Bonbons aux amandes Nougat Weihnachtss

Bonbons aux amandes Nougat Weihnachtss

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pour le test
Farine	420 grammes
amandes moulues	150 grammes
test de levure chimique	1 cuillère à café
Oeuf	1 pc
beurre	220 g
sucre de canne	130 grammes
mon chéri	150 grammes
sel	1 pincée
épluchure d'orange	1 cuillère à café
épices pour pain d'épices	1 cuillère à café
Pour remplissage
Niederegger chocolat noisettes	200 grammes
confiture d'abricot	1 cuillère à soupe
l'eau	1 cuillère à soupe
sucre	1 cuillère à café
amandes non pelées	6 pièces
feuille d'or comestible	2 feuilles

Méthode de cuisson

• Partie un.
• «Un grand cri de surprise - non, un cri de joie s'échappa de Marie, lorsqu'elle se retrouva soudain devant le château aux cent tours à air rougeoyantes d'une lueur écarlate. Çà et là sur les murs étaient éparpillés de luxueux bouquets de violettes, de jonquilles, de tulipes, de levkoy, qui mettaient en valeur l'éclatante blancheur du fond, scintillante de lumière cramoisie. Le grand dôme du bâtiment central et les toits à pignon des tours étaient parsemés de milliers d'étoiles scintillantes d'or et d'argent.
• - Nous voici dans le château de massepain, dit le casse-noisette.
• "Le casse-noisette et le roi des souris" par E. T. A. Hoffman
• À la recherche de recettes intéressantes, je me suis promené sur le site Web de la société Niederegger et j'ai réalisé qu'un autre rêve était apparu dans ma vie.
• Le massepain (massepain allemand, du marzzapane italien - pain de Pâques de mars) est fabriqué à partir d'une pâte élastique composée d'amandes douces et amères finement râpées et de sucre en poudre. Les historiens les plus méticuleux sont plus enclins à la version d'origine persane, bien que dans la tradition perse, le massepain n'ait pas encore son nom et sa signification actuels. Le médecin Abu Bakr Muhammad Ben Zakariya ar-Razi (865-925) a glorifié cette délicatesse orientale, principalement comme médicament. Il a souligné ses effets bénéfiques sur le cerveau, mais a également averti qu'une consommation excessive peut provoquer l'obésité. Le massepain est vraiment bon pour le cerveau, car les amandes contiennent beaucoup de lécithine, ce qui stimule le travail des cellules nerveuses. Au XIIIe siècle à Naples, Venise et en Sicile, les spécialités exotiques étaient aussi appréciées que les épices. C'était difficile de ne pas le remarquer. Même le penseur et théologien Thomas d'Aquin a affirmé que «le massepain ne rompt pas le jeûne», et Boccace, le grand conteur de la Renaissance, a trouvé une relation entre ces bonbons et la ferveur de l'amour. Au fil du temps, le massepain, avec d'autres raretés orientales, a pénétré dans le nord de l'Europe, mais uniquement comme médicament, et a été à l'origine vendu et fabriqué dans les pharmacies. La reine Elizabeth I d'Angleterre l'a préféré à tous les autres bonbons. Puis le terme «plaisir royal» est apparu. Aux XVIIIe et XIXe siècles, les bonbons aux amandes sont devenus populaires en Allemagne et en Autriche, où l'art de les fabriquer s'est perfectionné.
• Comme je ne peux pas cuisiner de vrai massepain de Lubeck, je vais cuisiner des bonbons selon les recettes de la société Niederegger.
• Préchauffer le four à 180 degrés, verser les amandes sur une plaque à pâtisserie et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir et pétrir la pâte de tous les ingrédients. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant 1 heure.
• J'ai appliqué des motifs d'étoiles d'un diamètre de 25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm et 3 cm.
• Abaisser la pâte de 4 mm d'épaisseur, découper les étoiles.
• Cuire au four jusqu'à coloration dorée, cuire très rapidement.
• Ensuite, selon la recette, vous devez faire fondre les noisettes au chocolat dans un bain-marie Niederegger. J'ai fait du massepain juste selon la recette dont il y en a beaucoup sur Internet Mais il ne voulait pas fondre sur une base d'eau, puis j'ai ajouté de la crème, l'ai portée à ébullition et l'ai refaite avec un mélangeur. Le résultat est une pâte d'amande très savoureuse

• 	Faites bouillir la confiture d'abricot, l'eau et le sucre pendant 1 minute.Selon la recette: trempez les amandes dans du sirop d'abricot bouillant avec une pince à épiler et posez-les sur une feuille d'or. Une fois les amandes refroidies, roulez-les sur du papier d'aluminium pour que les noix dorent. J'ai juste trempé les amandes dans la confiture refroidie.
  	Nous ramassons le sapin de Noël. Décorez avec des amandes, du chocolat et de la poudre.

• À la maison, il y a un arôme de miel et de noix, juste festif.
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• À suivre………

Temps de préparation:

50 minutes

Programme de cuisson:

four

Le sapin de Noël est prêt pour la nouvelle année! Classe !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Je vous remercie

Olya, tu es géniale! Très agréable!!

Merci, Masha, mais vous pouvez me contacter "vous". Je vous remercie.

Ok, allez))

Olga, tu n'es qu'une tentatrice! C'est juste une explosion de cerveau - des biscuits au massepain !!!!! Pour cela ... je peux ... vendre une pièce!

Len, merci. Et ils peuvent certainement prendre le chiffre eux-mêmes s'ils en font trop.