Pain français aux oignons dans une machine à pain (Posté par Bulochka)

J'ai mis les oignons frits tout de suite, avec tous les produits réunis (pas dans le distributeur). Je fais revenir l'oignon moi-même, je ne le sèche pas.

Recette de pain aux oignons frits:

Bonjour, j'ai essayé de faire cuire ce pain, mais sans oignons et j'ai eu une toute petite miche de pain. Expliquez à un débutant, est-ce que c'est comme ça que ça devrait être? c'est peut-être ainsi qu'il est conçu pour un petit pain? Mais la plupart du temps, il s'est avéré délicieux, la taille juste déçue.

J'ai donc essayé plusieurs fois de cuire selon la même recette! Le goût est délicieux, le pain et tout le processus avant la cuisson sont normaux, et au milieu du processus de cuisson, tout le dessus «tombe». Au moins regardez, du moins ne regardez pas dans HP.

Je ne suis pas un boulanger très expérimenté qui s'est engagé à faire un tel pain à l'oignon.
Le résultat est un pain très savoureux avec un arôme funky.
Mais elle a fait une erreur, il a fallu ajouter un peu de farine pendant le pétrissage, car le pain s'accrochait aux parois du seau, mais en tant que mauvais ami, il est venu au mauvais moment et n'a pas eu le temps.
Par conséquent, le pain s'est avéré un peu tordu ...

[pain blanc nature]

Bonjour chers boulangers !!!
Permettez-moi également de rejoindre votre communauté.
Il y a deux jours, ma femme et moi avons acheté une machine à pain Kenwood BM350. Nous avons commencé simple - pain blanc nature (selon la recette Kenwood) - le pain (à notre goût) s'est avéré être tout simplement incroyable !!! Plus loin - plus ... j'ai trouvé votre site, lu ce que je pouvais (dans ces délais serrés) - je voulais quelque chose de plus. J'ai fait du pain français avec des oignons frits selon la recette du thème - ...., dire que c'est délicieux - pour ne rien dire - juste délicieux !!! Vous ne pouvez pas l'acheter dans le magasin (mais le goût !!! et l'arôme !!!) ... Un grand MERCI à VOUS d'avoir aidé les débutants. Tout ce que je réussis (sur ma beauté (Kenwood BM350)) je m'engage à télécharger avec photos et explications.
Meilleures salutations, Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , aujourd'hui j'ai fait du "pain français aux oignons de Bulochka" selon votre recette. Nous l'avons beaucoup aimé et il me semble que pour la première fois le pain s'est avéré assez décent et, surtout, tellement savoureux. Merci beaucoup pour la recette, maintenant je vais le cuire souvent! Une fleur pour vous remercier
C'est juste, comme Shpak l'a dit: "Je suis tourmenté par de vagues doutes" mais est-ce que tout va bien avec la miette, qu'en pensez-vous? Je l'ai coupé avec un couteau ordinaire, pas une lime.



Merci encore pour la recette géniale.

le pain s'est avéré merveilleux, mais j'ai probablement mis trop d'oignon ... il s'est avéré trop d'oignon. ensuite. une fois, je mettrai un oignon.

Mais je l'ai préparé selon la même recette, uniquement sans huile végétale. et sur la boisson "tan-ayran". et au lieu d'oignons - fromage en dés. tellement délicieux !!!! horreur directe !!!! avec aigreur et jaune sur le dessus - c'est du curcuma dans de l'huile végétale, agité et oint avec ... hé ... donc c'est une recette complètement différente s'est avérée

Je viens de faire cuire ce pain grâce à la recette. Le pain s'est avéré super. Certes, je suis fan du kolobok, mais il m'a semblé très liquide, etc. ajouté 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine. Toujours dans la pâte pour le goût je mets un peu de paprika séché avec un cube "mélange de poivrons" Avant le dernier pétrissage je mets un peu de fromage râpé sur une râpe grossière :)


à l'intérieur sur la photo ça ne tournera pas beaucoup puisque je l'ai coupé à chaud ... je n'ai pas eu assez de patience

dans la vie il est mignon

ça n'a pas marché pour moi! effondrement complet. Comme ils l'ont écrit ici - opale à l'intérieur et humide comme non cuit. J'essaierai beaucoup moins d'eau ...

Merci beaucoup pour la délicieuse recette! C'est mon tout premier pain! J'ai pétri la pâte dans une machine à pain, puis j'ai ajouté des oignons frits secs à une baguette (bien que ce produit ressemble plus à un pain, mon mari a dit que c'était de la focaccia), et dans l'autre - du bacon finement haché.Cuit au four. Un inconvénient - ils ont mangé rapidement. Je vais en cuire encore.

Ici, je ne peux pas comprendre:
dans le cinquième paragraphe, est-ce que la cuillère à soupe d'huile végétale sur laquelle les oignons sont frits - est-ce la même cuillère que celle mentionnée au quatrième paragraphe, ou est-ce une autre cuillerée d'huile?

leo1983, ce sont deux cuillères différentes. Les oignons sont frits séparément dans l'huile et 1 cuillère à soupe. l beurre dans le pain.

Hier, j'ai fait cuire ce merveilleux pain. Comme c'est délicieux !!! Une miette merveilleuse, et l'odeur ... renverse. Je mets le pain à cuire le soir, vers 21h00, je règle le réveil et le soir, comme un somnambule, je vais secouer le pain fini pour qu'il refroidisse le matin. Alors m'endormir la deuxième fois avec cette odeur n'est pas du tout facile, je pouvais difficilement me retenir de ne pas aller en couper un morceau.
Le toit, cependant, est tombé, mais cela ne m'a pas dérangé, la prochaine fois je réduirai l'eau, néanmoins j'ai pris beaucoup d'oignons (avant de les faire frire, c'était 170 g), après avoir fait frire j'ai mis les oignons sur une serviette en papier, en enlevant l'excès d'huile. Mais la mie est merveilleuse, parfaitement cuite. Un grand merci à l'auteur et à tous ceux qui écrivent sur leurs succès et leurs échecs, l'opportunité d'analyser et d'utiliser l'expérience de quelqu'un d'autre n'a pas de prix!
Je suis aussi invariablement attirée par la levure pressée vivante, mais j'avais peur de la mettre dans du pain français, je ne sais pas ce qui leur arrivera dans 6 heures dans une machine à pain. Vont-ils endurer si longtemps, ne pas mourir? Si quelqu'un sait, partagez votre expérience ou poussez votre nez là où vous pouvez lire.
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J'ai de nouvelles nouvelles. Hier, j'ai refait ce pain. L'eau a été réduite de 30 ml, c'est-à-dire que 190 ml ont été consommés dans le lot. Oignons 170 g (pesés avant friture). Le pain a augmenté beaucoup mieux, la mie s'est améliorée, mais le toit est encore légèrement (juste un peu!) Baissé. Je pense retirer encore 10 à 15 ml d'eau, et - bonheur!

Je l'ai fait la première fois.
Deux oignons se sont avérés peser 136 grammes avant la friture et 98 grammes après.
La farine a pris 375g
J'ai tout écrit et voici ce qui s'est passé:

1. Bouillon de pommes de terre - 220g
2. Sel - 1,25 c.
3. Huile végétale - 15g
4. Oignon - 136g
5. Farine - 375g
6. Levure - 1 c.

Nous mettons l'oignon sur une cuillère à soupe d'huile végétale à frire, mettons le bouillon, le sel, l'huile dans un seau et versons l'oignon chaud de la poêle directement dans le seau. Le bouillon de glace du réfrigérateur et les oignons chauds se sont avérés légèrement tièdes, sur la farine et une cuillère à café de levure.
Le bonhomme en pain d'épice était aqueux, mais rien n'est tombé. S'est monté presque jusqu'au bord.

Bacon frit, oignon séparément, ajout d'aneth + persil.
Je vais faire du pain avec du bacon + des oignons.
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Ni le bacon ni les morceaux d'oignon ne sont visibles.
C'est bon, ça sent bon aussi.
La vue n'est pas très bonne. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré difficile.
Au début, tout est devenu friable.
Complété avec de l'eau 30g. Un bon mélange n'a pas fonctionné.
Le bonhomme en pain d'épice était un peu un hérisson.
La pâte n'est pas uniforme.
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L'eau devait être ajoutée sans ambiguïté

L'eau devait être ajoutée sans ambiguïté

Ajoutée. Mais je ne suis pas satisfait du test.

Et je l'ai eu comme du pain ordinaire uniquement avec des oignons. L'odeur est géniale, est montée sur le toit, puis s'est assise, et la couleur est légèrement brune, je ne comprends ni à cause des oignons, ni à cause de la farine. Le recalcul a été fait pour 640g de farine, car une petite quantité de farine ne convient pas à mon HP., Le pain s'avère être petit., Un demi-seau. En général, je n'ai pas de chance avec les vestes françaises, il est évident que ce n'est pas le destin d'essayer.

Je viens de cuire, et comme je m'en suis rendu compte plus tard, beaucoup de liquide. Oignons frits quelque part dans trois cuillères à soupe. l. l'huile, car sur l'une elle brûle, ne fait pas frire, a naturellement oublié d'enlever l'eau, compensant l'huile. Le dessus est tombé et la pâte s'est avérée lâche. Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, mais en général, le pain s'est avéré très savoureux et aromatique. Merci pour la recette

Je vous remercie! Merveilleux pain! Cuit il y a 2 jours avec des oignons frits et des herbes provençales! La qualité et le goût sont excellents, seulement la prochaine fois au lieu de 1 c. Herbes provençales je vais mettre 0,5, sinon elles interrompent le goût des oignons!
Maintenant, j'en ai envoyé un nouveau à la machine à pain, avec 2 poignées de tomates séchées et d'ail! Sortez-le à 3 heures du matin! Demain je partagerai mes impressions!

Eh bien, me voici avec le rapport! Le pain est bon encore, les proportions sont justes! Mais je n'ai pas aimé le goût ... Je n'en ferai pas plus avec les tomates! Vous ne devriez essayer qu'avec de l'ail!

fait selon la première recette
Pain français aux oignons par Bulochka
arrivé
Je vous remercie

Je vous remercie
déjà cuit six fois
maintenant je fais cuire à partir de farine spéciale ("kafri" -derevenskaya)
fonctionne toujours
miette avec de gros trous il y a une croûte
se place sous le couvercle lui-même
goût et odeur, et beau
Merci encore pour la recette

Hourra! J'ai aussi du pain français aux oignons de Bulochka
C'est fantastique !!! Merci de toute ma famille !!!

Aidez-moi
tout le même pain monte et à la fin de la cuisson une petite brique
rien changé
conditions des produits
enregistrer

[evg.gusin]

evg.gusin , vérifiez la séquence de placement des aliments dans le seau (dans les instructions de votre machine à pain) et de la levure.

Après avoir lu plusieurs pages du sujet et expérimenté la recette du livre de Panas, j'ai sorti ma formule à succès du "pain français aux oignons", peut-être que cela sera utile pour quelqu'un (le toit ne s'est jamais effondré):

1 cuillère à café de levure
420 g de farine
1 1/4 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillère à soupe de lait en poudre
15 g de beurre
240 ml d'eau (250 ml si le pain est sans oignons)
100-110 g d'oignons (à frire dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale)



Le pain a la taille d'un seau de HP.

Des amis veulent partager ma recette de pain avec du fromage et des oignons. Four panasonic 254. Recette de la machine à pain principale avec fromage et saucisse. Farine 550g, levure sèche française 2h / l, 2,5 cuillères à café / l sel, 2,5 cuillères à soupe / l sucre, 50g de mélange (flocons + son), 50g de fromage et 2 têtes d'oignon moyennes précuites à l'huile d'olive, eau 380g. Temps de cuisson 4 heures après la fournée principale, ajoutez le fromage et les oignons et laissez jusqu'à la cuisson finale. Qui veut connaître toutes les subtilités que j'attends des commentaires, j'ai travaillé comme pétrin dans la société "Pain russe"

Voici des photos du pain fini. Bon appétit à tous.

tout était question de farine
en retard
maintenant tout va bien à nouveau
Je vous remercie
un avec un arc le deuxième boulon. poivre et fromage

ceci avec un arc
farine mi-blanche mi-rustique

Alors j'ai fait mon pain français. J'ai cuisiné selon la recette de ma machine à pain, mais j'ai quand même corrigé le pain. Il montait sous le bord du seau, mais toujours haut. J'ai beaucoup aimé le goût. Tout comme acheté, mais je sais avec certitude que sans additifs.
Je souhaite joindre une photo de mon pain, mais je ne vois pas l'élément d'ajout de fichier dans la fenêtre ...
Et voici une autre question: je veux en faire un français, mais avec un arc. À la maison, il y a un produit déshydraté "oignon d'été" (comme écrit). Peut-il être ajouté à la pâte? Si oui, combien et quelles cuillères et quand (je veux dire tout de suite lors de la pose des aliments ou avant la cuisson)? Vaut-il la peine de le diluer dans de l'eau (sèche) ou simplement de l'ajouter comme ça?

Préparé selon la recette. Au lieu d'oignons faits maison, j'ai utilisé des oignons frits achetés en magasin. J'ai ajouté 20 ml d'eau, car les oignons étaient secs. Je n'ai pas suivi le kolobok, je l'ai mis le matin. Le matin, je l'ai à peine secoué du seau, mais l'odeur de mmmmm. L'oignon est presque invisible, mais le goût se fait sentir. J'ai aimé la recette. Bon pour les sandwichs salés.

pain



et cutter

une fissure sur le toit - comme si spécialement coupée
Shishanti, IMHO - avec des oignons fraîchement frits, il est plus savoureux et plus aromatique, en plus vous pouvez ajuster - ou faire frire légèrement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ou plus fort - le goût et la couleur de la mie seront différents

une fissure sur le toit - comme si spécialement coupée
Shishanti, IMHO - avec des oignons fraîchement frits, il est plus savoureux et plus aromatique, en plus vous pouvez ajuster - ou faire frire légèrement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ou plus fort - le goût et la couleur de la mie seront différents

Je vous remercie. Il n'y avait pas le temps de jouer avec des oignons frais. Et en plus, des oignons frits fraîchement achetés m'ont brûlé les mains ...))

Je comprends)))))) elle-même - joue de toute urgence avec de nouveaux jouets !!!

pain vraiment délicieux! avant que cuit au four et l'ail et le basilic. Il n'y avait ni arôme ni goût. Et celui-ci aux oignons est très parfumé, vous avez juste envie de le manger et de le sentir.
À propos, l'oignon est complètement dissous dans le pain. regarda de près - n'a pas trouvé. seuls le goût et l'arôme sont restés.

directions de la recette.

l'oignon a pris 2 têtes, pelées. il s'est avéré 175 gr. Une cuillerée d'huile de friture ne suffisait pas. en a ajouté un autre. En conséquence, j'ai amélioré l'eau de 15 grammes. Ajout de lait en poudre.
J'adore tout en grammes.voici un résumé

1. Levure saf-moment 5 gr.
2. Farine - 375 gr.
3. Sel - 13 gr.
4. Vidange d'huile. - 18 gr.
5. Lait en poudre 2 c. l. - 30 gr.
6. Eau 205 gr.
7. Oignon (175 gr). Après la torréfaction (2 cuillères à soupe), mettez de l'eau.

programme fr. pain.
poêle à panas 257
Je l'ai fait avec un retard de 12 heures.

essayé de faire un rouleau 2 fois plus petit. et puis le grand doit manger pendant très longtemps.

alors
levure 3-4 gr.
farine 190 gr.
sel 7 gr.
beurre 10 gr.
lait en poudre 15 gr.
eau 105 gr.
oignon 85 gr.
huile de tournesol 15 gr.

la croûte s'est avérée dure. Mais ce n'est qu'à l'extérieur. si vous coupez, tout va bien.
la prochaine fois, j'essaierai de le faire sur un programme régulier.

Dites-moi, pliz, est-il possible de remplacer complètement l'eau par du yaourt? Je vous remercie!!!!

Je me demande si vous mettez des oignons verts au lieu d'oignons frits - l'effet ne sera-t-il pas?

Je me demande si vous mettez des oignons verts au lieu d'oignons frits - l'effet ne sera-t-il pas?

Je pense que ce n’est pas le cas. Ce sont les oignons frits qui donnent la délicieuse saveur. Et le tsk frais ne sentira pas.

Au fait, je viens de faire du pain selon la recette de 1 page, je n'ai remplacé que la moitié de l'eau par du yaourt. En cours de mélange, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine avec une lame, car la pâte adhérait aux murs. Le pain montait bien, l'arôme pour toute la maison est mmmmmmmm !!! Lorsqu'il refroidit, il sera visible s'il est cuit ou non. J'écrirai un rapport plus tard !!!

mon rapport

Dites-moi, cette recette sera-t-elle un petit pain, comme dans le pain de blé ordinaire, ou sera-t-elle aqueuse? est-ce que le rapport farine-eau de 400 à 250 est-il acceptable s'il est cuit avec des oignons? Je vais cuisiner pour la première fois - aide avec des conseils

J'avais une pâte fine, j'ai ajouté un peu de farine pendant le pétrissage, jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux murs.

Aujourd'hui, j'ai fait mon premier pain français aux oignons. Délicieux c'est du beurre à dire. Juste du pain superbe. Mais 100g d'oignon me paraissaient trop peu.

Dites-moi, est-ce normal que cette recette soulève le pain de 11 cm? J'obtiens toujours si bas. J'ai essayé d'ajouter 1,5 cuillère à café. levure et rendre le pain plus doux, il a encore augmenté de 12 cm.

Hier j'ai fait un profond merci à l'auteur !!!!! pain rouge et chic, sorti à 2-30 la nuit, presque immédiatement coupé un morceau. mais comme il l'a fait selon l'ordre de sa femme, il l'a laissé mûrir entier, enveloppé dans une serviette en lin, poids = 530 grammes

Aujourd'hui, j'ai aussi essayé de faire cuire ce pain.
Ceci est mon 3 pain ...
Le sommet est tombé un peu (je pense que ça a soulagé les levures malams)
Et pour une raison quelconque, il était trop frit, même si mon Français était léger ...
Et il a obtenu une sorte de divorce ...




Quelqu'un peut-il me dire pourquoi? Qu'est-ce qui ne va pas?

Et je l'ai fait étrangement.
La croûte est aérée et poreuse, moyennement salée, mais la croûte est pour une raison quelconque très salée ... Comment est-ce possible?

la pâte n'est pas mélangée.

Ça ne peut pas être. Le pétrissage a été 2 fois pendant 20 minutes ... Bonhomme en pain d'épice pour les yeux. Il n'y a pas de rayures à l'intérieur ...