Éponge de blé entier de seigle "Pain de paysan"

Catégorie: Pain au levain
Pain de paysan à l'éponge de blé entier et de seigle

Ingrédients

Opara:
la farine de seigle 200 grammes
Sérum 200 ml
Levure fraîche 11 grammes
Pâte:
la farine de seigle 125 grammes
Flour Health Altai (blé entier) 150 grammes
Farine de blé, premium 75 grammes
Hercule avec son 3 cuillères à soupe l.
La farine de mil 1 cuillère à soupe. l.
Sérum 140 ml
Sel
Sucre
Pétrole
Panifarine 1 cuillère à soupe. l.
Extra M 1 cuillère à soupe. l.
Coriandre moulue 1 cuillère à soupe. l.
Moût de kvas (sous forme de malt) 1 cuillère à soupe. l.
Pomme finement coupée 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Dès que la pâte est montée, je l'ai mise dans un seau et j'ai ajouté tout ce qui précède (ainsi que du sel, du sucre, du beurre). A donné un pétrissage préliminaire 5 minutes pour voir quel petit pain. Il y avait peu de liquide. Ajouté 1 autre Art. l.

Programme de cuisson:

a mis en scène le programme avec Rye

Remarque

Le pain est excellent. Parfumé, bien rose. Les pores sont bons. Peut-être que quelqu'un veut essayer. Je le recommande fortement.
Je serais ravi de montrer le résultat, mais j'ai un téléphone dans mon téléphone portable et ça se passe très mal, donc je ne donne aucune photo. Mais vous pouvez me croire sur parole - le pain est incroyable. J'avais peur que beaucoup de farine de seigle ne le laisse pas se lever. Rien de tel - toujours aussi haut - au niveau du seau, et comme la croûte est croustillante.

Photo kleskox35

kleskox35
rit37, voici votre pain ... avec de petits ajouts sous forme de noix et de raisins secs, cuit au four, eh bien, je l'aime plus. Délicieux.
Pain de paysan à l'éponge de blé entier de seigle
Pain de paysan à l'éponge de blé entier et de seigle
Elena77
Combien de sel, de sucre et de beurre? Et qu'est-ce que l'ecsta M?

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain