Pain d'épices Torun "Katazhinka"

Les filles, est-ce que quelqu'un a fait cuire de la farine de seigle, comme dans la recette?

J'ai aussi de la pâte au réfrigérateur. Je vais cuisiner. Seulement, j'ai une question comme celle-ci: si je veux glacer de petits biscuits au pain d'épice en une seule couche, couvrez-les d'abord de confiture de prune, puis glissez, ou tout simplement glacer tout de suite ?!

Et une autre question une fois que la pâte a été sortie du réfrigérateur, peut-elle être roulée et cuite tout de suite, ou laissée se réchauffer?!

Les filles, est-ce que quelqu'un a fait cuire de la farine de seigle, comme dans la recette?

Oui, c'est du seigle et cuit au four - tellement délicieux !!!

J'ai aussi de la pâte au réfrigérateur. Je vais cuisiner. Seulement, j'ai une question comme celle-ci: si je veux glacer de petits biscuits au pain d'épice en une seule couche, couvrez-les d'abord de confiture de prune, puis glissez, ou tout simplement glacer tout de suite ?!

S'il y a une prune, il vaut mieux la couvrir - elle demande juste d'y goûter, sans confiture, elle est en quelque sorte pauvre. Et puis la glaçure.

Et une autre question une fois que la pâte est sortie du réfrigérateur, peut-elle être roulée et cuite tout de suite, ou laissée se réchauffer?!

Vous pouvez étaler une pâte légèrement réchauffée, regarder sa douceur et, après l'avoir roulée et coupée, la laisser chauffer complètement - nous mettons la pâte complètement réchauffée au four.

S'il y a une prune, il vaut mieux la couvrir - elle demande juste d'y goûter, sans confiture, elle est en quelque sorte pauvre. Et puis la glaçure.

Vous pouvez étaler une pâte légèrement réchauffée, regarder sa douceur et, après l'avoir roulée et coupée, la laisser chauffer complètement - nous mettons la pâte complètement réchauffée au four.

Je vous remercie

également cuit au four, mais otvette pourquoi le pain d'épice s'est-il fissuré pendant la cuisson?

[CatNat]

CatNat, votre température de cuisson était soit trop élevée, soit la pâte était trop raide
À la page 8 du post 158, pour une indication sur la densité du lot, j'ai de nouveau montré une photo avec la pâte dans la moissonneuse-batteuse - la voilà, comme je l'ai décrit dans la recette - épaisse et visqueuse.
Vous pouvez toujours fermer les fissures avec de la confiture et du glaçage.Ne vous inquiétez pas, le pain d'épices sera toujours délicieux.

Oh les filles, je l'ai fait cuire. Il s'est avéré 12 arbres de Noël (dans le sens où ils ont été rassemblés en deux morceaux ensemble) et toujours un pain d'épice rectangulaire aussi lourd. Mes paysans ont pris deux choses de moi à l'insolente sous mon nez. J'ai tout fait selon la recette sur de la farine de seigle. Lorsque la pâte s'est réchauffée, elle est devenue très obéissante. Les biscuits au pain d'épice sont moelleux et lorsqu'ils ont refroidi, ils ont légèrement durci. Très similaire aux biscuits à l'avoine. Étalez-le de confiture.
Nagira, dis-moi, devraient-ils mûrir à découvert ou devraient-ils être emballés d'une manière ou d'une autre?

[Tuskarora]

Tuskarora avec du pain d'épice vous !!!
Je suis très content que la pâte se soit réchauffée jusqu'à l'obéissance
Après refroidissement, ils doivent d'abord durcir, pour cela, vous avez besoin d'une lubrification et d'une maturation de 3 jours

Nagira, dis-moi, devraient-ils mûrir à découvert ou devraient-ils être emballés d'une manière ou d'une autre?

devis de recette:

Gâteaux prêts au chaud graisse sur tous les côtés avec de la confiture de prune épaisse.
Mettez-en un sur l'autre et laissez reposer plusieurs heures pour que le bourrage du dessus sèche un peu et ne colle pas au papier. Emballer dans du papier (pour les grands gâteaux cuits à la vapeur, j'ai utilisé du papier calque de la taille appropriée), mettre une charge sur le dessus - quelque chose même - une planche ou la même plaque à pâtisserie et déjà dessus - une charge. Laisser pendant 2-3 jours... Les gâteaux, qui sont durs après la cuisson, deviennent tendres et tendres pendant ce temps et le restent longtemps.

Montrez-vous la photo plus tard?

Pour ceux qui interfèrent à la main, je veux recommander une telle spatule Fissman en silicone solide - je pétris la pâte dans une grande casserole du début à la fin sans trop forcer!

Entré avec un rapport. Il y avait deux portions de la pâte à mûrir avec une différence hebdomadaire. Le premier était entièrement à base de farine de seigle, les noix n'étaient pas moulues, mais coupées en pétales. Le second, sur un mélange de seigle et farine de blé, arachides, le zeste a également eu plus de succès.
Nous avons vraiment aimé la deuxième portion. Et la couleur est plus noble, belle et goûteuse. Complètement sur la pâte de seigle après le four avait une teinte grisâtre. De plus, là où se trouvaient les morceaux de noix, des fissures ont commencé. Sur le seigle, ma pâte était initialement plus raide, peut-être à cause de cela les biscuits au pain d'épice craquelés par endroits.

Eh bien, ce que je veux dire, bien que j'aie roulé la pâte en hauteur, comme indiqué dans la recette, dans le pain d'épice à trois couches, la couche inférieure n'a pas absorbé la confiture, elle s'est avérée sèche. Je pense que le fait qu'il ait été nécessaire de le sortir un peu tôt du four a également joué un rôle. Le goût est intéressant, en tandem avec de la confiture de prune maison, je l'ai aimé, mais ... Pourtant, ils ont donné la paume au vieux pain d'épice polonais (ils l'ont mis le même jour que le katazhinka) pain d'épices, objectivement, il s'est avéré plus moelleux et plus doux.
Néanmoins, je ne refuse pas la recette, je la peaufinerai quand même. Quand j'essaye une idée avec une décoration, je joins une photo.
J'ai fait de la confiture à partir de prunes surgelées, cuites au four, cela s'est avéré excellent sans aucun tracas supplémentaire.

Nagira, merci. Je vous montrerai certainement comment le décorer plus tard.

[Irina]

Les filles, est-ce que quelqu'un a fait cuire de la farine de seigle, comme dans la recette?

Je n'ai cuit que du pain d'épice à partir de farine de seigle. Je suis venu avec un rapport et chanter des louanges et des carottes, et Irina pour une recette aussi merveilleuse.
Le pain d'épices s'est avéré magnifique à la fois dans sa structure et dans une sélection d'épices qui sont parfaitement assorties et combinées. Je ne voulais pas le décorer avec quoi que ce soit, la confiture de prune l'a complètement décoré, dans la découpe, on voit des éclaboussures de zeste.

[CatNat]

CatNat, votre température de cuisson était soit trop élevée, soit la pâte était trop raide
À la page 8 du post 158, pour une indication sur la densité du lot, j'ai de nouveau montré une photo avec la pâte dans la moissonneuse-batteuse - la voilà, comme je l'ai décrit dans la recette - épaisse et visqueuse.
Vous pouvez toujours fermer les fissures avec de la confiture et du glaçage.Ne vous inquiétez pas, le pain d'épices sera toujours délicieux.

au début, oui, c'était cool, quand je l'ai pétri - j'ai changé la farine. Quand je l'ai fait cuire, il était impossible de l'étaler du tout. À mes risques et périls, j'y ai mélangé du lait et des œufs, la pâte est devenue comme de la pâte à modeler molle, s'est bien roulée et n'a pas collé à mes mains. Est-ce ce qu'il devrait être devant vous en cohérence? peut-être qu'il devrait être encore plus mince?

Quelle température devrait-il être? J'avais environ 180 degrés.

+ Gala +, beauté

Gala, avec du pain d'épice vous! Tellement beau, soigné. Combien de salissures ont-ils enduré?

[Olesya, Tatiana]

Filles, Olesya, Tatiana, Je vous remercie pour vos aimables paroles!
Tatyana, après avoir enduit de confiture, les gâteaux de pain d'épices ont séché pendant environ 3-4 heures, je ne me souviens pas exactement, je n'ai pas chronométré, puis sous pression pendant 3 jours.

Le pain d'épice Galinka est un spectacle pour les yeux, mais quand allez-vous manger ou est-ce délicieux pour un cadeau?

[Olesya]

Olesya, le pain d'épice, qui était destiné à un cadeau, j'ai donné hier. Il pesait 1,5 kg et avait trois couches.
Et ceci et 3 autres en deux couches. J'aimerais faire plaisir à des amis, mais malheureusement, il n'y aura pas assez de pain d'épice pour tout le monde.

nous sommes un petit pain d'épices, nous l'avons déjà persuadé et tout le temps j'ai envie de manger de plus en plus, mais alors il n'y aura certainement rien à traiter.

totalement d'accord avec Nagiroi

Les biscuits au pain d'épice se révèlent être tout simplement magiques - tout le temps que vous voulez manger un autre morceau

[Gala]

Gala - Je suis ravi de votre pain d'épices
Le fait que vous ayez envie de manger de plus en plus est terrible, je ne sais pas quoi en faire et comment me battre, surtout en vacances
J'ai mis le troisième lot de pâte

[Gala]

Gala - Je suis ravi de votre pain d'épices

Zhuliferochka, Je vous remercie!!! Pour être précis, d'Irina Katarzhinka dans ma performance

Le fait que vous ayez envie de manger de plus en plus est terrible, je ne sais pas quoi en faire et comment me battre, surtout en vacances

J'ai mis le troisième lot de pâte

Je pense que nous devrons aussi ... Quelle est la période minimale de vieillissement sans compromettre la qualité, je voudrais savoir

[Galinka]

Galinka, le matin je suis impressionné par ton cadeau à trois couches, et ta séance photo en pain d'épice se poursuit. Ils se sont avérés si jolis ... d'une forme si classique ... Et j'étais heureux que ta belle-mère ait aimé ton délicieux cadeau!

... Le pain d'épices s'est avéré magnifique à la fois dans sa structure et dans la sélection d'épices qui s'accordent et se marient parfaitement.

Un merci spécial à vous, du fond du cœur pour votre attention aux subtilités: je sélectionne vraiment les épices avec beaucoup de soin et je regrette quand la première fois, à cause de leurs expériences, les filles n'essayent pas tout à fait ce que je leur propose. Je ne suis pas du tout contre de jouer avec des recettes, après le premier test - l'expérimentatrice elle-même est toujours la même

Gala, et quelles sont vos tailles de pain d'épice à 2 couches? En poids quelque part entre 250 et 300 grammes? Je n'ai pas vu de tels moules ici ... J'en ai 2 fois plus: la pâte comprend 250-300 grammes en 1 couche, ce sont ceux de la photo du bas dans la recette, également en deux couches.

Oui, vous demandez le temps minimum de maturation, en fait, avant 2 semaines, je n'ai pas touché la pâte. Mais vous pouvez essayer de le faire cuire le matin du 4 janvier - avant Noël, si vous le mettez demain, je peux imaginer comment votre "Detroit diesel" fonctionnera
Dans tous les sens, ce sera plus facile pour vous maintenant: vous avez de l'expérience et des assistants pour le pétrissage et la cuisson

shoko11, merci pour le rapport. Vos comparaisons entre la pâte de seigle et la pâte semi-seigle sont très intéressantes. Et je ne me lasse pas de me demander quel genre de filles différentes nous chantons toutes les louanges du pain d'épice de seigle, mais vous n'avez pas été impressionné par la vérité, il m'a semblé que nous avons quelque chose en commun - et Julia -julifera, et Gala, et moi - aimons beaucoup le pain de seigle. Et toi? Il en est ainsi, par souci d'intérêt - tout à coup et vraiment un modèle est observé

Et le fait que vos dégustateurs aient choisi un pain d'épices plus moelleux et plus doux n'est pas du tout surprenant, je ne donnerais pas non plus ma préférence au pain d'épices. Et moi, bien sûr, je suis heureux que vous ne soyez pas déçu par la recette et que vous allez affiner son incarnation.

Et merci pour le conseil avec la prune congelée - j'ai conseillé de la faire bouillir, mais je n'ai même pas pensé à la cuisson Et si vous mélangez 50:50 une telle prune avec de la purée de pruneaux - en général

Je suis désolé, je n'ai pas de quoi me vanter, mais je ne peux pas résister à une photo. J'ai tout fait strictement selon la recette.

[Gala]

Gala, et quelles sont vos tailles de pain d'épice à 2 couches? En poids quelque part entre 250 et 300 grammes?

Irina, le pain d'épice qui sur la photo pèse 600 grammes. Dimensions 9x18 cm, hauteur 5 cm. Il y en a aussi un petit de 250 g, sa hauteur est de 2 cm (c'était le premier, je l'ai roulé très finement). Je n'ai pas de forme particulière, tout est à l'oeil nu, sous une petite forme Téflon.

[Gala]

Gala, j'ai donc eu le sentiment que ton pain d'épices (600 gr) est similaire au mien

Merri, je comprends pourquoi tu ne pouvais pas "t'empêcher de prendre une photo" Je suis désolé aussi ...

Tout a fait strictement selon la recette

?
La recette de la pâte disait - épais et visqueux.
Et je sais que vous avez suivi et participé aux commentaires et que vous auriez dû voir mon post # 51 de
6 novembre - pour plus de clarté, j'ai montré une photo de la consistance de la pâte.
23 novembre vous avez pétri la pâte. À en juger par ta photo, elle s'est avérée cool, pas épaisse et visqueuse
Je répète encore une fois - je suis désolé aussi ...

Chacun a différentes farines et différentes méthodes de stockage. Vous devez regarder la pâte et ajouter de la farine par parties.

[Nagira]

Enfin, je peux l'éteindre, j'ai obtenu 5 pièces d'une portion et demie. ce sont les chevaux

le chocolat était un peu enduit, mais dans la nature, il n'a pas l'air si salissant au début, je l'ai enduit de confiture, puis avec du glaçage, j'ai vraiment aimé la recette, peut-être parce que la farine était chauffée, mais un arôme spécial, NagiraMerci beaucoup!

[Lyuba]

Lyuba quel magnifique pain d'épices!
Le relief est tellement grand et tu l'as super souligné
Je suis très heureux que vous ayez aimé la recette et la friture de la farine donne vraiment un goût et un arôme particuliers
Oh, quelle chance ceux pour qui vous avez préparé ces fers à cheval doux pour la bonne chance

et la farine de friture donne vraiment un goût-arôme spécial

Pour cela, Irochka est un méga spécial Merci!
Maintenant, je ferai toujours frire de la farine de seigle pour le pain d'épices - je ne savais même pas avant quelle magnifique odeur de noisette cela dégage

Yulchik, merci! Pour moi, ce seigle Katazhinka est particulièrement heureux que tu l'aimes aussi

[Ira,]

Ira, est venu signaler. J'ai fait cuire un tiers de la pâte hier. La pâte était molle comme de la pâte à modeler, pliable. J'ai fait 2 grands cœurs, les ai enduits, les ai placés l'un sur l'autre et les ai mis sous oppression. J'ai aussi fait des oursons en pain d'épice et des marguerites, mais j'ai pris la pâte avec une couche de 1,5 à 2 cm, je l'ai enduite, mise sous oppression.
Mais, soit j'ai surexposé au four, soit la pâte est épaisse, mais mes biscuits au pain d'épice sont très tendres et friables. Le grand cœur a craqué et s'est brisé quand je l'ai sorti, les petits aussi se sont effondrés quand je les enduisais de confiture. Il a un goût inhabituel, vous pouvez entendre les épices, le goût des noix, des fruits confits, dans l'arôme j'entends clairement le sarrasin, probablement mon miel était vigoureux. Et les clous de girofle, même si j'en ai pris moins que nécessaire. J'espère que le résultat n'est pas trop effrayant et qu'après avoir vieilli avec de la confiture, le pain d'épice deviendra comme il se doit.
J'ai utilisé deux types de confiture: la confiture de prune, je l'ai réchauffée, mais elle est encore très épaisse. Et le chocolat prune, plus liquide, était bien enduit d'un pinceau.
Aujourd'hui, je vais continuer à cuire, mais je ne sais pas quoi faire de la pâte: laissez-la telle quelle, mais réduisez le temps de cuisson de 5 minutes, ou diluez la pâte avec un œuf ou du lait?

[Elya]

Elya, avec un départ! Je souhaite que toute l'alchimie du pain d'épice soit amusante
Bien sûr, après la cuisson, les biscuits au pain d'épice durcissent, et plus ils sont roulés fins, plus ils peuvent être fragiles.
C'est pourquoi, au départ, ils sont cuits avec des gâteaux épais: lorsqu'ils sont roulés, 1-1,5 cm atteignent 2-3,5 cm.
Je n'ai pas fait cuire de petits biscuits au pain d'épice à partir de cette pâte, mais je pense que si 25 à 30 minutes sont autorisées pour les gros gâteaux épais, 10 minutes suffiront pour les petits.
Et s'ils ne sont pas de forme plate comme les gâteaux, ils n'ont pas besoin d'être déposés sous oppression, il suffit de les envelopper après le revêtement.
Et un gros cœur, semble-t-il, est un peu surexposé au four, essayez de réduire le temps de cuisson à 15-20 minutes (cela dépend de la taille) et ne diluez pas la pâte avec du lait d'œuf, après tout, elle a déjà subi une certaine transformation lors de la maturation, c'est dommage de la casser ...

Et le goût-arôme ne peut être apprécié qu'après 3 jours de trempage, soyez patient

Ira, j'ai compris, je ne vais pas diluer, donc j'ai surexposé, cuit pendant 20-25 minutes, elle ne pouvait tout simplement pas égaliser la température dans le four (gaz) et elle a sauté de 150 à 170, elle avait peur qu'ils soient crus.

Nagira est venue avec la photo promise. Ici, ce sont mes Katazhinki. Pour une raison quelconque, la moitié n'a pas été à la hauteur de la séance photo, et pourquoi pas?
Maintenant sur le contenu. Après un séjour d'une semaine - ce n'est que duvet! ils sont si délicats et doux - c'est quelque chose. Vraiment vieillir avec de la confiture est nécessaire. Merci, merci et merci encore pour la recette !!!!!!!!!

[Tuskarora]

Tuskarora, quels beaux pains d'épices vous avez! Quel cheval!
Je suis très content qu'ils aient apprécié le séjour avec de la confiture! Et que la plupart d'entre eux ont été à la hauteur de la douceur-tendresse pendant toute une semaine d'attente patiente, bravo !!!
Bonne année!

[Irisha]

Irisha, heureux toi!
Je suis revenu pour vous remercier infiniment pour la communication agréable, les bons conseils et pour une recette aussi délicieuse et festive!

Jamais auparavant je n'avais été aussi fasciné par le commerce du pain d'épice, mais maintenant ...
Je pense à différents moules, matériaux pour décorer le pain d'épices.
Je n'en ai pas encore du tout - tout est en quelque sorte artisanal, à la main. J'ai donc rapidement décoré mon prochain lot de biscuits Torun pain d'épices et pain d'épices, une heure et demie avant le nouvel an, avec du glaçage! (Le mien a décidé que j'étais ... complètement)
Et j'étais tellement emporté, je m'assois tout seul - dessine, tranquillité d'esprit ... (La table est déjà couverte, pourquoi s'inquiéter).
Cela s'est avéré gênant, mais j'apprends juste.
Et les pains d'épices sont tellement incroyables, irlandais! Mangez et une nouvelle sensation s'ouvre à chaque instant - incroyable!

Le tout avec les vacances à venir et à venir! Santé, bonheur. amour et prospérité!
Aujourd'hui, j'ai aussi finalement fait cuire Katarzyna. Hourra! Je n'ai rien craquelé, la pâte était très molle, pas serrée. Enduit de confiture chaude. Et là, j'avais une question - vous devez lubrifier de tous les côtés - voulez-vous dire le fond? Ira, les filles, dis-moi s'il te plaît

[LightTatiana]

Les filles, je vous félicite également pour la nouveauté!
Je vous souhaite toute l'inspiration tout au long de votre vie!
LightTatiana
Tanya, je suis contente pour ton pain d'épice chanceux!

Graisser les gâteaux finis avec des de tous côtés

Vous emballerez toujours tout dans du papier, mais pensez à l'esthétique et à la décoration après 2-3 jours de séjour

Maris
Marisha, quel pain d'épice élégant tu as fait! Les lignes claires et droites sont bonnes, mais la sensation de fabrication à la main disparaît, de sorte que vos pains d'épices peints transmettent votre chaleur même à travers une photo

Irina, veuillez accepter ma gratitude pour la recette de Katarzhinka et un rapport modeste
Le sucre à la crème s'effrite - eh bien, c'est la première fois que je m'en occupe ... J'en apprendrai peut-être plus.
J'ai beaucoup aimé le goût et l'arôme. La pâte est molle. Maintenant, je pense comment conserver le pain d'épice? Couper en longues lanières, emballé dans du papier sulfurisé et dans une armoire. Vous pensez que vous n'avez pas besoin de colis?
Une autre question s'est posée concernant les fruits confits. Les hachez-vous finement ou les broyez-vous comme un hachoir à viande / mélangeur?

Désolé, il était si tard, enfin, il semble que tous les invités ont été reçus et que de nouvelles visites ont été faites :))), et vous pouvez à nouveau remercier l'auteur avec un sentiment-vraiment:



Nagirochka, voici un tel katazhin teremok que nous sommes allés voir grand-mère et grand-père pour la nouvelle année. Pas un chef-d'œuvre en apparence, bien sûr, mais ils étaient absolument heureux :) personne n'était autorisé à manger, bien qu'à Noël, il devenait complètement tendre (je ne pouvais m'empêcher de le piquer secrètement :))
Seuls les chevaux Torun ont été donnés à manger:

Il y en avait 12, donc c'était juste pour tout le monde. assez Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooered, merci beaucoup pour le partage de cette rareté. L'année prochaine, je vais certainement mettre une double portion!

Nagira Irina et toutes les filles Je veux vous dire MERCI pour l'inspiration, grâce à vous tous, j'ai décidé d'un exploit et j'ai préparé un pain d'épice miracle. Voici mon premier pain d'épices. Ira, je n'ai jamais fait cuire un seul gros pain d'épices, il fallait en féliciter beaucoup. Le pain d'épice est même parti pour la Russie.
Marinka Maris, je me souvenais tout le temps de toi, comment tu avais écrit que tu ne serais pas à temps avant le Nouvel An, mais j'ai décidé d'être à temps. Je n’ai pas dormi pendant près de quatre jours et quatre nuits, cuit 14 plateaux de pain d’épice, décoré 12. Je ne veux plus ça
J'étais tellement emporté par la fabrication du pain d'épices que je n'ai pas eu le temps de faire la photo.

[Lumière-Tatiana]

Les filles, je suis désolé, je n'ai pas tout de suite apprécié vos merveilleux biscuits en pain d'épice, j'étais un peu malade

Lumière-Tatiana, Je vois sur la photo que Katarzhinka a été un succès, pièce très appétissante!
N'était-ce pas sucré sans confiture de prunes? J'ajoute également du jus de citron au glaçage (si je l'utilise) pour le rendre aigre, car la pâte à pain d'épices a une longue maturation. sucré...
Et je n'ai pas essayé de le ranger dans un seul papier, il peut sécher, s'il n'est pas complètement glacé (avec du bourrage ou un oeil) ou s'il y a une coupure ...

Tanya-chat rouge , vos maisons sont-elles sorties de ce test?
Et j'en ai quelques petits (ils ont été cuits pour la première fois) qui se sont avérés mous, bien qu'ils aient la taille de biscuits achetés en magasin.Cependant, j'ai essayé de ne pas les sécher, et si cela dure plus longtemps, alors peut-être qu'ils s'avéreront assez durs pour une maison ... En général, merci pour un de plus expérience! La maison, bien sûr, est à la fois belle et savoureuse ...

Olesya26, et la quantité et la beauté peinte de vos biscuits en pain d'épice n'est qu'un délice!
Je fais beaucoup de pain d'épices, mais plus épais et, par conséquent, je n'en sais pas moins sur le nombre ... J'aurais à peine résisté à un tel marathon de design comme vous ... J'aime beaucoup la dentelle de glaçage, mais j'ai peur de ne pas avoir de mains pour un tel travail de joaillerie ...
Cette année, je voulais essayer de faire du pain d'épice fin et de la peinture, mais à cause de la maladie, j'ai dû faire avec la quantité de pain d'épice que je devais cuire avant NG ...

Voici mes richesses parfumées ... Katazhinka est la plus grande, naturellement
Et elle ne l'a pas couvert avec quelque chose sur la confiture, parce que.et il s'est bien fixé sans coller, et la couleur (désolé ce n'est pas visible sur la photo ...) est ressortie étonnamment violette - confiture de prunellier à moitié cuite - aigre, acidulée
🔗 🔗

[Ira]

Ira - une très belle photo, et les biscuits en pain d'épice sont très séduisants !!!
Merci de me montrer!

Je viens de pétrir la pâte pour Katazhinka. Il durera un mois et demi. Impressionné depuis l'année dernière. C'est vrai, cette fois j'ai mis des amandes dans les pétales, sinon les dents ne sont pas très bonnes. Je l'ai coupé un peu la dernière fois. Et quelle est l'odeur des épices dans ma cuisine maintenant ........

Et j'ai une question sur les fruits confits. Puis-je les remplacer par du zeste ou les cuire moi-même? Sur notre marché, sous couvert de citron et d'orange, ils essaient de sentir l'ananas peint

Larissa, nous avons besoin de fruits confits ici, pas de zeste. Faites vous-même des écorces confites, il est encore temps.
Si vous prévoyez de faire cuire Katažinka, ne remplacez rien, faites tout strictement selon la recette. Le pain d'épice est merveilleux et vaut bien le temps.

Aujourd'hui, je vais acheter une orange aux citrons.

Êtes-vous allé aux Ouzbeks?
Je vois que vos préparatifs battent leur plein sur tous les fronts.

Au fait, je mets des fruits orange confits faits maison. Fabriqué selon la recette de notre forum.