Cornes farcies à la sauce Béchamel

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Cornes / coquilles	250 gr.
Viande hachée	300 gr.
Oignon (Moyen)	1 à 2 pièces
Mayonnaise	1 cuillère à soupe. l.
Sel, épices
sauce
Lait	500 gr.
Farine	35 gr.
Beurre	35 gr.
Noix de muscade	sur la pointe d'un couteau
Sel poivre	goût

Méthode de cuisson

Faire bouillir les cornes (coquilles) jusqu'à ce qu'elles soient al dente, rincer à l'eau froide et mélanger avec un peu d'huile végétale pour ne pas coller ensemble.
Ensuite, faites revenir l'oignon, ajoutez la viande hachée mélangée à une cuillerée de mayonnaise, sel, épices et faites-les frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. J'ai ajouté de la mayonnaise pour que lors de la friture, la viande hachée ne soit pas prise en masse, mais soit frite avec une masse homogène (quelque chose comme ça :)), en général j'ai aimé le résultat.
Farcir les cornes préparées avec de la viande hachée
Cuisson de la sauce:
Dans une poêle / casserole à feu doux, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer tout en continuant à chauffer le mélange beurre-farine.
Versez 300 ml de lait froid par petites portions, en remuant constamment avec une spatule en bois, remuez la sauce jusqu'à consistance lisse, versez progressivement le lait restant et mélangez bien. (La quantité de lait dépend de l'épaisseur souhaitée de la sauce. Gardez également à l'esprit que la sauce épaissira après refroidissement.)
Porter la sauce à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, assaisonner la Béchamel de sel, poivre et muscade au goût.
Ajouter un autre petit morceau de beurre, remuer et couvrir la casserole / casserole avec un couvercle
Remplissez nos cornes / coquilles de sauce afin qu'elles soient complètement couvertes et mettez au four pendant 20 minutes.
au bout de 15 minutes j'ai recouvert les cornes de fromage, je les ai remises au four
on sort dès que le fromage est doré, on le laisse refroidir légèrement, on infuse.
Les cornes sont prêtes, vous pouvez inviter à table! Bon appétit!!!
La recette de la sauce est tirée du site Cuisiner à la maison

Remarque

Al dente (al dente) en traduction de l'italien signifie «à la dent» et décrit l'état des pâtes quand elles sont prêtes, mais encore assez dures et n'ont pas eu le temps de bouillir. Si vous cuisinez, par exemple, des spaghettis, alors lorsque vous mordez des pâtes correctement préparées, votre dent devrait ressentir une résistance - comme si une ficelle solide était cachée au cœur de chaque spaghetti. Pour atteindre un tel état, il ne suffit pas de suivre exactement le temps indiqué sur l'emballage de pâte, vous devez également essayer en permanence - le compte passe par secondes. Cependant, la première fois que vous ne réussissez pas, cela nécessite une certaine expérience. Selon les critiques de personnes vivant en Italie, en dehors du pays d'origine des pâtes, elles ne savent pas comment les cuire et sont constamment digérées, ce qui signifie qu'à première vue, ces pâtes vous sembleront insuffisamment cuites. C'est normal.