Pain français aux oignons dans une machine à pain (Posté par Bulochka)

: yahoo: Du pain délicieux! Et quelles odeurs montaient mmm ...!
Certes, le pain s'est avéré légèrement tordu. Poids total 581g



Le goût et l'odeur des oignons sont là, mais vous ne pouvez pas le voir !!! J'ai pensé différemment, pour la beauté lors de la friture, même saupoudré de paprika pour la couleur)))



Merci pour la recette!

[vikaspb]

vikaspb, dans ce sujet, nous parlons de pain "Pain français aux oignons (Auteur Bulochka)".

J'ai déplacé votre question sur le sujet Aide, rien n'en sort !!! (Ambulance) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 nous essaierons de résoudre votre problème là-bas

Pouvez-vous me dire quand déposer les oignons frits? est-ce possible avec tous les ingrédients à la fois?

Pouvez-vous me dire quand déposer les oignons frits? est-ce possible avec tous les ingrédients à la fois?

Les mots de l'auteur de la recette dès le premier post:

"faire frire les oignons dans 1 cuillère à soupe. l. huile végétale (ajoutée directement à la pâte, au-dessus de l'eau, j'avais peur de la mettre dans le distributeur)"

Nous mettons donc l'oignon immédiatement lors du pétrissage de la pâte

Je vous remercie. Avez-vous essayé le four en mode principal? Si vous faites frire l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile, mettez-en 1 cuillère en moins dans la pâte?

Je vous remercie. Avez-vous essayé le four en mode principal? Si vous faites frire l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile, mettez-en 1 cuillère en moins dans la pâte?

Lisez toujours attentivement la recette de l'auteur !!!!!!

L'auteur de la recette est Elena Bo! ... Je viens de lire son texte pour vous et de traduire!

L'auteur n'écrit rien sur la nécessité de réduire l'huile, vous pouvez donc créer un signet selon l'auteur de la recette.

La recette (source originale) est ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , le mode principal peut être essayé!

Succès

Délicieux pain !!!!!!

Amis, merci pour les merveilleuses recettes, les petites choses importantes et les conseils opportuns! Tout cela contribue grandement à décorer notre vie et notre table. J'adore la machine à pain depuis près de 2 ans maintenant, et le plus souvent ça se passe plutôt bien. En tout cas, quand nous allons visiter et que tout le monde apporte quelque chose à table, ils me commandent invariablement du pain.
Pour vous dire la vérité, les recettes de ce site ne sont pas toujours faciles à utiliser, puisque j'habite à l'autre bout du monde. Autres ingrédients. On ne trouve tout simplement pas d'autres produits, surtout en ce qui concerne les différentes variétés de farine mentionnées dans vos recettes. Même les mesures sont différentes! Mais j'essaye de m'adapter, et ça me semble bon. Par exemple, au lieu du poids, j'ai l'habitude d'utiliser des mesures de volume. Ici, ils mesurent en tasses: 2 tasses correspondent à 450 ml.
Le plus souvent, je fais du pain avec 2 ou 3 types de farine. Malheureusement, il est très rare de trouver de la farine de seigle dans un magasin, probablement parce qu'elle n'est importée que d'Angleterre (Hodgson Mill). Mais grains entiers (blé entier) - un nombre quelconque de différents. J'aime particulièrement les Indiens: il en existe plusieurs types, pas chers, et le pain est délicieux. D'une manière ou d'une autre, j'ai eu une farine d'une belle couleur jaune - presque comme de la poudre d'œuf! Et le pain en était ensoleillé! J'achète toujours de la farine ordinaire non blanchie: j'ai lu quelque part (peut-être qu'ils mentent) que le chlore est utilisé pour blanchir la farine.
À un moment donné, j'ai utilisé de la bière comme liquide: c'était génial! Le pain s'est levé magnifiquement et était délicieux.
Je prévoyais de faire du pain avec du malt depuis longtemps, mais cela n'a pas fonctionné. J'ai acheté un concentré de kvas liquide (ici, cela se produit dans les magasins russes), mais je n'ai pas été impressionné: le pain s'est avéré être juste plus foncé, mais il avait un goût habituel. Il est clair qu'il était inutile de chercher du malt dans les magasins locaux, mais j'ai pensé regarder dans le dictionnaire, découvert que le malt est du malt, je suis allé sur ebay, et là toutes sortes de malt sont démesurées! Il s'avère que les amateurs de bière l'achètent là-bas, qui fabriquent eux-mêmes de la bière. C'est là que j'ai acheté un paquet de malt noir.En attendant, le malt me ​​conduisait, je suis tombé sur cette recette de pain à l'oignon. Eh bien, je suis aussi parti!
Dans l'ensemble, voici la recette:

miel - 1 cuillère à soupe. l.
sel - 1 c.
cumin - 1 cuillère à soupe l.
mélasse (mélasse) - 1 c. l.
oignon moyen, haché grossièrement et grillé pendant 2 c. l. huile de maïs, tout y est versé ensemble, dans une casserole d'une machine à pain
3 tranches moyennes de fromage à pâte dure, hachées finement
350 ml d'eau, dont 100 ml ont été chauffés presque à ébullition, et 2 cuillères à soupe y ont été brassées. l. malt noir sec. Quand le malt a été agité, le reste de l'eau y a été ajouté, il s'est avéré un liquide chaud et est allé là-bas, dans la casserole.
Farine de blé, non blanchie - 2 tasses (450 ml)
Farine indienne de grains entiers - 400 ml
Lait en poudre - 2 c. l.
Levure sèche - 1 c.

Ma machine à pain est simple, pas de cloches ni de sifflets, donc le mode est pour du pain de grains entiers, 5 heures. Comme toujours, j'ai mis le pain à cuire pour la nuit, de sorte que pour le petit déjeuner - frais. Et c'est ce qui est arrivé:



Les oignons et le fromage ont disparu sans laisser de trace. La saveur d'oignon est légèrement ressentie, mais la saveur de fromage ne l'est pas. Cela ne valait peut-être pas la peine d'ajouter du cumin: il obstrue tout le monde, mais il s'est avéré TRÈS DÉLICIEUX! Le pain s'est très bien levé, la mie est tendre et légère, la croûte est croustillante, sombre. Il est impossible de rompre! Le malt a donné une saveur qui rappelle le pain de Riga qui était autrefois vendu à Moscou. La prochaine fois, je mettrai plus d'oignons et plus de fromage et je verrai ce qui se passe!

Wow, ce sera! Sur du pain de seigle dans un magasin, j'ai trouvé le numéro de téléphone d'une boulangerie, il s'est avéré être polonais-ukrainien. J'ai téléphoné, je suis allé, ils m'ont généreusement vendu de la farine de seigle avec du son (je ne sais pas quel genre de farine est en Russie) et m'ont donné une boîte de levain. Certes, ils ne savaient pas sur quelle base était le levain, alors la question est: quoi et comment peut-il être nourri? Comment savez-vous quelle base?

Du pain génial! Hier j'ai cuisiné, aujourd'hui je ne peux pas m'arracher

Je l'ai fait cuire aujourd'hui ... délicieux, ajouté plus de poudre d'ail ... Merci à l'auteur ...

[Sonadora]

Je l'ai fait cuire aujourd'hui ... c'est déjà le deuxième pain selon la première recette (le premier a été presque complètement réduit hier avec ma femme, il en reste un demi-morceau pour le moment). Le goût est tout simplement merveilleux! Dans les deux, il a ajouté 2 cuillères à soupe. l. prescription de lait concentré (sans poudre) Sonadora réduire l'eau en conséquence. La première version s'est avérée aussi haute qu'un seau, le toit avec de petites "bosses", la seconde a augmenté un peu moins, je pense au fait que j'ai mélangé 2 farines différentes et que le toit est légèrement tombé. Je publierai les photos plus tard jusqu'à ce que je comprenne comment.
Merci aux auteurs pour les recettes!

Speckla exactement selon la recette, le pain est délicieux, mais l'odeur des oignons ne se fait pas du tout sentir. Tout le monde l'a-t-il? Saupoudré d'aneth sur le dessus au stade de la levée du pain. Et quel genre de structure quelqu'un a, j'en ai une très dense, même si je pensais que le pain était toujours en vrac et aéré à partir de farine blanche.

Et j'ai une déception. Tout selon la recette de 1 page, ne farinez que 1,5 c. l. ajoutée. Le pain s'est bien levé. Mais dans les 10 premières minutes de cuisson, l'âne est tombé, le toit s'est effondré. Je ne sais pas à quoi ça ressemble. Toujours en train de cuire.



Tout de même je pèche sur ma levure. Je me suis mal débrouillé avec eux ces derniers temps. Dès que j'ai acheté un lot, tout est allé de haut en bas. Heureusement, aujourd'hui, j'ai ouvert le dernier pack.



Je vais essayer une autre façon, mais avec une levure différente.



Le pain est délicieux malgré l'apparence.



Immédiatement après ce pain, j'ai essayé une autre recette - du pain à l'oignon simple. Tout a fonctionné! Le toit est bien. Le pain se leva parfaitement. Je ne peux rien dire sur le goût, il refroidit encore ...