Pain blanc avec infusion de kombucha (four)

[Infusion de kombucha]

Pain blanc avec infusion de kombucha (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
cuisson de la farine de blé	380 grammes
infusion de kombucha	250 ml.
beurre	30 grammes
sucre blanc	1 cuillère à soupe. l.
de gros sel	1 cuillère à café
levure instantanée	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Infusion de kombucha J'insiste sur le thé vert avec du sucre. Pour la cuisson du pain, j'ai spécialement maintenu l'infusion plus longtemps pour qu'elle devienne pétillante, gazeuse et aigre-douce au goût.
• La pâte a été pétrie dans une moissonneuse-batteuse, comme indiqué dans ce fil "Pétrir la pâte à pain de blé dans une moissonneuse-batteuse"
• La pâte a une consistance molle.
• Laisser lever la pâte au four à 30 * C jusqu'à ce que la pâte double, puis pétrir la pâte.
• Après pétrissage, je mets la pâte dans un moule et je l'envoie à la deuxième levée au four à une température de 30 * C jusqu'à ce que la pâte soit doublée.
• Sans enlever les moules avec la pâte du four, je règle la température du four à 180 * C, la cuisson du pain commence. Au fur et à mesure que le four chauffe, la pâte monte un peu plus haut.
• Lorsque la croûte est bien dorée, devient forte et rouge, je réduis la température à 170-165 * C et amène le pain à l'état de préparation.
• Nous sortons le pain fini et le plaçons sur la grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, alors seulement nous prendrons un échantillon. J'ai pris une grande photo de pain, le pain est haut, si doux que vous ne pouvez pas le couper uniformément, eh bien, cela ne fonctionne tout simplement pas ....)))
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Remarque

Le pain s'est avéré haut, hauteur 16 cm, la mie est très aérée, le pain ne veut pas se tenir debout, mettez-le sur le côté pour refroidir, il y a de petites traces de la grille.

La croûte pendant la cuisson était forte, dense, mais après refroidissement, elle est devenue molle.

Le pain est délicieux!

Convient à toutes les occasions, mais plus pour le petit-déjeuner, car il s'est avéré un peu sucré.

Si l'infusion de champignons est sucrée, le sucre ne peut pas être mis dans la pâte.

Une autre expérience avec les ingrédients du pain! Maintenant, nous allons cuire du pain sur l'infusion de kombucha, j'espère que toutes les propriétés bénéfiques du kombucha seront transférées au pain!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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