Gâteau "Transcarpathian"

[Premier gâteau (sablé):]

Gâteau "Transcarpathian"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
Premier gâteau (sablé):
Farine	250 g
Beurre ou margarine	150 grammes
Sucre	100g
Les jaunes	2 pièces
Crème fraîche	1 cuillère à soupe. l.
Deuxième gâteau (biscuit aux noix):
Des œufs	6 pièces
Protéine	2 pièces
Sucre	200 grammes
Noix moulues	200 grammes
Farine	2 cuillères à soupe. l.
Remplissage:
Confiture de prune ou d'abricot	6 cuillères à soupe l.
Crème:
Beurre	250 g
Lait concentré bouilli	1 boîte (400 g)
Cognac	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Préparation de sablés:
• Broyer le beurre froid (margarine) avec le sucre, ajouter les jaunes et la crème sure. En ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte molle. Il peut coller légèrement à vos mains. C'est normal. Divisez la pâte en deux parties.
• Cuisson de la pâte pour le biscuit aux noix:
• Battre les blancs jusqu'à des pics stables, ajouter progressivement le sucre dans une cuillère et continuer à battre. La masse résultante ne doit pas tomber de la casserole lorsqu'elle est retournée. Ajoutez ensuite les jaunes un par un, en fouettant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Mélangez la farine avec les noix moulues. Mélangez délicatement, en trois étapes, le mélange obtenu avec les œufs battus à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Vous devriez obtenir une masse très aérée.
• 
• Cuisson:
• Nous tapissons à l'avance deux plats de cuisson identiques avec du parchemin. Nous distribuons de la pâte sablée dessus avec une fine couche, piquons avec une fourchette et graissons avec de la confiture.
• 
• Versez délicatement la pâte à biscuit dessus (la moitié pour chaque gâteau sablé). Cuire au four chaud pendant environ 30 minutes. si vous ne pouvez pas cuire deux gâteaux à la fois, je vous recommande de préparer la pâte à biscuit en deux approches, pour chaque gâteau sablé séparément.
• Crème:
• Battre le beurre ramolli à température ambiante, ajouter le lait concentré bouilli dans une cuillère à soupe et battre à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Ajouter le cognac en fin de fouet.
• Graisser les gâteaux cuits et refroidis avec de la crème. Lubrifiez le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrez de chocolat râpé. Laissez infuser pendant quelques heures à température ambiante et envoyez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Bon appétit!!!

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Un gâteau extraordinairement délicieux contrairement à tout ce que j'ai goûté. Depuis plus de dix ans, je le prépare invariablement pour les fêtes de fin d'année et toute la famille l'attend avec une grande impatience. La recette est tirée du livre de Daria Zvek et légèrement adaptée à nos préférences gustatives.



Une coupe du même gâteau dans un cadre moins festif.

Je divise toujours par deux la quantité de nourriture, c'est-à-dire que je fais cuire 1,5 dose de pâte. Je reçois deux gâteaux rectangulaires de 30x20 cm, un peu plus de 10 cm de haut

[missnatali]

missnatali , bien cuit, coupe délicieuse, et la recette est intéressante! Je vais certainement essayer, j'aime aussi Daria Tsvek!

Et quelle est la taille du gâteau?

[missnatali]

missnatali , bien cuit, coupe délicieuse, et la recette est intéressante! Je vais certainement essayer, j'aime aussi Daria Tsvek!

inucya, Merci pour vos commentaires et vos aimables paroles. Essayez-le, Daria Tsvek n'a pas de pâtisseries insipides. Vérifié personnellement et à plusieurs reprises

Et quelle est la taille du gâteau?

Je divise toujours par deux la quantité de nourriture, c'est-à-dire que je fais cuire 1,5 dose de pâte. Je reçois deux gâteaux rectangulaires de 30 * 20 cm, un peu plus de 10 cm de haut.

Une recette intéressante, le tout dans une seule bouteille, pour ainsi dire. Je n'ai jamais essayé de faire cuire des sablés et de la pâte à biscuits sous une seule forme en même temps. Nous devons être perplexes, curieux!

[ilonnna]

Une recette intéressante, le tout dans une seule bouteille, pour ainsi dire. Je n'ai jamais essayé de faire cuire des sablés et de la pâte à biscuits sous une seule forme en même temps. Nous devons être perplexes, curieux!

ilonnna, Je suis content que la recette vous intéresse. Essayez de faire cuire de tels gâteaux. Ce n'est pas seulement intéressant, mais aussi très savoureux.

Cela m'intéresse. Quelle est la dernière couche de pâte à chanter? Séchage friable ou quoi?

Maintenant je suis assis dans la confusion, je pense que je ne lui ai jamais prêté attention Pas sèche, c'est sûr, notre pâte est encore graissée de confiture, et pas friable comme des biscuits. Et en général, il s'avère très fin - comme base pour un biscuit très fragile et délicat.

Maintenant je suis assis dans la confusion, je pense

Eh ... un mystère! ) Ana n'a-t-elle pas un goût très sucré?

Non, pas très doux. Pas écoeurant, c'est sûr. Et la confiture donne un peu d'acidité. si vous le souhaitez, vous pouvez prendre la confiture aigre et faire une couche plus épaisse. Mais je n'aime pas ça.

En général, il faut essayer ...

En général, il faut essayer ...

Je soutiens définitivement