Spaghetti (machine à pâtes Regina Marcato)

Spaghetti (machine à pâtes Regina Marcato)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Farine / s	250 g
Farine 1 grade	100g
Huile de tournesol	1 1/2 cuillère à soupe
Sel	1 cuillère à café
L'œuf fait maison n'est pas très gros	4 choses

Méthode de cuisson

• Avec cette recette, je voudrais montrer comment nous travaillons la machine à pâtes manuelle Regina Marcato.
• Pétrir la pâte:
• 1. Installez l'arbre de pétrissage de la pâte dans la machine à pâtes.
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• 2. Mettez les aliments dans la machine. J'ai un œuf à la maison, mais pas C0 ou C1. quelque chose entre les deux. Je mets d'abord l'oeuf + beurre + sel + farine. Placez la poignée dans le trou supérieur / premier. Nous fermons le couvercle et commençons à mélanger. Dès que la poignée commence à se serrer, nous la réorganisons dans le trou inférieur. Nous continuons à pétrir. Il dure environ 7 à 10 minutes. Dès que la pâte est pétrie, elle commence à traîner complètement derrière les murs et à avoir une texture lisse. Nous mettons la pâte dans un sac pendant 30 minutes.
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• 2. Modifiez le contenu de la machine. Nous sortons la tige et installons la structure pour le processus de fabrication des spaghettis.
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• 3. Préparez la pâte. Divisez-le en petits morceaux et roulez dans la farine.
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• 4. Cuisson des pâtes / spaghettis:
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• soldes (coûts de production):
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• 5. Faire bouillir de l'eau, du sel et faire bouillir. Ils ne bouillent pas rapidement, environ 12 minutes Après la cuisson, je les ai immédiatement transférés dans la sauce à base de (poitrine de poulet avec oignons et carottes).
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• Bon appétit et bonne humeur à tous !!!
• PS: Le processus de fabrication n'est pas si compliqué et difficile. L'essentiel est d'avoir une bonne humeur et un couteau bien aiguisé !! En même temps, je me suis adapté pour prendre le couteau Khlebny, une lame avec un zigzag. Coupe rapidement et avec précision. Le temps entre le pétrissage et la cuisson était d'environ 1 heure 30 minutes. Ce processus comprend le vieillissement de la pâte (30 minutes) et la préparation de la sauce !!!!
• Et pourtant, ne vous précipitez pas pour verser toute la farine à la fois, car le poids des œufs peut être différent et vous devrez ajouter de l'eau, ce que je n'aime pas vraiment dans les pâtes. Par conséquent, en cours de pétrissage, surveillez la pâte, sa densité. La pâte doit être raide, presque comme des boulettes.

Essayez de faire cuire des pâtes fraîches pendant au plus deux minutes. Ressentez tout de suite la différence.

[Alenka @]

Alenka @, le temps de cuisson des pâtes dépend des caractéristiques de la farine et du nombre d'œufs! Il y a, par exemple, des pâtes, de la taille d'une tête d'allumette, et Al Dente est cuit pendant 13 minutes.

Hou la la! Quelle beauté, et où une telle machine est-elle donnée ??? :-) :-) :-) Je porte mon signe plus pour la recette et une description détaillée, l'auteur a pris la recette dans les signets :-) :-)

[Alenka @]

Alenka @, Rada-dms, lettohka ttt, merci pour votre attention sur la recette!
Alenka @, malheureusement, après deux minutes d'ébullition, ces pâtes seraient détrempées, car elles ne sont pas fines et donc cela prend plus de temps à cuire! Et, en effet, le temps de cuisson dépend non seulement de l'épaisseur de la pâte, mais aussi de sa composition!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, voici un Temka à propos de cette machine https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393361.0

Je vous remercie !!! une heure je m'enfuis pour voir ce miracle !!! :-) :-) :-)

[Marish]

Marish, quel jaunâtre .. comme des poulets))) a emporté alors que dans les signets!. Je vous remercie

Et à travers un hachoir à viande si vous coupez la pâte avec du npsadka pour les cookies?

[Alycha]

Alycha, intérêt Demandez! Si vous essayez, assurez-vous de nous le dire!

Si j'essaye, je partagerai certainement

Est-il vrai que les produits sont fabriqués sur cette machine aux parois épaisses? Sur Amazon, ils écrivent qu'il faut beaucoup de temps à mâcher.