bon conseil sur la façon de faire une petite portion rapidement, entre les deux, et sans un tas de vaisselle sale!
Silencieux
Natalia, pour ta santé!
Svetlenki
Galina, Silencieux, Vous avez fait un excellent travail et adapté la recette aux appareils modernes, accéléré la préparation. Je vous remercie! Assurez-vous de le mettre en signet.

Je fais aussi de la cuisson des légumes, mais au four - à la fois en termes d'électricité et de temps, c'est beaucoup plus cher. J'essaierai certainement selon votre méthode

Citation: Kapet
Si je suis honoré et que je survis, alors je le ferai certainement ...

Kapet, Konstantin, eeeee, eh bien ..., peut-être que vous n'avez pas besoin de baiser, hein? La racine blanche de cette recette dans tous les livres GOST et soviétiques est appliquée à la racine de persil, au panais et au céleri-racine. Ils donnent du goût au caviar.

kristina1
Silencieux, Galina, très bonne recette .. merci.
Silencieux
Svetlenki, kristina1, les filles, merci!
Cela s'avère très rapide))))
baba nata
Wow, j'ai regardé les recettes d'aubergines et j'ai trouvé celle-ci. Mais le plus important, c'est que j'ai appris où vous pouvez encore faire cuire des légumes à congeler
Mes filles et moi aimons les légumes - le gril est congelé, mais comme il n'y a pas de gril et au four pendant longtemps, je ne l'ai pas fait. Maintenant, je vais certainement le faire pour le procès.
Merci à l'auteur pour le tuyau!
Peut-être que j'arriverai au caviar

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