Gâteau marocain au café

[Ira, cuit ton gâteau!]

Ira, cuit ton gâteau! Juste YUM-YAM! Une telle vnusnyatina, qui en plus de tout est très facile à préparer, je n'ai pas cuisiné et mangé depuis longtemps! Je vous remercie! J'enverrai le reportage photo plus tard!

Olga, merci! Je suis très satisfait du résultat positif. J'apprécie moi-même la recette pour sa simplicité de préparation et son goût extraordinaire.

Olga, merci! Je suis très satisfait du résultat positif. J'apprécie moi-même la recette pour sa simplicité de préparation et son goût extraordinaire.

Et surtout, tous les parents et les maris ont aimé le goût. Les dames ont dit que la crème au café délicate était magnifique. Personne ne croyait que je l'avais fait à partir de ce qui était "à portée de main"

Il est impossible de passer! J'ai pensé que je m'arrêterais une minute, regarder d'un œil et c'est tout. Très intéressant, maintenant je veux l'essayer moi-même
Je vous remercie!

Ir, je vois que vous écrivez que vous vous passez parfois de crème. J'ai aimé le soufflé juste avec de la crème sure et du lait concentré bouilli. Vous pensez que la crème donne plus de tendreté au goût? Il n'y a pas de crème à fort pourcentage à proximité, 20% aideront à enrichir le goût, pensez-vous? Peut-être en ajouter un peu plus? Et des cuillères à soupe remplies? Il n'y a pas d'échelle.

Vika, la crème fouettée fera l'affaire. Notre crème 20% est liquide et ne fouette pas au maximum. Quels sont les vôtres?

Il n'y en a que 20% dans les magasins les plus chers, parfois 25%. Oui, je sais qu'ils ne fouettent pas. Mais je pensais que peut-être la présence même de crème au moins rendra le goût plus doux

Il n'y en a que 20% dans les magasins les plus chers, parfois 25%. Oui, je sais qu'ils ne fouettent pas. Mais je pensais que la présence même de crème au moins rendrait le goût plus doux

L'avantage de la crème épaisse est qu'elle bat à son maximum et le soufflé s'avère plus aéré, tendre. Si vous diluez de la crème sure avec de la crème à 20%, nous obtenons une bouillie, qui ne peut pas être fouettée, mais uniquement fixée avec de la gélatine.

Donc, selon la recette, de toute façon, mettez de la gélatine d'accord, peut-être que je sortirai pour la crème épaisse d'ici dimanche ...

Irina, bon après-midi! Merci pour la recette d'un gâteau aussi délicieux, nos invités l'ont beaucoup aimé. Mais le gâteau devait être cuit 2 pièces. centre commercial il y avait un problème avec le volume de cuillères à soupe d'amidon (comme décrit aux pages 1-2). J'ai ajouté 160 gr au gâteau. l'amidon, comme vous l'avez écrit. J'ai pris un paquet entier (il contient 150 g) d'amidon fabriqué, dans le magasin il est vendu avec un tel poids + un peu plus, les œufs étaient normaux, pas petits et tout le reste était conforme à la recette. En conséquence, le gâteau ne s'est pas levé comme il se doit (il s'est avéré 3,5 à 4 cm de hauteur), il était très dense (comme un pain d'épice). En général, pas aussi aéré et lâche que le vôtre. J'ai couru au magasin pour un autre 1 paquet d'amidon. Mais elle le prenait déjà dans des cuillères à soupe. Sorti 8 st. l. même avec le dessus, environ un demi-paquet pesant 150 grammes. Et bien sûr, cette fois, le gâteau est sorti comme il se doit - rose bien, était moelleux. Il s'avère que le gâteau sera cuit dans les deux cas, mais ce ne sera pas le même que vous avez suggéré. Peut-on modifier le poids de l'amidon dans le gâteau?

[160 g]

J'ai cuit ce gâteau plus d'une fois et cent fois les gâteaux de cette recette, je prends toujours exactement 160 g! amidon. Tout s'avère EXCELLENT !!!

En conséquence, le gâteau ne s'est pas levé comme il se doit (il s'est avéré 3,5 à 4 cm de hauteur), il était très dense (comme un pain d'épice).

La raison est probablement un amidon de mauvaise qualité. Malheureusement, très souvent, vous pouvez acheter.
Ou ils ont oublié d'ajouter du soda.

Elle a ajouté du soda. C'est juste que l'incohérence de 8 Art. l d'amidon et 160 g d'amidon. Ils ont écrit à ce sujet à la page 2.

"irza, tu ferais mieux de retirer les cuillères à soupe et de laisser les grammes, tout le monde a une balance. Tout dépend de la façon de verser, j'ai pesé et j'ai obtenu du cacao 3 cuillères à soupe l-25 g d'amidon, respectivement, il s'est avéré 8 cuillères à soupe.l-70g ".

Alors exprès (je n'étais pas trop paresseux) je suis allé maintenant et je l'ai pesé. 1 st. l. ! 8g d'amidon. Nous avons également parlé du fait que les cuillères à soupe sont également différentes et que vous pouvez les verser de différentes manières. Par conséquent, les cuillères ne seront pas correctes! A MON HUMBLE AVIS.

Elle a ajouté du soda. C'est juste que l'incohérence de 8 Art. l d'amidon et 160 g d'amidon. Ils ont écrit à ce sujet à la page 2.

"irza, tu ferais mieux de retirer les cuillères à soupe et de laisser les grammes, tout le monde a une balance. Tout dépend de la façon de verser, j'ai pesé et j'ai eu 3 cuillères à soupe de cacao-25 g d'amidon, respectivement, il s'est avéré 8 cuillères à soupe-70 g."

Je n'ai pas de balance et j'ai cuit en mesurant avec des cuillères et plus d'une fois, tout a fonctionné. Je prends une cuillère avec une lame. Mais même si tout était dans la recette en grammes, je le mesurerais avec une cuillère
Et le gâteau est tout simplement fabuleux, le premier cuit au four à essayer, a coïncidé avec des invités inattendus, les gens se sont battus pour des miettes. Et j'ai été loué
Ira MERCI !!! J'essaierai de faire un rapport plus tard avec une photo.

Je prends une cuillère avec une lame.

Juste une cuillère, c'est une cuillère sous le couteau, c'est-à-dire sans lame. Et si l'Art. une cuillère avec une lame, puis c'est une lame.
Vous devez donc toujours indiquer le poids dans la recette, c'est la meilleure option, car tout le monde a un concept différent du mot cuillère.
C'est comme si mon mari mettait du sucre dans le thé 2. cuillère à café avec une diapositive. Et il considère cela comme 2 c.

Tanya, je ne discute pas, mais j'ai une cuillère avec une lame et ensuite j'ai voulu ajouter de l'amidon à la pâte.
Tanya, quel genre de pâte obtenez-vous, comme de la crème sure épaisse ou plus mince? Je suis plus mince

[Olesya]

Tanya, quel genre de pâte obtenez-vous, comme de la crème sure épaisse ou plus mince? Je suis plus mince

Olesyapour être honnête ... je ne me souviens pas. J'ai mesuré l'amidon avec des cuillères (je me souviens exactement), probablement il n'a pas encore été ajouté en grammes. Pour rendre la pâte plus fine que la crème sure épaisse, je l'ajouterais moi-même même à la consistance désirée. Eh bien, je ne sais pas ... J'ai fait tellement de ces gâteaux en 32 ans, donc le goût s'est déjà développé pour l'épaisseur de la pâte.

[Olesya]

Olesyapour être honnête ... je ne me souviens pas. J'ai mesuré l'amidon avec des cuillères (je me souviens exactement), probablement il n'a pas encore été ajouté en grammes. Pour rendre la pâte plus fine que la crème sure épaisse, je l'ajouterais moi-même même à la consistance désirée. Eh bien, je ne sais pas ... j’ai fait cuire tellement de ces gâteaux en 32 ans, donc le goût s’est déjà développé à l’épaisseur de la pâte.

Ici c'est pour moi aussi, donc une cuillère avec une lame

Merci beaucoup pour la recette d'un gâteau aussi délicieux. Je l'ai fait le week-end - tout le monde est ravi

JE VOUS REMERCIE!!!! Pour un si délicieux !!!! gâteau. Je l'ai fait trois fois, cette fois en deux étages, tout a fonctionné, je voulais verser du chocolat sur l'auteur. Le chocolat n'a pas fondu, j'ai pris Roshen, je n'avais pas remarqué une telle chose avant. Je devais trouver d'urgence un moyen de sortir de la situation.

[irza]

J'ai donné mon premier gâteau personnalisé samedi. Pour ce cas, j'ai choisi le marocain, même si je ne l'avais pas encore cuit. Et tout cela grâce aux critiques élogieuses à son sujet et à la coupe séduisante de la photo. irza... Merci à tous. Le client était satisfait.

Les filles, pouvez-vous me dire si vous pouvez ajouter des cerises à la couche, ou vaut-il mieux ne pas la gâcher?

Les filles, pouvez-vous me dire si vous pouvez ajouter des cerises à la couche, ou vaut-il mieux ne pas la gâcher?

Vous pouvez, il suffit de presser l'excès de jus.

irza, j'ai cuit ce gâteau génial deux fois!
Il n'atteint pas la photo, il est vite mangé. J'ai fait cuire un petit gâteau pour l'essayer moi-même, et j'ai pris le deuxième grand pour travailler. Tout le monde est ravi.
Les gâteaux fondent dans la bouche, il suffit de prendre une gorgée de thé.
Mais j'ai mis plus de gélatine, lorsque j'ai cuit strictement selon la recette (pour moi-même), la crème ne gèle presque pas.

Par conséquent, j'ai une question pour toutes les filles qui ont préparé le gâteau. Tout le monde a-t-il pris 20 grammes de gélatine?

Mais j'ai mis plus de gélatine quand je l'ai cuite strictement selon la recette (pour moi-même), la crème n'a presque pas gelé.

Par conséquent, j'ai une question pour toutes les filles qui ont préparé le gâteau. Tout le monde a-t-il pris 20 grammes de gélatine?

La première question. Quelle gélatine avez-vous prise - régulière ou instantanée?

Très probablement instantané, si le soufflé n'est pas congelé. Juste à l'instant où il fallait prendre 30 g. J'ai écrit à ce sujet

Il n'y a pas de gélatine habituelle.J'utiliserai instantanément, mais 1,5 fois plus.

Zhivchik, j'ai probablement une simple gélatine ordinaire, vendue en sachets de 10 grammes. Je n'en ai pas rencontré d'autre. Je le fais tremper, le garde au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, puis le réchauffe au micro-ondes.
À quoi ressemble la dissolution instantanée?

[ne peut pas]

Zhivchik, j'ai probablement une simple gélatine ordinaire, vendue en sachets de 10 grammes. Je n'en ai pas rencontré d'autre. Je le fais tremper, le garde au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, puis le réchauffe au micro-ondes.
À quoi ressemble la dissolution instantanée?

Je vais vous dire comment faire tremper la gélatine ordinaire. Nous le diluons avec de l'eau bouillie froide dans un rapport de 1: 7. Habituellement, je mesure immédiatement l'eau, y fais un entonnoir (je tourne le récipient autour de son axe) et remplis progressivement la gélatine. Je vais faire tourner un peu plus le bol pour que la gélatine ne repose pas sur le fond comme une crêpe dure, mais se dissolve dans l'eau. Puis je l'ai mis sur la table pour gonfler. Pas dans le réfrigérateur. Honnêtement, c'est la première fois que j'entends cela. Lorsqu'il gonfle, se dissolvent au micro-ondes ou dans un bain de vapeur (gaz). Ébullition ne peut pas.

Dissoudre instantanément, je dilue 1: 5 avec de l'eau bouillante. Agité, dissous. Refroidissez et peut être utilisé.

Voici à quoi ressemble un paquet de gélatine instantanée. La marque peut être différente. Mais sur le pack, il est écrit - instantané.

Zhivchik, maintenant je comprends. Merci, éclairé!
J'ai une simple gélatine, instantanée, jamais rencontrée.
Pourquoi dans le frigo? Je ne sais pas. D'où vient cet INFA, je ne peux même pas dire, mais pour autant que je me souvienne, j'ai toujours gardé la gélatine trempée dans le froid.
À propos, la gélatine est maintenant telle qu'elle ne se transforme pas en une masse, comme c'était le cas à l'époque soviétique. Je mets la gélatine dans une tasse et ajoute de l'eau, ou vice versa, j'ai versé un peu d'eau (jus, lait) et versé de la gélatine. Ce n'est pas grave, je le mets simplement au réfrigérateur avec une cuillère.

Galina, quelles instructions y a-t-il sur l'emballage en gélatine? Comment le fabricant conseille-t-il de se reproduire?

irza, et ils conseillent, comme moi, ils conseillent un verre d'eau, mais je n'en prends pas beaucoup. Certes, tous les emballages n'indiquent pas la méthode de cuisson, certains ne disent pas du tout quel fabricant.
Sur le forum, j'ai lu que pour 300 grammes de crème - soufflé, il faut 10 grammes de gélatine. Je l'aime beaucoup: ni un soufflé fort, ni un liquide, juste comme il faut.

Honnêtement, la première fois que j'ai entendu parler de la gélatine dans le réfrigérateur ... Que conseille le fabricant?

Maintenant, ils conseillent de différentes manières, cela m'est resté depuis l'époque soviétique. Ensuite, j'ai lu sur un sac et dans des magazines. Mais je ne me souviens pas exactement lequel, je l'ai juste noté dans un cahier.
Je fais cela depuis 30 à 35 ans.

Maintenant, ils conseillent de différentes manières, cela m'est resté depuis l'époque soviétique. Ensuite, j'ai lu sur un sac et dans des magazines.

Avec cette méthode de préparation de la gélatine (au réfrigérateur), il n'a pas le temps de gonfler et de s'ouvrir complètement. Et dès que ce processus de gonflement commence, immédiatement il (la solution de gélatine) "saisit" le froid et il gèle simplement. Non ... ce n'est pas la bonne manière.

Les filles, je fais tout strictement selon la recette, trempez la gélatine dans un demi-verre de café. Le soufflé s'avère être ce dont vous avez besoin. Le plus parfait.

Et en général sur la gélatine. Je trempe toujours dans l'eau froide. Sauf, bien sûr, cette crème. Sur le pack, il est dit instantané, parfois non. Bien que je semble prendre le même emballage. 20 gr. verser la gélatine 100 gr. l'eau. Cela suffit pour une crème de 500 gr. crème + 500 gr. Cottage cheese.

Irin, dis-moi s'il te plaît, si je combine la vanille et le "marocain" dans un gâteau :) biscuit, se feront-ils des amis? Si oui, quelle crème est préférable de choisir?

Merci pour la recette. Délicieux! Fait pour 0,5 portion, poids du gâteau 1300g.

Irin, dis-moi s'il te plaît, si je combine la vanille et le "marocain" dans un gâteau :) biscuit, vont-ils se faire des amis? Si oui, quelle crème est préférable de choisir?

Ces biscuits ont une structure et un "moelleux" différents. Je n'ai jamais fait ça moi-même. Mais sans cacao, cuisson féculente. Peut-être que vous pouvez essayer ceci si vous avez besoin de biscuits clairs et foncés dans un gâteau

Ces biscuits ont une structure et un "moelleux" différents. Je n'ai jamais fait ça moi-même. Mais sans cacao, cuisson féculente. Peut-être que vous pouvez essayer ceci si vous avez besoin de biscuits clairs et foncés dans un gâteau

Oui, Irlandais, vous m'avez bien compris, vous avez besoin d'un biscuit clair et foncé dans un gâteau, votre (pouvez-vous?) Biscuit à la vanille cuit plusieurs fois, toujours un résultat merveilleux: nyam: Maintenant, je veux essayer avec un biscuit foncé, mais je ne sais pas lequel combiner
En général, la tête tourne déjà, non seulement le Nouvel An, mais aussi ce jour-là, le fils aîné a un anniversaire (20 ans), une salle comble va aux invités, tout le monde nous rencontrera, vous avez donc besoin d'un GROS gâteau.
Irlandaise, et si féculente avec du cacao, et la seconde sans, votre mousse Bovarsky (d'Internet) conviendra à ces biscuits? Je suis complètement confus, j'aime tes deux gâteaux, je ne sais pas lequel choisir

J'ai fait cuire des biscuits à la vanille plusieurs fois, toujours un résultat merveilleux: nyam: Maintenant, je veux essayer avec du noir, mais je ne sais pas lequel combiner

Si vous avez une amitié avec la vanille d'eau bouillante, faites-la avec du cacao. Vous obtiendrez 2 couleurs de biscuit, mais avec la même densité et friabilité. Ce biscuit conviendra à la fois à une crème marocaine et à une mousse "Ineta", il suffit de faire l'imprégnation, car les mousses gèlent et n'hydratent pas autant le gâteau qu'une crème ordinaire.

Irlandaise, et si féculente avec du cacao, et la seconde sans, votre mousse Bovarsky (d'Internet) conviendra à ces biscuits? Je suis complètement confus, j'aime tes deux gâteaux, je ne sais pas lequel choisir

Bien sûr, cela fera l'affaire, et les pommes iront bien

Irishka !!!!! MERCI BEAUCOUP, une montagne directement sur vos épaules, heureux de venir à vous

Bonne année! Avec le rapport Korzh pour 3 œufs, la quantité de crème n'a pas diminué. Merci pour la recette, délicieuse!

Merci pour la recette. Délicieux! Fait pour 0,5 portion, poids du gâteau 1300 g

Dites-moi, la crème qui décore le gâteau est-elle aussi un soufflé ou un autre?

Dites-moi, la crème qui décore le gâteau est-elle aussi un soufflé ou un autre?

Non, c'est 1/3 de la CRÈME BRASSÉE MODIFIÉE, je l'ai fait pour un test, mais l'huile a échoué, elle était de mauvaise qualité, le résultat est allé en grains, mais savoureux, pas gras.

Séduit et cuit ce gâteau. Le biscuit s'est avéré excellent et le soufflé à la crème est généralement un cauchemar, gelé à un état caoutchouteux. Tout fait selon la recette.

Etrange, ma crème était un peu coincée,
juste assez pour bien coller aux gâteaux.
Peut-être que la gélatine était très forte?

Etrange, ma crème était un peu coincée,
juste assez pour bien coller aux gâteaux.
Peut-être que la gélatine était très forte?

Gélatine ordinaire de "Mriya"

abr533, pourquoi est-ce un cauchemar? Cherchez des raisons dans les produits, dans la technologie. .. Tout peut arriver.

pour Mriya, suivez les instructions sur l'emballage. Si je ne me trompe pas, vous devez verser de l'eau chaude. Comment avez-vous fait?

Comme dans la recette, 20 grammes de gélatine dans 0,5 cuillère à soupe. café chaud. Sur l'emballage de Mriya, il est juste écrit à diluer par litre pour obtenir de la gelée ou pour solidifier la viande en gelée. Quelle gélatine avez-vous utilisée?