Biscuits maigres à la citrouille et au gingembre

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Refaire la recette
J'ai trouvé la recette sur forum.say7, mais j'ai cuit un cookie tellement de fois que c'est déjà le mien))) C'est fait simplement et le goût est incroyable !!!

Ingrédients (verre - 250 ml):
200 g de purée de citrouille (de l'auteur - de la nourriture pour bébé, j'ai cuit ou bouilli de la citrouille)
1 cuillère à soupe. cassonade (peut être régulière)
0,5 cuillère à soupe huile végétale inodore (!)
0,5 cuillère à soupe noix pas trop finement hachées (les noisettes sont idéales)
2 cuillères à soupe. farine
1 cuillère à café un soda
une pincée de sel
1 cuillère à café cannelle moulue (remplacée par du zeste d'orange)
0,5 cuillère à café gingembre moulu
1 cuillère à café Noix de muscade

Préparation:
1. Mélanger la farine, le sel et les épices dans un bol.
2. Dans un autre bol, battre la purée de citrouille, le sucre et le beurre jusqu'à consistance lisse. Nous éteignons le soda avec du vinaigre ou du jus de citron (jus très soigneusement!) Et ajoutons au mélange de citrouille (ajouté à la farine).
3. Mélangez le tout et ajoutez les noix.
4. Cuire au four à 175 degrés soit avec des biscuits (comme sur du papier sulfurisé) pendant 15 à 17 minutes, soit avec des muffins (dans des moules en silicone) pendant 20 à 25 minutes, ou vous pouvez simplement verser la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée puis couper en morceaux - c'est le moyen le plus rapide; -)

Maintenant les subtilités.

1. Il est préférable de prendre la citrouille fraîchement bouillie et fraîchement cuite, l'essentiel est qu'elle n'ait pas le temps de laisser sortir le jus, sinon le goût sera complètement différent. Une citrouille orange vif est préférable, mais ne joue pas de rôle particulier.
2. Le sucre d'ordonnance semble être beaucoup, mais lorsque vous le diminuez, vous n'obtenez pas une croûte frite sur les biscuits, et il est très savoureux (sur la dernière photo, la différence de couleur de la citrouille et de la quantité de sucre est évidente).
3. J'ai aimé l'huile raffinée TM Généreux cadeau.
4. Les noisettes, bien sûr, sont merveilleuses, mais si vous trempez une noix dans de l'eau bouillante et enlevez la peau pour qu'elle n'ait pas un goût amer, alors c'est aussi très bon, même si je l'aimais plus avec des pépites de chocolat amères))) Et d'une manière ou d'une autre, les bonbons à la citrouille n'ont pas fonctionné. La citrouille trop cuite au citron est devenue de délicieux biscuits, mais en raison de la viscosité et de la gravité du citron, nous avons dû prendre presque deux fois plus de purée, mais le goût s'est avéré très intéressant)))
5. Ginger a pris le TM Kamis acheté, je n'ai pas aimé l'autre, avec du frais râpé c'est normal, mais vous devez bien le broyer. La coriandre est très rugueuse dans cette recette, il vaut mieux ne pas la mettre.

J'aime cette recette plus précisément dans les cookies: ils sont plus denses et plus secs, les cupcakes sont très tendres, et la tarte est le juste milieu. Bon appétit à tous!