Gâteau marocain au café

Quelles proportions?

[Raisa]

Raisa, en se concentrant sur votre goût, café très, très fort, environ 3 c. Probablement

Je vous remercie! Pris aux signets

Les filles, expliquez comment diriger correctement la gélatine dans la crème pour qu'elle ne se transforme pas en une boule ou en flocons (il y a eu une expérience)

[ludok01]

ludok01, verser en un mince filet, mélanger à grande vitesse avec un mélangeur. aucun excès de ce genre ne s'est jamais produit

Comme c'est généralement le premier gâteau que j'ai fait et que je n'ai pas encore maîtrisé la décoration des gâteaux, alors ne jugez pas strictement.

Merveilleux gâteau! Et très soigné, alors ne t'inquiète pas))

[V-tina]

V-tina, Merci d'avoir répondu !!!! Et avant d'ajouter tu le cool !!!!!!

Il n'est pas nécessaire de refroidir, alors il n'y aura pas de flocons.

[irza]

Merci pour le conseil irza !!!!! Je ne savais pas que

URL = https: //mcooker-frm.tomathouse.com/0bd5b7eabeef4e4fbdf652a68773abfc] URL = https: //mcooker-frm.tomathouse.com/8a8054844ca943908784bae54c48cf6c] Les filles ne jugent pas strictement, la première fois que je l'ai fait. Merci les filles pour vos conseils !!!!!!

Donc, après avoir versé de la gélatine chaude, de la crème sure recroquevillée, et en général la crème liquide est sortie, car elle n'a pas fouetté, il est clair que je ne suis pas en train de rattraper, une classe de maître serait sur la crème avec des photos (je veux vraiment apprendre)

Si de la gélatine chaude est introduite, la masse sera liquide et se solidifiera en refroidissant. Dans ce cas, je mets la crème au froid et dès qu'elle commence à s'épaissir, je l'étale sur un biscuit.

Merci beaucoup! J'ai renversé la crème jusqu'aux pics, tout va bien, j'ai ajouté de la crème sure et du sucre, la crème est devenue liquide; Habituellement, lorsque vous battez la crème sure avec du sucre (sans crème), cela devient si moelleux, mais je l'ai bien compris ... crème sure liquide, battre, battre, ajouter du lait concentré, qui ne voulait pas se disperser (peut-être n'avez-vous pas besoin de cuisiner pendant longtemps?) , comme un peu épaissi, puis bam ... gélatine chaude dans un filet ..... flocons (mais pas gros) et suspension. À la fin, j'ai mis la crème au réfrigérateur pendant 15-20 minutes, je l'ai sortie, je l'ai mélangée, sur un biscuit. En général, cela s'est avéré très savoureux, l'enfant a demandé une telle crème dans le gâteau pour son anniversaire. Seulement maintenant j'ai un peu peur parce qu'il semble que je l'ai eu d'une manière complètement aléatoire (je l'ai fait mal d'une manière ou d'une autre). Correct, s'il vous plaît, peut-être là où vous n'avez pas terminé, digéré ou autre chose.

irza, dites-moi s'il vous plaît, la crème ressemble-t-elle plus à une crème ou à un soufflé après durcissement? Je veux en faire la couche supérieure d'un gâteau et le verser avec du glaçage. Pensez-vous que c'est possible?

[Elena]

Elena, la crème ici avec de la gélatine, se solidifie et vous obtenez un soufflé.
Je pense que le glacis est tout à fait applicable, l'essentiel est de ne pas le verser chaud.

Je vous remercie!

Irza, Ira! Merci beaucoup !!!!!! Merci à tous! Et le biscuit et le soufflé sont géniaux

Bonjour à tous!
J'ai un rapport et merci)
J'ai vraiment aimé le gâteau! Léger, aéré, café, sans huile, sucré et gras - tout ce que j'aime) Mon fils difficile a vraiment aimé ça aussi!
La seule chose - dans les gâteaux, quelque chose craque un peu sur les dents. Je n'ai pas compris ce que c'était, mais probablement du cacao. Je me demande si tout le monde l'a? Ou est-ce simplement que mon cacao est mauvais?
Dans tous les cas, je vais cuire à nouveau, d'autant plus qu'il cuit rapidement, qu'il est beau et qu'il s'avère très tendre et savoureux!
Peut-être que je changerai légèrement les proportions de la crème - un peu plus de crème, un peu moins de crème sure, car j'aime un goût plus crémeux.
Joindre une photo)

dans les gâteaux, quelque chose craque un peu sur les dents. Je n'ai pas compris ce que c'était, mais probablement du cacao.

Je prépare du cacao avec de l'eau bouillante, puis j'ajoute un peu les œufs battus, je mélange puis dans la pâte. Le cacao sèche la pâte si vous l'ajoutez sèche ...Et le cacao brassé rend la pâte agréablement moelleuse .. J'aime beaucoup cette génoise.

[mayammy]

mayammyQuel genre de glaçure avez-vous si jaune? Quel beau gâteau !!!

J'ai donc été tenté par ce gâteau, une description douloureusement bonne, pas compliquée et de merveilleuses critiques. Tient toujours en forme, gèle Mais la crème est géniale! léché une cuillère juste arrêté de ne pas manger la moitié ...
J'ai cuit dans une mijoteuse, il s'est avéré très élevé, je l'ai coupé en 4 gâteaux, il n'y avait pas assez de crème pour une telle quantité de gâteaux. Une autre fois, je vais cuire pour 4 œufs, alors la crème devrait être assez bonne.

Ajouté le Jeudi 16 juin 2016 12:13

J'ai oublié d'ajouter qu'au lieu de cacao, je mets la même quantité de caroube dans la pâte, j'aime cuisiner avec, mais par souci de propreté, j'essaierai de la cuire avec du cacao la prochaine fois.

J'ai oublié d'ajouter qu'à la place du cacao j'ai mis la même quantité de caroube dans la pâte

Qu'est-ce que c'est, caroube?

Qu'est-ce que c'est, caroube?

La caroube est le fruit de la caroube, après la torréfaction et le broyage, elle ressemble à du cacao, mais plus sucrée et surtout saine, elle est mangée, une boisson lactée similaire au cacao est brassée, mes enfants adorent davantage le «cacao» de la caroube, ajouter aux produits de boulangerie, etc. .ré.

[Olekma]

Olekma, Je vous remercie! Je n'ai jamais entendu, encore moins essayé))

Je suis venu me vanter de merveilleux muffins aux biscuits croustillants selon la recette de ce gâteau! L'enfant est ravi!
Je suis doublement reconnaissant pour cette recette car elle ne contient pas d'ingrédients sans gluten! Ceci est important pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque.


Encore une fois la photo se trouve sur le côté

Et hier, j'ai fait cuire cette génoise avec du cacao et de la levure chimique - c'était un gâteau sucré
Aujourd'hui je l'ai répété avec de la levure chimique, il s'est avéré être un biscuit, mais pas aussi haut et chic qu'avec la caroube et le soda, maintenant je ne sais même pas essayer de le cuire à nouveau avec du cacao et du soda, afin de comprendre quel est le problème, pourquoi une telle différence de hauteur vient de certains et les mêmes produits.

[Olekma-Katyusha]

Olekma-Katyusha, avez-vous vérifié l'amidon? Avez-vous déjà cuit ou cuit de la gelée avec? Je sais clairement quel amidon que nous vendons est bon et quelle gelée se gâte.
Je ne pouvais pas le supporter à cause de la chaleur, les muffins, bien que petits, sont restés au four pendant 25 minutes. Par conséquent, j'ai éteint le four et versé la seconde moitié de la pâte dans le multicuiseur. 40 minutes "Pâtisserie" Panasonic mhs181 et resté debout pendant 20 minutes - un merveilleux biscuit tendre est sorti.
Les muffins ont un chapeau croustillant. L'enfant a dit que ces muffins étaient plus frais que McDonald's

Olekma-Katyusha, avez-vous vérifié l'amidon? Avez-vous déjà cuit ou cuit de la gelée avec?

Oui, je prends toujours le même, et le biscuit précédent sur la caroube a été cuit avec le même amidon. Par conséquent, je pèche sur la levure chimique. Il n'y a plus rien à penser. Et j'ai cuit le premier biscuit pendant 53 minutes à Oursson, j'expose toujours le biscuit VNK pendant tellement et d'autres cuisent parfaitement, puis j'ai ouvert le couvercle après 53 minutes et devant mes yeux il a coulé vers le gâteau - la pâte était crue Hier je l'ai cuite pendant 58 minutes, je l'ai mise au four, cuite au four , mais la hauteur, hélas, n'est pas la même.

Ceci est mon gâteau. Augmenté de 1 œuf. Décoré au minimum, car ce gâteau n'est plus nécessaire. La crème est presque deux fois plus.
Pour résumer: Cream bomb, l'idée est magnifique. le biscuit doit être changé. Je prendrai soit juste un classique du chocolat, soit trois chocolats. Café imprégné et gélatine mis dans la cafetière

Ajouté le dimanche 02 oct.2016 21:12

J'ai également ajouté des cerises bouillies par moi-même, mais cela ne sonnait pas. Ce n'était pas suffisant. Top burfies maison au cacao.
Je suis un peu déçu du biscuit, mais je pense que ce sera une autre version du gâteau
À PROPOS
Merci beaucoup pour la recette !!!! J'en avais. plaine. Maintenant une nouveauté dans la recette

[Elena]

Elena, merci pour vos commentaires et impressions 👍. Le biscuit n'est pas standard ici, peut-être pour un amateur.
Je recommande d'essayer le biscuit au chocolat parfait, dans mes recettes il y en a. J'en suis très content et je cuisine pour presque tous les gâteaux au chocolat.

[Aprelinka]

Aprelinka, une poudre si intéressante sur le dessus du gâteau.
C'est quoi et comment? Souhaitez-vous partager?
J'aime ce design laconique.

[Taia]

Taia, parfois le plus simple, le mieux. Le gâteau a été fait pour le mariage en bois d'un ami. Elle ne reconnaît qu'un tel design - chocolat, café

Pour ce gâteau, j'étais désolé de fermer les côtés, la mousse était assez épaisse, le dessus du cacao était fortement saupoudré, le chocolat sur l'éplucheur, l'alpengold doux est parfait pour cela, et les rouleaux de burfi au cacao sont également parfaits pour cela. Peut être des truffes, des grains de café au chocolat. C'est pour le futur. Je ferai cuire un tel gâteau d'ici vendredi.

Veuillez me dire que j'ai une question sur le soufflé. Après avoir fouetté la crème jusqu'aux sommets, ajoutons-nous de la crème sure et continuons-nous à fouetter à grande vitesse? Ajoutez ensuite le sucre et continuez à battre? Et puis du lait concentré? Comment le faire correctement? Quand j'ajoute quelque chose à la crème fouettée, j'obtiens de la bouillie fine. Comment faire une crème correctement? Merci d'avance.

salut! Je suis probablement le plus grand fan de ce gâteau que je fais et fais

à propos du gâteau: je fabrique en permanence à partir de trois chocolats
à propos de la crème: je le fais selon la recette, sauf pour la séquence: crème sure + sucre + lait concentré à haute vitesse jusqu'à une masse délicate et bien fouettée. Faire fondre la gélatine, filtrer et verser légèrement refroidie dans la crème sure
crème séparément jusqu'aux pics et mélanger à la crème comme un soufflé. Je suis une buse avec un soufflé, s'il n'y en a pas. puis avec une spatule ordinaire, soigneusement et doucement.
maintenant grâce - le gâteau magnifique gèle sur le balcon.

j'aime surtout la combinaison avec le café.
Irina! Merci encore pour l'idée !!!!!!!!!

Les filles, et personne n'a essayé de faire cuire ce biscuit sans sucre, sur stevia?

[Elena]

Merci beaucoup pour la recette - la crème est délicieuse .. mais j'ai besoin de la laisser se réchauffer et je peux voir la gélatine plus forte, je mettrai un peu moins la prochaine fois. J'ai un biscuit de Prague.
Elena, a fait ce qu'ils ont écrit, merci.

[Oksana]

Oksana, délicieux! cette couleur de la crème me frappe! délicieux