Pain de blé-seigle sur kombucha (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé-seigle sur kombucha (machine à pain)

Ingrédients

Farine de blé 2 grades 350 g
la farine de seigle 200 g
Son de blé 50 grammes
Grandit. pétrole 2st. l.
Lait 150g
Champignon de thé 200 g
Sel 2h l.
Sucre 2st. l.
Levure 1h30 l.
Pimenter goût

Méthode de cuisson

  • La recette est apparue après mes petites expériences à base de pain blanc.
  • Tout d'abord, j'ai fait différentes proportions de farine 1c, 2c, seigle. Puis avec des liquides: lait, eau, bière, bouillon de pommes de terre. Récemment, une fille au travail m'a donné un kombucha et j'ai décidé de l'essayer avec. Cela s'est avéré très savoureux. Tout est cuit. Le toit n'est pas tombé. La mie est tendre, perforée. Je n'ai pas semblé trouver de recette avec l'ajout de kombucha.
  • Mettez tous les ingrédients nécessaires dans un seau d'une machine à pain selon les instructions de votre HP.
  • Le mode est "Basique" ou "Pain à la farine entière", la taille et la croûte pour moi par défaut sont de 1kg et la croûte est moyenne.
  • J'ai fait à la fois sur cela et sur ces modes. Les deux réussissent.
  • Pain de blé-seigle sur kombucha (machine à pain)
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Le plat est conçu pour

1 pain 1kg

Temps de préparation:

3h20min ou 3h42min

Programme de cuisson:

Pain de base ou à la farine complète

Remarque

J'ai également ajouté diverses épices. Coriandre moulue, cumin légèrement haché et fenouil. Quantité-0,5-1h. l. ensemble. Au goût de tous.

N301968
Bonjour les maîtres boulangers. Je suis nouveau dans ce métier et lis des recettes de pain avec beaucoup d'intérêt, mais je rêve de cuire du pain à partir de farine de seigle, j'ai même fait un levain ... Je me suis récemment acheté une machine à pain Panasonik 2500, mais elle n'a pas de programme de seigle ... expliquez comment utiliser le levain et comment faire du pain dans mon assistant Lire la suite: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=219106.0
Administrateur

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Machine à pain Panasonic: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0
AlenaT
Tanya, intéressée!
Et pour les très débutants, vous pouvez peindre cette recette,
mais sans machine à pain, pour pétrir au Kenwood et cuire au four, par exemple.
Je serais très reconnaissant, sinon il y a un champignon, mais je voudrais cuire au four ...
chaki2005
Alenka, je n'ai jamais cuit au four. Uniquement chez HP. J'ai Moulinex. Tous les ingrédients sont déposés comme indiqué dans les instructions de la machine à pain (séquence) Et qu'est-ce qui n'est pas clair?

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