Gâteau marocain au café

Oui, c'est curieux, cependant, il s'avère ... dans l'ala-cheesecake, je ne sens pas du tout l'amidon ... et dans la gelée, d'autant plus. Eh bien, j'essaierai aussi la version blanche du biscuit!

les filles, bon après-midi, dis-moi s'il te plaît j'ai de la fécule de maïs, ça vaut le risque

[Irin!]

Irin! Eh bien, j'ai promis !!!!!!!! Acceptez le rapport. Le biscuit est sorti poreux, délicat, élastique et lorsqu'il est pressé, il émet un grincement à peine audible. J'avais peur, mais cela n'a pas affecté le goût. Imprégnation - tout est comme prévu. L'intercalaire entre le soufflé est constitué de pruneaux cuits à la vapeur, mélangés à du chocolat fondu et des noix. La garniture s'est avérée épaisse, par conséquent, afin de ne pas tout mélanger lors de la mise en place avec de la crème, j'ai pris et posé cette masse sur un film, je l'ai recouverte d'un autre film et j'ai formé un cercle égal au diamètre du gâteau. Mettez-le au réfrigérateur avant d'assembler le gâteau. D'ailleurs, l'assemblage rapide est également selon vos conseils! Eh bien ... crème, cuillère - et c'est parti!




Vkusnooooooo !!!!!

Irin, et ça me fait du bien! J'ai aussi essayé hier. J'ai pressé le gâteau, je ne l'ai donné à personne. Elle a conçu, comme les enfants l'ont dit, "comme moi, alors mec", bien, d'accord ... ricanant! Les arcs ne leur sont plus roulés) Auparavant, un cylindre enduit de crème était fourré dans leur bouche et c'était délicieux et beau, mais maintenant, bon sang, "eh bien, maaam, quel genre de bêtisier est-ce?" Et ma mère a répondu: "Eh bien, oui ... la bordure n'est pas finie, et la rose s'effrite! Mère a aussi le 8 mars!" Mais tout le monde a aimé le goût. Délicat aéré! Je prends la recette comme une note prioritaire. Je vais l'avoir en 1 rangées maintenant. J'ai aimé l'entot biscuit. La croûte du gâteau a disparu. Cela ne semble pas se faire sentir. Ou il peut simplement ne pas comprendre ce qui croque: du mastic au lait ou un biscuit. Eh bien, laissez-les se demander, l'essentiel est qu'il soit le plus délicat!

[Ilona]

Les filles, vos pièces sont magnifiques.

Ilona, la pensée m'est venue que le cacao peut encore croquer. J'ai en quelque sorte compris cela.

IRZA
Et il n'y a pas du tout de farine dans le biscuit?

IRZA
Et il n'y a pas du tout de farine dans le biscuit?

Tout à fait raison. Il n'y a pas du tout de farine. Seulement grignoté.

Trouvé qu'il n'y a pas de farine
Et combien d'amidon fait 80 ou 160 grammes ???
Sentry - les œufs sont battus - mettez bientôt de l'amidon mais je ne sais pas lope: girl_cray:
Ingrédients:
- 5 pièces. œufs (blancs et jaunes séparément, à température ambiante);
- 1 tasse de sucre;
- 10 cuillères à soupe cuillères avec une petite lame d'amidon;
- 1 cuillère à café avec une lame de levure chimique;
- le zeste de citron d'un citron.
Forme 23 cm de diamètre.

Et voici aussi une levure chimique
Shaw à mettre, sho ne pas mettre ??

Trouvé qu'il n'y a pas de farine
Et combien d'amidon fait 80 ou 160 grammes ???
Sentry - les œufs sont battus - mettez bientôt de l'amidon mais je ne sais pas lope: girl_cray:
Ingrédients:
- 5 pièces. œufs (blancs et jaunes séparément, à température ambiante);
- 1 tasse de sucre;
- 10 cuillères à soupe cuillères avec une petite lame d'amidon;
- 1 cuillère à café avec une lame de levure chimique;
- le zeste de citron d'un citron.
Forme 23 cm de diamètre.

Et voici aussi une levure chimique
Shaw à mettre, sho ne pas mettre ??

Logez la nourriture comme indiqué dans la recette de la première page

Je vous remercie!
Le poêle est parti!

Shaw à mettre, sho ne pas mettre ??

Ingrédients
Biscuit:
Œufs, température ambiante, 1 chat. 5 pièces.
Sucre 170 g (1 c. À soupe)
Fécule de pomme de terre 8 cuillères à soupe l. (≈ 70 g)
Cacao 3 c. l. (25 g)
Soda 1 cuillère à café (pas de dessus)

Je mets la nourriture au poids.

Les filles, j'ai aussi cuit en grammes, comme c'était à l'origine dans la recette. Irina a déjà indiqué ses amendements par la suite. J'ai aimé le résultat, je vais le répéter sans ambiguïté. J'aurai le biscuit principal.
Zhivchik, non, ce n'est pas du cacao qui croque en moi. Certainement pas ça. C'est un "Golden Label" éprouvé d'un lot.

Mon biscuit n'a pas fonctionné.Après l'introduction du mélange sec, il s'est fortement affaissé. Ensuite, il a bien augmenté dans le four, mais avant de le sortir du four, il s'est beaucoup affaissé. Je n'ai jamais eu ça, je n'ai jamais ouvert le four.

étrange. L'avez-vous fouetté avec un mixeur lors de l'ajout d'amidon dans le mélange? Il était nécessaire d'introduire soigneusement, si avec un mélangeur, puis à vitesse minimale.

[Irin!]

Irin! Eh bien, j'ai promis !!!!!!!! Acceptez le rapport.
Vkusnooooooo !!!!!

Svetul, Je suis très content que le gâteau ait été un succès! Coupe méga-appétissante

J'ai pressé le gâteau, je ne l'ai donné à personne.

Eh, c'est bien quand ça arrive! L'essentiel est que la famille reste avec le gâteau pour les vacances. Et le design quant à la version home est très crédible! Elon, avez-vous une crème de Rafaello?

[Anya]

Ingrédients:
- 5 pièces. œufs (blancs et jaunes séparément, à température ambiante);
- 1 tasse de sucre;
- 10 cuillères à soupe cuillères avec une petite lame d'amidon;
- 1 cuillère à café avec une lame de levure chimique;
- le zeste de citron d'un citron.
Forme 23 cm de diamètre.

Anya , mais d'où vient cette recette? Je suis également intéressé par le remplacement du bicarbonate de soude par de la poudre à pâte. Besoin d'essayer

Les filles, j'ai aussi cuit en grammes, comme c'était à l'origine dans la recette. Irina a déjà indiqué ses amendements par la suite. J'ai aimé le résultat, je vais le répéter sans ambiguïté. J'aurai le biscuit principal.

C'est ce que je voulais dire au sujet des amendements. Je vous conseille de commencer par cuire selon la recette originale. Dans ce cas, le biscuit est si moelleux et fibreux qu'il ne peut pas être comparé à un autre plus familier. Mais dans le cas des amendements, le biscuit est encore plus dense, il s'avère plus stable (je risquerais même d'en faire un gâteau 2D ou 3D à partir de ça), il y a déjà une ressemblance avec un biscuit en mousseline de soie, vanille sur eau bouillante avec du cacao.

[Kira]

Mon biscuit n'a pas fonctionné. Après l'introduction du mélange sec, il s'est fortement affaissé. Ensuite, il a bien augmenté dans le four, mais avant de le sortir du four, il s'est beaucoup affaissé. Je n'ai jamais eu ça, je n'ai jamais ouvert le four.

Une fois, j'ai eu un tel cas. Cela s'est produit lorsque j'ai acheté de l'amidon à un autre fabricant. Cela a d'abord soulevé des doutes sur la qualité - il y avait une sorte d'impureté dans les sensations tactiles. J'ai dû dire adieu à cet amidon, car ni gelée ni biscuit ne sortaient.
Kira, Je ne peux pas vraiment me plaindre de votre amidon, surtout si vous l'avez utilisé avec succès auparavant.
De plus, les œufs sont de tailles différentes, vous devriez peut-être ajouter une cuillère ou deux d'amidon (à en juger par le fait que le biscuit a encore augmenté dans le four, puis est tombé).
Eh bien et plus Ilona l'une des raisons possibles également indiquées.

[Anya]

Anya , mais d'où vient cette recette? Je suis également intéressé par le remplacement du bicarbonate de soude par de la poudre à pâte. Besoin d'essayer

J'ajoute toujours de la levure chimique maintenant, même si la recette dit soda. Je mets seulement deux fois le taux spécifié de levure chimique que le soda.

Une fois, j'ai eu un tel cas. Cela s'est produit lorsque j'ai acheté de l'amidon à un autre fabricant.

Cela peut aussi être le cas.
Plusieurs fois, j'ai acheté de l'amidon, mais pour de la gelée, et cela s'est avéré un non-sens. La substance est une sorte de blanc, aqueux. D'accord, on pourrait penser que l'amidon de maïs s'est fait attraper. Mais cela s'est produit plus d'une fois.
Voici le même non-sens que j'ai eu avec la farine. Je l'ai seulement ajouté à la pâte à biscuit, mais c'était juste du zilch ... du zilch ... et ça a gonflé ...

Ensuite, il a bien augmenté dans le four, mais avant de le sortir du four, il s'est beaucoup affaissé.

Il pouvait encore s'affaisser s'il n'y avait pas assez d'amidon (farine).

Irisha, je suis aussi venue avec un rapport. J'ai cuit deux gâteaux, l'un avec du cacao et l'autre sans, avec du zeste de citron. J'ai combiné les gâteaux. J'ai beaucoup aimé les biscuits !!! La crème est généralement bombastique (café versé du fond de mon cœur). Gâteau éponge avec du zeste juste duvet! Avec l'imprégnation, il s'accroupit un peu, vous devez donc cuire soit une double portion, soit sous une forme plus petite. J'avais 28cm. La photo montre que le biscuit blanc est très fin, mais il a donné un soupçon de citron - devenez fou! Bref, j'ai vraiment aimé le gâteau! Je vais certainement cuisiner!

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[Kamusik-Tanyusha]

Kamusik-Tanyusha, eh bien, qui montre de telles coupures la nuit. Ici, seulement du zeste, la bave a commencé à couler, ainsi qu'un morceau aussi haut. Eh bien, comme dans une pâtisserie!

Et tout grâce à vous !!! Et des conseils de filles qui partagent leurs expériences! D'ailleurs, si vite, mon gâteau n'a pas encore été détruit.

Et tout grâce à vous !!! Et des conseils de filles qui partagent leurs expériences! D'ailleurs, si vite, mon gâteau n'a pas encore été détruit.

Ce gâteau, quant à moi, se prépare facilement et sans défaut, sans compter qu'il se mange instantanément - l'essentiel est de dire aux convives qu'il n'y a pas de farine dedans et en général il n'est pas nutritif (on se tait sur la crème)

D'ailleurs, si vite, mon gâteau n'a pas encore été détruit.

: oui: et nous l'avons!

quand j'ai cuit la version blanche, je n'ai pas encore travaillé avec des grammes, seulement avec des cuillères.

Irin, ça n'a pas d'importance :)) Je parle de l'essence même, au lieu du cacao, j'ai augmenté la quantité d'amidon du même montant, non? Demain je vais faire cuire ton biscuit blanc, alors avoue-le !!!
Et dans la coupe de son gâteau, j'ai une crème de Valina Rafaello, mais avec du lait concentré. Il y avait un peu de crème et je l'ai ajouté!

J'ai beaucoup aimé le gâteau. Je voudrais préciser si le soda n'est pas trempé ou est-il préférable d'utiliser une levure chimique? Merci pour la recette!

J'ai beaucoup aimé le gâteau. Je voudrais préciser si le soda n'est pas trempé ou est-il préférable d'utiliser une levure chimique? Merci pour la recette!

Quant à moi, il vaut mieux ajouter 2 fois plus de levure chimique que de bicarbonate de soude. Je ne comprends pas non plus le sens du soda, s'il n'a rien à réagir.
Dans de telles recettes, je remplace silencieusement le bicarbonate de soude par un ripper et tout va toujours bien.

Merci pour le conseil! Je vais essayer avec de la levure chimique.

Irin, ça n'a pas d'importance :)) Je parle de l'essence même, au lieu du cacao, j'ai augmenté la quantité d'amidon du même montant, non? Demain je vais faire cuire ton biscuit blanc, alors avoue-le !!!

Ouais, 3 cuillères à soupe de cacao remplacées par 3 cuillères à soupe d'amidon.

Merçi pour la confirmation!

Je suis ici
Gâteau fait
Vérité nakosyachila avec un biscuit et à la fin il "est tombé" et il n'y avait que 6 cm de hauteur
J'ai rassemblé mon courage et terminé
Photos réalisées
Mais ils ont honte d'exposer.
il est tellement "kuguz" s'est avéré
J'ai la crème plus claire que sur les photos
Glaçage au chocolat.
Gâteau délicieux !!!!!!
La prochaine fois, j'essaierai de faire une version cerise de la crème
Il vous suffit de réfléchir à la manière de remplacer le cacao.
Spécialement fait le zeste pour la version pamplemousse du biscuit
Mais je n'ai pas pensé à quelle crème lui conviendrait
J'ai beaucoup aimé le principe de la crème
Il s'est avéré "lait d'oiseau"
Merci à l'auteur, je suis allé mettre merci

Que voulez-vous dire honteux? Prenons des photos au studio! Nous étudions tous ici !!! L'hôtesse viendra débriefer les vols. Indiquez ce qui ne va pas et ce qui est bien! La science sera pour vous et pour les autres.

Pas de honte, photo de studio

Que voulez-vous dire honteux? Prenons des photos au studio! Nous étudions tous ici !!! L'hôtesse viendra débriefer les vols. Indiquez ce qui ne va pas et ce qui est bien! La science sera pour vous et pour les autres.

Je soutiens pleinement! J'en ai également fait un autre à base de maroc-sans cacao avec du zeste et un soufflé à la framboise. Pour le moment, c'est, à mon avis, le gâteau le plus simple avec des goûts idéaux. Si Ira ne me dérange pas, je publierai une photo plus tard.

Ah! seulement dans le prochain. il suffit de mettre la levure chimique. J'ai gâté le gâteau éponge avec de la soude non éteinte. La première fois que je l'ai fait avec de la levure chimique. Et cette fois, j'ai décidé de cuire du blanc (pas de cacao) comme indiqué avec du soda. Lohanul ...

Vérité nakosyachila avec un biscuit et à la fin il "est tombé" et il n'y avait que 6 cm de hauteur

Alors, alors, alors, quels sont les jambages? Dites-nous, tout à coup, vous sauverez quelqu'un d'erreurs.
Et 6 cm est aussi un résultat

il est tellement "kuguz" s'est avéré

Comment est-ce? Bon, on ne connaît pas un tel mot ... Donc la photo en studio

La prochaine fois, j'essaierai de faire une version cerise de la crème
Il vous suffit de réfléchir à la manière de remplacer le cacao.

Du cacao dans la pâte? Remplacez ensuite par de l'amidon.

Pour le moment, c'est, à mon avis, le gâteau le plus simple avec des goûts idéaux.

PPKS

Si Ira ne me dérange pas, je publierai une photo plus tard.

Ira ne m'en voudra pas

Ah! seulement dans le prochain. il suffit de mettre la levure chimique. J'ai gâté le gâteau éponge avec de la soude non éteinte. La première fois que je l'ai fait avec de la levure chimique. Et cette fois, j'ai décidé de cuire du blanc (sans cacao) comme indiqué avec du soda. Lohanul ...

Alors, avec quoi réagit le soda dans la tarte? Il n'y a pas d'acide.
J'ajoute toujours de la levure chimique s'il n'y a pas de crème sure ou de kéfir dans la recette. Et même dans ce cas, j'ajoute une levure chimique, si je sais que ce n'est pas du kéfir aigre ou de la crème sure. Et si seul le soda est indiqué dans la recette et que je n'ai pas de levure chimique chez moi, j'ajoute de l'acide citrique broyé au mortier au soda.

Mais ils ont honte d'exposer.
il est tellement "kuguz" s'est avéré

Comment est-ce? Eh bien, on ne connaît pas une telle photo ... Donc la photo en studio

Ce n'est pas comme "mignon".
Et exposer les photos ne sont pas "honteuses".

Ce n'est pas comme "mignon".

Expliqué dans une langue accessible. J'ai besoin de démarrer un dictionnaire

Eh bien, puisque je n'ai pas honte, je vais vous montrer!
Ne riez pas fort

Et nous pouvons tranquillement! C'est ça, je plaisante, bien sûr! Le gâteau est comme un gâteau, je l'ai déjà préparé pour un film d'horreur, et ici - la camomille! L'essentiel est de cuisiner délicieusement, mais vous apprendrez à décorer. Mais je n'ai tout simplement pas compris dans le contexte. Avez-vous fait un gâteau sans cacao? quelque chose de tout léger, seul le bord s'assombrit.

Alors, avec quoi réagit le soda dans la tarte? Il n'y a pas d'acide.
J'ajoute toujours de la levure chimique s'il n'y a pas de crème sure ou de kéfir dans la recette. Et même dans ce cas, j'ajoute une levure chimique, si je sais que ce n'est pas du kéfir aigre ou de la crème sure. Et si seul le soda est indiqué dans la recette et que je n'ai pas de levure chimique chez moi, j'ajoute de l'acide citrique broyé au mortier au soda.

Zhivchik, vous ne le croirez pas, et je le fais. Et puis j'ai décidé de tout faire selon la recette ... mais il n'y a pas d '"extincteur". Eh bien, je pense, peut-être, comme dans le cas du biscuit au lait concentré, peut-être aussi quelle magie - et tout va bien! Donc ... pas OK, en général. Maintenant, vous devez le refaire.

Mais je n'ai tout simplement pas compris dans le contexte. Avez-vous fait un gâteau sans cacao? quelque chose de tout léger, seul le bord s'assombrit.

Apparemment, la crème n'a pas très bien fonctionné. Et les gâteaux s'assombrissent et mangent avec du cacao. Et ça va! La première fois après tout. Le prochain sera meilleur!

Zhivchik, vous ne le croirez pas, et je le fais. Et puis j'ai décidé de tout faire selon la recette ... mais il n'y a pas d '"extincteur". Eh bien, je pense, peut-être, comme dans le cas du biscuit au lait concentré, peut-être aussi quelle magie - et tout va bien! Donc ... pas OK, en général. Maintenant, vous devez le refaire.

Les filles, théoriquement, sont d'accord avec vous à 1000%. Mais je l'ai fait avec du cacao strictement selon la recette et tout allait bien!

Avec la permission d'Ira, je montre le mien sans cacao et avec un soufflé aux framboises. Il y avait de la levure chimique ici. Les filles, la génoise est tellement aérée, même j'ai allumé des "gâteaux humides" avant, presque n'a pas saturé, afin de ne pas violer la structure du biscuit.

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Kamusik, j'ai aussi cuit normalement avec du cacao selon la recette. Le cacao éteint la soude ?? Est-ce que c'est ?? Oh ... comme par magie ... ou le cacao obstrue juste le goût du soda.

Kamusik, j'ai aussi cuit normalement avec du cacao selon la recette. Le cacao éteint la soude ?? Est-ce que c'est ?? Oh ... comme par magie ... ou le cacao obstrue juste le goût du soda.

Secrets couverts de ténèbres ... C'est bien qu'il y ait un forum à partager. D'autres ne marcheront pas sur ce râteau.

[Produits acides utilisés en boulangerie:]

Le gâteau est populaire et je pense que les filles seront intéressées à lire ceci sur les produits qui éteignent la soude.
Produits acides utilisés en boulangerie:
- les produits laitiers fermentés (crème sure, kéfir, yogourt, lactosérum, yogourt, etc.),
- jus de fruits et purées,
- du vinaigre et de l'acide citrique cristallin,
- mon chéri,
- sirops de sucre,
- chocolat et cacao,
- des œufs.

- chocolat et cacao,
- des œufs.

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Pour moi personnellement, c'est une nouvelle, comme un biscuit à l'amidon sans pour autant farine.