Gâteau au citron par Jamie Oliver

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
beurre	115 grammes
sucre en poudre	115 grammes
amande	180 grammes
des œufs	4 choses
citrons	2 pièces
farine de blé	125 grammes
coquelicot	30 grammes
levure	1 cuillère à café
un soda	1/4 cuillère à café
Sirop:
jus de 1 citron
sucre en poudre	50 à 60 g
Glaçage:
jus de 1 citron
sucre en poudre	200 grammes

Méthode de cuisson

Cuire un biscuit:
Broyez les amandes en miettes (dans un robot culinaire ou un mélangeur), mélangez-les avec de la farine, des graines de pavot, de la levure chimique et du bicarbonate de soude (ce n'était pas dans la recette originale, mais comme la pâte contient du zeste et du jus de citron, je l'ai ajouté).
Frottez le zeste et pressez le jus de deux citrons. Les citrons pour cette tarte sont les meilleurs pour le pachyderme.
Battre le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Sans arrêter de fouetter le mélange de beurre, ajoutez les œufs un à la fois, en battant après chacun pendant au moins une minute. Mettre le mixeur de côté.
Ajouter la moitié du mélange de farine de noix. Mélangez avec un fouet ou une cuillère. Ajouter le jus et le zeste de citron, pétrir. Ajouter le reste du mélange de farine de noix et pétrir à nouveau. Ne battez pas avec un mixeur!
Graisser un plat allant au four (24-26 cm) avec un peu de beurre, y transférer la pâte. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire jusqu'à cuisson pendant 40 à 50 minutes (laissez-vous guider par votre four). Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent en bois. Il sort sec d'un gâteau cuit au four et le gâteau lui-même est brun doré.
Imprégnation de cuisson:
Porter à ébullition le jus d'un citron et le sucre en remuant constamment. Le sucre doit se dissoudre.
Avec une fourchette ou un cure-dent, nous faisons des piqûres sur un gâteau chaud, le trempons dans du sirop.
Laissez le gâteau refroidir et tremper.
Cuisson du glaçage:
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron. En consistance, il devrait être similaire au lait concentré.
Versez le glaçage au centre du gâteau et laissez-le s'égoutter tout seul en tournant légèrement le gâteau. Le glaçage épais s'étalera sur le gâteau sous son propre poids et ressemblera à des gouttes de pluie.
A ce stade, j'ai eu une petite opportunité. Il n'y avait pas assez de sucre en poudre à la maison. Par conséquent, je n'ai pas réussi à "gouttes de pluie".
Servir avec une tasse de café ou de thé non sucré.
Bon appétit!