Rouleau maigre aux graines de pavot

[Pâte:]

Rouleau maigre aux graines de pavot

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
levure sèche (moment saf)	1 g
farine de blé	125 grammes
l'eau	125 ml
Pâte:
levure sèche (moment saf)	1 g
farine de blé	375 grammes
l'eau	100 à 120 ml
sel	1 cuillère à café
sucre	60g
huile végétale	70 grammes
Remplissage:
coquelicot	200 grammes
sucre en poudre	100g
Aditionellement:
thé doux et fort	3-4 cuillères à soupe l
sucre en poudre pour servir

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Mélanger la farine avec la levure, ajouter de l'eau tiède (40 ° C) et pétrir la pâte. Serrez le récipient avec de la pâte avec du papier d'aluminium et laissez-le sur la table de la cuisine pendant 8 à 10 heures (à une température de 24 à 28 ° C).
• Pâte:
• Dissoudre le sucre granulé et le sel dans de l'eau tiède (40 ° C), verser dans la pâte.
• Ajouter la farine mélangée à la levure et pétrir en une pâte molle et non collante (à ce stade, la pâte a pris 120 ml d'eau). Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse (pétrie dans une machine à pain en mode "pelmeni"). Laisser la pâte fermenter pendant une heure et demie.
• Pendant que la pâte est fermentée, faites cuire Rembourrage: Mettez les graines de pavot dans l'eau chaude, laissez bouillir 8 à 10 minutes, jetez-les sur une passoire et laissez égoutter. Ajouter le sucre granulé, remuer. Passer dans un hachoir à viande ou un mélangeur si désiré.
• Saupoudrez légèrement la table de farine, étalez la pâte, pétrissez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
• Divisez la pâte en deux parties, chacune étant roulée en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Disposez la garniture sans atteindre un bord (vers lequel vous plierez 2 à 2,5 cm). Enroulez les bords de la pâte, ceux qui seront les extrémités du rouleau, sur la garniture (2 cm), roulez les rouleaux le long du côté long, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrez de papier d'aluminium lâche. Épreuvage - au moins 1 heure, jusqu'à ce que les rouleaux augmentent de volume au moins deux fois. Avant de les envoyer au four, graissez les petits pains avec du thé sucré fort, faites des perforations ou des coupes peu profondes pour que les petits pains n'éclatent pas pendant la cuisson.
• Cuire au four à la vapeur à 220 ° C (convection 200 ° C) pendant les 8 à 10 premières minutes, puis à 200 ° C (convection 180 ° C) jusqu'à ce que cuit pendant environ 25 à 30 minutes. Le temps de cuisson dépend du four, mon temps de cuisson total était de 40 minutes.
• Laissez refroidir les rouleaux. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Bon thé!
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• Message délicieux et facile pour vous!

Le plat est conçu pour

2 pièces (grand)

Temps de préparation:

4 heures +

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai pris la recette comme base: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, quelle beauté et quel délice !!!
J'aime beaucoup les rouleaux aux graines de pavot.

Quelles beautés, Manechka!

Eh bien, voici une autre tentatrice! Pas de côtelettes, alors roule! Et tellement cool!
Je le fais glisser vers les signets.

[Marisha!]

Marisha! Quelle beauté! Une coupe
Eh bien, je n'ai plus de nettoyeur d'écran et de clavier après les petits pains, et vous avez un nouveau régal! Tentatrice!

Quelle beauté aaaaa et Manya cuit et cuit tout

[Filles]

Filles! Merci beaucoup à tous! Pour vos aimables paroles et votre soutien! Je t'aime tellement! J'espère que vous aimez cette recette simple!

J'ai un nettoyeur d'écran et de clavier après que les petits pains soient épuisés

Ah! Vous voulez seulement que j'essuie le clavier aujourd'hui!

Manya cuit et cuit tout

Oh, Tanyush, et ils mangent et mangent de tout! (Je parle de mes hommes)

Est-ce votre réponse à Chamberlain, Mang?

Elle, ton Chamberlain n'est rien dépasser prends-le! Toujours impressionné par lui.

Seulement oohs et oohs ... une telle beauté et très savoureuse

Marina, beau rouleau !!

Ça a l'air très appétissant !!!!

[Finanna]

Finannasi possible, à moi sur "vous"

vous pouvez faire un tel rouleau avec des flocons de noix de coco, il y en a juste beaucoup dans les bacs

Honnêtement, je ne sais même pas. Ce ne sera pas trop sec avec elle?

Demain, je vais certainement acheter un coquelicot et le fabriquer avec des crevaisons ou des coupures. voyons ce qui se passe

Je garderai mes poings pour que tout se passe bien.

Je vous remercie
Ok, je ne vais pas expérimenter avec des copeaux, j'achèterai un coquelicot demain et j'essaierai de réhabiliter les rouleaux dans mes yeux

Beau! Simplement!

Eh bien ... j'ai encore échoué
Le rouleau a éclaté pendant le processus d'épreuvage après environ 30 minutes, bien que j'aie fait des coupes et les ai percées pour la fidélité
Mon amitié ne va pas bien avec les rouleaux

[finanna,]

finanna, Je ne sais même pas pourquoi ça n'a pas marché. Je fais cuire à la fois sous la forme et sur une plaque à pâtisserie - ça se passe bien.

Je ne peux donc pas comprendre moi-même pourquoi mes rouleaux éclatent toujours, certains même pendant le processus d'épreuvage
Et j'ai changé la recette de la pâte plus d'une fois, et les garnitures, et l'épaisseur de la couche ... toujours la même chose.
Par conséquent, je ne fais pas de rouleaux depuis longtemps. Mais ta recette m'a fait revenir à nouveau sur les rouleaux, que, je l'avoue, on aime beaucoup
Mais encore une fois la même histoire
Le point, bien sûr, ce n'est pas votre recette, je fais quelque chose de mal ... Mais je ne comprends pas quoi ...

[Homme,]

Homme, et puis-je utiliser de la levure fraîche? Combien en prendre?

[Finanna]

Finanna

Natus, Je n'ai pas essayé de le faire avec de la levure comprimée, donc seulement en théorie, je peux supposer qu'ils devraient être pris deux fois 3 grammes chacun.

[Manechka,]

Manechka, pourquoi "deux fois 3 grammes"? Pourquoi pas 6 grammes?
Vous devrez essayer!

Mona, vais-je répondre? (Je lève la main) Les 3 premiers gr. dans une infusion, répété 3 gr. le lendemain dans la pâte. Je mets 1 cuillère à café. et 1 c. Je ne sais pas combien c'est en grammes.
Maintenant le rapport. Je n'étais pas trop paresseux, je suis rentré du travail hier pour l'instant, plus court qu'à 12 heures du soir, j'ai pétri la pâte. Tout le reste le matin. Seul le pavot ne suffisait pas, j'en ai fait moitié-moitié avec des raisins secs. J'ai dû partir, le plus jeune dotsa (12 ans) cuit et après avoir coupé, selon mes instructions, j'ai fait des incisions. En général, je l'ai coupé, il s'est avéré 6 rouleaux. Elle en a pris un à ma mère, elle ne croyait pas que c'était une version allégée. (ha! connais le nôtre!)
Sonadora, merci pour la recette! Et dites-moi où mettre le plus à l'auteur? Est-ce un astérisque en haut à droite de la recette?
Finanna, c'est dommage que ton rouleau éclate. Je vais bien, j'ai spécifiquement regardé l'épaisseur de la pâte - environ un centimètre. Vous n'aimez certainement pas les rouleaux.

[Irochka]

Irochka, asseyez-vous, "5"! Merci pour l'aide! Dotsa bien fait, et peu importe qu'elle en ait un peu exagéré. Je suis très heureux que tout ait fonctionné pour vous et que vous ayez aimé le résultat.
À propos de la levure. Quelque part, je suis tombé sur le site que 1 cuillère à café = 3 grammes. Je l'ai mesuré moi-même plusieurs fois, j'ai 2 grammes.

[Marisha]

Marisha, J'ai essayé de. rougir. J'ai essayé de mesurer 1g sur mes balances électroniques. et est devenu terne. Les écailles ne voient évidemment pas un gramme, elles le mesurent quand il y a déjà un pois décent.

Mon mari, voyant cette recette dans un cahier, a dit: "Vous compteriez toujours en morceaux (combien de grains)."

[Ira,]

Ira, Merci beaucoup!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! Je vous apporte un immense MERCI pour cette recette! Moi et tous mes animaux de compagnie adorons beaucoup les rouleaux de pavot, mais CECI ... !!!!!! C'est un vrai chef-d'œuvre! Et vu qu'il n'y a que 6 grammes de levure! Je suis absolument ravi! La pâte cuite s'est avérée très belle, sans vides, montée uniforme. Le goût est très, très!
Ça n'a pas marché, dans le suivant. Je vais essayer de nouveau. Avant de planter au four, j'ai fait des marques obliques à peine visibles (coupures) sur la surface, et entre elles, j'ai frappé avec un couteau. Rien n'a craqué ni éclaté, tout s'est très bien passé!
Manechka!

Ici, je l'ai cuit avec de la confiture. Mmm! Même pour la première fois, j'ai réalisé que le rôle était valide. Puis j'ai en quelque sorte oublié et me suis souvenu. Cuit à nouveau avec de la levure fraîche.

C'est encore moi avec mon rapport. Aujourd'hui, je n'ai pas fait de pain, mais des petits pains. Le résultat, comme toujours, est excellent, mais pour les petits pains il n'y a pas assez de sucre à mon goût (le mien trempé dans la confiture)

Ce sont les joufflus. Et je ne sais pas comment photographier la miette de près, mais c'est une croyance digne.

[iris. ka]

iris. ka, Irisha, si je comprends bien, ce morceau de rouleau et de chignon est une moustache ... pour moi? Des pâtisseries fraîches se sont avérées. Le chignon est donc en général, vol complet!

Merci pour la recette! Bien que cela n'ait pas très bien fonctionné (il ne tenait pas bien les bords ensemble et le sirop a commencé à couler même dans la fermentation, puis il a encore éclaté dans le four), c'est toujours très, très savoureux!

[Anchique]

Anchique, c'est dommage comment! C'est bien que le goût n'ait pas été affecté. Peut-être valait-il la peine de donner un peu plus de fermentation ou de percer le rouleau à plusieurs endroits avant de le cuire avec une aiguille à tricoter?

Oui, j'ai fait des incisions. Rien. Je pratiquerai un peu plus tard. Le fait est que c'est mon premier lancer de ma vie, donc ce n'est pas si mal

J'adore cette recette !!!

[Sonadora]

Sonadora , J'ai encore avec des petits pains selon votre recette. Ne le laissez pas rouler, mais vous ne serez pas offensé? Combien de fois je cuisine, tant de fois je te dis: "Manechka, chérie, merci beaucoup et que Dieu te donne la santé."

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, je veux rouler vos rouleaux d'ici samedi - n'a pas trouvé dans la description à quel stade verser de l'huile végétale? Et est-il possible, si ce n'est une version maigre de la pâte, de verser du lait à la place de l'eau, par exemple?

[iris. ka]

iris. ka, Irin, je suis désolé! J'ai regardé à travers vos rouleaux luxueux.
anavi, Olga, et du lait, et du lactosérum, et tout ce que votre cœur désire. J'ajoute généralement de l'huile à la pâte 10 minutes après le début du pétrissage.