Gâteau Colisée

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau Colisée

Ingrédients

Biscuit:
Œufs à température ambiante 6 pièces
Sucre 180 grammes
Eau (eau bouillante 2 pour biscuit
+ 1 dissoudre le café)
3 cuillères à soupe l.
Farine 150 grammes
Levure 1 cuillère à café
Cacao de bonne qualité 30 grammes
Café instantané 1 cuillère à soupe. l.
Vanille 1 g
Huile végétale (inodore) 60 ml
Crème de panna cotta:
Gélatine
(de préférence en assiettes)
15 grammes
Crème 35% 500 ml
Lait 3,5% 500 ml
Sucre 120 grammes
Zeste de citron 1 cuillère à café
chocolat blanc 150 grammes
Couche intermédiaire:
Chocolat au lait 50 grammes
Glaçage:
Oil sl. pour glaçage 40 grammes
Chocolat noir 125 125 grammes
Décor:
Chocolat noir 125 125 grammes
Caramel:
Sucre 110 grammes
L'eau 75 ml
Sel légèrement

Méthode de cuisson

  • Ma chère BOULANGERIE! JE VOUS FÉLICITE À TOUS, BONNE ANNÉE! SANTÉ, AMOUR, PAIX ET BIEN-ÊTRE DANS VOTRE MAISON !!!
  • Gâteau Colisée
  • J'ai inventé le gâteau moi-même. Je l'ai fait cuire pour mon architecte en chef, qui a étudié à Rome et adore la cuisine italienne. J'ai fait de mon mieux pour représenter le plus célèbre des monuments italiens et pour correspondre à la cuisine italienne. J'ai plu au patron, même beaucoup! Les invités étaient également ravis.
  • PS Et c'est aussi ma 200ème recette sur le site, dont je me félicite!
  • Biscuit:
  • 1. Un ensemble de produits pour un biscuit doit être préparé et pesé à l'avance.
  • Mélanger la farine, la levure chimique, le cacao et la vanille et tamiser.
  • Gâteau Colisée
  • 2. Battez les œufs jusqu'à ce que le volume augmente à vitesse élevée du batteur.
  • Gâteau Colisée
  • 3. Sans cesser de battre, ajoutez le sucre, battez pendant au moins 10 minutes.
  • Ajouter de l'eau bouillante 2 c. l. et battre à nouveau jusqu'à consistance mousseuse, verser 60 ml d'huile végétale en un mince filet, battre.
  • Gâteau Colisée
  • 4. Introduisez le mélange de farine dans la masse d'oeuf battu en deux étapes, mélangez en pliant avec une spatule. Ajouter le café, qui est dilué dans 1 cuillère à soupe. l. eau, remuer.
  • Gâteau Colisée
  • 5. La pâte finie s'écoule de la spatule avec un ruban.
  • Gâteau Colisée
  • 6. Placez la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre. Faites tourner quelques fois dans le sens des aiguilles d'une montre (le dôme ne gonfle pas!) Et frappez le moule avec la pâte sur la table 2 à 3 fois pour faire sortir des bulles d'air.
  • Cuire au four préchauffé à 180 "C pendant 35 à 40 minutes. Concentrez-vous sur votre four!
  • Gâteau Colisée
  • 7. Refroidissez le biscuit sous la forme.
  • Gâteau Colisée
  • 8. Coupez les côtés, dégagez le moule et laissez mûrir pendant 24 heures.
  • Gâteau Colisée
  • 9. Coupez le biscuit horizontalement en 3 gâteaux.
  • Gâteau Colisée
  • Crème de panna cotta:
  • 10. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • 11. Mélangez la crème, le lait et le sucre, ajoutez le zeste et remuez constamment avec un fouet, portez presque à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
  • Ajouter la gélatine pressée, le chocolat blanc cassé en morceaux, remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous et placer dans un bain de glace pour refroidir. Remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bien épaissir et ressemble à un pudding.
  • Gâteau Colisée
  • Assemblée:
  • 12. Placez le gâteau dans un anneau culinaire avec des côtés hauts ou un anneau d'un moule, la hauteur des côtés peut être augmentée avec du papier sulfurisé.
  • Gâteau Colisée
  • 13. Versez la moitié de la crème dessus et saupoudrez de la moitié du chocolat au lait.
  • Gâteau Colisée
  • 14. Couvrir avec la deuxième croûte, tartiner du reste de crème et parsemer du reste de chocolat au lait. Couvrir d'une troisième croûte et presser légèrement.
  • Gâteau Colisée
  • Glaçage:
  • 15. Faire fondre 125 g de chocolat et 40 g de beurre au bain de vapeur et appliquer sur le dessus du gâteau. Réfrigérer au moins 6 heures.
  • Gâteau Colisée
  • 16. Découpez soigneusement le gâteau et sortez-le du moule. Placer au réfrigérateur.
  • Gâteau Colisée
  • 17. Sur un ruban de papier sulfurisé, dont la longueur correspond au volume du gâteau et la largeur de sa hauteur + 2 cm, nous commençons à dessiner avec du chocolat noir fondu 125 g. Laissez le chocolat geler et enroulez le ruban autour du gâteau et pressez fermement.
  • Gâteau Colisée
  • 18. Placer le gâteau au réfrigérateur, laisser prendre et retirer soigneusement le ruban.
  • Décorer de caramel avant de servir.
  • Gâteau Colisée
  • Caramel:
  • 19. Mélanger le sucre 110 gr avec 75 ml d'eau et un peu de sel, cuire jusqu'à coloration dorée. Appliquez des motifs aléatoires avec une cuillère à café sur du papier sulfurisé huilé.Laisser refroidir.
  • Gâteau Colisée
  • 20. Pièce.
  • Gâteau Colisée

Le plat est conçu pour

12

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

mes recettes basées sur la cuisine italienne

Administrateur

Natasha, avec deux points et bonne année! Soyez heureux! Gâteau Colisée
Maris
Natasha! Je te souhaite une bonne année! Soyez heureux et merci pour ces chefs-d'œuvre. Qu'il y en ait encore plus!
Le gâteau "Colosseum" est tellement le Nouvel An - il ne s'agit simplement pas de dire à quel point il est bon! Fille intelligente!
tatulja12
Natasha, comme toujours incomparable, gâteau chef-d'œuvre! Merci pour une autre friandise savoureuse! Bonne année et avec la 200e recette!
Arka
Gâteau fantastique! Cependant, comme tout ce que vous faites!
Scarlett
Félicitations du fond du cœur et empilées avec une magnifique performance et une recette de jubilé!
Kamusik
Natalie, super !!! Arrêter de respirer ...: évanouissement: Je n'ai pas assez de vocabulaire pour exprimer mon admiration pour toi !!!
Je vous félicite pour le prochain et, bien sûr, pour un si beau nombre !!!
dopleta
Oh, Natasha! Quelle beauté ! Encore une fois, j'admire votre compétence et votre inspiration! Je vous remercie! Bonne venue, mon cher!
Vilapo
Excellent travail comme toujours Délicieux, beau gâteau, bravo: bravo: Avec une 200e recette !!! Bonne année!!!Gâteau Colisée
Sablonneux
Je l'ai apporté aux signets que je vais décorer, bien sûr, pas aussi génial que le vôtre, mais je vais faire un gâteau
natapit
Filles! Merci beaucoup pour ces aimables paroles et félicitations!
Parallèle
Le gâteau est incroyable! Très beau et je suis sûr que c'est incroyablement délicieux!
Merri
Natasha, félicitations pour la 200e recette (je me souviens que vous en avez 1000), j'espère que vous ne nous quitterez pas et que vous vous régalerez avec vos recettes pendant longtemps, et nous serons heureux d'apprendre de vous!
Aksinya Kabyzdyakina
Natasha, joyeux anniversaire à toi !!! Santé, bonheur, prospérité, paix et bonté pour vous et vos proches !!! Arc bas pour vos recettes étonnantes !!! Le gâteau est un miracle!
Tverichanka
Oh, quelle beauté! Et en même temps, un gâteau selon cette recette devrait être incroyablement délicieux!
pulmonaire
: salut: Natasha, joyeuses fêtes, anniversaire culinaire, avec une excellente recette! Comme toujours, la cuisson est de premier ordre. Je suis chaque nouvelle recette.
Nagira
Natashaquel bon garçon vous êtes - 200 bonnes recettes! Toutes nos félicitations!
Gâteau Colisée
Méduse
Et pas seulement de la pâte,
Et les recettes déjà 200
Natapit à notre plus grand plaisir présenté.
Chaque cœur se réchauffe
Habillez-vous en mille morceaux -
Elle a fusionné son talent et y travaille!










Rita
Natasha, Félicitations pour les 200 super recettes !!! Et du fond du cœur je vous remercie pour la beauté et les goodies présentés !!!
Gâteau Colisée
navis
Bonne année! Le gâteau est merveilleux! Je voudrais clarifier combien et quel type d'huile verser dans la pâte?
GenyaF
C'est l'anniversaire! Toutes nos félicitations! Et merci pour votre travail acharné!

🔗 🔗 🔗
natapit
Un grand merci à tous pour les félicitations !!!!
Citation: navis

Bonne année! Le gâteau est merveilleux! Je voudrais clarifier combien et quel type d'huile verser dans la pâte?

Merci beaucoup! J'ai tout édité !!!
Lyuba 1955
Félicitations pour le numéro rond Merci beaucoup, les recettes sont incroyables, j'ai beaucoup appris de vous
natapit
pour ta santé! Je vous remercie pour vos aimables paroles!
nink
Félicitations pour la 200e recette et merci beaucoup pour votre travail! Un merci spécial pour la recette du Colisée - un gâteau très décent, je vais certainement l'essayer!
natapit
merci, Ninok !!!
kubanochka
Natasha! Félicitations pour la recette anniversaire et bonne année!
Je l'ai fait! Eh bien, ou presque fini ... Je suis arrivé au point 15 "Glaze". Je l'ai mis au réfrigérateur jusqu'au matin.
natapit
Oh! quel brave garçon! Je vais garder mes poings et attendre le rapport!
kubanochka
Dire que c'est Ooooooo délicieux gâteau, c'est ne rien dire!
Léger, doux! Le soir du Nouvel An, par une nuit dévorante, le très CELA !!!

Nullichka! Désolé, mais je n'ai pu prendre une photo qu'au point 16 (après "Découpez soigneusement le gâteau autour de la circonférence et dégagez-le de la forme", et avant "Placer au réfrigérateur").
Au début, il n'y avait pas de temps, puis il n'y avait pas de gâteau ...

Gâteau Colisée

Je me repens! Il y avait un écart par rapport à l'original: la bordure en chocolat ne représentait pas le Colisée, mais des arbres de Noël (comme celui du Nouvel An).Des flocons de neige, peints de chocolat blanc, étaient éparpillés par le haut. (Natasha, eh bien, je suis désolé ...)
natapit
Helen est intelligente! Il est tout de suite clair que le gâteau a été un succès, un biscuit uniforme et magnifique, la crème ne sort pas et garde sa forme - d'après mon CV - MAGNIFIQUE! quelque chose qui s'est éloigné du design et que nos fantasmes personnels existent! Merci beaucoup pour le reportage photo!
Ilona
oh, quel bel homme !!!
natapit
Merci beaucoup!
missnatali
Natasha! Je vous félicite également pour votre recette d'anniversaire. J'avoue que je suis depuis longtemps un fan et un connaisseur dévoué de votre créativité culinaire. La plupart de vos gâteaux sont dans mes favoris et beaucoup ont déjà été essayés. Merci pour une autre excellente recette

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